Cómo cosechar café
Es probable que no estés planeando mudarte a un lugar de gran altitud
para iniciar una plantación de café, sin embargo es posible que puedas
empezar una pequeña cosecha en tu granja. Si lo haces, tendrás que
saber cómo cosechar los granos de café. Esto te ayudará a entender
aspectos como que el grano de café se encuentra dentro de la cereza
del café que crece en el cafetal. El café se cosecha una vez al año
cuando la mayoría de las cerezas están maduras. Los productores
comerciales utilizan diversos métodos de recolección de café. Los
cultivadores caseros debido al volumen de su cosecha, no tienen la
necesidad de manejar métodos más tecnificados para la recolección,
sin embargo pueden ejecutar métodos más prácticos que se ajusten a
sus necesidades.
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Método 1 de 4:
Recolección Selectiva
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los granos de café cuando están maduros, ya que tienen un
color rojo brillante y se asemejan mucho a las cerezas. Deja las
cerezas que aun no han madurado en el árbol para que maduren y
las puedas recolectar en una fecha posterior. La madurez del fruto
se determina por su apariencia y el tacto. Aprieta suavemente la
fruta. Si está madura, la sentirás un poco suave y flexible bajo la
presión. Las cerezas maduras de café también las podrás identificar
por su color rojo brillante. Coloca las cerezas en una cesta.
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Método 2 de 4:
Despalillado
1 Quita todas las cerezas del árbol del café. Un barrido de las
ramas del cafeto quita la tanto las cerezas maduras como las
verdes. Los productores comerciales utilizan máquinas para quitar
todos los frutos. Este método se utiliza cuando la mayoría de
cerezas están maduras. Aunque encontrarás una cantidad
significativa de residuos, el método de recolección por despalillado
vale la pena aplicarlo debido su costo, el cual los cultivadores
comerciales encuentran más rentable que la inversión en tiempo y
dinero que genera la recolección selectiva. Tú puedes aplicar este
método de recolección en tu casa agarrando una rama desde el
tallo y deslizando tu mano hacia delante de tal manera que
arranques todas las cerezas del árbol y estas vayan cayendo al
suelo.
2 Recoge los granos de café. Usa un rastrillo para recoger las
cerezas que han caído al suelo. Puedes colocar una sábana o
una red bajo el árbol para recoger las cerezas cuando caen. Esto
hará que recogerlas del suelo sea más fácil.
verdes. Quita las hojas y pedazos de rama que pudieron
haberse mezclado con los frutos. Los residuos los puedes botar a la
basura o los puedes utilizar como abono.
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Método 3 de 4:
Recolección Mecánica
1 Retira las cerezas de café con una máquina. Grandes
productores comerciales utilizan grandes maquinas
máquinas hacen vibrar al tronco, de tal forma que con el
movimiento los frutos caigan al suelo. Otras máquinas tienen
cepillos incorporados que extraen los frutos del árbol.
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Método 4 de 4:
Qué pasa luego
1 Machaca los frutos. Aprieta las cerezas para separar la semilla
o grano de café de la fruta.
2 Remoja los granos. Después de haber separado el grano de la
fruta, quedará algo de pulpa en los granos. Deja los granos en
para terminar de separar la pulpa de la semilla. Los residuos de
pulpa va a flotar a la superficie y así pueden ser retirados, mientras
que los granos se hunden hasta el fondo del recipiente.
3 Seca los granos. El secado de los granos es un proceso largo,
que puede tomar entre 10 y 30 días dependiendo del clima. Sin
embargo, vale la pena la espera. Coloca los granos sobre una rejilla
metálica o de cemento en algún sitio al aire libre en la sombra.
Mezcla y voltea los granos varias veces al día para asegurarte de
que se sequen uniformemente. Los granos estarán secos cuando su
cubierta externa se pueda extraer con facilidad.
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Cosas que necesitarás
Rastrillo
Sabanas o redes
Recipiente de agua
Malla metálica
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