HISTORIA
Fue fundada en el año de 1953 por la familia Garay empezó con un horno casero
y así se mantuvo durante muchos años, siendo un negocio pequeño vendiendo
empanadas. Después la compraron la familia García Garay y poco a poco la
fueron modernizando, cambiando el tradicional horno de leña a horno de gas,
también fueron introduciendo batidoras, cortadoras, basculas y estantería; de
esta forma ya se encontraba a la altura de las panaderías de prestigio.
Con el transcurso del tiempo y ante la demanda de la clientela, se vieron en la
necesidad de incluir pasteles para todo tipo de ocasión. Para esta línea del
negocio también ha sido necesario contar con la maquinaria adecuada, así como
exhibidores y folletos.
MISIÓN
Llevar al consumidor productos de calidad a un precio accesible, con un servicio
de excelencia, estableciéndonos como la mejor opción en la adquisición de
productos de panadería y pastelería.
VISIÓN
Ser una empresa altamente competitiva, innovadora y sobre saliente en el
mercado regional de panaderos alcanzando un alto nivel de desarrollo humano
y tecnológico para cumplir con sus objetivos. Como también poner más
sucursales.
OBJETIVOS
• Contribuir a la generación de puestos de trabajo, directa e indirectamente,
a partir de la inserción de la empresa en el mercado.
• Consolidarse como líder en calidad, servicio y atención a clientes dentro
de la industria de elaboración de PAN.
• Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo realizado
por la dirección de la empresa
• Prestar un excelente servicio al cliente
MATRIZ EFI
PONDER CLASIFICACION
FACTORES INTERNOS CLASIFICACIÓN
ACION PONDERADA
FORTALEZAS
Se tiene un horario de 12
0.08 3 0.24
horas
Cuenta con clientes base 0.15 4 0.60
Los ingredientes son de
0.12 4 0.48
la mejor calidad
Producto único en la
0.05 3 0.15
región
Ventas fuertes en Otoño-
0.10 4 0.40
Invierno
DEBILIDADES
El aumento de los
0.09 1 0.09
impuestos
Insuficiencia de producto 0.09 1 0.09
Poca afluencia de
0.07 1 0.07
clientes potenciales
Falta de Tecnología 0.10 2 0.20
Falta de capacitación a
0.15 2 0.30
los empleados
TOTAL 1.00 2.62
MATRIZ EFE
PONDER CLASIFICACION
FACTORES EXTERNOS CLASIFICACIÓN
ACION PONDERADA
OPORTUNIDADES
Posibilidad de exportar 0.09 3 0.27
Crecimiento continuo 0.07 4 0.28
Demanda creciente 0.07 3 0.21
Tecnología (innovación) 0.08 4 0.32
Crecimiento de la
0.07 2 0.14
población
Precios más accesibles 0.09 2 0.18
AMENAZAS
Competidores nuevos 0.09 4 0.36
Productos sustitutos 0.07 3 0.21
Productos importados 0.08 1 0.08
Economía del país
0.09 4 0.36
(mala)
Desempleo 0.08 3 0.24
Mejor integración de
0.08 2 0.16
competidores
TOTAL 1.00 2.81
ANALISIS DE LAS FUERZAS COMPETITIVAS
PARTICIPANTES POTENCIALES Existencia de diversas marcas de pan
embolsados ya posicionados como
Amenaza de los nuevos Bimbo y P y C
participantes
1.- Alicorp
2.- Levapan
3.-Vendedores mayoristas de
azúcar, sal, colorantes
COMPETIDORES DEL
4.- Red Star (levaduras) SECTOR Poder de negociación de
los clientes
Rivalidad entre CLIENTES
PROVEEDORES
Poder de negociación de
empresas existentes
los proveedores
1.- Familias
1.- Pastelería y panadería La
2.- Estudiantes, trabajadores
Moderna
3.- Pobladores
2.- Panadería La Moderna
Amenaza de los productos
1.- Artículos de panificación sustitutos
embolsados
2.- Galletas a granel
3.- Productos embolsados PRODUCTOS SUSTITUTOS
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO
PANADERIA LA MODERNA PANADERIA LALO’S PANADERIA LA FAVORITA
FACTORES PESO
CLASIFICACION PONDERADO CLASIFICACION PONDERADO CLASIFICACION PONDERADO
Participación
0.19 4 0.76 3 0.57 2 0.38
en el mercado
Publicidad 0.14 3 0.42 3 0.42 2 0.28
Calidad del
0.18 3 0.54 3 0.54 3 0.54
producto
Competencia 0.13 4 0.52 3 0.39 3 0.39
Precios 0.15 3 0.45 2 0.30 3 0.45
Posición
0.10 3 0.30 2 0.20 2 0.2
financiera
Clientes 0.11 2 0.22 3 0.33 2 0.22
TOTAL 1 3.21 2.75 2.46
MATRIZ FODA
FUERZAS - F DEBILIDADES - D
1. Innovación y exclusividad en presentación 1. Poca participación en el mercado por ser una
de los productos que elaboraremos empresa nueva.
2. Producto de primera calidad 2. Altos gastos de publicidad y promociones
3. Técnicos panaderos altamente capacitados 3. Competidores experimentados y con años en
(I&D) el mercado de la panificación
4. Infraestructura estándar para la optimización 4. Altos gastos de investigación y desarrollo para
del proceso de elaboración de los productos. una cartera de clientes.
5. Capacidad Financiera de los inversionistas
6. Adecuadas estrategias con los proveedores.
OPORTUNIDADES – O ESTRATEGIAS - FO ESTRATEGIAS - DO
1. Apertura de nuevos 1. Gracias a la demanda del producto por su 1. La apertura de nuevos locales nos demanda
establecimientos de acuerdo a la calidad, estamos comprometidos a gastos en estudios de mercado así como los
demanda. incursionar en nuevos mercados e ir con el gastos de publicidad. (D2, O1).
2. La demanda de productos de mismo formato, para dar a conocer nuestra 2. Para mantener nuestra cartera de clientes
panificación está en crecimiento. marca y diversificar el producto. (F1, F2,O1). hemos ofrecido promociones en épocas de
3. Uso de la tecnología de 2. Utilizamos tecnología de punta para facilitar inicio de clases de los colegios. (D2 ,O4).
información (máquinas de primera la labor que nuestros colaboradores. 3. Tenemos como competidores empresas con
generación). (F3,O3). experiencia y de marcas reconocidas, por lo
4. Alta capacidad de producción. 3. Alianzas estratégicas con los proveedores y que nos vemos precisados a brindar
5. El mercado dominado por la operadores logísticos para mejorar la promociones para captar más clientes
costumbre del consumo de pan en distribución, (F5,O4). mientras los productos estén en demanda.
el desayuno (D2, D3, O2, O4).
AMENAZAS - A ESTRATEGIAS - FA ESTRATEGIAS - DA
1. Dependencia para la adquisición 1. Siempre estamos en la búsqueda de nuevos 1. Ser una empresa nueva hace que nuestros
de insumos proveedores, que nos brinde insumos de proveedores aun nos brindan algunos
2. Inadecuada infraestructura mejor calidad. (F1, F2, A1). productos a sobreprecio. (D1, A1).
3. El Estado como agente importante 2. Alianzas estratégicas con los operadores 2. Patentar la Marca. Nuestra marca deberá estar
en la demanda. logísticos. (F6,O2). registrada en INDECOPI y DIGESA por el
4. Amplia participación en el mercado 3. Innovamos constantemente nuestra certificado sanitario (D3 ,A3, A5).
de algunos competidores. presentación del producto, porque su 3. Para enfrentar a nuestros competidores
5. Desabastecimiento por permanencia en el mercado va de acuerdo a realizados estudios de investigación y
acaparamiento de los Grupos de la demanda (F1, A5). desarrollo de mercado. (D4, A4).
Poder como ALICORP.
MATRIZ PEYEA
FUERZA FINANCIERA CALIF.
Los proveedores nos otorgaran créditos que se pagan a 6
los 21 días en el caso de ALICORP.
Debemos adquirir un préstamo con el banco a 1 año con 5
una TEA del 20%, para poder comprar maquinarias para la
producción (Financiamiento Mi Banco) o un crédito tipo
leasing.
La competencia va incrementándose de manera formal en 2
un 8% en este último año.
Tener una liquidez de la empresa en un ratio no menor en 2
un 2% para poder cubrir los pasivos en corto plazo.
Se espera que las ventas tengan un incremento en 4% 5
con respecto al mes anterior.
PROMEDIO: 5
FUERZA DE LA INDUSTRIA CALIF.
La mayoría de nuestros competidores cuentan como 3
mínimo con 10 años de experiencia en el rubro.
La economía en el Perú ha caído 1%, por la desaceleración 3
económica y cambio de gobierno
Los equipos se pueden conseguir en un 5% debido a la 5
importación masiva de equipos tecnológicos, de no darse
el caso de NOVA.
Los supermercados trabajan con panificadoras 2
reconocidas que ofrecen créditos a 45 días y hasta 60 días.
PROMEDIO: 3.3
ESTABILIDAD DEL AMBIENTE CALIF.
Existe una demanda creciente en fabricar productos a -1
base de harina panadera envasados y de alta calidad, pan
blanco, pan integral, pan baguette.
Está ingresando al mercado peruano galletas importadas -5
como producto sustituto a precios bajos.
El Nuevo Gobierno va a incrementar probablemente el IGV -4
nuevamente de 18% a 19%
Los clientes están interesados en comprar nuestros -1
productos según los precios de introducción.
La informalidad de la competencia hacen que los costos de -6
ventas sea bajos y más accesible al consumidor.
PROMEDIO: -3.4
VENTAJA COMPETITIVA CALIF.
La lealtad de los clientes es muy variable -3
Solo contamos con una planta Panificadora en Jesús -5
María y es alquilada
Firmar contratos con abastecedores de manteca, harina -1
que ofrezcan precios menores.
Deberemos contar con una base de datos de clientes a los -1
cuales los fidelizaremos, obsequios para fiestas como
navidad, año nuevo.
Producto con estándares de calidad e higiene al momento -1
de ser elaborado que nos diferencia de nuestra
competencia
PROMEDIO: -2.2
FF
CONSERVADORA AGRESIVA
5
4
Eje x: -2.20+(+5.00)= 2.78 3
Eje y: -3.40+(+3.30)= 0.10
2
1
(+2.78,+0.10)
0
VC FI
-5 -4 -3 -2 -1 0 0 1 2 3 4
DEFENSIVA COMPETITIVA
EA
Según el análisis se observar que nos encontramos en el cuadrante agresivo por lo
que se tomara las siguientes acciones:
Compraremos máquinas panificadoras que nos permitan optimizar los costos de
producción y poder entrar al mercado con precio ligeramente bajo.
- Impulsaremos la publicidad en Radio y en programas con personajes líderes en
el segmento de niños que es la parte mayoritaria del público objetivo haciendo
alusión al SUPERPAN.
- Establecer programas de promoción en épocas de inicio de clases (pan nutritivo
para los niños, recetas para las loncheras, etc.).
- Ofrecer descuentos a nuestros clientes frecuentes (bodegueros).
- Hacer la diferencia con los competidores en calidad y presentación
diversificación del producto.
MATRIZ BCG
DIVISIÓN INGRESOS INGRESO UTILIDAD UTILIDAD PARTICIP. TASA DE
(PROYECCIONES MENSUAL S MENSUAL MENSUAL MERC. CRECIMIEN
REFERENCIALES S/. MENSUAL S/. % % TO
EN SOLES) % %
Pan Tolete 39,800 25% 33,813 31% 60% 15%
Pan Francés 36,500 16% 34,674 38% 45% 20%
Empanadas 38,500 21% 31,476 12% 55% 10%
Pasteles 38,500 21% 31,230 10% 70% -5%
Dulces 36,700 17% 31,107 9% 25% -6%
Total: 1900,000 100% 100%
- ESTRELLA (Pan Francés); Este producto nos muestra un alto crecimiento, pero
debemos innovar para mantener nuestra posición en el mercado y generar mayor
rentabilidad, para ello debemos seguir mejorando en la presentación del
producto (diversos tamaños del pan francés)
- INTERROGANTES (Pasteles); Esta división nos genera ingresos pero poco
efectivo, para ello deberemos realizar nuevas fórmulas de presentación a un
costo bajo.
- LAS VACAS (Pan Tolete); Esta división muestra una gran participación en el
mercado, para ello debemos aumentar un 30% más de nuestras ventas
aplicando promociones.
- LOS PERROS (Dulces); La división de estos productos muestran un escaso
crecimiento, por lo que también se debe aplicar una estrategia de diversificación
de los dulces en cuanto a presentaciones.
Alta 1.0 Media 0.5 Baja 0.5
Alta +20 ESTRELLAS INTERROGANTE
Tasa de crecimiento de ventas en la industria (%)
Media 0
Baja -20 VACAS PERRO
Posición de la participación relativa en el mercado
