FICHA TÉCNICA
LIMPIADOR GERMICIDA FRUTAS
Y VERDURAS S-334
I. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
Nombre LIMPIADOR GERMICIDA FRUTAS Y VERDURAS
Código S-334
Tipo Mezcla base Agua
II. DESCRIPCIÓN
Mezcla antimicrobiana de sales de amonio cuaternario, agentes limpiadores y preservantes,
especialmente formulados para eliminar gérmenes, bacterias y hongos en frutas, verduras,
superficies, equipos y ambientes.
III.USOS –– APLIC ACIONES
Casinos, cocinas, fruterías, cafeterías, cadenas de restaurantes, supermercados, plantas
procesadoras de alimentos, etc.
IV.VENTAJ AS –– CAR ACTERÍSTIC AS
Cubre un amplio rango de bacterias Gram.-positivas y Gram.-negativas
Limpia y desinfecta en una sola operación
Biodegradable
Reduce tiempo y esfuerzo
Económico
Diluible en agua
Elimina olores indeseables
El ingrediente activo esta permitido para uso en la desinfección de alimentos por la FDA
Absorbe materias olorosas
No deja residuos olorosos ni jabonosos
V.MODO DE EMPLEO
Diluir el producto en proporción de 1:180 (6 cc / 1 L de agua) partes de agua, agitar la mezcla
al menos 3 minutos y determinar la concentración de Amonio Cuaternario (Debe ser
aproximadamente 400 ppm cualquier valor sospechoso puede ser debido a poca agitación, en
ese caso se debe volver a agitar hasta homogenizar la dilución). Para alimentos permitir
contacto de 10 minutos, no requiere enjuague. Ver nota de recomendaciones al final. Para
Superficies y equipos permitir contacto de 10 minutos, pero con solución 1:110, enjuagar si se
requiere.
Calle 93 N° 58 – 24 PBX (57-1) 6 10 44 97
FAX (57-1)6 36 26 20. Bogotá – Colombia. www.cleanshestercom
VI. CAR ACTERÍSTIC AS FÍSICO –– QUÍMICAS
Apariencia Liquido
Color Incoloro
Olor Característico
Gravedad Específica 0,950-1,061
pH al 100% 8 - 10
Solubilidad Soluble en agua y alcohol
Índice de refracción 5,0 – 8,0
VII. ACCIÓN BACTERICID A Y FUNGICIDA
El ingrediente activo que permite la desinfección con un comportamiento frente a las bacterias que
se resume en el siguiente cuadro donde se muestra las concentraciones germicidas límites para
una serie de bacterias y hongos que sirven de ensayo de conformidad con las normas para la
determinación de la acción de los productos desinfectante de la Sociedad Alemana de Agricultura
(DLG) y la Sociedad Alemana de Higiene y Microbiología (DGHM):
CEPAS
30 min 60 min 24 horas 48 horas
ENSAYADAS
STAPH. AEREUS 15.8 mg/l 7.8 mg/l
E. COLI 7.8 mg/l 7.8 mg/l
PSEUD.
AERUGINOSA 15.8 mg/l 15.8 mg/l
PROTEUS
VULGARIS 7.8 mg/l 7.8 mg/l
CANDIDA ALBICANS 7.0 mg/l 7.0 mg/l
SALMONELLA
TYPHIM 100 mg/l 25 mg/l 12.5 mg/l
STRETOCO.
FAECALIS 50 mg/l 6.6 mg/l < 3.1 mg/l
STRETOCO.
AGALACTIAE 50 mg/l 8.3 mg/l < 3.1 mg/l
BRUCELLA
ABRORTUS 12.5 mg/l 6.3 mg/l < 3.1 mg/l
SACCHAROMYCES
12.6 mg/l 12.5 mg/l < 3.1 mg/l
CERE
ACCIÓN ALGUICIDA (TRAS 14 DÍAS) < 3.9 mg/l
Ingrediente activo: AMONIO CUATERNARIO - 37500 ppm
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RECOMENDACIONES DE USO DEL PRODUCTO
Para los huevos, fresa y lechuga se deben dejar MAXIMO por 5 minutos. Las demás frutas y verduras se
deben dejar hasta 10 minutos en contacto.
La lechuga se debe desojar por completo y removerle las partes dañadas, realice esta operación en el
lavado, no en la desinfección. Cuando lave seleccione lo bueno y lo malo.
El tomate, pepino y piña lavar con cepillo suave y/o esponja
Realice siempre la operación de desinfección de FRUVER por inmersión para permitir el tiempo de
contacto directo con el alimento.
Respete la dilución recomendada 6 cc / 1 Litro de agua , no lo concentre ni diluya. Utilice para FRUVER
esta dilución.
Un consejo de aplicación es primero desinfecte y luego pase el alimento a cocción.
Siempre utilice los utensilios de corte específicos para FRUVER y que no generen una contaminación
cruzada con otros alimentos..
Si va a almacenar los alimentos en un recipiente, asegúrese de desinfectar el recipiente con el producto
antes de introducirlo.
Siempre lavese las manos antes, durante y después del proceso de desinfección. Las buenas prácticas de
manufactura dependen del operador y por ello se recomienda que cada uno inicie y termine su labor hasta
el final. Nunca deje al siguiente turno la labor que quedo pendiente.
VIII.PRESENTACIÓN
Envases plásticos de 4,10, 20, 60, 120 y 208 litros
Fecha de revisión: Revisión No: Aprobado por:
Octubre 22 de 2012 17 G.G.
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