UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE BIOLOGÍA EN ACUICULTURA

PROYECTO TÉCNICO – ECONÓMICO PARA LA PRODUCCIÓN

DE ABONO ORGÁNICO A PARTIR DEL BIOFOULING DE LOS
SISTEMAS DE CULTIVO MARINO EN LA BAHÍA DE SAMANCO

(ANCASH, PERÚ)

TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO DE BIÓLOGO ACUICULTOR

AUTORES:

Bach. León Rodríguez, Carlos Alberto

Bach. Mazza Callirgos, Shirley Eva

ASESOR:

M. Sc. Rómulo Loayza Aguilar

NUEVO CHIMBOTE – PERÚ

2014
 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE BIOLOGÍA EN ACUICULTURA

PROYECTO TÉCNICO – ECONÓMICO PARA LA PRODUCCIÓN

DE ABONO ORGÁNICO A PARTIR DEL BIOFOULING DE LOS
SISTEMAS DE CULTIVO MARINO EN LA BAHÍA DE SAMANCO

(ANCASH, PERÚ)

TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO DE BIÓLOGO ACUICULTOR

AUTORES:

Bach. León Rodríguez, Carlos Alberto

Bach. Mazza Callirgos, Shirley Eva

Revisado y Aprobado por el Asesor.

______________________________________________

M. Sc. Rómulo Loayza Aguilar

 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE BIOLOGÍA EN ACUICULTURA

III PROGRAMA DE TITULACIÓN EXTRAORDINARIA EN

BIOLOGÍA EN ACUICULTURA MEDIANTE CURSOS DE
ACTUALIZACIÓN

PROYECTO TÉCNICO – ECONÓMICO PARA LA PRODUCCIÓN

DE ABONO ORGÁNICO A PARTIR DEL BIOFOULING DE LOS
SISTEMAS DE CULTIVO MARINO EN LA BAHÍA DE SAMANCO

(ANCASH, PERÚ)

TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO DE BIÓLOGO ACUICULTOR

AUTORES:

Bach. León Rodríguez, Carlos Alberto

Bach. Mazza Callirgos, Shirley Eva

APROBADO POR EL JURADO CALIFICADOR, INTEGRADO POR LOS

SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO

______________________________________
M. Sc. Andrés Huañap Guzmán
Presidente

__________________________________ _______________________________________
M. Sc. Rómulo Loayza Aguilar Blga. Acuic. Sorayda Mendoza Espinoza
ii
 Integrante del Jurado Integrante del Jurado

ÍNDICE DE CONTENIDOS

ÍNDICE DE CONTENIDOS ................................................................................. i

DEDICATORIA ................................................................................................... ii
AGRADECIMIENTOS ........................................................................................ iii
ÍNDICE DE TABLAS .......................................................................................... iv
ÍNDICE DE FIGURAS ....................................................................................... vii
INDICE DE ANEXOS……………..…………………………………………………viii
RESUMEN ......................................................................................................... ix
ABSTRACT ........................................................................................................ x
I. INTRODUCCIÓN ............................................................................................ 1
II. MATERIALES Y MÉTODOS .......................................................................... 8
III. RESULTADOS ............................................................................................ 10
IV. DISCUSIÓN ................................................................................................ 51
V. CONCLUSIONES ........................................................................................ 62
VI. RECOMENDACIONES ............................................................................... 64
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................... 65
VIII INDICE DE ANEXOS……………..…………………………………………… 69

iii
DEDICATORIA

iv
 AGRADECIMIENTO

A Dios, por haberme permitido llegar hasta

este punto y haberme dado salud para lograr
mis objetivos, además de su infinita bondad y
amor.

A mi padre Leoncio, por haberme educado

e inculcado valores, por sus consejos sabios
y por el amor que siempre me brinda.

A mi madre Rosita, que desde el cielo se

regocija de alegría por todos los logros que
realizo en mi vida ¡Te quiero mucho!

A mis hermanos José y Orlando por todo

su apoyo brindado.

A mi compañera de toda la vida Shirley Eva,

por su comprensión, su ayuda mutua, su
ternura y su amor ¡Te amo!

A mis hijos Renato y Thiago, porque son la

luz de mi vida, el amor y la alegría del hogar,
así mismo la fuerza y el ímpetu para salir
adelante. ¡Gracias hijos!

Carlos Alberto
A Dios, por permitirme llegar a este momento
tan especial en mi vida. Por los triunfos y los
momentos difíciles que me han enseñado a
valorarte cada día más.

A mis queridos padres Julio y Eva, por

enseñarme a luchar ante las adversidades,
por su gran corazón y capacidad de entrega.

A mis hermanos, Gino, Julio, Wendy y

Giovanny, por su cariño y apoyo
incondicional en cada momento.

A Carlos, por brindarme su comprensión, su

apoyo constante, su estímulo y sobre todo su
cariño, por ser parte importante en el logro de
mis metas profesionales ¡Gracias amor!

A mis adorados hijos, Renato y Thiago,

porque son los motores de mi vida y mi
fuente de inspiración.

A mi sobrina Antonella Nicole.

Shirley Eva
v
A nuestra casa de estudios, por habernos dado la oportunidad de ingresar al
sistema de Educación Superior y cumplir nuestros sueños.

A todos nuestros docentes de la especialidad, por sus enseñanzas que han

contribuido en nuestra formación profesional, en especial a la Blga. Eliana
Zelada Mazmela por sus consejos y la amistad brindada.

Al Blgo. Milthon Luján Monja, nuestro más profundo agradecimiento por su

asesoramiento, por compartir sus conocimientos y por su apoyo brindado a lo
largo de este proyecto.

Al M. Sc. Rómulo Loayza Aguilar, por su valiosa ayuda y asesoramiento para

lograr el término de este trabajo.

A la Blga. Liliana Tapia Ugaz, por la información y facilidad brindada durante la

ejecución del proyecto.

Al Dr. Fernando Merino Moya, por sus enseñanzas brindadas durante toda
nuestra formación académica, que nos sirvieron como base para la ejecución
de este proyecto de tesis.

A nuestros compañeros, quienes compartimos momentos muy gratos en las

aulas de la universidad, gracias por su apoyo y su amistad.

Además a todas las personas que de alguna manera contribuyeron a la

realización de este trabajo de tesis, agradecemos de forma sincera su valiosa
colaboración.

Carlos Alberto León Rodríguez

&
Shirley Eva Mazza Callirgos.

vi
 ÍNDICE DE TABLAS

Tabla N° 1. Áreas Otorgadas a las Empresas Maricultoras en la Bahía de

Samanco………………………………………………………………………….. 3

Tabla N° 2. Análisis FODA Estrategia Competitivas………………………... 15

Tabla N° 3. Total de Población Urbana en las Localidades de Chimbote,

Casma y Huarmey………………………………………………………………. 16

Tabla N° 4. Resultados de las Encuestas realizadas en las zonas de

Chinecas: La Carbonera, Lacramarca, Tangay Alto y Bajo, Rinconada,
Valle del Santa y Cascajal)………………………………………. 17

Tabla N° 5. Aplicación de Fertilizantes Químicos y Abonos Orgánicos

según Tamaño de las Unidades Agropecuarias en la Provincia Del 18
Santa……………………………...

Tabla N° 6. Número de Productores, Superficies Agropecuarias (hás.) en

la Provincia del Santa, según sus Distritos…………………………………… 19

Tabla N° 7. Número de Productores, Superficies Agropecuarias (hás.) en

la Provincia de Casma, según sus Distritos………………………………….. 20

Tabla N° 8. Información Agrícola de Cultivos Permanentes y Cultivos

Semipermanentes en la Provincia del Santa y sus Distritos……………….. 21

Tabla N° 9. Información Agrícola de Cultivos Permanentes y Cultivos

Semipermanentes en la Provincia de Casma y sus Distritos………………. 22

Tabla N° 10. Demanda Total del Mercado de Abono Orgánico en las

Provincias de Santa y Casma………………………………………………….. 22

Tabla N° 11. Oferta Total del Mercado de Abono Orgánnico en las

Provincias de Santa y Casma………………………………………………….. 23

Tabla N° 12. Balance Oferta – Demanda proyectada a 10 años de

Producción de Abono Orgánico………………………………………………... 24
vii
Tabla N° 13. Matriz de Localización del Proyecto…………………………… 25

Tabla N° 14. Cantidad y Porcentajes de Insumos para la Elaboración del

Abono Orgánico Biofouling……………………………………………………... 32

Tabla N° 15. Presupuesto para el Sueldo del Personal (Mensual y 36

Anual),……….

Tabla N° 16. Insumos de acuerdo al Precio del Mercado de los

Proveedores…………………………………………………………………....... 38

Tabla N° 17. Desccripción de las Maquinarias y Equipos en cantidad y

costo en nuevos soles…………………………………………………………... 39

Tabla N° 18. Descripción de las Herramientas que se van utilizar en el

Proyecto en cantidad y precio en el Mercado………………………………... 40

Tabla N° 19. Costos de los Gastos de Servicios…………………………….. 41

Tabla N° 20. Estimación de Producción Anual en Toneladas (Tn) de

Abono Orgánico de Biofouling…………………………………………………. 42

Tabla N° 21. Ingreso de Ventas de Abono Orgánico de Biofouling………... 42

Tabla N° 22. Costos de Activos Fijos…………………………………………. 43

Tabla N° 23. Producción de Abono Orgánico Biofouling, Mensual y Anual. 43

Tabla N° 24. Activos Fijos, Intangibles y Capital de Trabajo……………….. 45

Tabla N° 25. Costos Fijos Totales y Costos Variables Totales para el

Análisis del Punto de Equilibrio………………………………………………… 46

Tabla N° 26. Cálculo de Costos Variables, Costos de Personal, Costos de

Servicio del Proyecto……………………………………………………………. 47

viii
Tabla N° 27. Cálculo de Ingresos en Ventas del Producto Abono
Orgánico Anual…………………………………………………………………... 47

Tabla N° 28. Proyección del Flujo de Ingresos, Costos y Balance del

Producto Abono Orgánico Anual………………………………………………. 48

Tabla N° 29. Proyección del Flujo de Ingresos, Costos y Flujo de Caja del
Producto Abono Orgánico en 10 años………………………………………… 48

Tabla N° 30. Proyección del Flujo de Ingresos, Inversión, Costos y Flujo

de Caja del Producto Abono Orgánico en 10 años………………………….. 49

Tabla N° 31. Cálculo del VAN, TIR y Beneficio/Costo………………………. 50

ix
 ÍNDICE DE FIGURAS

Fig. 1. Vista de Planta General de la Planta de Producción de Abono

Orgánico de Biofouling…………………………………………………………. 11

Fig. 2. Perfil y Elevación de la Planta de Producción de Abono Orgánico

de Biofouling……………………………………………………………………... 12

x
 ÍNDICE DE ANEXOS

Anexo 01: Matriz de Objetivos y Actividades del Proyecto…………………. 70

Anexo 02: Encuesta para los Agricultores………........................................ 72

Anexo 03: Encuesta para las Agropecuarias……………………………….... 73

Anexo 04: Glosario…………………………………………………………….... 74

xi
 RESUMEN

Uno de los principales problemas que presenta la bahía de Samanco es la

contaminación ambiental generada por empresas maricultoras, ya que
disponen los residuos del cultivo de “concha de abanico” en las zonas
aledañas, originando con ello contaminación y malestar en la población. En
este contexto se propone como objetivo del presente estudio el aprovechando
del biofouling en la elaboración de abono orgánico, el que podría ser utilizado
en los cultivos agrícolas, y consecuentemente minimizar la contaminación
ambiental.
Se desarrolló una propuesta técnico-económica para la producción de abono
orgánico a partir del biofouling que se desarrolla en los cultivos marinos de la
bahía de Samanco (Ancash, Perú). Para esto se realizó el análisis FODA, se
evaluó el estudio mercado potencial del abono orgánico del biofouling
(encuestas); se elaboró un programa de producción; se identificó la mejor
ubicación y tamaño de la empresa para determinar la inversión y los costos
operativos de la puesta en marcha del proyecto; finalmente se evaluó la
rentabilidad económica de la producción de abono orgánico en base al
biofouling, respectivamente.
Concluyéndose que el proyecto es factible porque presenta un VAN S/.
76,528.40, y rentable porque presenta un TIR de 34%. El estudio y análisis de
mercado del proyecto técnico-económico para la producción de abono orgánico
a partir del biofouling es viable porque existe una demanda de 176 850.08
toneladas de abono orgánico por año; teniendo como mercado potencial el
proyecto Irrigación Chinecas, estimulando la agricultura orgánica.

Palabras claves: Biofouling, abono orgánico.

xii
 ABSTRACT

One of the main problems Samanco Bay is environmental pollution generated

by maricultoras companies because they have the crop residue “scallop " in
surrounding areas , thereby causing pollution and discomfort in the population.
In this context has as objective of this study the advantage of biofouling in the
development of organic fertilizer, which could be used on agricultural crops, and
consequently minimize environmental pollution.
A technical and economic proposal for the production of organic fertilizer from
biofouling that develops in marine farming Samanco Bay (Ancash, Peru) was
developed. For this SWOT analysis was performed , the potential of compost
biofouling (surveys ) market study was assessed ; a production program was
developed ; the best location and size of the firm to determine the investment
and operating costs of the implementation of the project was identified ;
ultimately the profitability of the production of organic fertilizer based on
biofouling , respectively evaluated .
Concluded that the project is feasible because it has a VAN S /. 76528.40, and
cost because it has a 34% TIR. The market study and analysis of the technical
and economic project for the production of organic fertilizer from biofouling is
viable because there is a demand of 176 850.08 tons of compost per year;
having as a potential market Chinecas Irrigation Project, encouraging organic
farming.

Keywords: Biofouling, organic fertilizer.

xiii
 I. INTRODUCCION

En los últimos cinco años, la producción pesquera mundial, incluyendo la

acuicultura, alcanzó la cifra promedio de 145 millones de toneladas anuales,
incluyendo a peces, moluscos y crustáceos, tanto de ambientes marinos como
continentales. De acuerdo con los informes del Instituto de Investigaciones de
la Amazonía Peruana (IIAP) dentro de las actividades mariculturales, es notorio
el gran desarrollo de los cultivos y la producción de concha de abanico,
habiéndose convertido en una importante actividad económica y que debido a
su propia dinámica productiva genera gran cantidad de residuos que al ser
eliminados en los ambientes marino y terrestre, ocasionan la pérdida y/o
disminución de la biodiversidad de tales ambientes.

Según (FAO, 2006) la actual producción peruana de moluscos,

específicamente concha de abanico alcanza 7 311,51 toneladas al año, cuyos
centros de producción se hallan distribuidos en diferentes zonas costeras del
país, especialmente en el litoral de Ancash (79,12%) y Lima (19,13%), lo que
conllevan a la generación de grandes cantidades de residuos. Y de acuerdo
con las estadísticas del Ministerio de la Producción - DIREPRO (PRODUCE,
2011) en la Bahía de Samanco, se cultiva industrialmente “concha de abanico”
y existen 12 empresas maricultoras, con 708.201 hectáreas de concesión
(tabla 1.).

(FAO, 2003) menciona que el cultivo de concha de abanico (Argopecten

purpuratus), se inició en la década de los ochenta; esto permitió la creación de
nuevas fuentes laborales ya que se necesitó personal para las faenas de cultivo
y también permitió la llegada de tecnología de cultivo proveniente del Japón
denominada Long – Line que consiste en una línea madre de 100 m y
suspendida con boyas, de ella nacen dos cabos que lo sujetan al fondo que van
amarrados a muertos de cemento de 500 Kg. De la línea madre se suspenden
sistemas de cultivo como el Pearl – Net y la linterna japonesa. Además
(Bocanegra, Com. Per., 2011) agrega que el proceso de cultivo dura
aproximadamente 14 meses, en los cuales se realizan una serie de

1
mantenciones denominadas desdobles que permiten ir cambiando a los
organismos en la medida que van creciendo hasta llegar a la cosecha.

El cultivo de concha de abanico Argopecten purpuratus es afectado por factores

abióticos como temperatura, oxígeno, salinidad y sustancias nitrogenadas como
amonio y amoníaco, y por factores bióticos como: fitoplancton, parásitos y el
biofouling (Claereboudt & Himmelman, 1994), siendo éste último más común en
ambientes marinos y de estuario.

A lo que (Tan et al., 2002; Flimlin & Mathis, 1987) definen al biofouling marino
como la acumulación no deseada de microorganismos y que se clasifican en 6
grupos (algas, hidroides, cirrípedos, gusanos tubícolas, mejillones azules y
sifones de mar; otros grupos incluyen especies móviles como estrellas de mar y
erizos de mar) los cuales afectan las estructuras acuícolas sumergidas en aguas
marinas; como pueden ser viveros marinos, redes, sistemas de cultivo e incluso
especies cultivadas como mejillones, vieiras y otras; siendo un problema
complejo, ya que tales daños agregan un peso extra a las estructuras flotantes,
reducen el flujo de agua y por lo tanto; los costos de producción se ven
incrementados debido a las pérdidas en la productividad y a la subida de los
costos de mantenimiento. Además Eguia et al. (1999), agregan que esta
acumulación o incrustación de biofouling consiste en una película orgánica
compuesta por microorganismos empotrados en una matriz polimérica creada
por ellos mismos (biopelícula, a donde pueden llegar y quedar retenida
partículas inorgánicas (sales y/o productos de corrosión) consecuencia de otros
tipos de fouling desarrollados en él.

Según Bocanegra (Com. Per., 2011) en la Bahía de Samanco existen

aproximadamente 2535 líneas de cultivo, contando cada línea con 100
linternas, que hace unas 253500 linternas. En términos generales, estas
linternas se extraen debido a la colmatación con Biofouling, produciéndose
cada 2.5 a 3 meses, aproximadamente.

2
TABLA 1. Áreas otorgadas a las empresas maricultoras en la Bahía de
Samanco.

N° Empresas de Cultivos Áreas Otorgadas(Ha)

1 Dhoir S.A.C 92.6

2 Aqua Harvest Investments S.A.C 46.731

3 Maricultura El Dorado S.A.C 50

4 Aquacultivos del Pacifico S.A.C 30.91

5 Axxion Capital Partners S.A.C 40

6 Carlos Goldin S. 15

7 Hayduk Acuicultura S.A.C 80.7

8 Eliana Sotomayor B. 27.76

9 Acuacultura y Pesca S.A.C 82.22

10 Universidad Ricardo Palma 81.28

11 Cultimarine S.A.C 74.45

12 Sea Protein S.A. 86.55

Total 708.201

Fuente: Catastro Acuícola (PRODUCE, 2011).

Uno de los impactos ambientales negativos que ocasiona el Biofouling es que

al ser dispuestos en los basureros cercanos a la localidad, va producir una
descomposición liberando un olor desagradable, que por acción de los vientos
es llevado al sector donde vive la población, originando una contaminación al
ambiente, ya que existe gran propagación de moscas. Y por otro lado un
porcentaje importante de estos desechos son arrojados al mar. Por ello, el
aprovechamiento de este biofouling a través de abono orgánico, podría ser
una alternativa viable para evitar la contaminación y generar valor agregado.

3
Recientemente el biofouling se viene aprovechando para la elaboración de
abonos orgánicos, ya que ocupa un lugar muy importante en la agricultura y
contribuye al mejoramiento de las estructuras y fertilización del suelo a través
de la incorporación de nutrimento y microorganismos, y también a la regulación
del pH del suelo. Con la utilización de los abonos orgánicos los agricultores
pueden reducir el uso de insumos externos y aumentar la eficiencia de los
recursos de la comunidad, protegiendo al mismo tiempo la salud humana y el
ambiente. Así mismo (FAO, 1991; Trinidad, 1987) indican que los abonos
orgánicos son todos aquellos residuos de origen animal y vegetal (por las
propias características en su composición son formadores del humus), que al
ser incorporados al suelo modifican algunas de las propiedades y
características de éste, como su reacción “pH”, cargas variables, capacidad de
intercambio iónico, disponibilidad de P, Ca, Mg y K y desde luego la población
microbiana, haciéndolo más propio para el buen desarrollo y rendimiento de los
cultivos. Por otro lado, un material se considera como fertilizante cuando
estimula el crecimiento de manera directa a través de nutrimentos
indispensables para las plantas. En el contexto anterior, los abonos
provenientes de residuos orgánicos, como los estiércoles de diferentes
especies de animales, los biosólidos, los residuos de cosecha y las compostas
pueden considerarse como abonos y también como fertilizantes orgánicos
(Chaney et al., 1992). Sin embargo, para la aplicación de estos abonos va
depender de varios aspectos, tales como: la fuente orgánica de cada territorio,
su calidad nutrimental y el costo de transportación fundamentalmente (Carrión
et al., 1998).

Según Tapia (2010), en la preparación de abono orgánico a partir de desechos

del cultivo y procesamiento de Argopecten purpuratus “concha de abanico” se
dan los siguientes procesos: recolección de la materia prima, secado del
biofouling, preparación del abono orgánico, mezcla de los desechos orgánicos,
fermentación, maduración, envasado y etiquetado. Así mismo señala que es
importante realizar el análisis organoléptico (textura, olor, color, aspecto del
abono), que se realiza in situ, y los análisis químicos como pH, salinidad,
humedad, relación Carbono/Nitrógeno, nitrógeno total, nitrógeno amoniacal,

4
nitrógeno de urea, P2O5 (ácido fosfórico), K2O (potasio soluble), conductividad
eléctrica, granulometría y materia orgánica.

El contenido de nutrientes en los abonos orgánicos está en función de las

concentraciones de éstos en los residuos utilizados. Los abonos orgánicos
básicamente actúan en el suelo sobre tres propiedades: Las físicas: mejorando
estructura y textura del suelo, así como su permeabilidad. Las propiedades
químicas: aumentando la capacidad amortiguadora por consiguiente
reduciendo las oscilaciones de pH, y aumentando la capacidad de intercambio
catiónico, con lo que mejora la fertilidad del suelo. Finalmente las propiedades
microbiológicas: que al producir sustancias inhibidoras y activadoras de
crecimiento incrementan considerablemente el desarrollo de microorganismos
benéficos, tanto para degradar la materia orgánica del suelo como para
favorecer el desarrollo del cultivo (Arias, 2001).

López (2003) menciona que la palabra composta proviene del latín componere,
juntar; por lo tanto composta es la reunión de un conjunto de restos orgánicos
que sufren un proceso de fermentación y da un producto de color marrón
oscuro, con olor a humus. Este abono orgánico resultante contiene materia
orgánica (parte de la cual es semejante al humus de la tierra), así como
nutrientes: nitrógeno, fósforo, potasio, magnesio, calcio, hierro y otros
oligoelementos necesarios para la vida de las plantas. Es un producto con una
gran variedad y densidad de microorganismos que sintetizan enzimas,
vitaminas, hormonas, etc. y que repercuten favorablemente en el equilibrio
biótico del suelo.

Existen dos parámetros muy usados a la hora de calcular la viabilidad de un

proyecto son el VAN (Valor Actual Neto) y el TIR (Tasa Interna de Retorno);
ambos conceptos se basan en lo mismo, y es la estimación de los flujos de caja
que tenga la empresa (simplificando, ingresos menos gastos netos).

Gava et al. (2008) menciona que el Valor Actual Neto también conocido valor
actualizado neto (en inglés Net present value), cuyo acrónimo es VAN (en
inglés NPV), es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un

5
determinado número de flujos de caja futuros, originados por una inversión. La
metodología consiste en descontar al momento actual (es decir, actualizar
mediante una tasa) todos los flujos de caja futuros del proyecto. A este valor se
le resta la inversión inicial, de tal modo que el valor obtenido es el valor actual
neto del proyecto.

El método de valor presente es uno de los criterios económicos más

ampliamente utilizados en la evaluación de proyectos de inversión. Consiste en
determinar la equivalencia en el tiempo 0 de los flujos de efectivo futuros que
genera un proyecto y comparar esta equivalencia con el desembolso inicial.
Cuando dicha equivalencia es mayor que el desembolso inicial, entonces, es
recomendable que el proyecto sea aceptado.

Brealey et al. (2006) manifiestan que la tasa interna de retorno o tasa interna
de rentabilidad (TIR) de una inversión, lo conceptualizan en términos simples
como la tasa de interés (o la tasa de descuento) con la cual el valor actual neto
o valor presente neto (VAN o VPN) es igual a cero. El VAN o VPN es calculado
a partir del flujo de caja anual, trasladando todas las cantidades futuras al
presente. Es un indicador de la rentabilidad de un proyecto, a mayor TIR,
mayor rentabilidad.

Se utiliza para decidir sobre la aceptación o rechazo de un proyecto de

inversión. Para ello, la TIR se compara con una tasa mínima o tasa de corte, el
coste de oportunidad de la inversión (si la inversión no tiene riesgo, el coste de
oportunidad utilizado para comparar la TIR será la tasa de rentabilidad libre de
riesgo). Si la tasa de rendimiento del proyecto expresada por la TIR supera la
tasa de corte, se acepta la inversión; en caso contrario, se rechaza.

Gómez (2001) menciona la relación Beneficio/costo está representada por la

relación Ingresos/Egresos, en donde los ingresos y los egresos deben ser
calculados utilizando el VPN o el CAUE, de acuerdo al flujo de caja; pero, en su
defecto, una tasa un poco más baja, que se denomina "TASA SOCIAL”; esta
tasa es la que utilizan los gobiernos para evaluar proyectos.

6
El análisis de la relación B/C, toma valores mayores, menores o iguales a 1, lo
que implica que:
B/C > 1 implica que los ingresos son mayores que los egresos, entonces el
proyecto es aconsejable.
B/C = 1 implica que los ingresos son iguales que los egresos, entonces el
proyecto es indiferente.
B/C < 1 implica que los ingresos son menores que los egresos, entonces el
proyecto no es aconsejable.

En la agricultura ecológica, se le da gran importancia a este tipo de abonos, y

cada vez más, se están utilizando en cultivos intensivos. Actualmente, se están
buscando nuevos productos en la agricultura, que sean totalmente naturales.
No existen trabajos enfocados en la evaluación técnico - económico para la
producción de abono orgánico a partir del biofouling de los sistemas de
cultivo marino de la bahía de Samanco (Ancash, Perú). En este sentido,
evaluamos la viabilidad técnica y económica de la producción de abonos en
base al biofouling obtenido del cultivo de concha de abanico.

En base a esta realidad, esta investigación tuvo como objetivo desarrollar una
propuesta técnico-económica para la producción de abono orgánico a partir del
biofouling que se desarrolla en los cultivos marinos de la bahía de Samanco
(Ancash, Perú), en base al mercado potencial del abono orgánico del
biofouling; al tamaño de la empresa para determinar la inversión y los costos
operativos de la puesta en marcha de proyecto; finalmente se evaluó la
rentabilidad económica de la producción de abono orgánico en base al
biofouling.

7
 II. MATERIALES Y MÉTODOS

2.1 Ámbito geográfico de la investigación

La presente investigación se desarrolló en el ámbito de la bahía de
Samanco en la región Ancash, una de las principales zonas de producción
de concha de abanico en el Perú.

2.2 Análisis FODA

Se realizó un análisis FODA para identificar las principales variables
estratégicas de la actividad.

2.3 Estudio de mercado

Se realizó en base al producto “abono orgánico” obtenido del Biofouling, en
tal sentido, se realizó consultas a las empresas agropecuarias que
comercializan abonos orgánicos y a los productores agrícolas de la
Provincia del Santa.

Con esta información se procedió a determinar la demanda y oferta por el

producto “abono orgánico” existente a nivel de la Provincia del Santa y las
principales zonas agrícolas.

2.4 Marco legal

Se revisó el marco legal vigente que atañe a este tipo de actividad.

2.5 Determinación de la ubicación óptima de la planta de proceso del

biofouling
Para la determinación de la ubicación óptima de la planta de proceso se
procedió a evaluar factores como: el abastecimiento de agua, disponibilidad
de materia prima, servicio de energía, servicio telefonía e internet,
transporte, disponibilidad de mano de obra, clima social, seguridad vial y
mercado. Se evaluaron las ciudades de Chimbote, Casma y Huarmey y en
base a una ponderación se determinó la ubicación óptima.

8
2.6 Proceso y programa de producción
El proceso de producción de abono orgánico en base a biofouling se
describió de acuerdo a la metodología propuesta por Tapia (2011, in press).
En base a esta metodología se desarrolló un programa de producción.

2.7 Requerimiento de insumos, mano de obra y servicios

Estos requerimientos fueron determinados en base al programa de
producción. Se evaluó la disponibilidad de insumos (Biofouling) y la
demanda del mercado por abonos orgánicos.

2.8 Determinación de costos

Para la determinación de los costos se realizó consultas con los
proveedores de insumos y servicios locales.

2.9 Proyección de ventas e ingresos

La proyección de ventas e ingresos se elaboró de acuerdo con la capacidad
de producción y los precios del abono orgánico en el mercado local.

2.10 Análisis económico – financiero

Para el análisis económico-financiero se elaboró un flujo de caja
proyectado para un período de vida útil de 10 años; en base a esto se
determinó el Valor Actual Neto (VAN), la tasa interna de retorno (TIR) y el
Beneficio/costo (B/C) del proyecto.

9
 [Link]

3.1 Ámbito geográfico de la investigación

El proyecto se desarrolló en el [Link]. Tres Estrellas. Chimbote, Ancash,

Perú. Después de haber elegido tres ciudades como posibles locales para
desarrollar el proyecto como son: Chimbote, Casma y Huarmey. Con una
dimensión de terreno de 230 m2 (figs. 1 y 2).

10
 23,5

0,25 3,35 0,25 3 0,25 3 0,25 3 0,25 3 0,25 3 0,25 3,15 0,25

0,25
OFICINA

3
0,25
ZONA DE ELABORACION ZONA DE SECADO

10
3
DEL ABONO

0,25
3
ALMACEN

[Link]

0,25
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  
  

FIG. N° 1: VISTA GENERAL DE PLANTA DE ABONO ORGANICO A PARTIR DEL BIOFOULING

11
 3,5 3 3,5

PERFIL FRONTAL

0,25 3,15 0,25 3 0,25 3 0,25 3 0,25 3 0,25 3 0,25 3,35 0,25

PERFIL LATERAL

    



   

 
 


 
  

FIG. N° 2: VISTA DE PERFIL Y ELEVACION DE PLANTA DE ABONO ORGANICO A PARTIR DEL BIOFOULING

12
3.2 Análisis FODA

Mediante el Análisis FODA, evaluamos las condiciones internas y los factores

externos que afectan y/o apoyan el desarrollo de la actividad y se identificó las
principales variables estratégicas de la actividad.

FORTALEZAS
- Disponibilidad de materia prima, biofouling la cual será recolectada de los
sistemas de cultivo marino de la bahía de Samanco (Ancash, Perú).

- Bajo costo, solo los costos de transporte para el biofouling y los demás
insumos los precios no son muy elevados.

- Contar con personal capacitado, contar con técnicos capacitados en la

elaboración de abonos orgánicos.

- Infraestructura, se cuenta con una infraestructura suficiente.

- Accesibilidad a los insumos, el acceso está dado por vía terrestre a los
insumos, estos están cerca al local del proyecto.

- Minimiza la contaminación ambiental, con el recojo del biofouling se evitara

la contaminación de la Bahía de Samanco.

DEBILIDADES

- Inexperiencia en el proceso, reforzando y capacitando al personal obrero.

- Difusión y marketing, mayor difusión a la comercialización del abono

orgánico en los cultivos agropecuarios.

- Competencia en el mercado, el consumo de abono inorgánico por parte de

los agricultores.

13
OPORTUNIDADES

- El proyecto de irrigación Chinecas, con miles de hectáreas de cultivo

para la agro exportación.

- Variedad de mercado agropecuario, tipo de plantaciones frutales.

- Disponibilidad del recurso, por tratarse del biofouling que es arrojado a
los basureros.
- Promoción de política para innovación económica, inversión para
creación de las pymes por medio del ministerio de la producción.
- Variedad de cultivo de plantas orgánicas

AMENAZAS

- Importación de abonos orgánicos e inorgánicos, que compiten con

nuestro producto.
- Bajo costos de abonos inorgánicos, la gran cantidad de proveedores y
competencias entre las agropecuarias.
- Impacto negativo al medio ambiente, por ser abonos sintéticos (tabla 2).

14
TABLA 2. Análisis FODA Estrategias Competitivas.

OPORTUNIDADES DEBILIDADES

Aprovechamiento de los residuos del Utilización de la inversión estatal en

FORTALEZAS

cultivo de concha de abanico investigación e innovación para estandarizar

(biofouling) para la elaboración de el proceso de producción de abonos
abonos orgánicos que sirvan para orgánicos en base al Biofouling.
atender la demanda del Proyecto de
Irrigación Chinecas.

Aprovechamiento del bajo costo del La competencia en el mercado agropecuario

AMENAZAS

biofouling para la producción de por las importaciones de abonos inorgánicos

abonos orgánicos que compitan con los e orgánicos, que tiene mayor difusión
abonos inorgánicos y orgánicos comercial y mayor marketing.
importados.

3.3 Estudio de Mercado

La Región Ancash se localiza en la parte norte centro del territorio nacional,

abarca una superficie total de 40,627.07 km², representando el 2,8 por ciento
del territorio nacional (1 285 216km². Por el Norte limita con el departamento de
La Libertad; por el Este con los departamentos de La Libertad y Huánuco; por
el Sur con el departamento de Lima y por el Oeste con el Océano Pacífico o
Mar de Grau. Asimismo, presenta una faja costera de 15 a 25 Km. de ancho de
clima cálido y con precipitación prácticamente nula que representa el 23 % del
territorio regional ubicándose en ella las partes bajas de los valles agrícolas de
Santa, Lacramarca, Nepeña, Casma, Huarmey, y Fortaleza con una superficie
cultivada de 43 010 Has.

15
Teniendo en cuenta que los objetivos principales del presente estudio de
mercado son: obtener información acerca del mercado actual de la compra y
venta de abonos orgánicos en la localidad, descubrir la existencia del mercado
potencial para la comercialización de nuestro producto, descubrir las
oportunidades actuales del mercado; se obtuvo información del Instituto
Nacional de Estadística e Informática (INEI), según el cual el departamento
tiene una población de 1 063 459 habitantes del año 2007, situándola como la
décima más poblada del país (3,9 % de la población nacional) (tabla 3).

TABLA 3. Total de población urbana en las localidades de Chimbote,

Casma y Huarmey.

LOCALIDADES TOTAL DE POBLACION (hab.)

CHIMBOTE 396 434
CASMA 42 368
HUARMEY 27 820
TOTAL 466 622
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática (2007).

Tomando en cuenta que Chimbote es el lugar donde se realizará el proyecto se

tomó como población objetivo a investigar. La población está definida por los
campesinos de la zonas aledañas (P.I.E. Chinecas: La Carbonera, Lacramarca,
Tangay Alto y Bajo, Rinconada, Valle del Santa y Cascajal), a un mercado de
compradores agropecuarios (palta, mango, manzano, fresas, etc.).

Después de analizar los resultados obtenidos en las encuestas se determinó

que los campesinos de las zonas aledañas antes mencionadas utilizan dos
tipos de abono y en porcentajes distintos (tabla 4 y anexo 2).

16
TABLA 4. Resultados de las encuestas realizadas en las zonas de
Chinecas: La Carbonera, Lacramarca, Tangay Alto y Bajo,
Rinconada, Valle del Santa y Cascajal).

TIPOS DE ABONO (%)

ZONAS ENCUESTADAS Orgánico Inorgánico

La Carbonera 55 45
Lacramarca 20 80
Valle Santa 5 95
Tangay Alto 30 70
Tangay Bajo 35 65
Rinconada 20 80
Cascajal 30 70
FUENTE: Elaboración propia.

Con esta información se procedió a determinar la Demanda y Oferta por el

producto “abono orgánico” existente a nivel de la Provincia del Santa y las
principales zonas agrícolas.

3.3.1 DEMANDA:

Para hallar la demanda se buscó información en el INEI, sobre el Censo

Agropecuario 2012, según el cual en la provincia del Santa existen
aproximadamente 3 472.75 ha de terreno de cultivo que utilizan abono orgánico
ya sea en cantidades suficientes o en pocas cantidades. Como se puede
observar en la tabla 5, en la actualidad se han incrementado las hectáreas de
cultivo que aplican abono orgánico, por lo que hay un gran potencial en el
mercado del abono orgánico.

17
 TABLA 5. Aplicación de fertilizantes químicos y abonos orgánicos según
tamaño de las unidades agropecuarias en la Provincia del Santa.

APLICACIÓN DE FERTILIZANTES SOLAMENTE APLICACIÓN DE FERTILIZANTES

TAMANO DE TOTAL DE QUIMICOS ABONO ORGANICO
UNIDADES UNIDADES En En
AGROPECUARIAS AGROPEC. TOTAL cantidades En poca No cantidades En poca No TOTAL
CON TIERRA suficientes cantidad aplica suficientes cantidad aplica

N° UNIDADES 10,273 4,133 1,965 1,109 1,059 298 498 1,059 1,855
AGROPECUARIAS

SUPERFICIE (ha) 56,732.55 19,776.11 8,002.65 3,524.35 8,249.11 1,875.03 1,597.72 8,249.11 11,721.86

FUENTE: IV Censo Nacional Agropecuario 2012. (INEI).

También se pudo obtener según el Censo Agropecuario 2012, que existen un

total de 10,273 productores en la provincia del Santa y sus Distritos, con un
total de 56,732.57 ha entre, áreas con cultivo y áreas a sembrarse, lo que hace
un gran potencial para nuestro proyecto con lo que al mercado del abono
orgánico se refiere (tabla 6).

18
TABLA 6. Número de productores, superficies agropecuarias (has.) en la
Provincia del Santa, según sus Distritos.

Área con Área a

Número de Total de
Distritos Cultivo sembrarse
Productores área (ha)
(ha) (ha)
3 922 15 068.88 3 638.17 18 707.05
Chimbote
Cáceres del Perú 1 325 1 689.69 9 510.86 11 200.55

Mácate 1 215 1 449.38 1 857.70 3 307.08

Moro 1 125 2 087.49 833.54 2 921.03

Nepeña 609 7 472.14 2 758.76 10 230.90

Samanco 301 982.84 668.46 1 651.30

Nuevo Chimbote 1 055 2 822.05 3 043.62 5 865.67

Santa 721 1 990.20 858.79 2 848.99

Total 10 273 33 562.67 23 169.9 56 732.57

FUENTE: IV Censo Nacional Agropecuario 2012. (INEI).

Otra información que se obtuvo fue de la Provincia de Casma y sus distritos,

con un total de 3 766 productores agrícolas, de los cuales utilizan un total de
18 276.88 has de cultivo entre áreas con cultivo y áreas a sembrarse, con lo
que respecta en esta provincia (tabla 7).

19
TABLA 7. Número de productores, superficies agropecuarias (has.) en la
provincia de Casma, según sus Distritos.

Área con Área a

Número de
Distritos cultivo Sembrarse
Productores
(ha) (ha) Total
Casma 1 025 3 954.38 1 914.78 5 869.16
Bella Vista Alta 829 1 819.60 1 339.22 3 158.82
Comandante Noel 320 1 122.72 4 817.69 5 940.41
Yautan 1 592 2 550.66 757.83 3 308.49
Total
3 766 9 447.36 8 829.52 18 276.88
FUENTE: IV Censo Nacional Agropecuario 2012. (INEI).

Con respecto al estudio de mercado en lo que se refiere a la demanda de

nuestro producto, en los cultivos donde está orientado el mercado del abono
orgánico, son los cultivos permanentes. Estos cultivos tienen una duración de
10 a 50 años, entre ellos tenemos las siguientes plantaciones: limón ácido,
lúcuma, mango, manzano, durazno, naranjo, palto, uva, chirimoyo; y también
los cultivos semipermanentes que tienen una duración de 1 año a 10 años,
donde tenemos: papaya, plátano, tuna, fresas, espárrago, caña de azúcar,
alfalfa, maracuyá.

Según el IV Censo Agropecuario 2012, existen en la provincia del Santa y sus

distritos un total de cultivos permanentes de 10 222.26 ha. y en lo referente a
cultivos semipermanentes existen un total de 5 795.5 ha, haciendo un total de
16 017.76 hectáreas de cultivo (Tabla 8). Desde este punto de vista, en la
Provincia del Santa existen 10 222.26 ha de cultivos permanentes, en las cual
se utilizan aproximadamente unos 100 kg. de abono orgánico por plantación,
lo que en una hectárea existe aproximadamente 80 plantaciones, lo que arroja
que por una hectárea de plantación se utilizan 8. 00 tn por hectárea al año,
entonces la demanda que se necesita para atender en el mercado de abono
orgánico es de 81 778.08 t. al año en esta provincia.

20
TABLA 8. Información agrícola de cultivos permanentes y cultivos
semipermanentes en la Provincia del Santa y sus Distritos.

Cultivos Cultivos
Distritos Permanentes(ha) Semipermanentes(ha) Total (ha)

Chimbote 1 464.09 1 436.91 2 901.00

Cáceres del
Perú 1 154.51 408.49 1 563.00
Mácate 1 080.61 240.00 1 320.61
Moro 1 639.61 347.00 1 986.61
Nepeña 1 258.00 1 474.10 2 732.10
Samanco 737.74 636.00 1 373.74
Nuevo
Chimbote 1 729.70 895.00 2 624.70
Santa 1 158.00 358.00 1 516.00

Total 10 222.26 5 795.50 16 017.76

FUENTE: IV Censo Nacional Agropecuario 2012. (INEI).

De acuerdo con la información IV Censo Agropecuario 2012, existen en la

provincia del Casma y sus distritos un total de cultivos permanentes de 11 884
has. y en referente a cultivos semipermanentes existen un total de 1 971 has,
haciendo un total de 13 855 hectáreas de cultivo; constituyéndose en el
potencial referente a la demanda de los productos de abonos orgánicos (tabla
9). En este sentido, en la provincia de Casma existen 11 884 has de cultivos
permanentes de lo cual se utilizarán 95 072 tn. aproximadamente anuales de
abono orgánico al año en esta Provincia. Sin embargo, no tomamos en cuenta
los cultivos semipermanentes que también utilizan este abono orgánico pero
en menor cantidad.

21
TABLA 9. Información agrícola de cultivos permanentes y cultivos
semipermanentes en la Provincia de Casma y sus Distritos.

Cultivos Cultivos Total

Distritos
Permanentes(ha) Semipermanentes(ha) (ha)
Casma 3 272 320 3592
Bella Vista Alta 3403 244 3647
Comandante
2 500 1 107 3 607
Noel
Yautan 2 709 300 3 009
Total 11 884 1 971 13855
FUENTE: IV Censo Nacional Agropecuario 2012. (INEI).

En la Tabla 10 se observa nuestra demanda total del mercado de abono

orgánico siendo 176 850.08 tn anuales para un total de 22 106.26 has de
cultivos permanentes.

TABLA 10. Demanda total del mercado de abono orgánico en las

provincias de Santa y Casma.

Demanda total del Mercado de Abono Orgánico

Total
Cultivos Tasa de consumo de demanda Porcentaje
Provincias permanentes abono (tn/ha/año) abono (tn) (%)
(has)

Santa 10 222.26 8 81 778.08 46.24

Casma 11 884.00 8 95 072.00 53.76
Total 22 106.26 176 850.08 100.00
FUENTE: IV Censo Nacional Agropecuario 2012. (INEI).

22
3.3.2 OFERTA:

La oferta existente de abonos orgánicos en la ciudad de Chimbote se da por su

venta de las agropecuarias que ofertan este producto. Existen unas 10
agropecuarias con una venta mensual de aproximadamente 30 tn por cada
agropecuaria.

En la provincia de Casma, existen 20 agropecuarias que ofrecen abono

orgánico, con una venta de aproximadamente de 80 tn mensuales por cada
agropecuaria (tabla 11).

TABLA 11. Oferta total del mercado de abono orgánico en las provincias
de Santa y Casma.

Oferta Total del Mercado de Abono Orgánico (tn)

Provincia Ventas/mes Total año
Santa 300.00 3600
Casma 1600.00 19200
Total 22800
FUENTE: Encuesta realizada en las agropecuarias de Chimbote y Casma por
los autores, Junio-Julio, 2011.

3.3.3 BALANCE DE LA OFERTA Y DEMANDA DE ABONO ORGÁNICO:

Con todo el auge mundial respecto a los productos orgánicos, se tiene mayores
perspectivas, que no pueden producir los países desarrollados. Ello genera
oportunidades para los actuales productos orgánicos y otros cultivos como los
cultivos permanentes (plantaciones de limón ácido, lúcuma, mango, manzano,
durazno, naranjo, palto, uva, chirimoyo) y cultivos semipermanentes (papaya,
plátano, tuna, fresas, espárrago, caña de azúcar, alfalfa, maracuyá).

Es preciso aprovechar la experiencia y el conocimiento de algunos productores

de las zonas, los cuales utilizan métodos orgánicos en dichos cultivos a fin de
seguir mejorando y compitiendo con otras regiones y otros países tropicales
subdesarrollados (Brasil, Costa Rica, Honduras, Guatemala, Colombia) que,
como nuestro país, buscan oportunidades.

23
En cuanto al déficit de abono orgánico en el mercado local, esto ha quedado
demostrado con los números de oferta y demanda citados anteriormente, así,
destacando el déficit existente, de acuerdo a las tendencias mundiales en
cuanto a preferencias por los productos orgánicos.

Según el balance oferta – demanda en el mercado local de la producción de

abono orgánico, proyectada a 10 años, se observa que existe una demanda
insatisfecha de -154050.08 tn para el primer año (tabla 12).

TABLA 12. Balance oferta – demanda proyectada a 10 años de producción

de abono orgánico (tn).
Años Oferta Demanda Balance oferta-demanda
2015 22800.00 176850.08 -154050.08
2016 23073.60 178972.28 -155898.68
2017 23350.48 181119.94 -157769.46
2018 23630.69 183293.37 -159662.68
2019 23914.26 185492.89 -161578.63
2020 24201.23 187718.80 -163517.57
2021 24491.64 189971.42 -165479.78
2022 24785.54 192251.07 -167465.53
2023 25082.97 194558.08 -169475.11
2024 25383.96 196892.77 -171508.81
2025 25688.57 199255.48 -173566.91
FUENTE: Balance Oferta – Demanda realizada por los autores, Julio - Agosto,
2014.

3.4 MARCO LEGAL

Constitución de la empresa:

Sociedad Anónima Cerrada (SAC)

Los permisos que se requiere para la creación de la empresa son:

- Constitución de la empresa.
- Licencia de Funcionamiento Municipal.
- Licencia Sanitaria.
- Licencia Ambiental.

24
3.5 DETERMINACIÓN DE LA UBICACIÓN ÓPTIMA DE LA PLANTA DE
PROCESO DEL BIOFOULING

Para determinar la ubicación óptima de la planta de proceso se tomó en

cuenta los siguientes factores de localización que se mencionan en la (tabla
13).

TABLA 13. Matriz de localización del proyecto.

Factores de localización Puntaje Chimbote Casma Huarmey

Abastecimiento de agua 100 100 100 60

Disponibilidad de materia prima 100 90 60 40
Servicio de energía 80 80 70 70
Servicio telefónico e internet 70 60 60 30
Transporte 80 80 80 70
Disponibilidad de mano de obra 50 50 40 30
Clima social 40 30 30 30
Seguridad vial 40 40 30 30
Mercado 100 70 90 40
TOTAL 660 600 560 400
FUENTE: Elaboración propia.

Según los resultados de la Matriz de Localización del Proyecto se puede

observar que el lugar donde se puede desarrollar dicha empresa sería la
localidad de Chimbote, por lo que tenemos la materia prima disponible y los
demás servicios comparando a las otras dos ciudades que se plantearon, el
mercado también es importante para la toma de decisión donde se colocará la
empresa, por lo que tenemos el Proyecto de Irrigación Chinecas, la cual es una
gran expectativa económica en la venta de abonos orgánicos.

25
3.6 PROCESO Y PROGRAMA DE PRODUCCÍÓN

3.6.1 Elaboración del abono orgánico

[Link] Selección, acopio y transporte de la materia prima

Para la elaboración de abono orgánico a partir del biofouling, se

procederá a recolectar la materia prima de las empresas de
cultivo Argopecten purpuratus, ubicadas en la zona El Dorado en
la Bahía de Samanco. Se comprará polvillo de arroz del Valle de
Santa, tierra de cultivo de la zona de Tangay y los restos de
vegetales se obtendrán de los mercados de las zonas aledañas,
éstos se trasladarán en costales.

Para el traslado de los desechos orgánicos del biofouling a la

zona de proceso se hará uso de un camión para su transporte,
luego será llevado a la Empresa donde se recepcionará la
materia prima, así mismo, se realizara el lavado del biofouling,
para la eliminación de sales, luego será procesada en abono
orgánico biofouling.

[Link]. Mezcla de la materia prima

Previo al secado del biofouling se realizara un análisis

organoléptico (textura, olor, color, composición del biofouling y
granulometría). Luego se procederá al secado del biofouling
para la eliminación de agua y sales, se separará la sal mediante
acción mecánica, con una pérdida de aproximadamente 70% de
su composición original del biofouling, ya que se trabaja con
desechos orgánicos marinos. Los residuos se extenderán en el
piso de cemento para agilizar el proceso de secado, los cuales
serán sometidas a dos volteadas diarias (mañana y tarde) en un
tiempo aproximado de 8 a 10 días.

26
 De igual forma se procederá a picar todos los materiales
vegetales lo más pequeño posible. Seguidamente se pesarán los
insumos de acuerdo a los porcentajes señalados en la tabla 14 y
se homogenizarán todos los insumos en las cantidades
establecidas.
Una vez terminada la etapa de la mezcla de todos los
ingredientes del abono y controlada la uniformidad de la
humedad, la mezcla se extiende en el piso, de tal forma que la
altura del montón no sobrepasa los 50 cm. Se cubrirá con
plásticos de color negro, durante los primeros días con el
objetivo de acelerar la descomposición y evitar la pérdida de
calor y agua. El área de la compostera se mantendrá
parcialmente con sombra y protegida del viento fuerte.

3.6.2. Evaluación del proceso de formación del compost

El compost experimentara un alza de temperatura debido al calor generado por

la actividad de los microorganismos. Este es un indicador del proceso activo y
el compostaje se hace más rápido, lo cual posibilita que en 3 o 4 meses se
tenga un compost de calidad.

Para la evaluación del compost se medirá la temperatura del abono, utilizando

un termómetro digital de 0.1 de sensibilidad. Se deberá controlar todos los días,
a partir del segundo día de su fabricación. No es recomendable que la
temperatura sobrepase los 50 °C.

La temperatura en los primeros días de descomposición tiende a subir a más

de 80°C, lo cual no se debe permitir. Para evitar temperaturas altas se hace
dos volteadas diarias, una por la mañana y otra por la tarde, utilizando
herramientas manuales para favorecer la actividad de la oxidasa por parte de
los microorganismos descomponedores. El volteo de los insumos es la forma
más rápida y económica de garantizar la presencia de oxígeno en el proceso
de compostaje, además de homogeneizar la mezcla, permite dar aireación y

27
enfriamiento al abono hasta lograr la estabilidad de la temperatura que se logra
del quinto al octavo día. Después se recomienda dar una volteada al día.

La humedad se mantendrá entre 40 y 60 %, para comprobarlo se agarra un

puño de mezcla y se comprimirá en una mano. El material no debe de
desmoronarse una vez abierta la mano, pero tampoco puede gotear. Si
cumpliera con esas dos condiciones, y cuando es presionado con un dedo de
la otra mano se desmorona con facilidad entonces habrá un nivel adecuado.

Cada día se registrará la temperatura, pH (mediante un pH metro) y evaluará la

presencia de bacterias mesófilas, bacterias termófilos y hongos saprofitos.
Debido a que el proceso de compostaje se da en 3 periodos atendiendo a la
evolución de la temperatura y el pH.

Fase de latencia y crecimiento:

Es el tiempo que necesitan los microorganismos para aclimatarse a su nuevo
medio y comenzar a multiplicarse. Esta fase suele durar de 2 a 5 días y al final
de ella la temperatura alcanza más de 50ºC. El valor de pH se encuentra en
torno a 6, debido a la reacción ácida de los jugos celulares y a la actividad
bacteriana con la formación de ácidos provoca la disminución del pH hasta
aproximadamente 5,5. En esta fase, bacterias y hongos mesófilos, disponen de
todas las sustancias directamente asimilables contenidas en estado natural en
el medio orgánico. Las bacterias son las responsables de la mayoría de los
procesos de descomposición, así como de la producción de energía calorífica
en el compost. La mayoría de las bacterias mesofílicas son las que
normalmente se encuentran en el suelo vegetal. (López, 2003).

Fase termófila:
Este proceso suele durar entre uno a dos meses dependiendo a la estación del
año. El aumento de la temperatura, como consecuencia de la intensa actividad,
provoca la proliferación de las primeras especies termófilas. Especies de
bacterias y de hongos termófilos entran en actividad hasta temperaturas de
65ºC, en ese momento aumenta la actividad enzimática, la hidrólisis,
transformación de las grasas y el ataque de los actinomicetos ya que degradan

28
compuestos orgánicos complejos (celulosa, lignina, quitina y proteína)
formando sustancias orgánicas simples. Durante esta fase la temperatura,
supera los 70ºC durante dos o tres semanas, lo cual elimina gérmenes
patógenos, larvas y semillas. Sólo sobreviven las bacterias termófilas, baja la
actividad biológica y se produce la pasteurización y estabilización del medio.
Esta es la fase que más se debe vigilar para asegurar una buena
pasteurización y evitar una excesiva mineralización. Sus enzimas les permiten
descomponer químicamente desechos duros como cortezas, tallos, troncos,
raíces, papeles, etc.

Por encima delos 70ºC cesa prácticamente la actividad microbiana. Cuando la

temperatura vuelve a bajar reaparecen las formas activas (formas no
esporuladas), y presentan entonces también mucha actividad los protozoos,
que actúan como consumidores secundarios ingiriendo bacterias y hongos, los
nematodos, los miriápodos, etc.

Se tomará en cuenta algunas precauciones para evitar que se pudra

controlando la fermentación, mediante las siguientes observaciones (Brieba,
2006):
 Si se percibe un olor a amoniaco, significa que hay demasiado nitrógeno
(material verde) sin mezclar con carbón (marrón). La solución es mezclar
con materia seca (por ejemplo, hojas secas) y voltear.
 Si se percibe un olor a podrido, significa que hay demasiada humedad y
poco oxígeno. La solución es mezclar con materia seca y voltear.
 Si la mezcla resulta demasiada ácida y no evoluciona, se puede
incorporar cal al conjunto.
 Si el compostador está lleno de materia seca y fría, significa que falta
humedad. Por lo tanto, la solución será mezclar con restos vegetales
verdes y voltear.
La humedad óptima es del 50% que al final del proceso ha de bajar
hasta 30 o 40%. La humedad es necesaria para la vida de los
microorganismos. Un defecto de humedad provocará una sensible
disminución de la actividad microbiana, por lo que se paralizará la
29
 fermentación y bajará la temperatura. Un exceso de humedad también
tiene consecuencias negativas pues dificulta la circulación del oxígeno y
puede provocar fermentaciones anaerobias.

Fase de maduración:
Es un período de fermentación lenta. Puede llegar a durar tres meses. Los
microorganismos termófilos disminuyen su actividad y aparecen otros, como
hongos que continúan el proceso de descomposición, disminuye la actividad
biológica y presencia de bacterias termófilas, dando lugar a un descenso
progresivo de las temperaturas. El pH disminuye tendiendo a la neutralidad en
esta fase.
3.6.3. Criterios para determinar la maduración del compost:
Luego de haber madurado el abono orgánico, teniendo en cuenta que si es
verano será de 3 a 4 meses y unos 6 meses en invierno. Para comprobar que
el abono está en su punto, se tomara un puñado con la mano, donde deberá
tener un color marrón o negruzco similar al del mantillo, olor al bosque y estar
frio esto debido a la falta de actividad microbiana.
Para analizar la calidad del abono se tomara muestras y se enviarán a un
Laboratorio Particular de Suelos, donde se realizará un análisis completo de
pH, salinidad, humedad, relación Carbono/Nitrógeno, Nitrógeno Total
(nitrógeno amoniacal y nitrógeno de urea), P2O5 (ácido fosfórico), K2O (potasio
soluble), conductividad eléctrica, granulometría y materia orgánica.
Se realizará el análisis organoléptico (textura, olor, color, aspecto del abono), in
situ.
3.6.4. Pesado, envasado y etiquetado
El abono orgánico se pesará y será envasado en sacos de polietileno (50 Kg.
aprox.) luego se procederá al etiquetado donde se colocara la fecha de inicio
y final del abono orgánico.

3.6.5. Almacenado

El almacenamiento de los sacos de abono orgánicos será en la misma

empresa bajo techo y sobre piso de cemento y plástico, para luego ser
comercializadas.

30
3.6.6. Descripción del flujograma del proceso:

Recepción de materia prima

Lavado del biofouling

23 días

Secado del Biofouling

8 a 10 días

Molienda

1 día

Preparación del abono orgánico

1 día

Mezcla de los desechos orgánicos

5 días

Fermentación

25 días

Maduración

45 días

Envasado

1 día

Almacenamiento

1 día

Comercialización

31
3.7. PROGRAMA DE PRODUCCION
3.7.1. Requerimiento de Insumos, Mano de Obra y Servicios

[Link]. Requerimiento de Insumos:

Según el programa de producción de abono orgánico de biofouling, se utilizará
los siguientes insumos: 50% de materia prima biofouling, 20% de polvillo de
arroz, 20% de tierra de cultivo y 10% de restos de vegetales frescos.

Calculado en base a 20 tn aproximadamente de residuos para proceso final.

Entonces se desprende lo siguiente:

20 tn de residuos teniendo en cuenta que solo se aprovecha el 30% ya que

el 70% es agua se deduce que se obtendrá de materia prima biofouling 6 tn
aprox.

Por ello se agregará aprox. 6000 kg de materia prima biofouling 2400 kg de

polvillo de arroz, 2400 kg de tierra de cultivo y 1200 kg de restos de
vegetales frescos (tabla 14) , donde nos indica la cantidad en kilogramos y
en porcentajes para la elaboración del abono orgánico biofouling.

TABLA 14. Cantidad y porcentajes de insumos para la elaboración del

abono orgánico Biofouling.

INSUMOS PESO (Kg.) PORCENTAJE (%)

Biofouling 6 000 50
Polvillo de Arroz 2 400 20

Tierra de Cultivo 2 400 20

Restos de Vegetales 1 200 10

Total 12 000 100

FUENTE: Tabla de insumos propuesta por Tapia (2011).

32
Teniendo en cuenta que en el proceso de la producción del abono orgánico se
pierde aprox. 30% de biofouling, 25% de polvillo de arroz y 50% de restos de
vegetales frescos.

Entonces se obtendrá aprox. :

4200 Kg de biofouling, 1800 Kg de polvillo de arroz, 2400 Kg de tierra de

cultivo y 600 Kg de restos de vegetales frescos.

Por ello el Total de producción mensual de abono orgánico biofouling será

aprox. 9 tn en sacos de 50 kg c/u.

Haciendo un total de 180 sacos mensuales.

[Link] Requerimientos mano de obra y personal

Se requieren 01 personal de planta y 02 operarios por honorario.

[Link].1 Capital humano disponible

[Link].2 Descripción de puestos

Gerente de producción:

Su función fundamental es:

 Coordinar y promover las actividades que permitan dar cumplimiento al

programa de producción de la empresa, así como coordinar las
actividades relacionadas con administración del personal, el proceso de
ventas. Las inspecciones y pruebas necesarias.
 Entregar a nuestros clientes un producto y/o servicio de calidad y dentro
del tiempo acordado con ellos.
Perfil del puesto:
 Biólogo con experiencia en Administración.
 Experiencia en el área de producción (mínima de 1 año)
 Edad de 25 a más.
 Sexo indistinto.
 Responsable.

33
 Su Función Fundamental es:
 Elaborar y actualizar procedimientos de trabajo.
 Elaborar programas de trabajo.
 Tomar decisiones en la solución de problemas durante cualquier etapa
del proceso.
 Cuidar el buen aprovechamiento de las materias primas, equipos y
herramientas de la empresa.
 Elaborar requisiciones de compra
 Elaborar reporte de inventario mensual.
 Verificar visualmente la materia prima
 Coordinar la inspección de acidez y humedad.
 Informar los resultados de auditorías a los inversionistas.
 Llevar a cabo las diferentes estadísticas del proceso.
 Llevar el registro de entradas de materia prima.
 Llevar el registro de salida de producto terminado.
 Verificar inventario de herramientas
 Actualizar el reporte: Concentrado de Sueldos.
 Actualizar el reporte: Cuotas de Seguridad Social (ESSALUD).
 Coordinar los eventos de capacitación.
 Guardar la confidencialidad de la información que se genera en el área.
 Actualizar permanentemente el archivo de personal
 Generar los registros para indicadores de su área.

Obrero de producción.

Su función fundamental es:

 Realizar las actividades que permitan dar cumplimiento al programa de

producción de la empresa así como el mantenimiento de instalaciones,
equipos y maquinaria instalada.

34
Perfil del puesto:
 Preparatoria terminada.
 Experiencia mínima de 1 año.
 Edad entre 20 y 40 años.
 Sexo masculino
 Responsable y con buena presentación.

Competencias laborales.
 Recoger y embarcar materiales.
 Verificar que las propiedades del biofouling cumplan con los requisitos
necesarios para su utilización.
 Solicitar la compra de materias primas/materiales directos.
 Colaborar en la realización del mantenimiento preventivo.
 Operar instrumentos de medición, Ph metro, termómetro y refractómetro.
 Verificar visualmente la materia prima.
 Verificar visualmente el proceso de producción.
 Realizar la inspección de acidez y humedad.
 Trasladar el producto al almacén.
 Realizar las actividades de mantenimiento de instalaciones, equipos y
maquinaria instalada.
 Mantener limpia y en orden la herramienta así como el área de trabajo.
 Mantener en orden y limpia el área del Almacén.

[Link].3. Estabilidad laboral

Contrato intermitente trimestral.

[Link].4. Escala salarial:

Personal profesional; tendrá un sueldo mensual equivalente a 8 horas de

Trabajo.

Personal operario; tendrá un sueldo jornal equivalente a 8 horas de trabajo

(tabla 15).

35
En caso, de superar las 8 horas de trabajo; el personal será remunerado de
acuerdo a la cantidad de horas extras trabajadas según la normativa vigente.

TABLA 15. Presupuesto para el sueldo del personal (mensual y anual). SIN

Costo de Costo
Cantidad Total año (S/.)
Personal mes (S/.)

Gerente
1 1200.00 14400.00
Producción

Obreros 2 750.00 18000.00

Vigilante 1 750.00 9000.00
Total 2700.00 41400.00

Costo Mes 3450.00 17250.00

FUENTE: Elaboración propia.

[Link] Requerimiento de servicios:

La empresa requerirá los siguientes servicios externos de:

[Link].1. Contador:

Su función será:

 Generar oportunamente los estados financieros de la empresa.

 Generar la información fiscal y contable necesaria para el buen
funcionamiento de la empresa.
 Generar y presentar toda la información y documentación fiscal
necesaria a la autoridad correspondiente.
 Vigilar el cabal cumplimiento de todas las obligaciones fiscales
indispensables para garantizar la legal operación de la empresa.
 Informar oportuna y verazmente a la Dirección los estados financieros
generados por la operación de la empresa.
 Cumplir oportunamente con el pago de todas nuestras obligaciones
fiscales.

36
  Controlar y salvaguardar los recursos propiedad de la empresa,
mediante registros contables y de acuerdo a políticas y procedimientos
establecidos.
 Guardar la confidencialidad de los documentos controlados que tenga a
su cargo.

[Link].2. Consumo de energía eléctrica, teléfono fijo, agua potable

y alcantarillado:

Se utilizará los servicios de la red pública (Hidrandina, Seda Chimbote y

Telefónica).

[Link].3. Materiales de oficina:

Se utilizará útiles de escritorio y papelería en general.

[Link].4. El análisis de calidad del abono:

Para analizar la calidad del abono se tomará muestras y se enviarán a un

Laboratorio Particular de Suelos, donde se realizará un análisis completo de
pH, salinidad, humedad, relación Carbono/Nitrógeno, Nitrógeno Total
(nitrógeno amoniacal y nitrógeno de urea), P2O5 (ácido fosfórico), K2O (potasio
soluble), conductividad eléctrica, granulometría y materia orgánica.

3.8. Determinación de Costos

Partiremos del tamaño medio del terreno con una extensión de 230 m2, a un
costo del metro cuadrado de S/. 45. 00 nuevos soles.
Para la determinación de los costos se realizó consultas con los proveedores
de insumos y servicios locales.
3.8.1 Determinación de los costos de los insumos:
Se requiere los siguientes Insumos: biofouling, polvillo de arroz, tierra de
cultivo y restos de vegetales frescos (tabla 14).

37
  Biofouling: se requiere 6000 kg. Este insumo solo se procederá a
recolectar con un vehículo alquilado como ya se menciona con
anterioridad.*
 Polvillo de arroz: se requiere de 2 400 kg. cada saco de 40 kg. al precio
de 25. 00 soles c/u.
 Tierra de cultivo: se requiere de 2400 kg. cada volquetada cuesta
130.00 soles.
 Restos de vegetales frescos: se requiere de 1200kg. este insumo se
recolectará de los mercados locales y la poda de las cosecha de
verduras.
 Otros:
 50 metros de plástico: necesarios para cubrir el compost de 2 metros
de ancho S/. 100. 00.
 1080 Sacos de polietileno: para el envasado del abono orgánico .S/.
540. 00 nuevos soles (tabla 16).

TABLA 16. Insumos de acuerdo al precio del mercado de los proveedores

Cantidad
Requerimientos de Costo por producción Costo total
insumos tn (S/.) mes(tn) mensual(S/.)

Materia prima
Biofouling (Tn) 69.00 20 1380.00 *
Polvillo de arroz (Tn) 625.00 2.4 1 500.00
Tierra de cultivo (Tn) 26.00 2.4 62.40
Restos Vegetales (Tn) 60.00 1.2 72.00
Otros
Plásticos de 50 m2 100.00 1 100.00
Sacos 10.00 180 90.00
Total 890.00 3204.40
*Alquiler de vehículo mensual
FUENTE: Elaboración propia.

38
3.8.2 Costos de maquinaria y herramientas de trabajo.

[Link] Maquinarias y equipos:

Que se utilizará en la elaboración Proyecto de abono orgánico biofouling (tabla
17).
 Un molino de martillo con motor de 2 H.P. Servirá para moler la
materia prima en este caso el biofouling secado. S/. 5 000.00.
 Un termómetro digital: para controlar la temperatura del proceso de
fermentación del abono orgánico biofouling. S/.120. 00.
 Una balanza de plataforma de 500 kg: Será utilizado para pesar los
insumos .S/. 2 200. 00.
 Un pH metro portátil. S/. 240. 00.
 Un refractómetro. S/. 480. 00.

TABLA 17. Descripción de las maquinarias y equipos en cantidad y costo

en nuevos soles.
DESCRIPCION COSTO
COSTO
DE LOS UNIDAD CANTIDAD UNITARIO
TOTAL (S/.)
EQUIPOS (S/.)
Molino Unidad 1 5 000. 00 5 000.00
Termómetro Pieza 1 120. 00 120.00
Balanza Unidad 1 2 200. 00 2 200.00
Phi metro 1 1 240. 00 240.00
Refractómetro Pieza 1 480. 00 480.00
Totales 8 040.00
FUENTE: Elaboración propia.

[Link]. Las herramientas de trabajo:

Las herramientas que se requieren son los siguientes:
 Dos rastrillos con mango largo y puntas redondas: el cual servirá
para el secado del biofouling. S/. 36.00
 Cuatro (palanas): necesarios para las operaciones de preparación y
extracción del producto. S/.72.00
 Sistema de riego: 1 manguera (uso rudo) de 25 metros de ½ pulgada
para riego. S/.17.50.

39
  Botas de jebe: Seis pares de botas para los trabajadores S/. 102. 00.
 Seis lentes de seguridad: para ser utilizados por los trabajadores para
evitar cualquier accidente para la vista (polvos, arena, pajillas). S/30. 00
 Seis pares de guantes: para la protección de sus manos. S/.42. 00
 Seis mascarillas: para la protección de las vías respiratorias. S/. 18. 00
 Dos machetes: para picar los restos de vegetales frescos para la
elaboración del abono orgánico. S/.30. 00.
 Seis cilindros de metal: para la recepción y traslado del biofouling,
hasta la empresa. S/. 240. 00.
 Cinco baldes de plástico: con una capacidad de 20lt. Para la
recolección del biofouling. S/. 50. 00 (tabla 18).

TABLA 18. Descripción de las herramientas que se van utilizar en el

proyecto en cantidad y precio en el mercado.

Precio Unitario Total

Herramientas Cantidad (S/.) (S/.)
Rastrillo 2 18. 00 36. 00
Palanas 4 18. 00 72. 00
Mangueras 25 0.70 17.50
Botas 6 17. 00 102. 00
Lentes 6 5. 00 30. 00
Guantes 6 7. 00 42. 00
Mascarillas 6 3. 00 18. 00
Machete 2 15. 00 30. 00
Cilindros 6 40. 00 240. 00
Baldes 5 10. 00 50. 00
Total 637.50
FUENTE: Elaboración propia.

40
 3.8.3 Gastos de servicios:

[Link]. Un contador:
Su servicio será externamente. Con un pago mensual de 50. 00 nuevos soles.

[Link]. Consumo de energía eléctrica, teléfono fijo, agua potable y

alcantarillado:

Los gastos de servicio energía eléctrica, teléfono y agua potable. Serán

mensualmente S/.95. 00 nuevos soles aproximadamente.

[Link] Materiales de oficina:

Los materiales de oficina tendrán un gasto de 100.00 nuevos soles.

[Link] El análisis de calidad del abono:

Para analizar la calidad del abono se tomara muestras y se enviarán a
un Laboratorio Particular de Suelos, donde se realizará un análisis completo
S/.670. 00 (tabla 19).

TABLA 19. Costos de los gastos de servicios.

Costo Mes
Ítem Meses Total Año (S/.)
(S/.)
Contador 12 50.00 600.00
Luz 12 40.00 480.00
Teléfono 12 25.00 300.00
Agua 12 30.00 360.00
Materiales de oficina 12 100.00 1 200.00
Análisis de
12 670.00 8 040.00
Laboratorio
Total 915.00 10 980.00
FUENTE: Elaboración propia.

3.9 Proyección de ventas e ingresos

La proyección de ventas e ingresos se elaboró de acuerdo con la capacidad de

producción mensual y anual en toneladas (tn) (tabla 20).
41
TABLA 20. Estimación de producción anual en toneladas (tn), de abono
orgánico de Biofouling.

Materia Conversión Presentación Producción N° Sacos x Año /Saco

Prima Mes ( Sacos) Mensual 50 kg/ Mes x 50 kg
(tn) (tn)

12tn 1 : 0.75 50 kg c/u 9 tn 180. 00 2 160. 00

FUENTE: Elaboración propia.

El precio del abono orgánico se adecuó a los precios del mercado local. Los
ingresos de ventas del abono orgánico biofouling serán en nuevo soles, de
acuerdo a la producción mensual y anual (tablas 21 y 26).

TABLA 21. Ingreso de ventas de abono orgánico de Biofouling.

Precio Saco x 50 kg (S/.) Ingreso x mes(S/.) Ingreso x año (S/.)

55. 00 9 900.00 118 800.00

FUENTE: Elaboración propia.

La capacidad inicial de producción anual de 108 000 kg, que serán puestos a
la venta en la presentación de sacos de polietileno de 50 kg. a un costo
promedio de S/. 55.0 cada saco, teniendo un ingreso de S/. 9 900 mensual y
un ingreso de S/. 118 800 00 anual (Tabla 21).

3.10. Análisis económico - financiero

3.10.1 Evaluación Financiera

Para poder realizar la evaluación financiera de la elaboración de abono

orgánico biofouling, se recopilo información acerca de los montos de inversión,
las perspectivas de ingresos y un estimado de los costos de producción.

42
Se adquirirá activos fijos tales como: terreno, obras civiles, equipo de oficina,
equipos de computación, muebles de oficina, maquinaria, herramientas, como
indica en la tabla 22.

TABLA 22. Costos de activos fijos.

ACTIVOS FIJOS
MUEBLES
EQUIPO DE MAQUINARIA EQUIPOS
DE
COMPUTO OFICINA DE PROCESO GENERALES
Número 1 1 Juego 1 Molino 5
Costo(S/.) 1 500 1180 5 000 8 040

FUENTE: Elaboración propia.

Para dar inicio con el proyecto, el capital utilizado será financiado por
inversionistas y entidades financieras.

Los ingresos (ganancias) van a provenir de las ventas realizadas del producto
(abono orgánico de biofouling)

Para producir abono orgánico biofouling se utilizará 26 tn/mensual de materia

prima (biofouling, polvillo de arroz, tierra de cultivo y restos de vegetales
frescos) se obtendrá 9 tn de abono orgánico de biofouling (tablas 16 y 23).

TABLA 23. Producción de abono orgánico biofouling, mensual y anual.

Peso/Residuos e
Insumos (tn) TOTAL (tn) MES (tn) AÑO (tn)
26 9 9 108
FUENTE: Elaboración propia.

43
 3.10.2 Inversión fija

La Inversión Fija (IF) está comprendida por dos tipos de activos, los fijos y los
diferidos, los cuales son la cantidad necesaria de dinero para iniciar la
operación de la empresa:

IF =Activos fijos (tangibles) activos diferidos (intangibles)

3.10.3 Los activos fijos ( tangibles ) se consideran como todos los

bienes que se pueden tocar o a los bienes propiedad dela empresa de los
cuales no puede desprenderse fácilmente sin que con ello ocasione problemas
a sus actividades productivas y comprende todo el equipo principal de proceso
que va ser adquirido y utilizado durante su vida útil para la instalación de la
planta: terreno, obras civiles, equipo de oficina, equipos de computación,
muebles de oficina, maquinaria de proceso ( molino) , herramientas (tabla 24).

3.10.4 Los activos diferidos (intangibles), se consideran todos los

bienes que se requieren para que la planta funcione (Licencia de
funcionamiento municipal, constitución de la empresa, licencia sanitaria, etc.)
(tabla 24).

3.10.5 Capital de trabajo

El capital de trabajo es la cantidad de dinero necesaria para el arranque de la

planta y para mantener la operación de la misma a lo largo de su vida útil. El
objetivo primordial del capital de trabajo es manejar cada uno de los activos y
pasivos circulantes de la empresa de tal manera que se mantenga un nivel
aceptable de este. Los principales activos circulantes a los que se les debe
poner atención son el efectivo en caja, cuentas por cobrar y los inventarios, ya
que estos son los que pueden mantener un nivel recomendable y eficiente de
liquidez sin conservar un alto número de existencias de cada uno, mientras que
los pasivos de mayor relevancia son cuentas por pagar, obligaciones
financieras y los pagos de servicios.

Por lo tanto, la inversión en capital de trabajo constituye el conjunto de recursos

necesarios para la operación del proyecto, cuya función consta en financiar la
primera producción dentro de los cinco primeros meses antes de percibir
ingresos, por lo que para iniciar la operación de la planta productora de abono
44
orgánico de biofouling se considerarán : El inventario de materia prima (IMP), el
inventario de producto en proceso (IPP), el inventario de producto terminado
(IPT), las cuentas por cobrar (CC) y el efectivo en caja (EC).

TABLA 24. Activos fijos, intangibles y capital de trabajo.

RUBROS MONTO (S/.)

I. ACTIVOS FIJOS 57 650. 00
1.1 Terreno 10 350. 00
1.2 Obras Civiles 36 580. 00
1.3 Equipamiento 8 040. 00
1.6 Muebles y Enseres - Equipos de Oficina 2 680. 00
II. INTANGIBLES 6 400. 00
2.1 Estudio de Proyecto 5 000. 00
2.2 Gastos de Constitución y Organización 600. 00
2.3 Arbitrios Municipales y Costos
Administrativos de Funcionamiento 800. 00

III. CAPITAL DE TRABAJO 39 925. 725

3.1 Compra de Materia Prima 15 562. 00
3.2 Materiales de Producción 637. 50
3.3 Servicios Básicos 4 575. 00
3.4 Mano de Obra 17 250. 00
3.5 Imprevistos (5%) 1 901. 225
INVERSION TOTAL 103 975. 725
FUENTE: Activos fijos, intangibles y capital de trabajo propuesto por los
autores, agosto - 2014.

45
TABLA 25. Costos fijos totales y costos variables totales para el
análisis del punto de equilibrio.
COSTOS TOTALES (S/.)
Costos fijos Costos variables
Gerente 1 200.00 Materia prima 3 204.40
Vigilante 750 Contador 50.00
Luz 40 Obreros 1 500.00
Análisis de
Agua 30 670.00
laboratorio
Teléfono 25 Materiales de oficina 100.00
Total 2 045.00 Sacos 90.00
Mantas 100.00
Totales 5714.40
Fuente: Análisis de costos fijos totales y costos variables totales,
propuesto por los autores, agosto - 2014.

Punto de equilibrio = Costo Fijo Total = 2045 = 4836.94069

1 – Costo Variables 1 – 5 714.4 nuevos soles
Ventas Totales 9 900

Dando un punto de equilibrio de 4836.94069 nuevo soles que es valor

monetario que debemos alcanzar para comenzar a generar utilidades.

46
TABLA 26. Cálculo de costos variables, costos de personal, costos de servicio del proyecto.

Flujo de costos / Meses 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Costos variables 3014.4 3114.4 3114.4 3114.4 3204.4 3204.4 3204.4 3204.4 3204.4 3204.4 3204.4 3204.4
Costos de personal 3450 3450 3450 3450 3450 3450 3450 3450 3450 3450 3450 3450
Servicios 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915 915
Total 7379.4 7479.4 7479.4 7479.4 7569.4 7569.4 7569.4 7569.4 7569.4 7569.4 7569.4 7569.4
Fuente: Elaboración propia.

TABLA 27. Calculo de ingresos en ventas del producto abono orgánico anual.

Ingresos /Meses 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Abono orgánico (Tn) 9 9 9 9 9 9 9 9
Precio (S/. / Tn) 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100 1100
Total Ingresos (S/.) 9900 9900 9900 9900 9900 9900 9900 9900
Fuente: Elaboración propia.

47
TABLA 28. Proyección del flujo de ingresos, costos y balance del producto abono orgánico anual.

Flujo 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Ingresos 0 0 0 0 9900 9900 9900 9900 9900 9900 9900 9900
Costos 7379.4 7479.4 7479.4 7479.4 7569.4 7569.4 7569.4 7569.4 7569.4 7569.4 7569.4 7569.4
Balance (-7379.4 ) (-7479.4) (-7479.4) (-7479.4) 2330.6 2330.6 2330.6 2330.6 2330.6 2330.6 2330.6 2330.6
Fuente: Elaboración propia.

TABLA 29. Proyección del flujo de ingresos, costos y flujo de caja del producto abono orgánico en 10 años.

Flujo de 10 años 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Ingresos 79200 118800 118800 118800 118800 118800 118800 118800 118800 118800
Costos 91010.3 91010.3 91010.3 91010.3 91010.3 91010.3 91010.3 91010.3 91010.3 91010.3
Flujo de Caja (-11810.3) 27789.7 27789.7 27789.7 27789.7 27789.7 27789.7 27789.7 27789.7 27789.7
Fuente: Elaboración propia.

48
TABLA 30. Proyección del flujo de ingresos, inversión, costos y flujo de caja del producto abono orgánico en 10 años.

Flujo de 10 años 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Ingresos (S/.) 79200 118800 118800 118800 118800 118800 118800 118800 118800 118800
Inversión (S/.) 64050
Costos (S/.) 91010.3 91010.3 91010.3 91010.3 91010.3 91010.3 91010.3 91010.3 91010.3 91010.3
Flujo de caja (-75860.3) 27789.7 27789.7 27789.7 27789.7 27789.7 27789.7 27789.7 27789.7 27789.7
Impuesto a la renta (30%) 8336.91 8336.91 8336.91 8336.91 8336.91 8336.91 8336.91 8336.91 8336.91
(-75860.3) 19452.79 19452.79 19452.79 19452.79 19452.79 19452.79 19452.79 19452.79 19452.79
Fuente: Elaboración propia.

49
TABLA 31. Cálculo del VAN, TIR y Beneficio/ Costo

VAN S/. 76 528.40

TIR 34 %

B/C 1.261835199

50
 [Link]

A mediados de la década de 1950, con la introducción de la “Revolución

Verde”, se indujeron notables transformaciones en la producción agropecuaria
mundial. Esa filosofía de producción surgió con el propósito, entre otros, de
incrementar la productividad y la rentabilidad agropecuaria a partir del uso
intensivo de agroquímicos sintéticos. Con su aplicación se logró un aumento
acelerado en los volúmenes y áreas de producción; sin embargo, condujo
también al deterioro de los recursos naturales, amenazando la sostenibilidad de
los sistemas productivos y la salud de la población (Fortis, 2003).

La toma de conciencia, por parte de la sociedad, sobre los riesgos generados

en la salud humana y en el medio ambiente como consecuencia del uso
excesivo de agroquímicos sintéticos y el inadecuado manejo de los recursos
naturales, condujo a la búsqueda de tecnologías de producción alternativas que
contrarrestaran estos efectos, dejando espacio al surgimiento de diversas
corrientes, entre las cuales destacan la agricultura orgánica, la agricultura
biodinámica, la permacultura, la tecnología apropiada y la agroecología, por
citar algunas.

En ese contexto, la agricultura orgánica, conocida como la técnica de

producción más antigua sobre la tierra, cobró importancia nuevamente. Esta
técnica se fundamenta en el respeto de las relaciones existentes en la
naturaleza, principio mediante el cual se propicia la conservación de los
recursos naturales y del medio ambiente, se contribuye a la salud de los
productores y consumidores, y al desarrollo de sistemas productivos
agropecuarios basados en un equilibrio ecológico, económico y social.

Además de los atributos señalados, que indiscutiblemente aportan al

mejoramiento de la calidad de vida en el medio rural y de la sociedad en su
conjunto, la práctica de la agricultura orgánica conlleva una de las
contribuciones más significativas al desarrollo del sector agropecuario, al

51
propiciar día con día la revalorización del principal y tal vez único patrimonio
con que cuentan los productores: La Tierra.

Fortis (2003) menciona que la agricultura orgánica se define como un sistema

de producción que utiliza insumos naturales y prácticas especiales: aplicación
de compostas y de abonos verdes, control biológico, asociación y rotación de
cultivos, uso de repelentes y funguicidas a partir de plantas y minerales, entre
otras. A cambio, prohíbe el uso de pesticidas y fertilizantes de síntesis química.
Esta forma de producción incluye el mejoramiento de los recursos naturales y
de las condiciones de vida de quienes llevan a cabo estas prácticas.

En otras palabras “orgánico” se refiere al proceso de producción más bien que

al producto en sí mismo. La agricultura orgánica es más conocida como
método agrícola en el que no se utilizan fertilizantes ni plaguicidas sintéticos.
Pero en esa descripción no se menciona la esencia de esta forma de
agricultura, que consiste en la gestión holística del sistema agrícola.

Según la definición del Codex Alimentarius, “la agricultura orgánica es un

sistema holístico de ordenación de la producción que promueve y mejora la
salud del agro ecosistema, con inclusión de la biodiversidad, los ciclos
biológicos y la actividad biológica del suelo”. Hace hincapié en la utilización de
prácticas de ordenación más que en el uso de insumos no agrícolas, teniendo
en cuenta que las condiciones regionales requieren sistemas adaptados a cada
lugar.

Ante la crisis del sector agropecuario, la pérdida y contaminación de los

recursos naturales, la baja calidad de vida de los campesinos, la desmotivación
de los jóvenes que prefieren salir a buscar nuevas alternativas de vida a las
grandes ciudades y el alto grado de tóxicos encontrados, tanto en los productos
agrícolas como en los pecuarios, entre muchos de los factores negativos que
han dejado como consecuencia la famosa pero decadente “Revolución verde”,
han comenzado a generarse a nivel nacional e internacional, propuestas que
permitirán mejorar las condiciones de vida en los sectores, rural y urbano; una
propuesta para la calidad de los alimentos, los suelos y el mejoramiento del

52
medio ambiente, es la agricultura orgánica, es por ello, que se realizó el
proyecto técnico- económico de producción de abono orgánico a partir del
biofouling de los sistemas de cultivo marino de la Bahía de Samanco (Ancash,
Perú).

Con el Análisis FODA se evaluó las condiciones internas y externas, donde se

menciona las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas competitivas,
tal como se puede observar en la Tabla 2, pudiendo identificar que existe gran
oportunidad de desarrollo en la ejecución del proyecto. Por ello, la ubicación del
proyecto se desarrollará en el [Link]. Tres Estrellas. Chimbote, Ancash, Perú.
Este lugar se ubica cerca del sector agrícola, que facilita la adquisición de
materia prima, como tierra de cultivo disponible y restos de vegetales, y
también por contar con los medios de comunicación y vías de acceso
disponibles.

Se eligió tres ciudades como posibles locales para desarrollar del proyecto
como son: Chimbote, Casma y Huarmey. Desarrollándose una Matriz de
Localización del Proyecto como se puede observar en la Tabla 13, que el lugar
donde se puede desarrollar dicha empresa es la localidad de Chimbote por lo
que tenemos la materia prima disponible y los demás servicios comparando a
las otras dos ciudades que se plantearon, el mercado también es importante
para la toma de decisión donde se ubicara la empresa, ya que cuenta con el
Proyecto de Irrigación Chinecas, constituyéndose en una gran expectativa
económica en la venta de abonos orgánicos. La segunda ciudad es Casma con
un buen mercado por la gran cantidad de hectáreas de cultivos permanentes
existentes. La dificultad en esta ciudad es la materia prima, el biofouling que si
se encuentra pero no en grandes cantidades y por otro lado el acceso a la
recolección del biofouling, esto conlleva a elevar los costos por el alquiler de
transporte y la distancia que existe.

De acuerdo al estudio de mercado, se determinó que el 100% de los

agricultores encuestados aceptan la creación de una empresa que produzca
abonos orgánicos a partir del biofouling en la localidad de Chimbote , siendo
uno de los principales problemas que presenta la Bahía de Samanco es la

53
contaminación ambiental generada por las empresas Maricultoras, así mismo,
éstas emiten sus residuos del cultivo de concha de abanico a las zonas
aledañas, originando serias alteraciones de las normales condiciones de
salubridad; sin embargo, se puede aprovechar estos residuos para la
elaboración de abono orgánico a partir del Biofouling y así ser utilizado en los
cultivos agrícolas. Obviamente, la elaboración de abono orgánico, permitiría la
producción económica de un producto agregado para la agricultura, creando
fuente de trabajo e ingresos , generando la oportunidad de aportar al desarrollo
socio económico del sector agrícola, satisfacera la demanda y se obtendrá
beneficios para el crecimiento del negocio, aunada a la reducción de los
impactos ambientales negativos, esto concuerda con Ortiz (2009), que la
empresa ejerce un papel importante en la economía de mercado, ha sido un
agente económico imprescindible en el sistema de economía libre o capitalista.
Se determinó que en las provincias del Santa y Casma, existe un mercado de
compradores agropecuarios, cuyos cultivos están orientados a la agro
exportación (palta, mango, manzano, fresas, etc.).

En la Tabla 4 se observa que en las zonas donde se realizó las encuestas, el

72.14 % utiliza abono inorgánico y 27.86 % utiliza abono orgánico una vez al
año, indican que prefieren el abono orgánico porque es más económico; esto
demuestra que existe una preferencia por la adquisición de abonos orgánicos,
los agricultores los prefieren por su composición y características, por lo tanto
es recomendable invertir más en la elaboración de este tipo de productos, esto
concuerda con Hernández (2008), quien manifiesta que más que centrar
la atención sobre el consumidor y la cantidad del producto que éste
demandará, afirma que si los gustos y preferencias aumentan la demanda de
éste aumenta y viceversa. Así mismo, con tendencia a incrementar su
utilización, ya que los agricultores que utilizan este abono en su mayoría lo
utilizan en los cultivos permanentes como limón ácido, lúcuma, mango,
manzano, durazno, naranjo, palto, uva, chirimoyo. En promedio por planta se
utilizan aproximadamente unos 100 kg. de abono orgánico al año, por lo tanto
se necesita de unos 8 000 kg. por hectárea. En tanto, se determinó el estudio
de mercado en base al producto “abono orgánico” obtenido del biofouling; las
cuales fueron realizadas mediante consultas a las empresas agropecuarias que

54
comercializan abonos orgánicos, y a los productores agrícolas en las provincia
del Santa y Casma.

El concepto de viabilidad económica se lo relaciona con el tema de la

evaluación de proyectos de inversión para lo cual se analizan cuatro
viabilidades, definidas como la conveniencia o posibilidad de realizar un
proyecto: la viabilidad técnica, la viabilidad legal, la viabilidad económica y la
viabilidad política. En el análisis de la viabilidad económica se pretende
determinar mediante la comparación de ingresos y costos estimados y sí es
posible su implementación (Sapag & Sapag, 2009).

Coloma (2008), indica que el estudio de factibilidad de cierta manera es un

proceso de aproximaciones sucesivas, donde se define el problema por
resolver. Para ello se parte de supuestos, pronósticos y estimaciones, por lo
que el grado de preparación de la información y su confiabilidad depende de la
profundidad con que se realicen tanto los estudios técnicos, como los
económicos, financieros y de mercado, y otros que se requieran. De igual
forma Ayala (2010), expresa que los estudios de factibilidad tienen como
objetivo el conocer la viabilidad de implementar un proyecto de inversión,
definiendo al mismo tiempo los principales elementos del proyecto.

Según Suarez (2013), realizo un trabajo de investigación de factibilidad para la

creación de una empresa productora de abono orgánico, en la provincia de
Manabí Ecuador, debido a que existe la necesidad de mejorar los sistemas de
producción de la zona, mediante la aplicación de nuevos fertilizantes o abonos
orgánicos que permitan optimizar los cultivos, a fin de alcanzar la calidad
productiva y obtener ganancias significativas, minimizando los costos
de producción, para lo cual identificó la oferta y demanda de abonos orgánicos
a través del estudio de mercado, se obtuvieron los requerimientos convenientes
para la creación de la empresa en el sector, mediante el estudio técnico y se
determinó la rentabilidad de la inversión a través del estudio financiero.

55
En el presente proyecto técnico – económico para la producción de abono
orgánico a partir del biofouling, se determinó que la demanda de abono
orgánico de biofouling tiene su mayor potencial en los cultivos permanentes
(limón acido, lúcuma, mango, manzano, durazno, naranjo, palto, uva,
chirimoyo), en donde podemos observar en la (tabla 8) que la provincia de
Santa y sus distritos, los cultivos permanentes son de 10 222.26 ha de cultivo,
y por otro lado que el mayor número de cultivos permanentes es en la provincia
de Casma con un total de 11 884 ha. (tabla 9), sin contar con los cultivos
semipermanentes que también utilizan abono orgánico pero en menores
cantidades.

La demanda total entre las dos provincias, de Santa y Casma existen un total
de 22 106.26 ha. de cultivos permanentes lo cuales utilizan abono orgánico por
hectárea de cultivo aproximadamente 8 tn por año, por lo que se puede deducir
que se tiene una demanda de 176 850.08 tn, donde la provincia de Santa
tendría una demanda de 46.24% y la provincia de Casma un 53.76%, como se
observa en la Tabla 10. En este sentido, Casma es un gran mercado para la
venta de abono orgánico de biofouling por tener mayor número de hectáreas
con cultivos permanente; así Suarez (2013), indica que el 75% de los
agricultores consumen más los abonos orgánicos y los aplican cada seis
meses, estos prefieren el abono orgánico porque es más económico, por lo
tanto es recomendable invertir más en la elaboración de este tipo de productos,
por lo que es importante satisfacer la demanda del sector implantando una
empresa creadora de abonos orgánicos, en la provincia de Manabi,
implementando estrategias de marketing para posicionar el nuevo negocio.

Se identificó que la oferta existente de abonos orgánicos en la ciudad de

Chimbote mayormente es por parte de las agropecuarias que ofertan este
producto, de las cuales existen unas 10 agropecuarias, con una venta mensual
de aproximadamente de 30 tn. por cada agropecuaria. Algunos agricultores
producen su propio abono orgánico de manera empírica, como en el poblado
de Tangay Bajo y que se vende a nivel familiar o de amigos.

56
Para la Provincia de Casma, existen 20 agropecuarias que ofrecen abono
orgánico, con una venta de aproximadamente de 80 tn mensuales cada
agropecuaria (tabla 11).

La oferta actual en el mercado de 22 800 tn anuales se puede calificar como

incipiente en proporción con la demanda esperada de 176 850.08 toneladas de
abono orgánico por año.

Observando la tabla 12, se puede ver que la oferta de abono orgánico es del
11.42% de la demanda total. Esto se debe al gran déficit que existe de un
88.58% de abono orgánico en el mercado local, quedando demostrado con
números que hay demanda en el sector agrícola estudiado.

Analizando el balance oferta – demanda en el mercado local sobre la

producción de abono orgánico, existe una demanda insatisfecha. Este balance
está proyectada a 10 años, con una tasa de crecimiento anual del 1.2 %, se
observa que existe una demanda insatisfecha de -154050.08 tn para el primer
año y para los siguiente 10 años una demanda de - 173566.91 tn,
consecuentemente desde el punto de vista del mercado, la producción de
abono orgánico es factible (tabla 12).

Arboleda. 2001, define desde el punto de vista de un inversionista, si los

ingresos que recibe son superiores a los dineros que aporta. Se basa en las
sumas de dinero que el inversionista recibe, entrega o deja de recibir y emplea
para estimar las inversiones, los costos de operación y de financiación y los
ingresos que genera el proyecto, la costumbre ha sido expresar el costo de los
procesos administrativos como un porcentaje fijo del costo total de proyecto, es
decir, que cualquier opción de procedimiento administrativo que se adopte
siempre tendrá el mismo costo, menciona que muy importante destacar que en
el mundo actual la empresa o sociedad se ha constituido en un factor de
producción, denominado factor intelectual, cuyo papel es conjugar en el
proceso económico los otros tres factores de la producción: la tierra, el trabajo
y el capital.

57
Para ello el costo económico para la elaboración y producción de abono
orgánico a partir del biofouling, se presenta en la inversión fija (IF), que está
comprendida por dos tipos de activos, los fijos y los diferidos, los cuales son la
cantidad necesaria de dinero para iniciar la operación de la empresa. El capital
de trabajo se compone de los siguientes rubros: compra de materia prima,
materiales de producción, servicios básicos, mano de obra, imprevistos , que
representan el 38.4 % de los costos totales, siendo la mano de obra y la
compra de materia prima los rubros más importantes del capital de trabajo,
como se observa en tabla 24.

El costo fijo de este proyecto se compone de los siguientes rubros: terreno,

obras civiles, equipamiento, muebles y enseres - equipos de oficina. El costo
fijo representa el 67%, siendo una proporción importante de la inversión total.
Dicho valor se podría reducirse utilizando equipos e infraestructura sin producir
ningún efecto de la calidad del producto, desde el punto de vista técnico, como
se observa en la tabla 24.

Avila et al. (2006) realizaron un estudio de factibilidad para la fabricación de

abono orgánico fermentado tipo bokashi, para 624 tn de producción , donde el
ingreso total fue de $ 46800.00 teniendo en costos totales $ 1 555.043, costos
variables $ 447.923 y costos fijos $ 1 107.119 ,obtuvieron un punto de equilibrio
de $ 1 224.297 05 , lo que significa que los costos prácticamente son iguales a
sus ingresos con un nivel de producción de 163.24 tn y para el nivel de
producción proyectado de 624 tn de producción, es decir, se encuentra por
encima del punto de equilibrio, lo cual indica una buena perspectiva del negocio
de abono orgánico tipo bokashi.

Para el análisis del punto de equilibrio, el resultado obtenido es 4836.94069,

que se interpreta como las ventas necesarias para que el proyecto opere sin
pérdidas ni ganancias. Si las ventas de abono orgánico de biofouling están por
debajo de esta cantidad, el proyecto es inviable, sin embargo, como se
observa, la cifra es mayor, por lo cual, lo restante son las utilidades del
proyecto. Esto significa que el 48.36 % indica que de las ventas totales, el

58
48.36% es empleado para el pago de los costos fijos y variables y el 51.64%
restante, es la utilidad neta que obtiene el proyecto.

El otro análisis del punto de equilibrio se refiere a las unidades producidas

mensualmente, empleando para este análisis los costos variables, así como el
punto de equilibrio obtenido en valores y las unidades totales producidas. Por lo
tanto, el resultado indica el monto de sacos producidos a vender. Para que el
proyecto esté en un punto en donde no existan perdidas ni ganancias, se
deberán vender 88 sacos, considerando que conforme aumenten las unidades
vendidas, la utilidad se incrementará. El análisis que resulta del punto de
equilibrio en sus modalidades, ayuda a la toma de decisiones en las tres
diferentes vertientes sobre las que cotidianamente se tiene que resolver y
revisar el avance del proyecto, al vigilar que los gastos no se excedan y las
ventas no bajen de acuerdo a los parámetros establecidos; por otro lado,
Astudillo. (2012), menciona que el estudio técnico posee de por sí 3 grandes
vertientes. La primera de ellas corresponde a determinar la ubicación probable
de la planta según la factibilidad tanto técnica y económica, posteriormente la
planificación logística de cómo podría darse el proceso de la obtención de la
materia prima y finalmente encontrar la estrategia que minimice los costos
de transporte hacia los clientes cuando sea necesario. En resumen, la parte
técnica.

Según la tabla 26 proyectado a un año, se observa que en los cálculo de

costos variables, costos de personal y costos de servicio, en los primeros
cuatro meses, los costos variables son menores, por lo que el producto se
encuentra en la etapa de preparación del abono orgánico y por ende no se
requiere la compra de los sacos, el cual se incrementara en los meses
restantes. Así mismo se puede observar en tabla 27, que el cálculo de ingresos
en ventas del producto abono orgánico anual, recién en el quinto mes de
producción se estaría percibiendo los ingresos por ventas del producto. Los
ingresos (ganancias) van a provenir de las ventas realizadas del producto
(abono orgánico de biofouling), teniendo en cuenta que la capacidad inicial de
producción anual de 108 000 kg, que serán puestos a la venta en la

59
presentación de sacos de polietileno de 50 kg, a un costo promedio de S/ 55.0
cada saco (tabla 21).

El flujo de caja nos permite visualizar en forma resumida, los ingresos y

egresos de dinero que se realizarán durante el período de 10 años. Se observa
que con una inversión de 64 050 nuevos soles, se creará la empresa
productora de abono orgánico a partir del biofouling en la localidad de
Chimbote, proyectando ingresos por ventas y sus respectivos egresos en cada
año, como se muestra en la tabla 30, dicha proyección en 10 años muestra el
flujo de ingresos, inversión, costos y flujo de caja del producto abono orgánico,
es así, que tenemos que en el primer año de vida útil del proyecto se nota una
desbalance negativo de S/. – 75860.3, y para cada año siguiente la ganancia
será de S/. 19452.79 por año.

Según la tabla 28 se puede observar que la proyección del flujo de ingresos,

costos y balance del producto abono orgánico anual en los cuatro primeros
meses de la ejecución del proyecto no se percibirá ingreso alguno por ser una
etapa de elaboración del producto el cual tendrá un desbalance negativo de
S/. -7379.4, es así, que con las ventas del producto la cual será el quinto mes,
recién se percibirá ganancia de S/. 2 330.6 por cada mes de producción.

De igual manera en la tabla 29, se tiene una proyección del flujo de ingresos,
costos y flujo de caja del producto abono orgánico en 10 años, teniendo para el
primer año el flujo de caja es negativo con S/. – 11810.3 y para los siguientes 9
años el flujo de caja es positivo por cada año de producción con S/. 27789.7.

En este proyecto técnico - económico para la producción de abono orgánico

es muy importante analizar la rentabilidad del proyecto y sobre todo la
viabilidad del mismo. Cuando se forma una empresa hay que invertir un capital
y se espera obtener una rentabilidad a lo largo de los años. Esta rentabilidad
debe ser mayor al menos que una inversión con poco riesgo (letras del estado,
o depósitos en entidades financieras solventes), de lo contrario es más sencillo

60
invertir el dinero en dichos productos con bajo riesgo en lugar de dedicar
tiempo y esfuerzo a la creación empresarial.

Por ello, en la tabla 31 se muestra el cálculo del VAN, lo que indica que con la
inversión se generara un flujo de caja positivo, teniendo en cuenta, que a este
valor le descontamos la inversión inicial, tenemos el valor actual neto del
proyecto, siendo el VAN de S/. 76,528.40. En una proyección de 10 años, se
observa que el proyecto es rentable, ya que el VAN es superior a cero, dicho
resultado indica que, la suma de flujos de utilidades cubre totalmente el costo
de la inversión.

El valor actual neto es muy importante para la valoración de inversiones en

activos fijos, a pesar de sus limitaciones en considerar circunstancias
imprevistas o excepcionales de mercado. Si su valor es mayor a cero, el
proyecto es rentable, considerándose el valor mínimo de rendimiento para la
inversión. Teniendo en cuenta que se utilizó una tasa de descuento del 10 %
porque el costo de oportunidad y las tasas de interés de las entidades
financieras son bajos. Así mismo, se observa la tasa interna de retorno de 34%,
se considera que es alto, concluyendo que el proyecto técnico económico de la
elaboración de abono orgánico de biofouling es rentable, ya que la tasa
interna de retorno es mayor que la tasa de interés. En la tabla 31 se muestra
que la relación Beneficio/Costo es un indicador que mide el grado de desarrollo
y bienestar que un proyecto puede generar, es así, que se obtuvo
1.261835199, cuyo resultado es mayor que 1, la cual significa que los ingresos
netos son superiores a los egresos netos.
En otras palabras, los beneficios (ingresos) son mayores a los sacrificios
(egresos) y, en consecuencia, el proyecto genera riqueza. Si el proyecto
genera riqueza con seguridad traerá consigo un beneficio social y por ende un
proyecto rentable.

61
 V. CONCLUSIONES

 Se determinó que el proyecto técnico-económico para la producción de

abono orgánico a partir del biofouling que se desarrolla en los cultivos
marinos de la bahía de Samanco (Ancash, Perú), de acuerdo al estudio
el valor actual neto VAN obtenido fue de S/. 76,528.40, este valor
conjugado con el TIR (34%), demuestra la rentabilidad del negocio lo
cual hace factible y conveniente, siendo mayor que la tasa de interés de
las entidades financieras.
 El estudio y análisis de mercado, del proyecto técnico-económico para
la producción de abono orgánico a partir del biofouling es viable porque
existe una demanda de 176850.08 toneladas de abono orgánico por
año.
 Además de la viabilidad técnica y financiera, el proyecto genera un
impacto ambiental positivo, para la Bahía de Samanco, puesto que se
pretende minimizar los centros de acopio de biofouling, así mismo
integrarla a un proceso productivo contemplándolo hacia un desarrollo
sostenible.
 Se determinó que existe una gran demanda de producto abono orgánico
en las provincias de Santa y Casma.
 Se determinó que el mercado potencial del abono orgánico del biofouling
será el Proyecto Irrigación Chinecas, el desarrollo exitoso de la
elaboración del abono orgánico estaría orientado a estimular la
agricultura orgánica, con la cual se promovería la producción de este
tipo de productos en un mercado mundial.
 Se determinó que el producto abono orgánico, tiene un gran potencial
comercial en el tipo de plantaciones permanentes como: limón acido,
lúcuma, mango, manzano, durazno, naranjo, palto, uva, chirimoya.
 Se determinó que el BENEFICIO/ COSTO es aceptable, siendo
1.261835199 indicando el grado de desarrollo y bienestar del proyecto
 El análisis del punto de equilibrio, el resultado obtenido es 4836.94069
que son las ventas necesarias para que el proyecto opere sin pérdidas ni
ganancias.

62
 VI. RECOMENDACIONES

 Se recomienda mayor difusión del gobierno para los agricultores, en

conocer los beneficios del abono orgánico en las plantaciones de todo
tipo.
 Se recomienda para tener una mayor rentabilidad bajar los costos fijos
de los equipos y materiales, que no influyan en la calidad del producto.
 Satisfacer la demanda del sector creando una empresa productora de
abono orgánico, por parte de las Municipalidades y Gobierno Regional.
 Cubrir toda la demanda de abono orgánico de biofouling, de alta calidad,
que le permitan a la empresa posicionarse satisfactoriamente en el
mercado del sector
 Ofrecer asesoría técnica referente a la producción de abonos orgánicos
a los agricultores.
 Implementar estrategias de marketing para posicionar el nuevo negocio
en nuestra Región Ancash y a nivel nacional.
 Aplicar tecnología, para el uso de cámaras o contenedores, en donde las
condiciones de la elaboración del abono orgánico sea óptimo, con el
flujo de aire, el calor y la humedad requeridos, la energía liberada
destruye los olores y agentes patógenos. .

63
 [Link] BIBLIOGRÁFICAS

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Vázquez (editores).Abonos Orgánicos y Plasticultura. México, Facultad

65
 de Agricultura y Zootecnia de la UJED. Sociedad Mexicana de la
Ciencia del Suelo, Cocytec.233p.
 Gava, L.; E. Ropero; G. Serna y A. Ubierna (2008), Dirección Financiera:
Decisiones de Inversión, Editorial Delta. 58p

 Gómez, G. 2001 Matemáticas Financieras y Evaluación de Proyectos 12

/ 2001.60p.

 Guerrero, B. 1993. Abonos orgánicos. Tecnología para el manejo

ecológico del suelo. Lima RRAA.20p.

 Hernández, J. 2008. Marketing Empresarial. Estudios de Mercado.

Moncada. México. 162p.

 Instituto Nacional de Estadística e Informática. INEI. 2007. Censos

Nacionales: XI de Población y IV de Vivienda. Perú.
 Instituto Nacional de Estadística e Informática. INEI. 2012. IV Censo
Nacional Agropecuario 2012. Perú.

 López, J. D. 2003. Capitulo IV. Producción de Compost. p.64. In: E.

Salazar, M. Fortis, A. Vázquez, C. Vázquez (editores). Abonos
Orgánicos y Plasticultura. México, Facultad de Agricultura y Zootecnia
de la UJED. Sociedad Mexicana de la Ciencia del Suelo,
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 Ministerio de la Producción. 2011. Dirección Regional de la Producción-

Ancash. Catastro Acuícola. Ancash – Perú.

 Ortiz, M. 2009. Creación de Empresas. Estudio de Factibilidad. RF-

Maxis. Málaga. España.301p.
 Peña, E. 1998. Producción de abonos orgánicos. Compendio de
Agricultura Urbana. Modalidad: Organopónicos y Huertos intensivos.
INIFAT- UNICA. 27p.

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 Sapag & Sapag, 2009. Estudio Económico. Editorial Murrienta.
Barcelona, España. 156p.

 Shintani, M; Leblanc H y Tabora P. 2000. Bokashi (abono orgánico).

Guía para uso práctico. Guácimo, CR, Universidad EARTH. 24 p.

 Suarez, M. 2013. Factibilidad para la creación de una empresa

productora de abono orgánico. Universidad Técnica Estatal De
Quevedo. Ecuador. 72p.

 Tan, C. K. F; Nowak, B. F and Hodson, S. L.; 2002. Biofouling as a

reservoir of Neoparamoeba pemaquidensis. (page 1970), the causative
agent of AGD en Atlantic Salmon. Aquaculture. 210 p.

 Tapia, L. 2010. Proyecto de Tesis de Maestría en Gestión Ambiental:

Preparación de Abonos Orgánicos a partir de desechos del Cultivo y
Procesamiento de Argopecten Purpuratus “Concha de Abanico” a fin de
mitigar su impacto en el Ambiente Marino Costero.38p.
 Trinidad, A. 1987. El uso de Abonos Orgánicos en la Producción
Agrícola. Serie Cuadernos de Edafología 10. Centro de Edafología.
Colegio de Post Graduados. Chapingo. México.145p.

 Vega de Kuyper, J.C. 1997 Manejo de Residuos de la Industria química

y afín. Ediciones Universidad Católica de Chile. 1era Edición.170p.
 Acuicultura principales conceptos y definiciones. 2003.
.En:.([Link]
[Link]) (visitado 3 de agosto de 2011).

 Catastro Acuícola Produce.2011.

[Link]
jsf?width=702&height=472 ( Visitado 6 agosto de 2011 )

 Acuicultura. 2011.
[Link]
5CDocumentos/[Link]. (Visitado 3 Agosto del 2011

67
VIII. ANEXOS

68
 ANEXO O1: MATRIZ DE OBJETIVOS Y ACTIVIDADES DEL PROYECTO

OBJETIVOS Y RESPONSABLE FECHA DE INSUMOS

ACTIVIDADES INICIOY
TERMINO
Objetivo 1: León Del 01/10/2014 Inversionistas.
Evaluar el mercado Rodríguez Al 08/11/2014
potencial del abono Carlos Alberto. Viáticos del
orgánico de biofoulig personal.
Actividades:
 Aplicación de Computadora
encuestas a los .
campesinos de las Materiales de
zonas aledañas. escritorio.
 Sondeo de tipos de
abono y precio en el
mercado local.
Objetivo 2: Mazza Callirgos Del 09/11/2014
Elaborar el programa de Shirley Eva. Al 22/11/2014
producción de abono
orgánico.
Actividades
 Conocer el proceso
y/o actividades de la
producción de abono
orgánico.
 Conocer las
características
físicas, químicas del
abono orgánico.

Objetivo 3: León Rodríguez Del 16/08/2014

Evaluar la localización y Carlos Alberto Al 30/11/2014
tamaño de la empresa.
Actividades: Mazza Callirgos
 Identificar la Shirley Eva
tecnología de
producción teniendo
en cuenta la
operatividad,
facilidad de manejo,
costos y tamaño.

69
Objetivo 4: León Rodríguez Del 15/11/2014
Calcular la inversión y Carlos Alberto Al 15/12/2014
costos operativos para la
puesta en marcha. Mazza Callirgos
Actividades: Shirley Eva
 Elaborar tablas con
los activos fijos,
intangibles y capital
de trabajo.

Objetivo 5 : León Rodríguez Del 01/12/2014

Determinar la rentabilidad Carlos Alberto Al 15/12/2014
de la producción del abono
orgánico.
Actividades :
 Calcular el VAN y Mazza Callirgos
TIR. Shirley Eva
Objetivo 6: León Rodríguez Del 18/08/2014
Determinar el estudio de Carlos Alberto Al 15/11/2014
mercado de los abonos
orgánicos existentes en el
mercado local.
Actividades:
 Entrevistar a los
campesinos de las
zonas aledañas.
 Entrevistar a los
dueños de las
tiendas
agropecuarias.

70
 ANEXO 2
ENCUESTA PARA LOS AGRICULTORES

1. ¿Qué tipo de abono utiliza para su cultivo?

a) A. Inorgánico b) A. Orgánico c) Guano de la Isla d) Otros e) Ninguno.

2. ¿Utiliza abono orgánico para su cultivo?

a) Si b) No c) Algunas Veces d) Nunca

3. ¿En qué tipo de cultivo utiliza abono orgánico?

a) C. Permanente b) C. Semipermanentes c) C. Transitorios.

4. ¿Si utiliza abono orgánico cuantas veces al año abona su cultivo?

a) Una Vez b) Dos Veces c) Mas Veces d) Cuando se puede.

5. ¿Conoce los beneficios de los abonos orgánicos?

a) Si b) No c) Poco d) Nada.

6. ¿Utilizaría abono orgánico para sus cultivos?

a) Si b) No c) Alguna Vez d) Nunca

71
 ANEXO 03
ENCUESTA PARA LAS AGROPECUARIAS

1. ¿Qué tipo de abono vende?

a) A. Inorgánico b) A. Orgánico c) Guano de la Isla d) Otros e)
Ninguno.

2. ¿Vende abono orgánico?

a) Si b) No c) Algunas Veces d) Nunca.

3. ¿Para qué tipo de cultivo vende abono orgánico?

a) C. Permanente b) C. Semipermanentes c) C. Transitorios.

4. ¿Cuantas toneladas vende de abono orgánico?

a) 1 tn b) 5 tn c) 10tn d) Mas de 10 tn

5. ¿Cómo obtiene el abono orgánico?

a) Lo produce. b) Lo compra c) Lo distribuye

72
 Anexo 04: GLOSARIO

Abono: Es cualquier sustancia orgánica o inorgánica que mejora la calidad del

sustrato, a nivel nutricional, para las plantas arraigadas en éste
Abono Orgánico: Es un fertilizante que proviene de animales, humanos,
restos vegetales de alimentos u otra fuente orgánica y natural.

Biofouling: Conjunto de flora y fauna que crecen sobre una estructura artificial
en un ambiente natural acuático.

Compost: Es un abono orgánico (ni mineral ni químico) obtenido a partir de la

descomposición aerobia de la materia orgánica. Es lo que se produce cuando
los materiales de origen animal o vegetal se biodegradan por la acción de miles
de microorganismos. Es un producto estable, de olor agradable y con multitud
de propiedades beneficiosas para los suelos y las plantas.
Compostaje: Técnica utilizada desde antes por los agricultores como una
manera de estabilizar los nutrientes del estiércol y otros residuos para su uso
como fertilizante.

Costos: Son los gastos necesarios que realiza una empresa o unidad
productiva para desarrollar con el objeto de desarrollar determinadas
actividades o generar productos y servicios.

Costos de producción: Es el total de costos incurridos para obtener el

producto final.

Factores Abióticos: Son los distintos componentes que determinan el espacio

físico en el cual habitan los seres vivos; entre los más importantes podemos
encontrar: el agua, la temperatura, la luz, el pH, el suelo y los nutrientes.

Factores Bióticos: Son los organismos vivos que interactúan con otros seres
vivos, se refieren a la flora y fauna de un lugar y a sus interacciones.

73
Punto de Equilibrio: Nivel de producción a partir del cual el negocio comienza
a percibir ganancias, nivel de producción por el cual los costos totales se
igualan a los ingresos totales.

TIR: Tasa interna de retorno.

VAN: Valor Actual Neto.

74