INSTITUTO TECNOLÓGICO

SUPERIOR DE LOS RÍOS

MATERIA:
INGENIERÍA DE LA CALIDAD

UNIDAD I
LA INGENIERÍA DE LA CALIDAD Y LA FUNCIÓN DE PÉRDIDA

7MO SEMESTRE GRUPO:”A”

DOCENTE:
JESÚS FELIPE MENDOZA MUÑOZ
INGENIERO INDUSTRIAL

BALANCÁN TABASCO, AGOSTO 2016

INTEGRANTES

No. No. de control Nombre

1 13E20295 Suárez Nahuath Lucía Guadalupe
2 13E20273 Morales Ramírez Eugenio Arturo
3 13E20302 Zarate Reyes Luis
4 13E20201 Acero Pérez Selena Eystel
5 13E20259 López Tejero Mario Román
6 13E20240 Guerra Baños Cindy Paola

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I.INTRODUCCIÓN

Existen diferentes filosofías y modelos de calidad que han sido

implementados en las empresas y en diferentes países, y de ahí han surgido
normas de calidad que ayudan a que las organizaciones las utilicen y se lleven a
través de los liderazgos de los empresarios, dirigentes o toda aquella persona que
tiene a cargo un grupo de personas o inclusive a una persona con la finalidad de
realizar cambios que den respuesta a las necesidades de las empresas y de los
clientes internos y externos, para aumentar la productividad de la empresa y de
esta forma seguir en un mercado cada vez más competitivo.
El papel de la calidad hoy adquiere una condición relevante si tenemos en cuenta
la globalización de la economía y el comercio internacional, en el cual el
consumidor ha pasado a ser el principal sujeto de todo cuanto hacemos.
En Calidad, en el momento actual, el cambio es hacia la Gestión de la Calidad,
como la etapa superior del aseguramiento de la calidad y, al mismo tiempo, la
ventana que nos conducirá a la Calidad Total, a través de un proceso de
mejoramiento continuo, que satisfaga las necesidades y expectativas de los
clientes, como elemento principal de nuestra atención y hacia quienes debemos
dirigir todos los esfuerzos de nuestra Empresa.
La educación lleva a la conciencia la necesidad para el cambio y proporciona el
medio a partir del cual éste puede llevarse a cabo, pero ésta tiene que ser
entendida y aplicada como un proceso sistemático y sistémico divorciado de todo
formalismo.
Ya nada es sencillo, nada es estable en el mundo empresarial. El ambiente de los
negocios cambia a ojos vistas, rápidamente, radicalmente, y en forma que nos
deja perplejos.

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II. OBJETIVO GENERAL DE LA MATERIA

Utilizar las estrategias que propone el DR. Genichi Taguchi, con el fin de
crear productos y procesos más consistentes, que permitan una menor pérdida a
la sociedad, por el uso de los mismos. Aplicando el método de diseño de
experimentos (DDE).

III. OBJETIVO ESPECÍFICO DE LA UNIDAD I

Conocer los problemas de calidad y la variabilidad en los procesos de

producción y el servicio a clientes.

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IV. ÍNDICE

INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... ii
OBJETIVO GENERAL DE LA MATERIA...................................................................................................iii
OBJETIVO ESPECÍFICO DE LA UNIDAD I ...............................................................................................iii
UNIDAD I. LA INGENIERÍA DE CALIDAD Y LA FUNCIÓN PÉRDIDA ........................................................ 2
1.1 Analizar el impacto que tiene la cultura de calidad. ................................................................. 2
1.1.1 Factores que inhiben y que favorecen la implementación de una cultura de calidad. ..... 3
1.2 Investigar los problemas de calidad y las causas de variabilidad de los procesos. ................... 5
1.2.1 Factores comunes que afectan la variabilidad: .................................................................. 6
1.2.2 Usos y aplicaciones de la variabilidad ................................................................................ 7
1.2.3 Sistema ideal de control de variabilidad ............................................................................ 7
1.3 Realizar un mapa conceptual que contemple los problemas de la calidad. ............................. 7
GLOSARIO TÉCNICO............................................................................................................................. 8
CONCLUSIÓN ....................................................................................................................................... 9
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................................... 10

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UNIDAD I. LA INGENIERÍA DE CALIDAD Y LA FUNCIÓN PÉRDIDA

1.1 Analizar el impacto que tiene la cultura de calidad.

Existen varias definiciones de ambos conceptos, y uno de ellos es que:

 Cultura. Es el conocimiento adquirido que las personas utilizan para

interpretar y generar comportamientos que provienen y son parte de la
cultura de los pueblos.
 Calidad Total. La Calidad Total es una estrategia de gestión a través de la
cual la empresa satisface las necesidades y expectativas de sus clientes,
de sus empleados, de los accionistas y de toda la sociedad en general,
utilizando los recursos de que dispone: personas, materiales, tecnología,
sistemas productivos, etc. (Moreno, Julio-Diciembre 2011)

Tomando en cuenta las definiciones anteriores, Cultura de Calidad Total es

un proceso que implica cambios constantes en la forma de pensar, actuar y
verificar de una persona, de un grupo de personas o de una organización.

Es importante ahora en mundo globalizado que las organizaciones enfoquen

la cultura de la calidad hacia la satisfacción completa del consumidor. El
consumidor puede ser tanto un cliente interno o un cliente externo.

La organización que actúa y trabaja con la Filosofía de la Calidad Total,

realiza su planeación a largo plazo y las equivocaciones o errores lo considera
como una oportunidad de mejora de realizar mejor sus actividades y como un
aprendizaje de la vida productiva y no como un problema y estar en comparación
con las mejores empresas de su ramo. Con lo anterior logra determinar el
comportamiento de los líderes mundiales, facilitando, así la planificación de las
metas y objetivos para ser más eficiente en todas las áreas de la organización.

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 Los resultados inmediatos a través de la Cultura de la Calidad Total son muy
importantes; Pero, los resultados a mediano y a largo plazo causados por el
proceso de mejoramiento continuo, son de gran interés para la organización,
porque así se responde a los retos que constantemente surgen.

Por lo tanto, Cultura de la Calidad Total, se considera como una herramienta

gerencial muy importante para enfrentar diversos problemas de la organización y
abarcar más mercado del que normalmente tiene. Una organización que no se
encuentre basada sobre la cultura de la calidad, con toda seguridad, no tendrá la
fortaleza para enfrentar esos retos futuros.
En resumen, la Cultura de la Calidad significa hacer las tareas siempre lo
mejor posible desde la primera vez, a un nivel más económico, con mucho
entusiasmo y ofreciendo al consumidor la satisfacción completa.

1.1.1 Factores que inhiben y que favorecen la implementación de una cultura

de calidad.

Los factores que inhiben la implementación de una cultura de calidad, son

aquellos que impiden que se lleve de mejor forma la puesta en marcha de las
acciones que conlleven a un cambio positivo en las personas y en la organización
y pueden ser los siguientes:

 Resistencia al cambio
 Falta de entrenamiento y sensibilización
 Directivos impacientes
 Rotación del personal
 Nivel educativo del personal
 Objetivos y planes mal definidos aunados a la falta de
seguimiento.
 Ignorancia.

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 Los factores que favorecen la implementación de una cultura de calidad, son
aquellos que ayudan a que se lleve de mejor forma la puesta en marcha de las
acciones que conlleven a un cambio positivo en las personas y en la organización
y pueden ser los siguientes:

 Dirección comprometida
 Líderes dentro de la empresa
 Globalización
 Valores que forman la filosofía de la empresa
 Clientes
 Educación
 Estructura de la organización
 Reconocimiento del desempeño de los trabajadores y el trabajo
en equipo.

La calidad y la forma de trabajar en diferentes lugares ocasiona que las

personas trabajen de forma diferente, ya diversos factores están presentes y las
filosofías de calidad que resultan muy eficientes en otros países deben de cierta
forma adecuarse a la forma de ser de la cultura del mexicano.
Para el pueblo mexicano la cultura tiene diferentes características de
formación, ya que está formada por una mezcla de personas indígenas y
principalmente de personas hispanas. Así que los valores crean un grupo humano
particular.

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1.2 Investigar los problemas de calidad y las causas de variabilidad de los
procesos.

El problema con las fuentes naturales de energía es su variabilidad. El mismo

problema ocurre a un mayor o menor grado en los productos y servicios
proporcionados por el hombre. Las máquinas se estropean, fallas de poder
eléctrico. Las razones especificadas están puestas para prevenir muchos de
estos problemas.

Empezaremos considerando la pérdida causada por la

variabilidad. Determinando la calidad subjetiva del valor de mercadeo y producto
planeando el problema de vital importancia para una compañía, pero no es un
problema de ingeniería.

Es un problema de clasificación humana, un problema del tamaño del

segmento en segmentación del mercado.

Otro problema es el significado de pérdida. En el contexto de la definición de

calidad, la pérdida debe restringirse en dos categorías:

1. Pérdida causada por la variabilidad de la función.

2. Pérdida causada por defectos de tipos dañinos.

Si el control de calidad no se restringe a los problemas pérdida causados por

variabilidad de función y efectos del tipo dañinos no relacionados, se resbalará
fuera del dominio de la ingeniería en el dominio psicológico de valores
culturales. Por supuesto, la calidad debe estar relacionada con las necesidades
y las expectativas del cliente.

Sin embargo, para que la investigación y el desarrollo sean efectivos, la

calidad debe ser expresada en términos compatibles con los objetivos de
ingeniería del desarrollo.

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Podemos identificar cuatro niveles de calidad.

1. La calidad del cliente.

2. La calidad especificada.
3. La calidad robusta.
4. La calidad funcional.

 Técnicamente:

Variabilidad en un producto/proceso es enemiga de la calidad. El Dr. Taguchi

relaciona esta desviación del ideal a un concepto llamado ruido. Ruido, visto
simplemente, es variabilidad. Además, los factores que causan variaciones se
denominan como "Factores de Ruido." Por definición, los factores de ruido no
están controlados desde un punto de vista económico o de costo.

 Económicamente:

La Función de Pérdida de Calidad es el standard por el cual los factores

relacionados con el diseño de calidad son estudiados y medidos. En lugar de
definir la calidad como un atributo positivo de un producto, es definida como la
pérdida financiera o el costo causado a la sociedad por la variación indeseada del
precio del producto. Esto incluye costos tales como garantía, rentabilidad y
pérdida de la confianza del cliente. Esto puede servir como un lenguaje muy
poderoso que permite a los expertos en equipos multidisciplinarios de desarrollo
de productos comunicarse más.

1.2.1 Factores comunes que afectan la variabilidad:

Son principalmente conocemos como las 5m´s:

 Materia prima: si no se tiene un buen insumo de materia prima, por obvias

razones la calidad del producto menguara

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  Materiales: los materiales o ingredientes extras también, al igual que con la
materia prima deben de ser de primer nivel si es que se desea una
producción de buena calidad
 Métodos: los métodos de trabajo afectan incluso en la variabilidad que
puede ocasionar la operación de elaboración de un producto
 Medio ambiente: si el ambiente de trabajo no es el idóneo reduce la
capacidad de producción de los obreros
 Mano de obra: este factor es muy importante, pues si no se cumple con una
mano de obra de calidad el producto, aunque tenga un excelente
procedimiento de trabajo no será de buena calidad.

1.2.2 Usos y aplicaciones de la variabilidad

Los usos y aplicaciones que podemos darle a la variabilidad son meramente

productivos, pues el hecho de que hagamos alguna especie de cambio para
mejorar el proceso de la producción será posteriormente obtener resultados
favorables en el producto o servicio. No basta con solo mejorar el proceso, pues
eso no nos garantiza que el producto será mejor, sino que nos daremos cuenta de
que los cambios realizados en el proceso son verdaderamente positivos cuando
obtengamos resultados de la misma índole en el producto, resultados mejores en
el producto.

1.2.3 Sistema ideal de control de variabilidad

Un sistema ideal de control de variabilidad pretende conocer con una cierta

exactitud cómo cada variable del proceso afecta cada característica de calidad de un
determinado producto o servicio, además de que le permite, tener la posibilidad de
manipular o ajustar esas variables y ser capaces de predecir con exactitud los cambios en
las características .de calidad con motivo de los ajustes realizados en las variables del
proceso.

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1.3 Realizar un mapa conceptual que contemple los problemas de la calidad.

PROBLEMAS DE LA CALIDAD

En la calidad existen grandes problemas, los cuales los principales son:

DEFINIRLA DISEÑARLA ASEGURARLA

De los principales se subdividen en:

FACTOR HUMANO COSTOS DE LA CALIDAD DEFECTOS O FALLAS

Se requiere la participación Una buena calidad en los productos y servicios permite Un producto es defectuoso
y compromiso de todos los ahorrar y racionalizar el uso de los recursos. cuando tiene una o más
trabajadores en los características de calidad
diferentes niveles de la fuera de tolerancia.
: organización. Los costos que incurren en la calidad son:

Costos de Costos de Costos internos Costos externos Costo de equipo

prevención evaluación de fallas de fallas

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V. GLOSARIO TÉCNICO

 Medio ambiente: si el ambiente de trabajo no es el idóneo reduce la

capacidad de producción de los obreros

 Mano de obra: este factor es muy importante, pues si no se cumple con

una mano de obra de calidad el producto, aunque tenga un excelente
procedimiento de trabajo no será de buena calidad.

 Aunados: Unir y armonizar o poner de acuerdo cosas distintas.

 Mercadeo: Marketing en español que se traduce como mercadotecnia o

mercadología; a veces mercadeo, según el contexto. Otros autores también
lo traducen como estrategia comercial o como promoción y propaganda. El
profesional dedicado a la mercadotecnia se llama mercadología.

 Stardard: Que es lo más habitual o corriente, o que reúne las

características comunes a la mayoría. Se aplica al producto que ha sido
fabricado en serie.

 Menguar: Disminuir el tamaño, cantidad, calidad o valor de una cosa.

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VI. CONCLUSIÓN

Existen varios estudios y teorías que ayudan al mejor entendimiento de un

patrón cultural, así como de sus diferencias con otros. Uno de los más importantes
es el de Hofstede, que se centra en cuatro dimensiones culturales. Se puede
hacer referencia al valor ideal de estas dimensiones para que la cultura sea campo
propicio para la implementación de la calidad total.

La cultura organizacional es una subcultura dentro de la cultura social a la

que pertenecen los individuos de una organización, y aunque es muy difícil
cambiar la cultura social hacia una cultura de calidad, es posible orientar la cultura
organizacional hacia esta.

Para aplicar desde el comienzo la garantía de calidad en la etapa de

desarrollo de un producto nuevo, será preciso que todas las divisiones de la
empresa y todos sus empleados participen en el control de calidad.
Cuando el control de calidad sólo hace hincapié en la inspección, únicamente
interviene una división, bien sea la división de inspección o la división de control
de calidad, y ésta se limita a verificar en la puerta de salida para impedir que
salgan productos defectuosos

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VII. BIBLIOGRAFÍA

[1] Raúl Rodríguez Moreno. (2011). Cultura de la Calidad. 24 de Agosto del

2016, de Escuela Superior de Tlahuelilpan Recuperado de:
http://www.uaeh.edu.mx/docencia/P_Presentaciones/tlahuelilpan/administracion/cu
ltura_de_calidad/CULTURA%20DE%20CALIDAD.pdf

[2] Instituto Tecnológico de Chihuahua. (2009). Problemas de la Calidad. 24

de Agosto del 2016, de ITCH Recuperado de:
http://www.itchihuahua.edu.mx/academic/industrial/ingcalidad/unidad2.html

[3] Oziel Medina. (2010). Variabilidad del Proceso. 24 de Agosto del 2016, de
Blogdiario Recuperado de: http://oszielmedina.blogspot.es/1273527350/

[4] Romero Arturo Luis. (2011, Octubre 11). Calidad y su impacto en el

cambio organizacional. Recuperado de http://www.gestiopolis.com/calidad-
impacto-cambio-organizacional.

[4] Romero Arturo Luis. (2011, octubre 11). Calidad y su impacto en el

cambio organizacional. Recuperado de http://www.gestiopolis.com/calidad-
impacto-cambio-organizacional/

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