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Diagrama de Procesos - Input - Output Ambiente

El diagrama de bloque describe el proceso de fabricación de queso fresco y los puntos en que se produce contaminación ambiental. El proceso comienza con la recepción de leche y otros insumos que contaminan el agua y el suelo. Luego, etapas como filtrado, pasteurización y clarificación generan contaminación del agua, suelo y aire. El proceso completo produce contaminación a través de efluentes líquidos, residuos sólidos y emisiones de energía.

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Diagrama de Procesos - Input - Output Ambiente

El diagrama de bloque describe el proceso de fabricación de queso fresco y los puntos en que se produce contaminación ambiental. El proceso comienza con la recepción de leche y otros insumos que contaminan el agua y el suelo. Luego, etapas como filtrado, pasteurización y clarificación generan contaminación del agua, suelo y aire. El proceso completo produce contaminación a través de efluentes líquidos, residuos sólidos y emisiones de energía.

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DIAGRAMA DE BLOQUE - IMPACTO AMBIENTAL

PROLACSA PROCESO DE FABRICACIN DE FRESCO BARRA 5 LB


Fecha de Impresin: 12/12/2017

AGUA
AGUA + LECHE + QUMICOS DE LIMPIEZA
ENERGA RECIBO DE LECHE
QUMICOS DE LIMPIEZA CONTAMINACIN AL AGUA Y SUELO

AGUA AGUA + LECHE


ENERGA FILTRADO CONTAMINACIN AL AGUA, SUELO Y AIRE.

AGUA + LECHE + QUMICOS DE LIMPIEZA +


VAPOR CALOR
AGUA PASTEURIZACIN CONTAMINACIN AL AGUA, SUELO Y AIRE
QUMICOS DE LIMPIEZA POR LAS CALDERAS QUE PRODUCEN EL
ENERGA VAPOR.

AIRE COMPRIMIDO
AGUA CLARIFICACIN AGUA + LECHE
QUMICOS CONTAMINACIN AL AGUA Y SUELO
ENERGA

VAPOR
CLORURO DE CALCIO
CUAJO
AGUA TINA DE PROCESOS AGUA + SUERO + CUAJADA + QUMICOS DE
DETERGENTES CLORINADOS LIMPIEZA
QUMICOS DE LIMPIEZA CONTAMINACIN AL AGUA Y SUELO

AGUA AGUA + SUERO + DETERGENTE + QUMICOS


DETERGENTES CLORINADOS DESUERADO DE LIMPIEZA
QUMICOS DE LIMPIEZA CONTAMINACIN AL AGUA Y SUELO

SAL SALADO SUERO + SAL


CONTAMINACIN AL AGUA Y SUELO

MOLDES MOLDEADO SUERO + SLIDOS DE QUESO


CONTAMINACIN AL AGUA Y SUELO

PRENSADO AGUA + SUERO + QUMICOS DE LIMPIEZA


AIRE COMPRIMIDO CONTAMINACIN AL AGUA , SUELO Y AIRE
ENERGA POR LA ENERGA USADA PARA PRODUCIR
QUMICOS DE LIMPIEZA PARA LA EL AIRE COMPRIMIDO.
PRENSA
AGUA
AGUA + SUERO + QUMICO DE LIMPIEZA +
ENFRIAMIENTO CALOR
CONTAMINACIN AL AGUA Y SUELO POR
ENERGA EL SUERO Y LOS QUMICOS DE LIMPIEZA, Y
QUMICOS PARA LIMPIEZA DEL AIRE POR LA ENERGA USADA PARA
CUARTO FRO ENFRIAR EL CUARTO FRO.

MOLDES SUCIOS + SUERO + SLIDOS DE


DESMOLDE QUESO + QUMICO DE LIMPIEZA + AGUA DE
LIMPIEZA
QUMICOS PARA LIMPIEZA DEL CONTAMINACIN AL AGUA Y SUELO POR
CUARTO FRO EL SUERO, LOS SLIDOS DE QUESO, LOS
AGUA QUMICOS, AGUA DE LIMPIEZA Y
LAMINADO DESINFECCIN.
ETIQUETA
BOLSA DE EMPAQUE EMPAQUE LAMINADOS + ETIQUETAS + BOLSAS POR
AIRE COMPRIMIDO REPROCESOS + SLIDOS DE QUESO + SUERO +
ENERGA QUMICOS DE LIMPIEZA +
CONTAMINACIN AL AGUA Y SUELO

ENERGA
TINTA DE IMPRESIN PESAJE CAJAS + TONER + ETIQUETAS + BOLSAS
ETIQUETAS DE IMPRESIN CONTAMINACIN AL AGUA Y SUELO
CAJAS

AGUA DE LAVADOS, AGUA DE


ENERGA CONDENSACIN, QUMICOS DE LIMPIEZA
AGUA ALMACENAMIENTO CONTAMINACIN AL AGUA, SUELO Y AIRE
QUMICOS DE LIMPIEZA POR LA REFRIGERACIN DE LOS CUARTOS
FROS.

RG.00.02.07. Fecha de Emisin: 23 de julio de 2016 Versin: 01 Pgina: 1 de 2


DIAGRAMA DE BLOQUE - IMPACTO AMBIENTAL
PROLACSA PROCESO DE FABRICACIN DE FRESCO PAQUETERA
Fecha de Impresin: 12/12/2017

AGUA
AGUA + LECHE + QUMICOS DE LIMPIEZA
ENERGA RECIBO DE LECHE
QUMICOS DE LIMPIEZA CONTAMINACIN AL AGUA Y SUELO

AGUA AGUA + LECHE


ENERGA FILTRADO CONTAMINACIN AL AGUA, SUELO Y AIRE.

AGUA + LECHE + QUMICOS DE LIMPIEZA +


VAPOR CALOR
AGUA PASTEURIZACIN CONTAMINACIN AL AGUA, SUELO Y AIRE
QUMICOS DE LIMPIEZA POR LAS CALDERAS QUE PRODUCEN EL
ENERGA VAPOR.

AIRE COMPRIMIDO
AGUA CLARIFICACIN AGUA + LECHE
QUMICOS CONTAMINACIN AL AGUA Y SUELO
ENERGA

VAPOR
CLORURO DE CALCIO
CUAJO
AGUA TINA DE PROCESOS AGUA + SUERO + CUAJADA + QUMICOS DE
DETERGENTES CLORINADOS LIMPIEZA
QUMICOS DE LIMPIEZA CONTAMINACIN AL AGUA Y SUELO

AGUA AGUA + SUERO + DETERGENTE + QUMICOS


DETERGENTES CLORINADOS DESUERADO DE LIMPIEZA
QUMICOS DE LIMPIEZA CONTAMINACIN AL AGUA Y SUELO

SAL SALADO SUERO + SAL


CONTAMINACIN AL AGUA Y SUELO

AIRE COMPRIMIDO MOLDEADO - VEMAG SUERO + SLIDOS DE QUESO


ENERGA CONTAMINACIN AL AGUA, SUELO Y AIRE
POR LA ENERGA USADA PARA PRODUCIR
EL AIRE COMPRIMIDO.

LAMINADO
ETIQUETA
BOLSA DE EMPAQUE LAMINADOS + ETIQUETAS + BOLSAS POR
EMPAQUE
AIRE COMPRIMIDO REPROCESOS + SLIDOS DE QUESO + SUERO +
ENERGA QUMICOS DE LIMPIEZA +
CONTAMINACIN AL AGUA Y SUELO

AGUA + SUERO + QUMICO DE LIMPIEZA +


TINA DE ENFRIAMIENTO CALOR
CONTAMINACIN AL AGUA Y SUELO POR
ENERGA EL SUERO Y LOS QUMICOS DE LIMPIEZA, Y
QUMICOS PARA LIMPIEZA DEL AIRE POR LA ENERGA USADA PARA
CUARTO FRO ENFRIAR EL CUARTO FRO.

ENERGA
TINTA DE IMPRESIN PESAJE CAJAS + TONER + ETIQUETAS + BOLSAS
ETIQUETAS DE IMPRESIN CONTAMINACIN AL AGUA Y SUELO
CAJAS

AGUA DE LAVADOS, AGUA DE


ENERGA CONDENSACIN, QUMICOS DE LIMPIEZA
AGUA ALMACENAMIENTO CONTAMINACIN AL AGUA, SUELO Y AIRE
QUMICOS DE LIMPIEZA POR LA REFRIGERACIN DE LOS CUARTOS
FROS.

RG.00.02.07. Fecha de Emisin: 23 de julio de 2016 Versin: 01 Pgina: 2 de 2

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