Nombre

Origen Familia genero

Comn Cientfico

lechuga Lactuca Sativa India Asteraceae Lactuca

fruta
semilla segn su naturaleza

Hueso o pepita o grano carnosos secos

carozo pomaceas
 Climatrica
Caractersticas fsicas o No
Climatrica

Lactuca sativa, la lechuga, es una planta herbcea

propia de las regiones semitempladas que se cultiva
con fines alimentarios. Debido a las muchas variedades
que existen y a su cultivo cada vez mayor en
invernaderos, se puede consumir durante todo el ao.
Normalmente se toma cruda, como ingrediente
de ensaladas y otros platos, pero ciertas variedades,
sobre todo las de origen chino, poseen una textura
ms robusta y por ello se emplean cocidas. Planta
con raz pivotante y ramificada de unos 25 cm. El
crecimiento se desarrolla en roseta; las hojas se
disponen alrededor de un tallo central, corto y Climatrica
cilndrico que gradualmente se va alargando para o No
producir las inflorescencias, formadas por captulos de Climatrica
color amarillo (parecidos al diente de len) reunidos
en corimbos. Segn las variedades los bordes de las
hojas pueden ser lisos, ondulados o aserrados. Las
semillas estn provistas de un vilano [Link]
erectos, solitarios o pocos, glabros, 0.31 m de alto.
Hojas basales o caulinares, roseta basal densa, ovadas
u orbiculares, enteras o [Link]
flores, hermafroditas, estn reunidas en capitulos de
color blanco-amarillento, con cinco estambres
soldados y un ovario bicarpelar con un solo vulo que
dar origen a la semilla.

frutos bulbos

calabaza ajos
 Imagen pocas Cosecha en Per

Dependiendo del cultivar, la cosecha puede

empezar aproximadamente a los tres meses
desde la siembra, sin embargo, cuando se
realiza el trasplante se suele retrasar hasta
dos semanas. Las lechugas de cabeza se
suelen cosechar a los cinco meses desde la
siembra porque se requiere mas tiempo
para que las hojas se [Link] cosecha se
realiza en el mes de Agosto
La cosecha se realiza manualmente
extrayendo las plantas enteras para luego
cortar las races con una tijera de podar o
con un cuchillo aserrado, con cuidado de no
daar las hojas y as evitar que se
desprendan. Para facilitar la extraccin de
las plantas se debe regar el suelo
previamente, pues de lo contrario al
arrancar las plantas se rompern las hojas

segn su parte comes

brotes hojas

alfalfa apio
 Tipos de
Tiempo vida til Mtodos de Conservacin Presentacin

Lavar las hojas bajo el chorro de agua de una en una para

eliminar posibles restos de suciedad. Se pueden
desinfectar con unas gotas de leja para uso alimentario y
enjuagar bien.
o Las hojas deben secarse bien. Para ello puede utilizarse
un envase centrifugador. Es aconsejable introducirlas
dentro de un envase con papel de cocina entre las hojas
para que absorba la humedad. Si se conservan enteras, las
hojas duran ms y mejor. Ensaladas
o Debe tenerse a temperaturas de refrigeracin en los Cigarrillos a
cajones de la nevera, ya que es la zona menos fra y la que base de
A temperatura ambiente mejor se adapta a las necesidades de este vegetal. Puede lechuga
(21C) ser de un da (no almacenarse durante unos 3-5 das. Jabn a base
o Si se cortan las hojas con un cuchillo de plstico, se
recomendado);en la previene y retarda ms la oxidacin.
heladera(4C) ser de una La lechuga en bolsa:La lechuga que viene en bolsa suele
de lechuga
semana y en freezer (-17C) durar ms, aunque tambin se estropea antes una vez Diferentes
no se debe congelar abierto el envase. Estos productos (IV gama) ya vienen platos
limpios, cortados y listos para consumir y se les ha Lociones
eliminado las partes no comestibles. Frutas, verduras y hidratantes
hortalizas ocupan un lugar especial en este sector por su
comodidad, ya que no precisan que se laven ni se corten
en casa. Pero tienen una necesidad bsica fundamental: no
debe romperse la cadena de fro. En la mayora de los
casos estos productos se presentan en envases como
bolsas, bandejas o tarrinas y tienen una vida til de unos
siete das. Deben conservarse a una temperatura de unos 3
C o 4 C hasta que se comen.

Hortalizas
segn su parte comestible

flores semilla tallo

coliflor habas esparrago

 Composicin Qumica

tuberculo

papas
 propiedades medicinales/ en Gral y de cada componente

Tiene propiedades antioxidantes: La vitamina A, ayuda a mantener sanas las mucosas

del organismo, ayuda a mejorar la piel y la visin. Al contener una gran cantidad de
vitamina A, aporta al organismo una gran fuente de antioxidantes.
Contiene vitamina K: La lechuga contiene vitamina K, que tiene un papel muy
importante en el metabolismo seo, y junto con el calcio y fsforo ayudan en el
crecimiento de la masa sea del organismo, y previene la osteoporosis. Estudios han
demostrado que la vitamina K tiene un papel muy importante en la enfermedad de
Alzheimer.
Aporta oligoelementos: La lechuga contiene grandes oligoelementos como el selenio,
que ayuda a prevenir al organismo de contraer ciertos tipos de canceres, como el de
pulmn, colon, y prstata.
Contiene folatos: Las hojas frescas de la lechuga contienen cantidades considerables
de folatos. Los folatos son muy importantes para las mujeres embarazadas,
sobretododurante los primeros meses de gestacin, ya que evitan defectos del tubo
neural en el feto, y en el tero durante el embarazo. Contiene Xantina y carotenos: Las
hojas de lechuga contienen gran cantidad de Xantina y carotenos. Se ha comprobado
que una dieta rica en Xantina y carotenos, ayuda a proteger el organismo de contraer
enfermedades oculares, tales como la enfermedad macular relacionada con la edad.
Tambin aportan gran cantidad de antioxidantes, y proporcionan un filtro natural contra
los rayos UV en la retina.
Contiene gran cantidad de minerales: La lechuga contiene gran cantidad de minerales
en las hojas tales como el sodio, azufre, aluminio, cobre, cobalto, silicio, selenio, itrio,
circonio, hierro, calcio, magnesio, y potasio. Estos minerales son esenciales para el buen
funcionamiento del cuerpo. El potasio es un mineral muy importante que ayuda a
controlar la presin arterial y la frecuencia cardiaca. El hierro es muy importante para la
formacin de glbulos rojos, y la curacin de personas con anemia, y el cobre junto con
el manganeso aumenta la produccin de clulas en sangre.

segn su color
otros
de hojas amarillas colore
raicez verde s

ahuyama,
nabo espinaca zapallo