AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO
INSTITUTO TECNOLOGICO IDAT
Tema: San Fernando
Integrantes:
- Huacause Aanca Pablo
- Patilongo Salcedo Yesly
- Prez Huamn Piero
- Quispe Arias Juan Carlos
- Suico Guevara Keimer
Especialidad : Administracin de Empresas
Curso : Administracin Logstica II
Ciclo: IV
Docente : Juliana Elda Ramrez
2017
INTRODUCCION
San Fernando S.A, es una empresa peruana, creada el 1 de enero de 2001. Las actividades de la
Compaa comprenden principalmente; crianza, produccin, incubacin, beneficio y
comercializacin de pollos, pavos, porcinos, huevos comerciales, gentica avcola (la elaboracin y
comercializacin de productos procesados) adicional a ello se dedica a la produccin del alimento
balanceado destinado a sus procesos de crianza y para la venta.
La comercializacin de los productos de la Compaa se concentra principalmente en el territorio
nacional. Sin embargo, en los ltimos aos la Compaa ha iniciado la exportacin de la lnea de
gentica avcola a diversos pases de la regin como Colombia, Ecuador, Bolivia y Panam.
Por todo lo descrito, se ha podido realizar un anlisis completo de planeamiento estratgico, en la
cual presentaremos un anlisis de gestin de compra e inventarios adems tambin de la
seleccin de los proveedores de dicha empresa en el desarrollo y a la vez desglosaremos la gran
potencia que mantiene esta empresa.
HISTORIA
San Fernando, fue fundado en 1948 por el seor Julio Soichi Ikeda Tanimoto y se inici como un
negocio familiar con la crianza de patos.
Con el apoyo de sus hijos, en 1963 inicia la crianza de pollos parrilleros, y en 1971 la crianza y
comercializacin de pavos, despus de eso en 1972 apertura la primera tienda San Fernando
orientada al comercio detallista, convirtindose desde 1994 en los Multimarket San Fernando.
Con el objetivo de controlar el proceso
productivo en su totalidad y garantizar la
calidad de sus productos, San Fernando
decide integrar verticalmente su negocio,
iniciando la crianza de aves reproductoras
que le permite autoabastecerse de
pollitos bebe y en 1977 pone en
operacin su primera planta de alimento
balanceado.
Con la experiencia y los buenos
resultados obtenidos, San Fernando
decide incursionar en dos nuevos
negocios: el de huevos comerciales en
1979 y la crianza de cerdos en 1986.
Durante ms de medio siglo San Fernando ha demostrado invalorable constancia y creatividad
para adaptarse a las nuevas tecnologas y requerimientos de las empresas modernas; para exceder
las expectativas de un cliente cada da ms exigente.
Hoy el Grupo San Fernando comercializa sus productos en todo el Per, contando con:
7 plantas de incubacin, 2 plantas de alimentos balanceados, 104 granjas de pollos, 8 granjas de
pavos, 5 granjas de cerdos, 12 granjas de huevos, 2 plantas de beneficio de aves y 1 planta
procesadora de productos crnicos. Para la distribucin de sus productos cuenta con una extensa
flota de camiones equipadas con sistemas de refrigeracin.
Gracias a sus estndares de calidad reconocidos internacionalmente, los productos San Fernando
han logrado ingresar a mercados exigentes como Japn, Mxico, Argentina, Venezuela, Colombia,
Ecuador, Bolivia y El Salvador.
MISION
"Contribuir al bienestar de la humanidad suministrando alimentos de consumo masivo en el
mercado global."
El xito de la Misin se logra:
Con personal que practique los valores de la empresa, competente, con espritu de
superacin, comprometido con el cambio y promotor del trabajo en equipo.
Con el desarrollo de una organizacin gil, eficaz e innovadora que obtenga ventajas
competitivas y sea rentable.
Con el mejoramiento continuo de procesos, productos y servicios, en estrecha
cooperacin con nuestros proveedores, para satisfacer y exceder las expectativas del
cliente.
Con una cultura basada en los valores de honestidad, lealtad, laboriosidad,
responsabilidad y respeto, la prctica de la filosofa de calidad total y una clara actitud de
liderazgo.
VISION
"Ser competitivos a nivel mundial para el ao 2018 suministrando productos de valor agregado
para la alimentacin humana
Es tener la capacidad de conquistar y sostener la preferencia de los clientes y adems ser
rentables, operando con los ms altos estndares en calidad, procesos y servicios relevantes; de
esta manera, la empresa crece y aumenta su participacin en el mercado.
La cadena de suministro abarca desde la recepcin del pedido, pasando por los procesos de
produccin animal e industrial y comercializacin, hasta el servicio post venta atendiendo tanto los
mercados internos como los externos. Son productos con transformacin creados a travs de
investigacin y desarrollo para satisfacer y exceder las expectativas de los clientes, mejorando su
calidad de vida.
Se dedican a satisfacer las necesidades de alimentacin de las personas, acorde a los nuevos
hbitos alimentarios y en todas las oportunidades de consumo masivo, en los hogares o fuera de
l.
COMPETIDORES
Las empresas que representan la competencia directa de San Fernando, son aquellas que se
dedican a la crianza y comercializacin de aves y cerdos .A continuaciones mencionaremos algunas
de ellas:
Redondos S.A.: Una de las ms grandes integraciones avcolas con ms de 35 aos de
experiencia en el mercado peruano, ofreciendo a nuestro pblico consumidor productos
de la ms alta calidad. Al igual que San Fernando, Redondos se preocupa por mantener
un trabajo social reconocible y ofrecer productos de consumo masivo para la poblacin,
debido a esto la consideramos una competencia directa dentro del mercado nacional.
Avinka S.A: Es una empresa, que al igual que Redondos, se dedica a la produccin y venta
de alimentos (pollo) pre-cocidos y congelados. As mismo, elabora insumos para la
industria avcola; por lo tanto, tambin la encontraramos como una competencia directa
a nivel nacional.
Granja Modelo Cerdos Len E.I.R.l.: Esta empresa, se encuentra en la ciudad de Hunuco y
se dedica a la crianza de cerdos. Dicha empresa, representa una competencia, debido a
que San Fernando se est expandiendo en el mercado nacional actualmente y esta
empresa se encuentra medianamente posicionada en el sector, ya que ha logrado
reconocible confianza y prestigio.
Rico Pollo SAC.: Cuenta con una completa variedad de productos elaborados y procesados
en base a carne de ave y cerdo, en sus propias granjas. Es el lder de la Industria Avcola en
el Sur del Per.
PROVEEDORES
Como hemos mencionado con anterioridad, gran parte de los productos que necesita San
Fernando son materias primas para la elaboracin de alimentos balanceados, y elementos para
envasar sus productos. A continuacin, detallamos los requerimientos de la empresa:
Productos Requeridos
Maz nacional
Polvillo de arroz
Sub producto de trigo
Sub productos en general
Semilla des pigmentada de achiote
Material de empaque (cajas de cartn, cajas polimerizadas)
Materiales para embutidos (films)
CRITERIOS DE SELECCIN
Para San Fernando es esencial que formes parte de nuestro equipo, por lo que nuestro proceso de
seleccin considera los siguientes criterios:
Experiencia: Corresponde a los contratos ejecutados o en ejecucin realizados con un
mnimo de 3 aos.
Propuesta Econmica - Precio: Se considerar el valor de la oferta econmica de los
bienes ofrecidos.
Estados Financieros: Informacin acerca del estado financiero del proveedor (Estados,
balances, etc.)
Propuesta Tcnica: Se consideran los servicios solicitados, considerando el cumplimiento
del servicio y la calidad los productos entregados.
Trminos Legales: Todos los documentos que respaldan el funcionamiento de la empresa
desde el punto de vista legal (Escrituras, representantes legales, etc.)
Tiempo de Entrega: Entre los diversos proveedores que tengamos seleccionaremos a los
que cumplen en la fecha pactada con nuestros pedidos o en el peor de los casos los que
cumplen los pedidos ms cerca a la fecha pactada e iremos prescindiendo de los servicios
de aquellos que incumplan por ms de una semanas un pedido.
Capacidad de respuesta inmediata: Este es un punto muy importante para nosotros como
empresa de distribucin de uniformes deportivos, ya que al momento de generarse un
pedido los proveedores deben tener la capacidad de cubrir nuestro pedido en el menor
tiempo y con la calidad que se requiere. Evitando excusas de que no se puede tomar el
pedido por falta de personal, equipo, dinero entre otros.
San Fernando cuenta con un sistema en su pgina principal, esta aplicacin tiene como objetivo
permitir a potenciales proveedores, nacionales y extranjeros, manifestar su inters por formar
parte del registro de proveedores de san Fernando.
La empresa mantiene permanentemente abierto sus Registros para facilitar la interaccin con las
empresas suministradoras de materiales y servicios.
A travs de la solicitud de evaluacin las empresas sern seleccionadas con la finalidad de formar
parte del Registro de Proveedores de los productos que se presentan en la lista inferior, adems
de contar ya con proveedores que permiten la produccin de sus productos.
Estas evaluaciones buscan construir relaciones a largo plazo que nos permitan mejorar y crecer
conjuntamente logrando as el beneficio de ambos.
Las principales consideraciones que se toman en cuenta en la calificacin de los proveedores son:
Calidad del producto y/o servicio: Se mide la capacidad del proveedor para cumplir con la
entrega de los documentos requeridos por San Fernando: Registros de calidad,
certificados de calidad de lote, informes de ensayo, resultados de control de calidad,
certificacin de su sistema de calidad, registros de biodegradabilidad, evaluacin de ciclo
de vida de produccin de los componentes del producto relacionados al medio ambiente,
etc.
Cumplimiento: Se mide el cumplimiento de las fechas de entrega pactadas para los
productos y servicios en calidad, cantidad y lugar descrito en la orden de compra
servicio.
Valor Agregado del producto y/o servicio: Se mide los servicios adicionales, generalmente
sin costo, que nos brinda un proveedor cuando nos vende el producto y/o servicio.
Precio: Se mide si es acorde con el precio del mercado competitivo y los requerimientos
de la empresa. Se mide capacidad del proveedor de brindar precios fijos por un periodo
determinado de tiempo.
Presentacin del producto y/o servicio: Se miden las condiciones de prestacin del servicio
o las condiciones en que llega la mercadera. Se toma en cuenta el embalaje, las
condiciones de transporte, los criterios de almacenamiento, la identificacin, la
puntualidad al momento de la entrega del producto, el manejo de los residuos generados
a partir del servicio, etc.
Evaluacin comercial y financiera: Se mide la situacin financiera y comercial, principales
clientes, proveedores, referencias bancarias, etc.
El puntaje de evaluacin vara de 0 a 20 puntos. San Fernando considera como puntaje mnimo
aprobatorio:
Proveedor Nuevo (Con menos de 3 meses de antigedad): 13
Proveedor Aprobado (Con ms de 3 meses de antigedad):15
San Fernando promueve la mejora continua, por tal motivo el proveedor que obtiene un puntaje
por debajo del mnimo aprobatorio se considera En Observacin y debe presentar un plan de
accin el cual ser monitoreado hasta el levantamiento de las observaciones.
La empresa San Fernando se est proyectando a no tener proveedores de materias primas como el
maz y el trigo, razn por la cual, est buscando participar en la siembra de estos productos, por lo
que ha comprado actualmente reas para este fin.
GESTIN DE COMPRAS
Alrededor de 70% del costo de venta de San Fernando es de los alimentos, de los cuales el 90%
son importados (Maz Amarrillo duro y Soya)
Tiene un alto riesgo por la fluctuacin en la cotizacin internacional de estos commodities
Sus principales proveedores son Argentina y Paraguay, para MAD( maz amarillo duro) y
para la soya respectivamente
En el caso de la empresa San Fernando se puede decir que aplica un MODELO HORIZONTAL ya que
el rea de gerencia corporativa y de operaciones son los encargados de tomar las decisiones de
aprovisionamiento y almacenaje reduciendo costes salariales de otros departamentos que no
estn involucrados en la gestin de compras
Para la deteccin de la necesidad de comprar y requerimiento de bienes la empresa San Fernando
empieza por
Consultar disponibilidad en Almacn de la mercadera requerida
El rea solicitante emite una solicitud de compra y conserva un duplicado hasta recibir la
mercanca
El stock tiene como propsito conocer las existencias de los insumos, productos
intermedios y productos terminados, y de la disponibilidad para su venta.
Con la finalidad de evitar inconvenientes que puedan retrasar la recepcin, registro o pago
oportuno de sus facturas, pedimos su colaboracin en la presentacin ordenada de sus
documentos de acuerdo a las siguientes pautas:
1. Las facturas deben presentarse con la(s) respectiva(s) Gua(s) de Remisin. Deben incluir
en cada grupo todas las facturas y Notas de Crdito (NC) que correspondan a la Orden de
Compra
2. No incluir documentos de distinta moneda para una misma Orden de Compra (OC).
3. El orden de presentacin es el siguiente:
a) Adquiriente de: Factura(s) y Nota(s) de Crdito
b) Destinatario de Gua de Remisin debidamente sellada por el almacn
correspondiente.
c) Copia de la Orden de Compra (OC).
d) Copia(s) SUNAT de: Factura, Nota de Crdito o Nota de Dbito en grupo aparte y
debidamente engrapados.
e) Copia(s) FACTURA NEGOCIABLE en grupo aparte y debidamente engrapados. Solo
los afiliados a Pago Rpido
f) Cargo(s) de Factura, Nota de Crdito o Nota de Dbito en grupo aparte y
debidamente engrapados.
Importaciones en el sector avcola
Las importaciones del sector avcola peruano se incrementaron de manera sustancial durante el
ltimo ao, al pasar de US$ 16,1 millones a US$ 28,7 millones. Estas se centran en el subsector de
pollo, el cual represent poco ms del 65% del total importado en 2009.
El principal producto de importacin fue el pollo entero congelado, el cual mostr un crecimiento
del 95% en las compras realizadas por Per desde el resto del mundo; mientras en 2008 de este
producto se importaron US$ 3,8 millones, en 2009 ese valor creci hasta US$ 7,4 millones.
El segundo producto de importacin fue los gallos y gallinas de peso inferior o igual a 185 gramos,
vivos, con un valor total importado de US$ 6,9 millones. Tambin se encuentran dentro de los
principales productos de importacin trozos y despojos congelados de pavo, huevos frescos,
trozos congelados de gallo o gallina y pollo entero, fresco.
Argentina, Brasil, Chile y Estados Unidos se ubican como los principales proveedores del mercado
avcola peruano.
DISTRIBUCIN
Implementar las rutas terrestres que debern recorrer los transportistas desde el almacn a las
dems sucursales, teniendo en cuenta que tendrn que llegar a tiempo.
Productor: Los productos San Fernando en todas sus lneas: Pollo, Pavo, Cerdo, Embutidos,
Procesados, Pre cocidos y Huevos se caracterizan por su buen sabor y frescura, constituyndose
en una deliciosa alternativa para compartir en familia.
El estar a la vanguardia y adelantarse a los gustos y preferencias de nuestros consumidores es un
sello que San Fernando posee y seguir manteniendo.
La riqueza que generamos debe fortalecer nuestra empresa, contribuir a la realizacin personal y
al bienestar de nuestros
trabajadores, retribuir al capital invertido y permitirnos participar en el desarrollo de la
comunidad.
Mayorista: San Fernando es un mayorista que distribuye sus productos en sus propios
Multimarket y debido a que su canal de consumo es directo no posee este tipo de canal bien
definido.
Sus principales funciones son: Almacenamiento, trasporte y financiamiento. Por ejemplo en el
trasporte es especializado, controlado y puesto en mantenimiento constantemente para su buen
funcionamiento.
Minorista: Se dividen principalmente en dos
Los revendedores como bodegas, panaderas y puesto de mercado que venden al
consumidor final su producto
Distribuye masivamente sus productos directo al consumidor mediante los supermercados
de Wong, Metro o Plaza Vea y en sus propias Multimarket San Fernando
Consumidor: Los clientes desean una buena calidad y un precio razonable (no concertacin de
precio) ya que es un bien que se consume cotidianamente y es de consumo masivo. Buena calidad
a un precio razonable.
GESTIN DE INVENTARIOS
Polticas de almacenamiento de materias primas y bienes terminados
Estimacin de ventas a corto plazo
Mezcla de producto en los centros de aprovisionamiento
Nmero, tamao y localizacin de los puntos de almacenamiento
Estrategias a tiempo, de sistema push y de sistema pull
Almacenes:
Es fundamental para San Fernando tomar en cuenta la adquisicin de la mejor tecnologa ya que
esto facilita las cosas en el almacn, esto ayuda a tener con certeza el nmero de stock que se
tiene almacenado, tambin en la estandarizacin de todos sus procesos, el fortalecimiento de sus
capacidades de organizacin, la seleccin y contratacin de profesionales de primer nivel.
Llevamos un control en cuanto a costo se refiere:
El 60% del negocio depende de cmo se cra el ave, y de ese 60%, el 40% es grano.
El mercado nacional no los abastece en cuanto a maz y soya, debido a que san Fernando
utiliza insumos por volmenes altos.
El Per produce el 50% del maz que necesita, y el otro 50% hay que comprarlo en el
mercado internacional.
Manejo de Inventarios
Llevar un registro de existencia de las mercaderas que se tiene.
La compra adelantada implica adquirir cantidades adicionales de productos a precios
actuales ms bajos, en vez de comprar a precios futuros que se pronostican ms alto.
Busca que conozcamos el uso y el manejo adecuado de la mercadera.
Revisar frecuentemente los niveles de existencia de la mercadera.(Semanal)
Acomodar bien la mercadera por tamao, proveedor o por articulo familiar
EFECTO RIO
Ao 015: La empresa San Fernando se dedica a la crianza y a la comercializacin de aves de corral
y de cerdo. En la cual el producto principal requerido es el maz nacional en donde sus
proveedores traan entre 5000 sacos semanales. En algunos casos el proveedor traa ms de la
cuenta pactada haciendo una sobrecarga en el almacn y a la vez que este producto se malogre
pasando los das.
Ao 016: Con la necesidad de mejorar San Fernando decide informatizar gestin del almacn con
el proveedor con el fin de evitar este problema. Con ello consiguieron tener una mayor
comunicacin del proveedor con la empresa San Fernando, reduciendo el stock adems de evitar
prdidas en el producto a la hora de la crianza de las aves. Ahora en el ao 015 conseguimos
mejorar la comunicacin con nuestro proveedor a la vez reduciendo costes. El efecto rio habr
conseguido
Tener un comunicacin con nuestro proveedor
Mejora en la crianza de las aves
Mejorar el contrato con el proveedor
