Pepinos Agridulces para Hamburguesas
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Carlos AguilarPepinos Agridulces para Hamburguesas
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Carlos AguilarPEPINOS AGRIDULCES PEPINOS PARA
HAMBURGUESAS MUY RICOS!
La receta de pepinos que os ofrezco hoy es bestial. Gusta a todo el
que la prueba. Gusta incluso al que nunca disfrut comiendo
pepinos.
No es extrao: se hacen en su propio jugo y salen super sabrosos.
Si te gusta poner pepinos en las hamburguesas, en los
sandwiches o que acompaen un lete, una tortilla francesa, etc.,
ests ante la receta perfecta.
Apuntes sobre la receta.
Elige unos pepinos bien frescos, con las puntas rmes (tcalas), de
color verde intenso y de tamao pequeo tirando a mediano.
Ingredientes:
2 kilos de pepinos 650 g de cebolla 175 g de sal 340 g de azcar
260 g de vinagre de vino blanco 1,5 cucharada de aceite de girasol
(el de oliva no va bien aqu)
por favor, no les aadas nada ms.
Salen 4 tarros de 720 ml y 1 de 340 ml.
Explicacin, paso a paso:
Lavamos lo pepinos.
Les quitamos los culitos y los cortamos en rodajas de 3-4 mm de
grosor.
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hamburgues...
De toda la vida soy muy fan de los pepinos. Pepinos agridulces,
pepinos en salmuera, pepinos en vinagre, etc. Con 20 aos
empec a preparar mis propias conservas de pepinos y tengo
varias recetas preferidas.
El tamao ideal de los tarros serian los de 300 ml 600ml (en los
que viene la mayonesa por ejemplo). A ser posible elige todos los
tarros del mismo tamao, para que una vez que estn con
pepinos puedas esterilizarlos juntos. Tambin, rene unas
cuantas tapas de ms, por si te falla alguna.
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Pepinos agridulces - Pepinos para
hamburguesas Muy ricos!
Pelamos y cortamos en medias rodajas
la cebolla.
Mezclamos los pepinos con la cebolla y
aadimos sal, azcar y vinagre.
Removemos muy bien y dejamos en
reposo.
Una vez que los pepinos hayan soltado el
jugo
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agridulces-pepinos-para-hamburgues...
Mientras tanto, esterilizamos los tarros y las tapas. Primero los
lavamos bien con jabn y luego los colocamos en una olla con
agua fra (tiene que cubrirlos) junto con las tapas. Contamos 10-
15 minutos desde que el agua rompa a hervir y, con cuidado, los
sacamos. Los depositamos sobre un pao limpio para que se
sequen (no lo toques el interior de los tarros con los dedos).
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2 de 506/11/2017 1:09
Pepinos agridulces - Pepinos para hamburguesas Muy ricos!
los colamos.
Al jugo aadimos 1 cucharada y media de
aceite de girasol y lo llevamos a ebullicin.
Hervimos a fuego animado 5 minutos.
Mientras tanto repartimos en los tarros los
pepinos con cebolla.
Cubrimos los pepinos con el jugo ligeramente
enfriado.
Ponemos en los tarros las tapas pero no las
cerramos.
En cuanto el agua rompa a hervir
calculamos 15 minutos y apagamos el fuego.
Sacamos los tarros con ayuda de una bayeta doblada
en 8.
Con todas nuestras fuerzas los cerramos.
(aqu es donde te puede fallar alguna tapa pero no
pasa nada porque tienes unas de repuesto
esterilizadas)
Los colocamos boca a bajo y nos jamos que no salga el
liquido (as comprobamos que estn bien cerrados).
Los envolvemos en un pao grueso.
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para-hamburgues...
En una cazuela grande colocamos en el fondo una balleta de
cocina (tpica amarilla) y encima los tarros. Aadimos a la
cazuela el agua hasta que cubra 3/4 partes de la altura de los
tarros. A fuego alto (pero no muy alto)
llevamos a ebullicin.
Cuando se hayan enfriado, los guardamos
en la despensa. Esperamos al menos 2
das y ya podemos consumirlos.
Ahora tenemos pepinos para alegrar
cualquier plato, en cualquier momento!
