Pastel de carne de borrego
Ingredientes:
1 steak de brazo de borrego
2 cucharadas de mantequilla
2 tallos de apio picados
2 zanahorias amarillas grandes
2 libras de papa
1 cucharada de ACEITE EL COCINERO
1 cebolla perla picada
1 cubo de caldo de carne
1 cucharada de pasta de tomate
1 queso gouda
Sal y pimienta al gusto
Preparacin:
Corte el steak de brazo de borrego en rodajas muy finas.
Pele las papas y cocnelas en agua hirviendo con sal.
Pique las zanahorias , el apio y cocnelos en agua caliente.
Fra la carne con ACEITE EL COCINERO durante cinco minutos.
Aada la cebolla y sofra.
Agregue el cubo de caldo de carne disuelto.
Incorpore las verduras y la pasta de tomate, salpimiente.
Coloque esta preparacin en un molde para horno.
Aplaste las papas hasta formar un pur.
Cubra la mezcla anterior con el pur.
Ralle el queso y esparza sobre las papas.
Hornee durante 30 minutos.
Pastel de pollo y yuca
Ingredientes:
1 bandeja de mulos Mr. Pollo de 800 g
3 huevos
2 cubitos de caldo de pollo
1 taza de arveja cocida
kg de yuca pelada y sin corazn
1 zanahoria picada en cubos
1 cuchara de aceite con achiote
Sal y pimienta al gusto
Preparacin:
Precaliente el horno a 180C.
Aparte, cocine la yuca hasta que est lo suficientemente blanda
para hacer pur.
Drene y machaque con un poco de aceite con achiote.
Agregue los huevos, sal y amase.
Diluya los cubos de caldo en agua. En este caldo cocine el pollo,
desmenuce y refra con ajo, cebolla, zanahorias y arvejas.
En un molde engrasado coloque una base de yuca, siga con el
pollo y cubra con ms yuca.
Hornee hasta que la capa de yuca se haga dura, retire del molde y
corte.
Picaa de res con salsa criolla
Ingredientes:
1 sirloin o picaa con grasa
1 pimiento rojo grande
1 pimiento amarillo grande
1 pimiento verde grande
1 cebolla perla mediana
1 taza de vinagre blanco
1 taza de aceite vegetal
2 cucharadas de organo fresco
Sal y pimienta al gusto
Sal en grano al gusto
Preparacin:
Para preparar la salsa, pique los pimientos y la cebolla en cubos
pequeos.
Colquelos en un bowl, vierta el vinagre y deje reposar durante 20
minutos.
Incorpore el aceite, los condimentos, reserve y guarde la salsa en la
refrigeradora.
Lleve la carne a la parrilla por 30 minutos.
Ase primero el lado que tenga grasa y sobre l coloque sal en grano.
Cuide que la carne no se cocine en exceso.
Srvala acompaada de la salsa criolla.
Piernitas de pollo al perejil
Ingredientes:
8 piernitas de Mr. Pollo
2 dientes de ajo picado
2 cucharas de perejil liso fresco y picado
3 cucharas de aceite de oliva
2 cucharaditas de cscara de limn
4 cucharas de jugo de limn
1 cubito de caldo de pollo Mr. Pollo diluido en 2 tazas de agua
Sal y pimienta al gusto
Preparacin:
Prepare las piernas de pollo, secndolas bien y haciendo dos
cortes en la parte ms gruesa de cada una.
En una cacerola grande ponga a calentar aceite y fra las piernas
alrededor de 2 minutos por cada lado, a fuego medio, hasta que se
doren.
Incorpore el ajo, la ralladura de limn y el perejil.
Luego vierta en una cacerola el caldo y el zumo.
Baje el fuego y tape la cacerola.
Sazone y deje cocinar por 20 minutos hasta que las piernas estn
tiernas.
Sancocho costeo
Ingredientes:
1 kg de hueso carnudo de res
4 litros de agua
1 rama de cebolla blanca
2 ramas de perejil
1 tomate maduro
3 choclos tiernos cortados en rodajas
1 pltano verde pelado, cortado en rodajas y lavado con limn
2 pedazos de yuca fresca
1cucharadita de organo
Preparacin:
Ponga en una olla el hueso con el agua.
Agregue sal, tape y deje hasta que est a punto de hervir.
Retire la espuma que se forma en la superficie.
Aada las ramas de cebolla troceada, el perejil y el tomate sin
semillas y rallado.
Cuando hierva, agregue los choclos y deje cocinar.
Despus, ponga el pltano verde previamente rociado con limn.
Cuando el choclo est casi cocido agregue la yuca partida y
contine con la coccin hasta que est blanda.
Para finalizar rectifique la sazn y agregue el organo.
Puede servir acompaado con un picadillo de cebolla y perejil.
Snduche tropical
Ingredientes:
1 bandeja de filete de pechuga Mr. Pollo cocinada y desmenuzada
de frasco de aceitunas verdes sin hueso picadas para decorar
1 paquete de jamn
8 huevos cocidos y picados
1 frasco de mayonesa
1 frasco de mermelada de pia
20 rebanadas de pan Integral sin corteza, semi-tostado
de taza de leche
taza de queso crema
1 pimiento rojo picado en cubos y frito
1 pepinillo picado
Preparacin:
Para hacer los aderezos, divida el frasco de mayonesa en 3
recipientes.
Para el primer aderezo mezcle la mayonesa con la mermelada
y agregue el pollo, los huevos y el pimiento.
El segundo, la mayonesa con el jamn y pepinillos.
Por ltimo la mayonesa y el queso crema.
Si es necesario agregue un poco de leche para obtener una pasta
manejable.
En cada piso de pan, ponga un aderezo y arme el sndwich.
Decore con las aceitunas y sirva.
Seco de gallina
Ingredientes:
1 gallina LA ESTANCIA cortada en presas
1 cebolla paitea rallada
2 vasos de cerveza
2 cucharadas de aceite con achiote
2 tomates pelados
1/2 taza de perejil y cilantro en hojas
1 pimiento
1/2 aj
Sal
Pimienta
Comino
Preparacin:
Cocine la gallina LA ESTANCIA hasta que est tierna.
Reserve en caliente.
En una sartn haga un refrito con el aceite de color, la cebolla y el
ajo.
Licue los tomates junto con el perejil, el cilantro, el pimiento y el
aj sin cernir, aada al caldo junto con el refrito y la cerveza.
Sazone con sal, pimienta y comino, remueva, tape y cocine a fuego
medio hasta que se reduzca el lquido.
Antes de servir, compruebe la sazn, si es necesario puede agregar
1 cucharada de azcar morena.
Sirva con arroz amarillo, maduro frito, lechuga, tomate y aguacate.
Seco de gallina criollo
Ingredientes:
1 gallina La Estancia
1 cuchara de aceite de girasol
1 cuchara de pasta de tomate
5 dientes de ajo finamente picados
3 cucharas de azcar morena
1 taza de cerveza
1 libra de choclo tierno desgranado y cocido
1 cebolla paitea finamente cortada
4 ramas de culantro
1 rama de perejil liso
2 pimientos rojos picados en cuadritos
5 tomates rin pelados y
picados en cuadritos
Sal y pimienta al gusto
Preparacin:
Corte en presas y dore muy bien la gallina. Reserve.
En un poco de su grasa, fra el ajo, la cebolla y el pimiento.
Agregue la gallina previamente frita.
Mueva toda esta preparacin, aada el tomate, el choclo, el
culantro, el perejil y el azcar morena.
Cuando est a medio cocer, vierta la cerveza.
Deje cocer por 40 minutos a fuego lento.
Rectifique la sazn y sirva.
Shawarma de pavo
Ingredientes:
1 bandeja de filetes de muslo Mr. Pavo
1000 g cortada en tiras
2 cucharas de crema agria
1 taza de yogurt natural
5 hojas de lechuga cortadas a mano
1 tomate rin picado en cuadritos
8 pan pitas
1cuchara de mayonesa
2 cucharadita de vinagre
3 dientes de ajo licuado con de taza de agua
Sal y pimienta al gusto
Preparacin:
Unte el pavo con mostaza.
Hornee por 40 minutos a 220C.
Para la salsa, mezcle vinagre, yogurt natural, crema agria, ajo
licuado, sal y pimienta hasta obtener una crema uniforme.
Para armar su shawarma, caliente el pan pita y luego coloque
lechuga, tomate, sal, pimienta y pavo.
Agregue la salsa preparada y sirva.
Sopa de bolas de verde
Ingredientes:
500 g de pecho de res con hueso
125 g de carne de res
1 rama de cebolla
1 rama de perejil
1 tomate maduro
Sal
Organo
Comino
Ingredientes refrito
1 cebolla paitea finamente picada
1 pimiento finamente picado
1 rama de perejil picado
1 rama de cilantro picado
Ingredientes sopa
3 pltanos verdes
Agua
Aceite de color
125 g de man tostado
previamente licuado
con 1/2 taza de leche
Azcar
Pasas
1 huevo duro
1 yuca pequea cortada en trozos
2 papas grandes troceadas
2 tazas de col picada
Preparacin:
Prepare un caldo con sus ingredientes.
No olvide retirar la espuma que produce el hueso.
Cocine dos pltanos verdes en agua hirviendo con sal.
Cuando estn bien cocidos, mulalos finamente y resrvelos en
caliente.
Ralle un pltano verde crudo.
Agregue a la ralladura un poquito de aceite de color, amase bien y
mezcle con el pltano cocinado y molido. Tape la mezcla.
Haga un refrito con todos los ingredientes previstos, agregue aceite
de color y man tostado previamente licuado con leche.
Divida este refrito en 3 porciones.
Adale una al caldo, otra a la masa de pltanos, y a la tercera
incorprele sal, un poquito de azcar, pasas y un huevo cocido
picado finamente.
Retire del caldo la carne, pquela en trozos muy finos y
mzclela con la tercera porcin del refrito.
Aada al caldo primero la yuca y djela cocinar por 15 minutos.
Agregue los trozos de papa y djelos cocinar.
Al final incorpore la col picada.
Tome pequeas porciones de la masa de pltano y, con las
manos, forme bolitas.
Hgales un hoyo en el centro y rellnenlas con la mezcla de carne y
refrito.
Cuando las papas estn a medio cocinar, coloque una por una las
bolas rellenas y djelas cocinar a fuego lento durante 30 minutos
ms.
Al servir, tenga cuidado de no desbaratarlas. Tiempo de
preparacin: 1 hora 30 minutos Porciones: 8 Tiempo de coccin: 1
hora
Sopa de lentejas con queso
Ingredientes:
250 g de lentejas remojadas desde la noche anterior
1 libra de papas peladas y picadas
2 cucharadas de cebolla blanca picada
2 cucharadas de aceite con achiote
1 taza de leche
1 cucharada de queso fresco rallado
4 tazas de agua
Sal
Comino
Preparacin:
Haga un refrito con el aceite y la cebolla.
Agregue las papas y sofra durante 5 minutos.
Despus, aada las lentejas y cbralas con agua caliente.
Cocine hasta que todo est suave y espeso.
Sazone al gusto.
Antes de retirar del fuego, agregue la leche y el queso.
Tilapia a la sal con papas
Ingredientes
4 filetes de tilapia MR. FISH
4 papas
Aceite de oliva
Pimienta negra
Sal gruesa
Perejil
Ingredientes mayonesa
8 cucharadas de mayonesa
1 taza yogurt natural
Cebollino
Perejil
Sal y pimienta blanca
Preparacin
Sazone los filetes de tilapia MR. FISH con pimienta y roce con
aceite.
Ponga en una bandeja de horno una capa de sal gruesa; salpique
con un poco de agua y coloque la tilapia.
Cbrala con otra capa de sal y salpique con unas gotas de agua,
lleve a horno precalentado a temperatura fuerte (200 C - 420 F)
durante 20 minutos.
Cocine las papas al vapor; luego prtalas en rodajas y saltelas en
una cucharada de mantequilla y aada sal, pimienta y perejil.
Mezcle la mayonesa con el yogurt y las hiervas picadas muy fino.
Salpimiente.
Retire la tilapia de la sal y sirva acompaada de las papas y bae
con la salsa
preparada.
omates rellenos de pollo
Ingredientes
300 gramos de pechuga cocinada y desmenuzada
1 rama de apio finamente picado
1 cucharada de culantro picado para la decoracin
1 taza de yogur natural
1 cebolla blanca picada
2 cucharadas de azcar (opcional)
1 pizca de pimienta negra al gusto
2 cucharadas de jugo de limn
1 pimiento rojo asado y picado
6 tomates grandes
Sal y pimienta al gusto
Preparacin
Coloque la carne de pollo en un tazn y mzclela con las verduras.
Combine el yogur, con el limn y los condimentos.
Agregue a la mezcla anterior.
Corte la tapa de los tomates y con una cuchara saque la pulpa.
Para servir rellene la cabidad con la ensalada y espolvoree culantro
picado.
Puede reemplazar el yogur por taza de salsa golf.
Trocitos apanados de corvina
Ingredientes:
1/2 kg de filete de corvina
harina
1 huevo
pan rallado
limn
aceite
sal y pimienta
1/4 cucharadita de pimienta cayena
1/2 cucharadita de organo en polvo
Preparacin:
Corte el pescado en trozos de 2 cm por 2 cm, aproximadamente.
Roce con el zumo del limn, salpimentee y deje reposar unos 20
minutos.
Pase por harina y huevo batido; finalmente, envuelva con el pan
rallado que se
ha mezclado con el organo en polvo, sal, pimienta y
pimienta cayena.
Frer en abundante aceite, moderadamente caliente.
Escurra y sirva acompaado de la salsa de su gusto.
