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Plan de Prácticas en Nestlé D’Onofrio

Este documento presenta el plan de prácticas pre-profesionales de David Cabrera en Nestlé/D'Onofrio entre abril y diciembre de 2017. Los objetivos son complementar su formación académica en ingeniería industrial aprendiendo sobre gestión y control de calidad, y solucionar problemas del campo laboral. Realizará actividades como controlar la producción de productos culinarios y mejorar formatos de control de operaciones. Su plan de mejora consiste en optimizar el flujo de abastecimiento de materiales en 6 actividades hasta diciembre.

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Kevin Lopez Pastor
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Plan de Prácticas en Nestlé D’Onofrio

Este documento presenta el plan de prácticas pre-profesionales de David Cabrera en Nestlé/D'Onofrio entre abril y diciembre de 2017. Los objetivos son complementar su formación académica en ingeniería industrial aprendiendo sobre gestión y control de calidad, y solucionar problemas del campo laboral. Realizará actividades como controlar la producción de productos culinarios y mejorar formatos de control de operaciones. Su plan de mejora consiste en optimizar el flujo de abastecimiento de materiales en 6 actividades hasta diciembre.

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I.

Datos generales

a. Universidad
- Universidad Seor de Sipn.
b. Facultad
- Facultad de Ingeniera, Arquitectura y Urbanismo.
c. Escuela
- Ingeniera Industrial.

Plan de Prcticas Pre Profesionales I

d. Nombre de la Empresa
- Nestl / DOnofrio.
e. Periodo de Prctica
- Abril Diciembre 2017
f. Nombre del Alumno
- David Cabrera Pastor
g. Cdigo del Alumno
-
h. Correo Electrnico del Alumno
-
i. Fecha de presentacin del plan de prcticas
- 05 de noviembre del 2017.
II. Objetivos de la prctica pre profesional

a. Objetivo General
- Complementar la formacin acadmica de pre-grado en la carrera de
Ingeniera Industrial.
- Aprender a realizar las labores desempeadas por un ingeniero industrial en
el rea de gestin y control de calidad de una fbrica de elaboracin de
productos culinarios.
- Tomar decisiones y solucionar problemas que se presenten en el campo
laboral.
b. Objetivos Especficos
- Ampliar, aplicar y reforzar los conocimientos que se ha ido obteniendo a lo
largo de los estudios en la universidad.
- Controlar la produccin de productos culinarios durante todo el proceso.
- Conocer y mejorar los diferentes formatos de control de las operaciones en
planta.

III. Actividades asignadas

a. Centro de prcticas pre profesional


- rea de culinarios de la fbrica Nestl DOnofrio, ubicada en la Av.
Venezuela N 2500 Cercado de Lima.
b. Descripcin de las actividades encargadas

IV. Planificacin de las prcticas pre profesionales

a. Descripcin del plan de mejora


Nombre del Plan:
- Optimizacin del flujo de abastecimiento MP/ME - Negocio Culinarios
Problema:
- Excesivo Lead Time de movimiento de materiales requeridos por la planta
Culinarios en condiciones de MHE inaceptables desde las puertas de
almacn general hasta la puerta de salida de PT, pasando por las zonas
de trnsito/ Puntos Logsticos (PSA), hasta la Lnea Productivo entre las
7am y 9pm. Dando como resultado 1,080 movimientos mes, 126 km de
recorrido al mes y 30.5 horas de Lead Time en promedio mes.
Actividades:
- Preparar a las personas para ver
- Medir e identificar las causas races
- Analizar y eliminar las causas races (ANALIZAR)
- Analizar y eliminar las causas races (ELIMINAR CAUSA RACES)
- Estandarizar la nueva forma de trabajo y construir sentido de pertenencia
- Crear e implementar las rutinas para sostener los estndares
- Integrar las competencias y la mejora continua

b. Cronograma de las actividades

Activida
Descripcin de la actividad Inicio Fin
d

Act. 1 Preparar a las personas para ver 08-abr-17 22-abr-17

06-may-
Act. 2 Medir e identificar las causas races 23-abr-17
17

Analizar y eliminar las causas races


Act. 3 07-may-17 06-jun-17
(ANALIZAR)

Analizar y eliminar las causas races


Act. 3 07-jun-17 15-oct-17
(ELIMINAR CAUSA RACES)

Estandarizar la nueva forma de trabajo y


Act. 4 16-oct-17 15-nov-17
construir sentido de pertenencia

Crear e implementar las rutinas para


Act. 5 16-nov-17 30-nov-17
sostener los estndares

Integrar las competencias y la mejora


Act. 6 01-dic-17 15-dic-17
continua

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