KING KONG SAN ROQUE S.
HISTORIA DE LA EMPRESA:
o En 1920 un grupo de reconocidas damas
lambayecanas se preguntaron qu podran
hacer para proveer de alimentos a un grupo de
pobladores de escasos recursos de la ciudad. Fue
as como empezaron a elaborar dulces en la casa de
doa Victoria Meja de Garca. El lugar donde se
preparaban los postres se encontraba ubicado en la
calle San Roque (actualmente Dos de Mayo).
o En 1933 una de las pelculas ms populares de la poca
muda fue la del gorila King Kong. Cuando este
largometraje lleg a la ciudad, los pobladores
lambayecanos empezaron a comparar
cariosamente el alfajor con el mono gigante.
De esta forma, naci el King Kong de la calle San
Roque, que se comercializaban en la tienda
ubicada en la misma casa.
o En 1943 se inscribi la primera patente de King Kong San Roque y la familia
Garca Meja empez a desarrollar otros tamaos y variedades, mezclando
sabores de acuerdo con el gusto de los clientes.
o En 1970 cuando la empresa
familiar se encontraba en manos
de Perpetua Garca, hija de
doa Victoria, naci la idea de
mudarse a un local ms grande
que permitiera fabricar un
mayor volumen de dulces. El proceso
productivo se traslad, a una moderna planta ubicada en el Km. 780
de la Panamericana Norte.
o En 1994 se incursiona en la exportacin
directa.
o En 1999 se inaugura las primeras tiendas
propias en las principales ciudades del norte
peruano.
o Dicho gesto agrad al Seor porque siguen creciendo bajo el mando de
Jorge Piscoya Mayquen, mejorando la
planta y desarrollando nuevos productos y
sabores. Poco a poco, el King Kong llegara
a todos los rincones del Per y del mundo.
UBICACIN:
Ubicada en la Panamericana Norte Km. 780 Lambayeque, con un rea de 1 200
metros cuadrados.
VISION:
Mantener el liderazgo de nuestros productos entre los dulces tradicionales del
Norte del Per, con reconocimiento a nivel internacional; constituyndonos como
una empresa moderna, con tecnologa de punta, innovacin permanente, personal
calificado y con una alta cultura de responsabilidad, comprometidos con la gestin
eficiente de sus recursos para la sostenibilidad de la empresa.
MISION:
Producir y comercializar bienes del sector alimentos, con altos estndares de
calidad para el mercado Mundial, buscando satisfacer la necesidad del consumidor
y contribuir al proceso de desarrollo del Per. Somos una empresa flexible al cambio
en funcin a los requerimientos del mercado Nacional e Internacional.
PROCESOS DE LA EMPRESA
1. PRODUCCION
a. Galleta o tradicionalmente llamada hojarasca
Para la masa se utiliza los ingredientes bsicos como:
Harina
Yemas de huevo
Manteca
Agua
Sal.
Esto se mezcla hasta formar una masa
uniforme, la cual es separada en
pequeas cantidades para luego ser
amasada.
Cabe resaltar que, en los inicios de San
Roque, todos los hornos eran artesanales;
sin embargo, la modernidad permite la
implementacin de mquinas y hornos industriales que permiten un
proceso ms rpido y uniforme. Entonces, la masa previamente armada se
hornea hasta conseguir la textura de la galleta que le dar forma al King Kong
San Roque.
b. El relleno
El manjar blanco! La base para
conseguir el manjar blanco es la leche,
por ello San Roque utiliza leche fresca y
de calidad obtenida de su propio
establo, la cual le da un valor
nutricional superior para la
preparacin del dulce. Esta leche se
distribuye en modernas pailas que permiten la
correcta preparacin del riqusimo manjar blanco.
Hoy en da se utilizan equipos que han desarrollado tecnologa a medida
para la elaboracin del manjar blanco, logrando la misma calidad y sabor
de hace 95 aos.
2. EL ARMADO Y EMPAQUETADO
Las galletas, el manjar y los dulces de exquisito
sabor se unen en la sala de armado final, donde
las operarias, con gran habilidad, untan las
galletas con manjar blanco de manera artesanal.
Ellas son las encargadas de armar el
riqusimo King Kong rellenndolo segn los
sabores requeridos.
Posteriormente se encargan del sellado y envasado al
vaco del King Kong, asegurando la
calidad del producto mediante la
hermeticidad del envase.
Finalmente se coloca el King Kong
sellado en su respectiva caja y listo para
distribucin!
3. LA DISTRIBUCIN
Las cajas con King Kong San Roque son
cuidadosamente trasportadas a las
diferentes tiendas y puntos de distribucin
por todo el norte del pas, as como en la
recin inaugurada tienda en Miraflores
Lima.
Cabe resaltar la dedicacin y atencin al
detalle puestos en prctica por los operarios de San
Roque en la elaboracin del King Kong, as como de sus dems productos.
Es por ello que el King Kong San Roque es el postre bandera de la ciudad de
Lambayeque y de todo el norte,
pues no slo representa una
tradicin, sino que ha estado
por aos acompaando a las
familias, amigos y parejas en
sus ms dulces momentos
para hacerlos especiales.
UNIVERSIDAD
DE
LAMBAYEQUE
ADMINISTRACION Y MARKETING
INFORME:
EMPRESA KING KONG SAN ROQUE S.A.
AUTOR:
YORDI DANIEL AREVALO HUAMAN
DOCENTE:
MONICA PANTA MERINO
CICLO:
III
CHICLAYO, NOVIEMBRE DE 2017
