PITUCA
(Colocasia esculenta)
1. DESCRIPCIN TAXONMICA
Reino :Plantae
Divisin :Magnoliophyta
Clase :Liliopsida
Orden :Alismatales
Familia :Araceae
Subfamilia :Aroideae
Tribu :Colocasieae
Gnero :Colocasia
Especie :Colocasia esculenta
2. DESCRIPCIN BOTANICA
Planta herbcea, perennifolia, con un tubrculo subgloboso, estolonfero,
subterrneo, que alcanza un tamao de 6 cm de dimetro. Las hojas son
peltadas, con la lmina de 3236 cm de largo y 2270 cm de ancho. Las
inflorescencias son axilares, fragantes con aroma a frutas, tiene un pednculo
de 980 cm de largo; y espata de hasta 43 cm de largo. Los frutos son bayas
subglobosas a oblongas, de 3.55 mm de largo y 2.53.9 mm de dimetro; con
semillas elipsoides, de color caf claro.
3. DISTRIBUCIN Y HBITAT
La pituca, tambin conocida como Taro o malanga china es considerada
una de las especies de races y tubrculos con gran potencial en las zonas
tropicales. El cultivo de malanga durante muchos aos se manejaba como una
planta sin mucha Importancia econmica usado para el autoconsumo familiar o
para alimentacin de Animales. La colocasia esculenta y otros miembros del
mismo gnero son cultivados por sus Tubrculos comestibles, un alimento tpico
de almidn en varios lugares del nuestro Per. Los cormos, denominacin
botnica del tallo subterrneo, se utilizan para la alimentacin humana, animal y
para diferentes usos industriales.
. En nuestro pas se le puede encontrar profusamente en zonas de la
selva, aunque su consumo a nivel local se observa apenas en las poblaciones
amaznicas, sobre todo en las nativas o en aquellas que conocen de su uso
altamente digestivo, pero para el resto del pas, fundamentalmente los
capitalinos, constituye algo desconocido.
4. USOS
Es bueno destacar a la pituca como un alimento excelente para
deportistas o personas que realizan algn trabajo fsico, pues aporta mucha
energa, pero sobre todo, resulta vital como alimento de los nios, en especial
de los bebs durante su etapa de formacin de huesos y dientes.
Como en casi todas las verduras, las hojas de taro son ricas en vitaminas
y minerales y fuente de fibra diettica. El cormo se suele consumir cocido
generalmente como hortaliza, ya sea como acompaamiento de platos de carne,
pollo o pescado o bien formando parte del popular sancocho (principalmente en
Venezuela y Panam).
5. VALOR NUTRICIONAL
VALOR NUTRICIONAL
Energia 1 o 2 Kcal
Protena 1.6 g
Grasa 0.5 g
Carbohidrato 23.2 g
Fibra 0.8 g
Calcio 50 mg
Fosforo 41 mg
Hierro 1.2 mg
Vitamina A 5.0 Mcg
Tiamina 0.08 mg
Riboflavina 0.04 mg
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE AGRONOMIA
Departamento Academico de Ciencias Agrarias
TRABAJO ENCARGADO
REVISIN LITERARIA DE LA PITUCA (Colocasia esculenta)
ALUMNOS : BERMUDEZ RAMIREZ Elgar Joan
SOPAM ESPINOZA Edgar
LALANGUI CHUQUIHUANGA Nixon
RIVERA GARCIA Wilian
BUENDIA BRAVO Rodolfo
DOCENTE : ANTERRA PAREDES Miguel
CURSO : ECOLOGIA AGRICOLA
CICLO : 2017 02
TINGO MARA PER
