Carbohidratos Caloras
Cereales y pastas Medida casera (g) (Kcal) IG
Arroz blanco taza cocido 30 140 Medio
Arroz integral taza cocido 30 140 Bajo
Fideos al dente taza cocido 30 140 Bajo
Fideos integrales al
dente taza cocido 30 140 Bajo
6 cuch. soperas o taza
Avena crudo 30 140 Bajo
Qunoa taza 30 140 Bajo
4 cuch. soperas o taza
Chuo crudo 30 140 Alto
3 cuch. soperas o taza
Maicena crudo 30 140 Alto
Smola 3 cuch. soperas crudas 30 140 Medio
Mote, maz taza crudo 30 140 Alto
Mote, trigo taza crudo 30 140 Alto
4 cuch. soperas o
Harina integral taza crudo 30 140 Medio
4 cuch. soperas o taza
Harina trigo crudo 30 140 Alto
PAN
Pan Medida casera Carbohidratos (g) Caloras (Kcal) IG
Hallulla unidad 30 140 Alto
Hallulla integral 1 unidad pequea 30 140 Medio
Marraqueta unidad 30 140 Alto
Molde blanco 2-3 rebanadas 30 140 Alto
Molde integral 2 rebanadas 30 140 Medio
Molde integral ideal light 4 rebanadas 30 140 Medio
Pan pita blanco 1 unidad 30 140 Alto
Pan pita integral 1 unidad 30 140 Medio
Pan amasado unidad 30 140 Alto
Galletas Medida casera Carbohidratos (g) Caloras (Kcal) IG
Agua 8 unidades 30 140 Alto
Soda 7 unidades 30 140 Alto
Agua light 6 unidades 30 140 Alto
Soda light 6 unidades 30 140 Alto
Soda Integral 7 unidades 30 140 Medio
Salvado 6 unidades 30 140 Medio
VERDURAS Y FRUTAS
Verduras Medida casera Carbohidratos (g) Caloras (Kcal) IG
Acelga cruda 1 taza 2,6 15 Bajo
Acelga cocida taza 4 30 Bajo
Alcachofa 1 unidad pequea 6 29 Bajo
Betarraga cruda taza 7 37 Alto
Betarraga cocida 1 taza 7 37 Alto
Berenjena cocido taza 5 26 Bajo
Brcoli cocida 1 taza 6 41 Bajo
Championes crudos 1 taza 4,7 25 Bajo
Championes cocidos taza 5 27 Bajo
Coliflor cocida 1 taza 4 30 Bajo
Esprrago cocido 5 unidades regulares 1,6 15 Bajo
Espinaca cocida taza 3,3 30 Bajo
Espinaca cruda 1 taza 2,7 18 Bajo
Porotos verdes enlatados taza 5 30 Bajo
Porotos verdes frescos taza 5 30 Bajo
Zanahoria cruda taza 4 43 Alto
Zanahoria cocida 1 taza 4 43 Alto
Zapallo italiano crudo 1 taza 2,3 17 Bajo
Zapallo cocido taza 4,3 22 Alto
Tomate 1 unidad regular 3,8 24 Bajo
Cebolla cruda taza 5,8 26 Bajo
Achicoria 1 taza 1,3 8 Bajo
Cochayuyo 1 taza 1,7 8 Bajo
Apio 1 taza 2,5 13 Bajo
Lechuga 1 taza 1,1 10 Bajo
Penca taza 2,2 10 Bajo
Pepino 1 taza 2,1 13 Bajo
Pimentn taza 2,5 10 Bajo
Rabanitos 5 unidades 1 9 Bajo
Repollo 1 taza 2,5 15 Bajo
Ulte 1 taza 1,7 8 Bajo
Endivia 1 taza 1,7 9 Bajo
Ajo 8 dientes 2,4 8 Bajo
FRUTAS
Caqui 1 unidad pequea 15 65 Medio
Cerezas 15 unidades 15 65 Bajo
Chirimoya unidad 15 65 Medio
Ciruelas 3 unidades 15 65 Bajo
Damasco 3 unidades 15 65 Medio
Durazno 1 unidad regular 15 65 Medio
Frambuesas 1 taza 15 65 Bajo
Frutillas 1 taza 15 65 Bajo
Higos 2 unidades 15 65 Bajo
Kiwi 2 unidades pequeas 15 65 Medio
Manzana 1 unidad pequea 15 65 Bajo
Meln 1 taza 15 65 Alto
Mora taza 15 65 Bajo
Membrillo 1 unidad pequea 15 65 Bajo
Naranja 1 unidad regular 15 65 Medio
Mandarinas 3 unidades 15 65 Bajo
Nspero 7 unidades 15 65 Medio
Papaya 3 unidades 15 65 Alto
Pepino dulce 1 unidad grande 15 65 Bajo
Pera 1 unidad pequea 15 65 Bajo
Pia taza 15 65 Alto
Palta unidad 3,3 117 Bajo
Pltano unidad 15 65 Bajo
Pltano maduro unidad 15 65 Bajo
Sanda 1 taza 15 65 Alto
Tuna 2 unidades regulares 15 65 Bajo
Uvas 10 - 15 granos 15 65 Bajo
Huesillo 2 unidades 15 65 Medio
Pasas 20 unidades 15 65 Bajo
Limn 3 unidades pequeas 15 46 Bajo
Pomelo 1 unidad 15 62 Bajo
Higos secos 2 unidadades 16 64 Bajo
Manzana desecada 7rodelas 15 65 Bajo
LACTEOS BAJOS EN GRASA
Carbohidratos Caloras
Lcteos bajos en grasa Medida casera (g) (Kcal) IG
Leche fluida descremada 1 taza 10 70 Bajo
Leche cultivada descremada 1 taza 10 70 Bajo
Leche en polvo 0 a 2% de 1 cucharada sopera
grasa colmada 10 70 Bajo
Leche de soya sin azcar 1 taza 3,6 66 Bajo
Yogurt descremado sin
azcar 1 unidad 10 70 Bajo
Quesillo 1 rodela de 3 cm. 0 54 Bajo
CARNES
Carne de Vacuno
2 Trozos de 6 x 6 x 1 cm o 2 trozos
pequeos del tamao de una caja de
Filete fsforo. 0 124 Bajo
2 Trozos de 6 x 6 x 1 cm o 2 trozos
pequeos del tamao de una caja de
Asiento picana fsforo. 0 123 Bajo
2 Trozos de 6 x 6 x 1 cm o 2 trozos
pequeos del tamao de una caja de
Lomo liso fsforo. 0 145 Bajo
2 Trozos de 6 x 6 x 1 cm o 2 trozos
pequeos del tamao de una caja de
Pollo ganso fsforo. 0 116 Bajo
2 Trozos de 6 x 6 x 1 cm o 2 trozos
pequeos del tamao de una caja de
Posta negra fsforo. 0 130 Bajo
2 Trozos de 6 x 6 x 1 cm o 2 trozos
pequeos del tamao de una caja de
Posta rosada fsforo. 0 127 Bajo
Carne molida (trtara) 2 cucharadas soperas 0 65 Bajo
Carne de cordero
1 Trozo de 6 x 6 x 1 cm o uno pequeo del
Pulpa tamao de una caja de fsforo. 0 65 Bajo
Carne de cerdo
2 Trozos de 6 x 6 x 1 cm o 2 trozos
pequeos del tamao de una caja de
Pulpa fsforo. 0 132 Bajo
2 Trozos de 6 x 6 x 1 cm o 2 trozos
pequeos del tamao de una caja de
Filete fsforo. 0 129 Bajo
Carne de ave
Pollo o pavo cocido 1 presa (trutro corto o largo) 0 78 Bajo
2 Trozos de 6 x 6 x 1 cm o 2 trozos
pequeos del tamao de una caja de
Pechuga de pollo o pavo fsforo. 0 199 Bajo
2 Trozos de 6 x 6 x 1 cm o 2 trozos
pequeos del tamao de una caja de
Pato cocido sin piel fsforo. 0 179 Bajo
Otras carnes
1 Trozo de 6 x 6 x 1 cm o un trozo pequeo
Carne de equino del tamao de una caja de fsforo. 0 65 Bajo
2 Trozos de 6 x 6 x 1 cm o 2 trozos
pequeos del tamao de una caja de
Carne de conejo fsforo. 0 156 Bajo
Procesados
Jamn de pavo 1 tajada 0 51 Bajo
Carne vegetal (de soya) 5 cucharadas soperas o taza 0 65 Bajo
Pescados y mariscos
Atn, al agua 1/2 taza 0 91 Bajo
Sardinas, jurel al agua 1/2 taza 0 107 Bajo
Trucha, mero, sierra Trozo de 10 x 6 x 1 cm 0 120 Bajo
Salmn Trozo de 10 x 6 x 1 cm 0 120 Bajo
Erizos 6 lenguas 0 120 Bajo
Pejerrey, carpa, corvina, congrio,
lenguado, merluza, pejegallo, reineta,
jurel Trozo de 10 x 6 x 1 cm 0 65 Bajo
Camarn taza o 20 unidades 0 53 Bajo
Cholga 1 unidad 0 41 Bajo
Choritos 6 unidades 0 58 Bajo
Jaiva 1/3 taza 0 65 Bajo
Navajuela 6 unidades 0 65 Bajo
Ostras 8 unidades 0 65 Bajo
Almejas 6 unidades 0 65 Bajo
BEBIDAS CON ALCOHOL
Bebidas con alcohol Medida casera Carbohidratos (g) Caloras (Kcal) IG
Cerveza 1 vaso (200cc) 7,4 80 Alto
Vino blanco 1 copa pequea 0,8 68 Bajo
Vino tinto 1 copa pequea 1,7 72 Bajo
Champagne 1 copa 2,1 76,5 Bajo
HUEVOS
Huevos Medida casera Carbohidratos (g) Caloras (Kcal) IG
Clara 3 unidades 0 45 Bajo
Huevo entero 1 unidad 0 80 Bajo
Huevo de codorniz 2 unidades 0 16 Bajo
LEGUMBRES
Leguminosas frescas y Carbohidratos Caloras
papas Medida casera (g) (Kcal) IG
Arveja crudas o cocidas 1 taza 30 140 Medio
Choclo crudo o cocido 1 taza 30 140 Medio
Haba cocida 1 taza 30 140 Bajo
1 unidad regular (150 g) o 2 papas
Papa cruda o cocida pequeas del porte de 1 huevo 30 140 Alto
Carbohidratos Caloras
Leguminosas Secas Medida casera (g) (Kcal) IG
Porotos, garbanzos,
lentejas cocidos taza 30 170 Bajo
GRASAS Y ACEITES
Carbohidratos Caloras
Aceites y grasas Medida casera (g) (Kcal) IG
Aceite de oliva, canola, palta 4 cucharaditas 0 180 Bajo
Margarina 0% grasas saturadas y
trans 4 cucharaditas 0 180 Bajo
Almendra 26 unidades 5 175 Bajo
Avellana 50 unidades 5 175 Bajo
Man 30 unidades 5 175 Bajo
Nuez 5 unidades 5 175 Bajo
Pistacho 40 unidades 5 175 Bajo
Aceituna 11 unidades 5 175 Bajo
3 cucharadas
Palta soperas 5 175 Bajo
TABLA:
CONTENIDO DE
CARBOHIDRATOS EN LOS
ALIMENTOS
JUAN VALENZUELA
NUTRICIONISTA
BASADO EN TABLAS PUBLICADAS POR ACCU-CHEK
