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Ensalada Rusa

La ensalada rusa se prepara cociendo papas, zanahorias, beterragas, guisantes y vainitas por separado y luego picándolos en dados para mezclarlos con huevos duros picados y mayonesa, sazonados con sal y pimienta. Se sirve sobre una hoja de lechuga.

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Rigo Sánchez Koo
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Ensalada Rusa

La ensalada rusa se prepara cociendo papas, zanahorias, beterragas, guisantes y vainitas por separado y luego picándolos en dados para mezclarlos con huevos duros picados y mayonesa, sazonados con sal y pimienta. Se sirve sobre una hoja de lechuga.

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ENSALADA RUSA

Ingredientes:
2 beterragas (remolachas)
2 papas (patatas) grandes
2 zanahorias grandes
1 taza de arvejas (guisantes)
3 huevos duros
200 gr de vainitas (judas verdes)
Mayonesa
Hojas de lechuga para decorar
Perejil
Sal y pimienta
Instrucciones:
Primero hierve las papas (patatas), las betarragas y las zanahorias, todas
con sin pelar. Las zanahorias normalmente necesitan ms tiempo
Cuando estn hervidas retira las verduras, djalas enfriar y las plalas
Mientras tanto pon en otra olla las vainitas y los guisantes y hirvelos sin
pasarte de hervor
En otra olla hierve los huevos
Cuando tengas todo hervido, pica las papas, las betarragas y las
zanahorias en dados
Agrega las vainitas y los guisantes
Aade mayonesa, sal y pimienta al gusto. Remuvelo todo
Para servir pon una hoja de lechuga y en el centro un poco de ensalada

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