VALLESUR- ACEITE DE OLIVA
1. Objetivo:
Conocer el proceso de la extraccin de aceite de oliva.
2. Valle sur:
En el Per esta ubicado en la zona Centro Oeste de Amrica Latina en la ciudad
de Tacna, se ubica en el extremo sur oeste del Per. En esta ciudad, enmarcada
entre la cordillera de los Andes y el Ocano Pacfico, se propicia un microclima
que ha permitido el cultivo del olivo desde hace ms 400 aos, alcanzando
niveles de rendimiento de produccin promedio superior a los que se alcanzan
en torno a la cuenca del Meditarrneo. En tal sentido Tacna, Vallesur del Per,
es actualmente la regin de mayor produccin olivarera en el territorio
peruano.
Hace ms de 30 aos y con el firme propsito de ser generadores del desarrollo
agroindustrial del sur del Per, naci Agroindustrias Gonzlez EIRL, fundada por
su actual Gerente General Don Rodrigo A. Gonzlez Gonzlez.
Desde entonces se ha dedicado a la industrializacin de la aceituna, incluyendo
la extraccin de Aceite de Oliva, rubro principal de la empresa, siendo
actualmente una de las principales empresas peruanas productoras y
exportadoras de Aceite de Oliva.
Agroindustrias Gonzlez EIRL es una empresa asociada a la Cmara de
Comercio Industria y Produccin de Tacna, la institucin gremial de
empresarios e industriales ms antigua del Per, teniendo en dicha institucin
30 aos de asociado.
MISIN:
Desarrollar la actividad olivcola a travs de la elaboracin de aceites de oliva e
ptima calidad reconocida por los consumidores del mercado nacional
e internacional.
VISIN:
Constituirse en una empresa productora de aceites de calidad, que adems,
contribuyen a mejorar la salud del consumidor.
PRODUCTOS:
El aceite de oliva Extra Virgen Vallesur, es un aceite elaborado mediante
procesos fsicos,(molienda, batido, centrifugacin y decantacin ) en el cual no
se aplica calor ni producto qumico alguno, lo que permite obtener un producto
100% natural, de excelentes caractersticas organolpticas.
La produccin del Aceite de Oliva se inicia con una estricta seleccin de materia
prima en campo, de tal forma que la aceituna ingresada a planta cumple con los
estndares de calidad necesarios para garantizar la calidad y las excelentes
caractersticas organolpticas del producto final. Empleamos tecnologa italiana
de ltima generacin, mediante tres lneas de produccin continua de Dos
Fases. Asimismo cuentan con un plan de Aseguramiento de la Calidad, todo lo
cual permite extraer del fruto del olivo una autentica fuente de vida: El Aceite
de Oliva Vallesur.
Presentacin Litro Presentacin Presentacin
500cc 250cc
ACEITE DE PALTA EXTRA VIRGEN:
El aceite de Palta Extra Virgen Vallesur es el resultado de un largo
trabajo de investigacin desarrollado por la empresa, con la finalidad de
adaptar el proceso de extraccin de aceite de oliva a la extraccin de
aceite de las paltas producidas en los valles de Moquegua y Tacna
(variedad Fuerte).
Fruto de este acucioso trabajo de investigacin, y despus de
desarrollar y aplicar innovaciones tecnolgicas adecuadas, fue posible la
obtencin de este aceite, nico en su gnero en el Per, como fiel
expresin de las bondades de la palta, fruto originario de nuestro pas.
Con la elaboracin de este nuevo producto, la empresa se constituye en
la primera empresa peruana en la fabricacin de tan delicado aceite.
El Aceite de Palta Extra Virgen, es obtenido nicamente de la pulpa de
la palta, despus de descartar la cscara y el hueso. Para su extraccin
se aplican exclusivamente operaciones mecnicas, es decir es obtenido
mediante un proceso de extraccin mecnica en fro (molienda,
centrifugacin y decantacin), lo cual permite obtener un producto
100% natural, libre de todo agente qumico.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO:
CARACTERSTICAS
VARIEDAD:
La variedad empleada para la produccin del Aceite Extra Virgen de
Palta es la variedad Fuerte, variedad especialmente apta para la
produccin de este aceite
TIPO DE COSECHA:
Recoleccin a mano.
ACIDEZ MXIMA:
1 % expresada en Acido Oleico.
3. Bibliografa:
[Link]
[Link]
e+la+extraccion+de+aceite+de+oliva&tbm=isch&tbo=u&sour
ce=univ&sa=X&ved=0ahUKEwjhi4npqIXVAhXIKCYKHcqqBswQ
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