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Apendice A

Este apéndice describe cálculos para determinar la concentración de compuestos fenólicos en aceite esencial de romero y extractos de polvo de romero y quesos usando una curva estándar de ácido gálico y ecuaciones matemáticas.

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Daniel Romero
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APNDICES

APNDICE A: CLCULO DE LA CONCENTRACIN DE COMPUESTOS FENLICOS

ACEITE ESENCIAL DE ROMERO

Datos:
Volumen de muestra empleado: 100 L
Absorbancia a 765 nm: 1.110

1) Se despeja x de la ecuacin de la curva estndar de cido glico (ecuacin. 1) y


se sustituye el valor de absorbancia obtenido en el trmino y de la ecuacin 2.

(1)

(2)

EXTRACTOS DE POLVO DE ROMERO Y QUESOS

Datos agua para polvo de romero:

Preparacin del extracto: 0.1 g de polvo de romero aforado con agua hasta 25 mL.

Absorbancia a 765 nm: 0.716

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1) Se despeja x de la ecuacin de la curva estndar de cido glico (ecuacin 1) y
se sustituye el valor de absorbancia obtenido en el trmino y de la ecuacin 2.

2) Para expresar los resultados por 100g de muestra seca, para el caso del romero
en polvo, se emple la siguiente relacin.

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