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Perfil y Funciones del Bartender Profesional

El documento proporciona la descripción de un puesto de bartender. El objetivo general es proporcionar servicios de coctelería a los clientes de acuerdo con las recetas, procedimientos y estándares de higiene establecidos. Se describen los riesgos laborales asociados y el perfil requerido, que incluye educación en turismo y experiencia comprobable como bartender. Se enumeran las características personales, de relaciones humanas y técnicas deseables, así como las funciones principales como elaborar y servir bebidas y

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Perfil y Funciones del Bartender Profesional

El documento proporciona la descripción de un puesto de bartender. El objetivo general es proporcionar servicios de coctelería a los clientes de acuerdo con las recetas, procedimientos y estándares de higiene establecidos. Se describen los riesgos laborales asociados y el perfil requerido, que incluye educación en turismo y experiencia comprobable como bartender. Se enumeran las características personales, de relaciones humanas y técnicas deseables, así como las funciones principales como elaborar y servir bebidas y

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Bartender.

Objetivo General

Proporcionar los servicios de cocteleria a los clientes de acuerdo a lo solicitado, de conformidad


con las recetas base, procedimientos, nivel de higiene y calidad establecidos en los estndares de
operacin y servicio, as como contribuir a la administracin, disposicin y cuidado del
establecimiento, cumpliendo con las polticas y lineamientos de la empresa.

Riegos de trabajo

Sobre esfuerzos .

Uso de productos inflamables y qumicos.

Descargas elctricas.

Exposicin a cambios de temperatura.

Quemaduras.

Golpes y cortes con objetos/herramientas.

Perfil del puesto

Tcnico en Turismo nivel medio superior

Bachillerato concluido Competencia comprobable en la gestin de bar y preparacin de bebidas

CARACTERISTICAS DEL FERFIL:

Personales

Relaciones Humanas

Tcnicas y Experiencia

Caractersticas personales: Comprende los valores que debe reunir el postulante.

Presentacin
Cortesa
Puntualidad
Honestidad
Buena Memoria
Relaciones Humanas: Comprende la forma de tratar a las personas.

Fisonomista
Buen trato
Imagen
Discreto.

Tcnicas y Experiencia: Comprende el conocimiento que tiene el postulante del puesto de trabajo.

Conocimiento del puesto


Conocimiento de gastronoma
Conocimiento del centro de trabajo

Edad: De 20 aos en adelante.

Experiencia laboral: Mnimo un ao en el puesto.

Comportamientos, actitudes y valores asociados al puesto:

Planear y organizar el trabajo.

Trabajo en equipo

Toma de decisiones

Solucin de problemas

Comunicar y organizar ideas e informacin

Supervisar el trabajo de otros

Usar y aplicar tecnologa

Limpieza

Trato corts al cliente y equipo de trabajo

Establecer una relacin efectiva con el cliente y mantenerla durante todo el servicio

Responsabilidad

tica en el trabajo

Discrecin

Respeto
Funciones:

1. Elaborar las bebidas de acuerdo a las indicaciones de la comanda, el libro de bebidas y los
estndares del establecimiento.

2. Servir las bebidas a la temperatura recomendada, utilizando el equipo de servicio correcto, de


acuerdo a las polticas del establecimiento.

3. Preparar el equipo e insumos necesarios para proporcionar el servicio.

4. Limpiar y preparar las reas para el servicio de bar.

5. Identificar las necesidades de los clientes y confirmarlas a fin de satisfacer las demandas de los
comensales.

6. Atender a los clientes de la barra y elaborar comanda de acuerdo a las polticas de la


organizacin.

7. Promocionar las bebidas del establecimiento de forma verbal y/o mediante el display.

8. Salvaguardar todas las bebidas alcohlicas y no alcohlicas en el lugar establecido.

9. Levantar inventarios para solicitar los faltantes

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