UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA
Bioqumica Bsica
Taller Lpidos
PREGUNTAS CONCEPTUALES
1. Defina los siguientes trminos:
Lpido simple ,compuesto y derivado
Lpido saponificable y no-saponificable
cido graso esencial
cido graso saturado e insaturado
Cera
Triacilglicerol
cido fosfatdico
Ceramida
Glicerofosfolpido
Esfingolpido
Glicolpido
Isoprenoide
Eicosanoide
2. La hidrlisis de los siguientes lpidos forma que estructuras:
Triacilglicerido
Cera
Glicerofosfolpido
Esfingomielina
Cerebrsido
Ganglisido
3. Indique tres funciones biolgicas de los triacilgliceroles en animales.
4. Que cambio de propiedad provoca la hidrogenacin de las grasas insaturadas.
5. Que caracteriza la estructura de un fosfolpidos como sustancia anfiptica?
6. Explique el proceso de saponificacin y que sustratos son usados y que productos se
forman en el proceso.
7. D cinco ejemplos de distintos tipos de lpidos derivados
8. Cmo es la estructura de un ster de colesterol? Cual es su funcin en los
organismos?
9. Cul es la diferencia entre un cido graso monoinsaturado y uno poliinsaturado? De
dos ejemplos de cada uno.
10. El cido palmtico y el cido palmitoleico son dos cidos grasos con 16 carbonos en
su estructura. En condiciones fisiolgicas (pH 7, 37C) el primero es una grasa slida
mientras que el segundo es un aceite lquido. Explique esta diferencia entre los dos
cidos en condiciones fisiolgicas.
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EJERCICIOS
1. Escriba las formulas moleculares de los cidos siguientes:
a) cido lurico (laurato)
b) tetradecanoato (miristato)
c) palmitato (cido palmtico)
d) cido esterico (octadecanoato)
e) cido araqudico (icosanoato)
f) cis-9-hexadecenoato (palmitoleato)
g) cido oleico (oleato)
h) cis-9,12-octadecenoato (linoleato)
i) linolenato (cido linolnico)
j) cis-5,8,11,14-eicosatetraenoato (cido araquidnico)
k) cis-15-tetracosenoato(cido nervnico, 24 carbonos)
l) cis-11-octodecenoato (cido vaccnico)
2. Indique otro nombre (comn o IUPAC) que se pueden dar a los cidos grasos
indicados en la pregunta anterior [desde a) hasta j)].
3. Escriba la frmula estructural correspondiente al triacilglicerol formado entre glicerol,
cido palmtico, cido esterico y cido oleico. Se trata de un triacilglicerol simple o
mixto?
4. Escriba las ecuaciones correspondientes a la hidrlisis de los dos triacilgliceroles que
se muestran abajo:
5. Escriba las ecuaciones correspondientes a la saponificacin con hidrxido de sodio de
los dos triacilgliceroles indicados en la pregunta 4.
6. El mayor consumo de cidos grasos -3 poliinsaturados, relativamente abundantes en
los aceites de pescado, puede ayudar a reducir el agregamiento de plaquetas y la
trombosis (coagulacin de la sangre). El mayor consumo de cidos grasos -6,
relativamente abundantes en aceites de maz y de crtamo, suele reducir las
concentraciones de colesterol en plasma. Clasifique los siguientes cidos grasos, en -3,
-6 o en ninguno de los dos:
a) linolenato
b) linoleato
c) araquidonato
d) oleato
e) 8,11,14-eicaosatrienoato (20 carbonos)
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7. Explique cuales son las principales diferencias estructurales entre un
glicerofosfolpido, un esfingolpido y un plasmalgeno. Puede usar un esquema para
explicar su respuesta.
8. El cido docosahexaenoico, C22:6 4,7,10,13,16,19 es el grupo acilo graso predominante
en la posicin C-2 del glicerol-3-fosfato de la fosfatidiletanolamina y fosfatidilcolina en
muchas clases de pescado.
a) dibuje la estructura del cido docosahexaenoico (todos los dobles enlaces son cis)
b) indique si el cido docosaxenaenoico es un cido graso -3, -6 u -9.
9. Dibuje las estructuras de los siguientes lpidos de membrana:
a) 1-estearol-2-oleol-3-fosfatidiletanolamina
b) palmitoilesfingosina
c) miristol--D-glucocerebrsido
10. Indique cuatro esteroides que son importantes para los organismos vivientes
11. a) Dibuje la estructura de la molcula del colesterol.
b) El esteroide cortisol participa en el control del metabolismo de carbohidratos,
protenas y lpidos. El cortisol se deriva del colesterol, y posee el mismo sistema de
anillos de cuatro miembros, pero con: 1) un grupo ceto en el C-3; 2) doble enlace en los
C-4-C-5 (en lugar de C-5-C-6 del colesterol; 3) un hidroxilo en el C-11, y 4) un grupo
hidroxilo y un grupo C(O)CH2OH en el C-17. Dibuje la estructura del cortisol.
c) Indique otras tres molculas que derivan del colesterol.
