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Receta Donnuts

El documento proporciona una receta para hacer donnuts bañadas, incluyendo una lista de ingredientes y pasos de preparación. La receta rinde aproximadamente 23 unidades de 60 gramos cada una y utiliza ingredientes como harina, levadura, huevos y azúcar para la masa y aceite para freírlas. Luego se decoran con coberturas de chocolate o blanca y mostacilla.

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Rodrigo Armijo Sánchez
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El documento proporciona una receta para hacer donnuts bañadas, incluyendo una lista de ingredientes y pasos de preparación. La receta rinde aproximadamente 23 unidades de 60 gramos cada una y utiliza ingredientes como harina, levadura, huevos y azúcar para la masa y aceite para freírlas. Luego se decoran con coberturas de chocolate o blanca y mostacilla.

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Viviana Isabel Cuevas Herrada

Donnuts baadas

Rendimiento: 23 unidades de 60 gramos cada una aproximadamente.

Cantidad Unidad Ingrediente


500 Gr Harina
30 Gr Levadura fresca
1/2 U Zeste de limon
2 U Huevos
90 Gr Azcar
30 Gr Mantequilla sin sal
100 Cc Agua (aproximadamente)
1 Lt Aceite (para freir)

Decoracin

Cantidad Unidad Ingrediente


100 Gr Cobertura amarga
50 Gr Cobertura blanca
1/4 U Pliego de papel mantequilla
20 Gr Mostacilla a eleccin

Preparacin
1. Formar una masa con la harina cernida, levadura, azucar, zeste, huevos
y agua tibia.
Viviana Isabel Cuevas Herrada

2. Ablandar la mantequilla con las manos y agregarla a la masa y seguir


amasando hasta desarrollar gluten.
3. Hacer ovillos de 60 gramos, estirar con las manos para dar forma de
aro y dejar fermentar sobre un pao con harina tapadas, por 30
minutos.
4. Freir las piezas por ambos lados, en aceite a 170C, dejar estilar sobre
papel absorvente.
5. Decorar.

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