FUNDAMENTO TERICO OCA COSTO

Nombre cientfico: Oxalis tuberosa

El ser humano est formado por multitud La Oca es un producto tpico de los 1/2 k. Oca S/ 2.00
Andes peruanos tiene 8000 aos de 1/2 k. de chancaca.S/ 3.00
de compuestos que desempean una 1/4 k. de azcar..S/ 1.00
funcin especfica y vital para el mismo, antigedad. Es uno de los tubrculos ms
Clavo de olor, canela.....S/ 1.00
por ejemplo el calcio posee funcin valiosos del Per. vainilla. S/ 1.00
estructural (dureza de los huesos). Al TOTAL S/ 8.00
MAZAMORRA DE OCA
sumergir un hueso en vinagre y dejarlo
Medio kilo OCA Grficos
durante varios das, se observa cmo se va
reblandeciendo e incluso puede llegar a Medio kilo de chancaca
doblarse o partirse con los dedos. Esto se Un cuarto de azcar
debe a que la disolucin de cido actico Clavo de olor, canela y vainilla al
gusto.
(vinagre) roba los minerales del hueso al
reaccionar con ellos y generar por ejemplo, PREPARACIN
acetato de calcio. De este modo, se Paso 1: Se lava la oca y se
disminuye la cantidad de calcio, lo que sancocha
Paso 2: Cuando esta cocida, se lica
provoca una osteoporosis extrema
Paso 3: Luego se agrega la
chancaca, azcar y la canela.
OBJETIVO: Paso 4: Se deja hervir unos minutos
y al final se echa la vainilla.
- Cmo cuidar nuestros huesos para que UTILIDAD
crezcan sanos y fuertes. (Prevencin
de accidentes consumo de alimentos Es un producto con una gran riqueza
ricos en calcio) nutricional, rico en carbohidratos,
- Proponer hiptesis acerca de la calcio, fosforo y hierro igual que la
pregunta: Cmo es qu un hueso papa.
puede quebrarse? Forma parte importante de la
- Disear el experimento para responder
alimentacin del habitante andino, la
a la pregunta
mayora lo consume cocida,
- Recolectar datos de la experiencia
realizada y ver si satisfacen la hiptesis sancochada, frita, encurtida, sopas,
planteada. mermeladas y dulces.
Tambin se consume
 CONCLUSIN Ao de

Se puede notar que el olor antes de

FUNCIONAMIENTO cambiarlo ya no es a vinagre, sino a algo
diferente (al acetato de calcio generado en
Qu ocurri con el hueso? la reaccin). Despus de Transcurrir los
siete das se saca el hueso del bote y se
observar que ste ha adquirido una IX EXPOCIENCIA CRUZ SACO YO ALBERT
El hueso se pudo doblar, como si fuera consistencia gomosa, siendo fcil doblarlo CIENCIA Y TECNOLOGIA 2014
con dos dedos. Este fenmeno se debe a
goma o plstico, pero no se quiebra por
una reaccin qumica, en la que el cido INTEGRANTES:
que el vinagre la ablanda. actico contenido en el vinagre forma junto
con el calcio del hueso una sustancia
- Alexis
Por qu crees que sucede esto?
nueva, el acetato de calcio. Este compuesto
es soluble en agua, por lo que pasa al
Plantas
vinagre quedando el hueso empobrecido en Industriales
calcio. Lo que permite que el hueso se
Porque la sustancia del hueso que disolvi
doble. que ayudan
el vinagre era el calcio que es lo que da
Quien nunca ha cometido
a facilitar
dureza a los huesos. Carhuatanta Lpez
un error nunca ha probado - David Dionisio Castaeda
algo nuevo.
Qu solucin le daras a este Albert Einstein
PROFESORA:
problema para la salud de las
personas? - Yesenia Caldas

Consumir el calcio que est en los

Local Este - Chosica
alimentos como la leche, yogurt, queso
para que nuestros huesos estn fuertes y
no se rompen fcilmente.
2014