UNIVERSIDAD DEL ISTMO
FACULTAD DE EDUCACIN
Maestra en Educacin Universitaria
FRUTICULTURA EN GUATEMALA
CSAR ARMANDO CASTRO CAY
Guatemala, 28 de junio de 2017
Contenido
Cultivos leosos .............................................................................................................................. 1
Especies frutales en cultivo ............................................................................................................. 1
Sistemas de Riego ........................................................................................................................... 2
Cultivo de frutas y verduras en Guatemala ..................................................................................... 3
Frutas y verduras de exportacin ................................................................................................ 3
La agroindustria en Guatemala: una clasificacin .......................................................................... 4
Bibliografa ..................................................................................................................................... 6
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Cultivos leosos
El cultivo de las plantas que producen frutos ha representado siempre una importante fuente de
riqueza de las comarcas en las que se encuentran implantadas. Inicialmente porque supona un
seguro en la alimentacin, lo que facilit el sedentarismo y el desarrollo rural; posteriormente
porque los productos producidos se convirtieron en mercanca de intercambio con aquellas zonas
que carecan de los mismos. Ambos factores, produccin y comercializacin, son origen de
progreso y, por tanto de estabilidad.
De entre las plantas que producen frutos, se encuentran gran cantidad de especies. Las arbreas, que
se caracterizan por desarrollar un esqueleto duro y rgido sobre el que apoya una copa generalmente
globosa, de volumen amplio y altura ms o menos noble, reciben el nombre de frutales. Y su cultivo
Fruticultura. (Agust, 2010, pg. 23)
La produccin y la calidad de los frutos es consecuencia, bajo un punto de vista tcnico, de la
integracin de tres elementos bsicos: la planta, el medio y el cultivo.
El conocimiento de las exigencias de cada especie y la adaptacin de cuidados particulares para
satisfacerlas en funcin de las condiciones del medio, constituyen en el fundamento del cultivo.
Especies frutales en cultivo
Las especies frutales ms ampliamente cultivadas perteneces a cuatro familias: Rosaceae,
Rutaceae, Oleaceae y Vitaceae. La primera engloba dos grandes subfamilias: Pomoideae y
Prunoideae; en la segunda solo las especies de la subfamilia Aurantioideae se hallan en cultivo.
Algunas de las frutas son:
FAMILIA SUBFAMILIA ESPECIE
Manzano Rosceas Pomoideas Malus domestica Mill
2
Peral Rosceas Pomoideas Pyrus communis L.
Nspero Rosceas Pomoideas Eriobotrya Jamonica Lindl.
Limonero Rutceas Aurantioideas Citrus Limon L. Burm
Pltano Musceas Musoideas Musa Sapientum L.
Fuente: (Elaboracin propia)
Sistemas de Riego
En siembras nuevas de uno a dos aos, el agua es uno de los requisitos bsicos de crecimiento y
es indispensable para que los frutales puedan aprovechar los nutrientes del suelo. Hay varios
sistemas para suministrar agua a la planta, ya sea por goteo, por gravedad o directamente en la
planta por medio de cisternas.
Como afirma Aparicio(2008): Experiencias con agricultores reportan que de cinco a diez
galones de agua por planta por semana, son suficientes para que el rbol subsista en la poca de
verano (p.9).
Es conveniente colocar mulch alrededor de las plantas para conservar la humedad por ms
tiempo; sin embargo, en las zonas secas el crecimiento y desarrollo de los rboles es lento.
Debern hacerse pruebas de frecuencia de riego en cada finca. Como referencia se informa que
una planta adulta, en plena floracin puede llegar a necesitar 170 litros/planta/da.
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Cultivo de frutas y verduras en Guatemala
Los avances en la adaptacin, la cultura, y la gestin de los rboles frutales de clima templado en
las zonas tropicales de Guatemala son notables en comparacin con la evolucin de la
produccin de frutas observados en las tierras altas tropicales de Mxico y otros pases de
Amrica Central.
Guatemala es un pas cuya topografa hace que posea una variedad de paisajes y climas
distintos, por ende tiene una gran riqueza de flora y fauna. El suelo, muy frtil, es el
recurso ms importante de Guatemala y es por eso que en todo el territorio guatemalteco
se cultivan muchas variedades de frutas y verduras. (deguate.com, s.f.)
El sector agrcola conforma un cuarto del PIB (Producto Interior Bruto), dos tercios de las
exportaciones, y la mitad de la fuerza laboral. Los productos agrcolas principales son caf, caa
de azcar, bananos y pltanos. Tambin se cultiva tabaco, algodn, maz, frutas y todo tipo de
hortalizas.
Frutas y verduras de exportacin
Frutas y verduras Cosecha Variedades Exportacin
Aguacate Hass, Panchoy, Booth, Honduras (20%) y
todo el ao
Criollos Honduras(79%)
ICTA- Oasis, Masagua,
Arroz Agosto a El Salvador (58%),
Pazos, Colomgua,
Diciembre. Honduras (36%)
Polochic, Cypres.
88% se exporta a
Banano durante todo Gran Nane, Gros Michel, EEUU
el ao Criollo Zonas de Cultivo:
Izabal y Quich
4
Marathn, Legassi, De
Brcoli U.S.A. (58%), El
todo el ao Cicco, Emperador, Green
Salvador (23%)
Beret
Arbigo, Bourbn,
Enero a Abril Robusta, Pache, Caturra,
Caf U.S.A. (36%), Alemania
y de Julio a Area Mundo Novo,
(14%)
Diciembre Maragogipe, Arbigo-
Bourbn
Enero a Mayo CP 722086, CP 721210, Corea del Sur 19%),
Caa
y de Octubre CP 731547, MEX 68P23, U.S.A. /17%), Canad
a Diciembre PGM 89968 (11%), Rusia (11%)
Platano USA (49%), El Salvador
todo el ao Enano, Cayuga, Criollo
(45%)
Fuente: (Elaboracin propia)
La agroindustria en Guatemala: una clasificacin
El cuadro 1, resume el nmero de Procesadoras de Vegetales que se hayan registradas en el
Directorio de la Gremial de Exportadores de Productos no Tradicionales de Guatemala para
1994. Se reporta el nmero de empresas instaladas y registradas por producto elaborado y
tecnologa utilizada. El cuadro mencionado indica que la actividad agroindustrial que ms se
realiza en nuestro pas es el empacado de vegetales frescos para el mercado de exportacin
siguindole el deshidratado de vegetales. Se visualizan adems como tecnologas de uso ms
restringido el congelado y envasado (nctares, almbar, jaleas y mermeladas).
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CUADRO 1 Tipo de tecnologa empleada por la agroindustria y resumen de las hortalizas y
frutas de Guatemala.
No. de
Tecnologa Productos trabajados
empresa
Manzana, pina, papaya, banano, limn, coco
1. Deshidratado 32
etc.
2. Empacado de
Flores, follajes, ejote, brculi, arveja, loroco etc.
vegetales frescos
3 Congelado Ejote, mango, pescado, etc. 11
4. Envasado Nctar, almbar y jalea 15
Fuente: Directorio de Gremial de Exportadores de Productos No Tradicionales, Guatemala,
1994.
El cuadro anterior analiza al sector de empresas agroindustriales formales, cuyo tamao va de
mediano a grande. En este tipo de empresas el propietario rara vez produce la materia que
procesa.
Los fruticultores completan las informaciones conocidas, las verifican y se apoyan sobre los
trabajos de siglos anteriores y el saber popular de la tradicin. Tambin recuren a los
conocimientos de los arboricultores actuales.
La preservacin de las especies, y el mantenimiento de la biodiversidad. De hecho, hoy en da,
una de las tareas ms nobles de la fruticultura es la conservacin de determinadas especies de
fruta que constituyen el patrimonio de una determinada regin.
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Bibliografa
Agust, M. (2010). FRUTICULTURA. ESPAA: Mundi-Prensa.
Aparicio, J. L. (2008). cadena de valor para la agroexportacin de mango. Honduras.
Castillo, A. E. (s.f.). El estado actual de la pequea agroindustria en Amrica Latina. Obtenido
de http://www.fao.org/docrep/x5060S/x5060S0f.htm
deguate.com. (s.f.). Obtenido de http://www.deguate.com.gt/guatemala/agricultura/frutas-y-
verduras/cultivo-de-frutas-y-verduras.php#.WVPo8OmQzIV
