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PER Ministerio Instituto Nacional
de Agricultura de Innovacin Agraria
Estacin Experimental Agraria Santa Ana - Huancayo HOJA DIVULGATIVA N 5 - 2012
MANEJO DEL CULTIVO DE LA QUINUA
IMPORTANCIA SIEMBRA
La quinua (Chenopodium quinoa will) es un cultivo originario ?
poca
de la zona andina que se distingue por su valor nutritivo, de
12 % - 16 % de protena, y una composicin de aminocidos Teniendo en consideracin el perodo vegetativo del cultivo
esenciales muy favorable con alto contenido de lisina. las fechas de siembra varan entre octubre - diciembre;
asimismo est supeditada al inicio de las precipitaciones
El procesamiento agroindustrial es un factor de importancia para
pluviales. En zonas con riego y valles interandinos se puede
el desarrollo comercial de la quinua, lo cual incentivara al
agricultor no solo a mejorar la productividad y calidad de su sembrar hasta fines de diciembre.
cultivo sino tambin a incrementar la superficie sembrada.
Semilla
?
CONDICIONES AGROCLIMTICAS
Utilizar semilla seleccionada procedente de semilleros bsicos
En la sierra central de nuestro pas las caractersticas clima- con caractersticas propias de la variedad, semilla fresca.
tolgicas son muy variadas, presentndose precipitaciones de
300 - 500 mm anuales con mayor presencia de enfermedades Distanciamiento
? entre surcos
fungosas y veranillos prolongados. La quinua posee una amplia
adaptacin, desde el nivel del mar hasta los 3 700 m de altitud, La distancia entre surcos depende de la cobertura de la
tolera las deficiencias de humedad en los diferentes estados planta y su precocidad, por lo tanto se recomienda desde 60
fenolgicos de desarrollo del cultivo, mas no en floracin y a 80 cm.
llenado de grano. En lo que respecta a suelos, se adapta muy
bien a suelos francos, franco arenosos y franco arcillosos, que Densidad
? de siembra
tengan buen drenaje y buena cantidad de materia orgnica.
La siembra se realiza en forma directa a chorro continuo,
VARIEDADES utilizando entre 12-15 kg de semilla/ha.
La quinua tiene una gran variabilidad de genotipos diferenciados FERTILIZACIN
principalmente por las caractersticas de color y forma de la
panoja y del grano y tambin por su precocidad. La frmula de abonamiento es 80 - 60 - 30 de N-P2 05-K2O con el
nitrgeno fraccionado, el 50 % de nitrgeno todo el fsforo
Sin embargo a nivel de la sierra central las variedades ms difun-
y potasio a la siembra y el otro al 50 % del nitrgeno al aporque,
didas por sus caractersticas de color de grano y precocidad son:
a inicio del panojamiento. Si se quiere manejar con abonamiento
Blanca de Junn, Huancayo, Hualhuas, Mantaro y las variedades
introducidas de la sierra sur como: Salcedo INIA, Illpa INIA y orgnico, se puede utilizar compost, humus de lombriz, estircoles
Pasankalla. descompuestos ms la adicin de Bioles.
CONTROL DE MALEZAS ENFERMEDADES
Esta labor depende del tipo de rotacin que se haga. El Mildiu (Peronspora farinosa)
control de malezas debe de realizarse mayormente de forma Esta enfermedad es la ms importante y generalizada de la
manual, para ayudar a oxigenar el suelo favoreciendo un buen quinua; los daos que causa difieren segn la variedad y
desarrollo de las plantas y evitar competencias. estados de desarrollo de la planta. En algunos casos las
lesiones estn bien definidas, en otros son amplias, plidas y
PLAGAS hmedas que pueden abarcar las lminas foliares enteras. Las
hojas muestran como ampollas plidas o coloreadas, se observa
El cultivo de quinua es afectado por insectos, desde la etapa de infeccin sistmica dando la apariencia de plantas virsicas,
emergencia de plntulas hasta la maduracin del cultivo, por enanizadas y amarillentas.
ello es necesario aplicar acciones de manejo integrado de pla-
gas, conservando el medio ambiente y obteniendo productos Phoma (Macrophoma sp.)
ecolgicos. En estos ltimos aos viene afectando a la mayora de las
variedades comerciales de la zona centro y las introducidas. Se
Las principales plagas que atacan el cultivo son:
caracteriza por presentar a lo largo del tallo manchas irregulares
Eurisacca melanocampta de color negro, llegando hasta las ramas de los glomrulos de
las panojas, ocasionando cada de plantas por resquebrajadura
Insecto conocido como pegador de hojas, polilla de la de los tallos.
quinua, qhona qhona, es la plaga ms importante de la Control de enfermedades
quinua. El adulto es una polilla pequea de 9 mm, de color
gris pardusco. Los estados larvales son los ms perjudiciales, Realizar desinfeccin de semilla con protectantes (Vitavax).
sobre todo en estado lechoso y pastoso del grano. Eliminar manualmente las plantas pequeas en campos
pequeos.
Adioristus sp Evitar el exceso de humedad en diversas zonas del campo.
Buena preparacin y nivelacin de terreno.
Es un coleptero curculionidae comnmente llamado gorgojo Aplicacin
de fungicidas (polirn combi, amalfi, ridomil,
de la semilla, se le encuentra en las zonas altas desde los 3 000 mancozeb).
hasta los 3 500 msnm. Los adultos son gorgojos pequeos de
color oscuro (negro y marrn) que se localizan en el suelo COSECHA
debajo de los terrones. En las noches realizan el dao cortando
plntulas, tan similar que los noctudeos, como el utushcuro. La oportunidad de cosecha es muy importante porque de ello
depender la obtencin de producto de buena calidad y se
Astillus sp (escarabajo de las panojas) evitar prdidas significativas del producto, pudiendo realizarse
de forma manual o manual mecnica con el apoyo de trilladoras
Conocido como escarabajo de las hoja, es una plaga polfaga estacionarias y mecnicas (apoyo de trilladoras combinadas).
que se encuentra en la mayora de las plantas en floracin. Son
escarabajos pequeos, el adulto come los estambres y sacos
polnicos perjudicando la fecundacin, consecuentemente no
hay formacin de granos.
Control de plagas
Realizar la preparacin del terreno adecuadamente y en forma
oportuna.
Aplicar riegos por gravedad para eliminar estados inmaduros
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N: 2012-11139
de este insecto.
Instalacin de trampas luz (para adultos).
Los deshierbos deben ser oportunos (evitar la presencia de
malezas).
El control qumico debe realizarse en horas de la tarde para
Corte y emparve
mayor efectividad del control.
Actividad que se realiza posterior a la madurez fisiolgica, con el
AVES objeto de evitar el manchado del grano a consecuencia de
lluvias extemporneas, perjudicando la calidad del producto.
Las aves constituyen una plaga que causa grandes prdidas
econmicas en la produccin, pues se alimentan de los granos RENDIMIENTO
en estado lechoso y pastoso. Adems consumen los granos en
la misma panoja ocasionando cada de gran nmero de semillas Los rendimientos de grano que se obtienen varan de 650 a
Julio, 2012.
por desgrane. El ataque de stas causa prdidas de 30 % - 40 % 3 500 kg/ha de acuerdo a la variedad y cuidados que se le haya
de la produccin. dado al cultivo.
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