Cmo hacer pollo asado perfecto
BY DANIEL
Creo que todos deberamos saber cmo preparar un buen pollo asado en el horno. Es una de
esas recetas caseras super tiles que nos rinden mucho y que a todos les gusta.
Generalmente cuando hablamos de pollo asado nos imaginamos un pollo entero cocinado en
el horno o en algunos casos un pollo entero cocinado en brasas, en una barbacoa. En este caso
voy a hablar de pollo asado al horno.
Es importante tener un buen pollo, limpio, sin entraas y que sea un animal joven, es decir, no
vayas a preparar gallina asada, que su carne es ms dura.
Una de las cosas divertidas de asar un pollo es que puedes condimentarlo a tu antojo, puedes
hacer un pollo asado tradicional con pocas especias, puedes hacerlo baado en salsa barbacoa,
puedes baarlo en miel y salsa de soja o incluso puedes marinarlo horas antes en una mezcla
de yogur y curry.
Pero hoy lo haremos de la manera sencilla, la que ms le gusta a todos, y luego, una vez
conozcas esta receta, te invito a que prepares tu pollo asado con tus propias ideas, ponle los
ingredientes que quieras y nos cuentas.
El pollo asado perfecto
Ten en cuenta estos datos para que tu pollo asado quede jugoso y perfecto:
El tiempo de horneado del pollo vara dependiendo de su peso. Por cada kilo de pollo debes
hornear 45 minutos. En el caso de esta receta us un pollo de 1 kilo y medio aproximadamente
por lo que se cocin en 1 hora y 15 minutos. Si usas un pollo de 2 kilos hornea por 90 minutos.
Debes hornear el pollo a una temperatura entre 190-200 grados, pero siempre recuerda que
los hornos aunque marquen una temperatura puede que no sea la correcta, entonces puede
suceder que est listo antes del tiempo, o que demore ms. Vigila tu pollo.
Puedes ponerle un chorro de vino blanco de cocinar, le da un toque muy rico.
Si le pones patatas, no las piques muy finitas, van a estar en el horno por ms de 1 hora y se
podran quemar. Crtalas ms bien gruesas y de todos modos viglalas.
Tambin puedes rellenar el pollo: ponle dientes de ajo, cebolla troceada, puerros, le da un
sabor delicioso. Esto es opcional.
Amarrar el pollo: es comn amarrar un pollo que se va a asar en el horno, ayuda a que su carne
se mantenga jugosa. Si quieres hacerlo, ms abajo te dejo un vdeo de youtube donde lo
explica paso a paso.
como hacer pollo asado
Receta de pollo asado al horno
En esta receta te voy a explicar cmo preparar el pollo en su versin tradicional, sin agregados
extra ms all de las especias.
Te recomiendo que pongas una alarma para que sepas cundo ha transcurrido el tiempo.
como hacer pollo asado
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Receta pollo asado
Preparacin paso a paso de un pollo asado en el horno. Mira qu fcil es.
Tipo de receta Pollo
Tipo de cocina Casera
Tiempo de preparacin 5 minutos
Tiempo de coccin 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Porciones 4
Autor daniel
Ingredientes
1 pollo mediano entero (1 5 kgs aproximadamente)
Tomillo
Organo
Pimienta
Sal
Aceite de oliva
Preparacin
Precalienta el horno a 200 grados centgrados.
Primero debes limpiar bien el pollo. Aunque seguramente tu carnicero de confianza te lo haya
vendido limpio y listo para comer, siempre hay entraas, plumas y grasa extra que quitarle,
hazte cargo de eso.
Una vez limpio scalo, no debe tener agua al momento de meterlo al horno.
Condimenta el pollo con el tomillo, organo, sal y pimienta a tu antojo. Agrgale tambin un
chorrito de aceite de oliva y frtalo bien para que quede todo untado tanto por las especias
como por el aceite. No olvides hacer esto tambin con el interior del pollo.
Pon el pollo en una bandeja donde quepa cmodamente y cubre con papel aluminio.
Mete el pollo en el horno y cocina por 45 minutos.
Transcurrido este tiempo retira el papel aluminio y voltea el pollo con cuidado de no hacer un
desastre como le pas a un amigo. Deja que se cocine otra media hora.
Llegado este punto, y dependiendo de tu horno, el pollo podra estar asado. Puedes chequear
esto introducindole un palito en la carne para ver si sale sangre de su interior. Si tienes dudas
deja cocinar unos minutos ms, siempre destapado.
Una vez listo, apaga el horno y djalo reposar 10 minutos.
receta de pollo asado al horno
Si quieres que est ms dorado, puedes poner el horno con calor slo por arriba y cocinar 3 o 4
minutos ms por cada lado, pero cuidando que no se vaya a quemar.
Ahora simplemente pon tu delicioso pollo asado en una tabla de madera y trocalo a tu antojo.
Lo comn es separar las alas, contramuslos, muslitos y picar las pechugas en 2 4 piezas.
