Cultivo de Metohuayo
Caryodendron orinocense Karst.
MANUAL
Manual Cultivo de Metohuayo | 2010
Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana - IIAP
Autores:
Agustin Gonzles Coral
Guiuseppe Melecio Torres Reyna
Diseo:
Sal Pinedo Flor
2010 - Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana - IIAP
Av. Abelardo Quiones km. 2.5
Iquitos - Per
[Link]
Cultivo de Metohuayo
Caryodendron orinocense Karst.
MANUAL
PRESENTACIN
El lento avance de la fruticultura nativa amaznica tiene entre muchas razones el aprovechamiento
dentro sus hbitats naturales tal es el caso del aguaje, huasa, camu camu entre otros, que no presta la
sustentabilidad requerida para el aprovechamiento sustentable de la especie. Por otra parte existe
limitada informacin de sistemas integrales de produccin, donde se incluyen como componentes en
sistemas agroforestales, siendo necesario trabajos sistemticos que permita un mejor conocimiento
del proceso productivo de la especie, que conlleve a procesos productivos adecuados al ecosistema
amaznico e incluir nuevas especies de la biodiversidad a la economa regional, nacional y en el futuro
incursionar en mercados internacionales.
El Instituto de Investigaciones de la Amazona Peruana IIAP, pone a disposicin de las instituciones,
tcnicos y pblico en general, una modesta contribucin: Manual de produccin de Caryodendron
orinocense metohuayo, documento muy didctico, de fcil manejo, esperando contribuir al
desarrollo de la fruticultura nativa amaznica y el desarrollo socioeconmico del poblador
amaznico.
LUIS E. CAMPOS BACA
Presidente del IIAP
CONTENIDO
1. Breve descripcin de la especie....................................................................................................................................7
2. Condiciones de una planta madre o semillero..............................................................................................................8
3. Condiciones de un fruto para proveer semilla..............................................................................................................9
4. Manejo de frutos y semillas........................................................................................................................................10
5. Propagacin................................................................................................................................................................11
5.1. Propagacin Sexual...............................................................................................................................................12
5.1.1. Camas almacigueras....................................................................................................................................12
5.1.2. Siembra en bolsas de plstico.....................................................................................................................13
5.1.3. Repique.......................................................................................................................................................14
5.1.4. Manejo de viveros......................................................................................................................................15
5.1.5. El Tinglado..................................................................................................................................................16
5.1.6. Seleccin de plantones...............................................................................................................................16
5.1.7. Riego...........................................................................................................................................................17
5.2. Propagacin asexual.............................................................................................................................................18
6. Siembra en campo definitivo.......................................................................................................................................19
6.1. Preparacin del terreno........................................................................................................................................19
6.1.1. Estaqueo.....................................................................................................................................................19
6.1.2. Poceado......................................................................................................................................................20
6.2. Trasplante al campo definitivo.............................................................................................................................21
6.2.1. Monocultivo...............................................................................................................................................21
6.2.2. Asociaciones...............................................................................................................................................22
7. Evaluaciones y mantenimiento....................................................................................................................................23
7.1. Evaluacin de prendimiento.................................................................................................................................23
7.2. Labores culturales................................................................................................................................................23
7.2.1. Abonamiento.............................................................................................................................................23
7.2.2. Control de Malezas....................................................................................................................................24
7.2.3. Podas.........................................................................................................................................................24
7.2.4. Principales plagas......................................................................................................................................24
7.3. Evaluacin de crecimiento....................................................................................................................................25
7.4. Fenologa..............................................................................................................................................................26
8. Produccin y Cosecha..................................................................................................................................................27
9. Valor Nutricional..........................................................................................................................................................28
10. Perspectivas...............................................................................................................................................................29
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.......................................................................................................................................31
Manual de cultivo de Metohuayo
Caryodendron orinocense Karst.
Nombre comn : Inchi, cacay, cacao man, tacay (Colombia); palo de
nuez, nogal, nuez de Barquisimeto (Venezuela);
castanha do porco (Brasil); Metohuayo (Per); ambi
(Ecuador).
Nombre cientfico : Caryodendron orinocense Karst.
Familia : Euphorbiaceae
CONTENIDO 1.
Breve descripcin de la especie
rbol mediano a grande, puede alcanzar ms de 20m
de altura, corteza moteada.
La copa es redondeada a cnica. Hojas simples,
alternas, elpticas a oblongas, de pice mucronado,
borde entero, glabras y con dos glndulas pequeas en
la base del limbo.
Flores unisexuales, pequeas, de color verde
amarillento, organizadas en espigas.
Fruto tipo cpsula trilocular, globosa de 6,5cm de
largo, con tres nueces.
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2.
Condiciones de una planta madre o
semillero
Las plantas madre de matohuayo deben ser aquellas que muestren caractersticas deseables como
arquitectura de planta, buena produccin de frutos por planta, contenido nutricionales elevados.
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3.
Condiciones de un fruto para proveer
semilla
Los frutos de metohuayo para semilla deben estar libres de daos fsicos, plagas o enfermedades. La semilla
no debe almacenarse por mucho tiempo, pues pierden viabilidad y vigor.
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4.
Manejo de frutos y semillas
Los frutos deben ser colectados inmediatamente despus de haberse desprendido del rbol. En el medio
natural los frutos no demoran en abrirse y exponen las semillas, que germinan rpidamente.
Para la siembra en viveros los frutos, aun frescos son muy resistentes, por lo que deben ser abiertos con la
ayuda de un rompenueces o un martillo, procurando no romper las semillas.
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5.
Propagacin
En el medio natural las semillas germinan rpidamente, una a
dos semanas despus de caer del rbol, es comn encontrar
semillas germinadas o plntulas en crecimiento alrededor del
rbol.
Pierden rpidamente su viabilidad, pero puede conservarse
hasta 30 das en un lugar aireado y fresco.
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5.1. Propagacin Sexual
5.1.1. Camas almacigueras
Las semillas son sembradas en una
cama almaciguera, enterrndolas a 2
cm de profundidad, ya que tienen
germinacin epigea y pueden no
germinar o romperse el hipocotilo al
emerger del suelo.
La cama almaciguera puede variar
dependiendo del nmero de semillas
que se va a poner a germinar.
Generalmente se utiliza una cama de
1.20 m de ancho por 5 m de largo. El
sustrato utilizada puede ser con material vegetal descompuesto (material vegetal
descompuesto) mezclando con gallinaza y arena en una proporcin [Link] respectivamente.
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5.1.2. Siembra en bolsas de plstico
Tambin se puede sembrar directamente en bolsas de 2 Kg de capacidad, utilizando el mismo
sustrato. Cuando las plantas hayan alcanzado los 40 cm o tienen ms de 4 hojas verdaderas.
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5.1.3. Repique
Se deben separar del almacigo plntulas malformadas, con signos o sntomas de
enfermedades, se deben dejar solamente plntulas vigorosas. Tambin se puede realizar el
repique de regeneracin natural a bolsas plsticas o camas almacigueras, llevando las plntulas
con pan de tierra y cortando tres cuartas partes de cada hojita.
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5.1.4. Manejo de viveros
La misma inicia su germinacin en promedio a los 15 das despus de la siembra. Se recomienda la
siembra de las semillas en bolsas. El crecimiento es rpido, y las plntulas alcanzan los 30 cm en
dos meses y posteriormente ganan un metro de altura al ao.
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5.1.5. El Tinglado
Se recomienda mantener con sombra ligera los primeros tres a cuatro meses. La germinacin
es mayor al 90 %. Si las plntulas se mantienen con mucha sombra, estas se etiolan, son
dbiles y no producen muchas hojas verdaderas.
5.1.6. Seleccin de plantones
Los plantones que se llevaran a campo
definitivo deben tener de cuatro a cinco
meses, con ms de cuatro hojas
verdaderas, deben ser de tallito erecto,
sin malformaciones en las races.
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5.1.7. Riego
El vivero debe contar necesariamente
con una fuente de agua cercana.
El agua a utilizar para el riego debe ser
agua limpia, y en das soleados es
preferible realizar esta actividad
durante las primeras horas de la
maana o por las tardes con
preferencia en las ltimas horas.
Es recomendable realizar riegos por lo
menos una vez cada tres das cuando
hay poca ocurrencia de lluvias.
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5.2. Propagacin asexual
La propagacin vegetativa por injerto, es por el mtodo de pa terminal. El patrn, que es la misma
especie, debe tener 60 cm de altura y 1 cm de dimetro en los primeros diez centmetros de la base
del tallo, igual dimetro debe tener el injerto en la base de la vareta.
La propagacin por estacas no tiene resultado satisfactorio, aun cuando son tratadas con
hormonas de crecimiento AIB (Acido Indol Butrico), se obtiene formacin de callo pero no emiten
las races producen hojas que pronto mueren.
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6.
Siembra en campo definitivo
En medio natural el aguaje crece en reas inundables ubicadas en las zonas ms bajas de las cuencas,
llamados aguajales. Sin embargo el aguaje se adapta muy bien a reas bien drenadas y a otros ambientes
con diferentes tipos de suelo que van desde arenosos con abundante materia orgnica hasta suelos
arcillosos y pesados de moderado drenaje.
6.1. Preparacin del terreno
Se recomienda sembrar en purmas de 5 a 10 aos que haya acumulado suficiente materia orgnica,
donde se realiza rozo, tumba, quema. Asimismo se recomienda sembrar simultneamente con cultivos
anuales.
6.1.1. Estaqueo
Consiste en delimitar el rea de siembra ubicando un jaln a cada 5 metros de distancia. Es
referencia de donde se harn los hoyos para la siembra. Para esta actividad se requieren jalones
de 2.0 2.5 m de altura y 5 cm de dimetro. Es necesario contar con wincha, soga, estacas, las
que irn sealando el lugar donde se har el hoyo.
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6.1.2. Poceado
Consiste en cavar hoyos de 30cm x 30cm x 30cm donde se procurar separar la tierra superficial
de color ms oscura de la tierra del fondo del hoyo. Es importante que las plantas en campo
definitivo sean alineadas de tal forma que haya igual rea de aprovechamiento de agua y
nutrientes.
Al momento de realizar el hoyo, es preferible separar la tierra superficial (la parte ms oscura)
de la parte profunda. La parte profunda se mezcla uniformizando con abono orgnico
(gallinaza o humus), que ir en la parte superior, y la capa superficial ira al fondo del hoyo.
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6.2. Trasplante al campo definitivo
Los plantones pueden ser trasplantados a campo definitivo a los 4 o 5 meses. El metohuayo bajo
cultivo es de porte medio y de lento crecimiento inicial, brindarle moderada sombra en su
establecimiento, favorece su desarrollo. En la etapa productiva es helifilo, aunque tolera sombra
ligera. Se recomienda sembrar paralelamente especies de rpido crecimiento y de copa pequea que
le brinden sombra y que posteriormente en la etapa reproductiva no compitan por luz.
6.2.1. Monocultivo
Para disminuir la proporcin de machos y hembras (3:1), se recomienda sembrar tres plantas
por golpe con 3 metros de distancia a cada 10 metros, con la finalidad de obtener mayor
nmero de plantas hembras en la plantacin.
Posteriormente se podrn eliminar los machos para el aprovechamiento de la madera, siempre
dejando un rbol macho por cada diez arboles hembras para favorecer la polinizacin.
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6.2.2. Asociaciones
Se recomienda el establecimiento de la plantacin en parcelas con cultivos anuales o especies
semiperennes, de manera que, luego de aprovechar las especies de corto periodo, se
establezca una cobertura viva como centrocema o kudzu. El metohuayo es una especie de ciclo
largo usada en sistemas agroforestales a una distancia entre plantas de 15 x 15 m; o como
cultivo de plantacin nico a una distancia de 5 x 5 para un total de 400 rboles por hectrea.
Por lo general, los rboles empiezan a fructificar cuando tienen 5 a 7 m de alto, ms o menos al
sptimo ao. En el Centro de investigaciones Allpahuayo, se han observado que algunas
plantas iniciaron la fructificacin entre el cuarto y el quinto ao.
22 Manual de cultivo de Metohuayo
7.
Evaluaciones y mantenimiento
7.1. Evaluacin de prendimiento
Esta actividad se realiza con el objetivo de contar las plantas prendidas a 15 das despus del
trasplante. Esto permitir realizar el recalce de plantas muertas, esta actividad se debe realizar
continuamente hasta uniformizar la plantacin.
7.2. Labores culturales
7.2.1. Abonamiento
Se recomienda instalar una cobertura despus del aprovechamiento de las especies anuales o
bianuales, el kudzu es la cobertura recomendada para brindar nitrgeno al suelo. El metohuayo
muestra rpidamente sntomas de deficiencia de nitrgeno.
Asimismo se puede aplicar gallinaza durante los primeros aos 2 Kg por planta cada seis meses.
Manual de cultivo de Metohuayo 23
7.2.2. Control de Malezas
Se recomienda sembrar kudzu o centrosema tres meses antes de establecer la plantacin o
sembrar simultneamente con las especies anuales y bianuales, de manera que se realiza
deshierbo para ambos cultivos.
7.2.3. Podas
Se recomienda podar las hojas secas que quedan colgadas y arrumarlas al pie de la planta como
abono orgnico.
7.2.4. Principales plagas
En la etapa inicial del crecimiento, la principal plaga es el curuhuinsi (Atta spp). En la etapa de
desarrollo, la plaga ms importante es el gusano cachn o Panacea Panacea prola de la familia
Nimphalidae. La larva ocasiona la defoliacin completa de la planta. El mtodo de control que se
recomienda aplicar es el mecnico (manualmente), cuando la plantacin es pequea.
24 Manual de cultivo de Metohuayo
En plantaciones con fines agroindustriales se controla con insecticida biolgico a base de Bacillus
thuringinensis, en dosis de 0,5 kg de i.a./Ha durante los primeros estadios larvales. Sin embargo, a los
adultos de esta plagas, se le ha dado un aprovechamiento; crindolas en mariposarios comunales con
fines ecotursticos y de exportacin.
Es importante mencionar la gran susceptibilidad del metohuayo al fuego. Un calentamiento del fuste
puede ocasionar la muerte de la planta, por lo que deben tomarse las precauciones necesarias, para
prevenir eventos de quema en las inmediaciones de la plantacin.
7.3. Evaluacin de crecimiento
Se deben realizar mediciones trimestralmente hasta el tercer ao con la finalidad de llevar un control de
la plantacin. Luego de este periodo realizar observaciones cada seis meses. Esta evaluacin permite
hacer un seguimiento del desarrollo de plantas y control de plagas. Asimismo en la poca de cosecha
realizar el conteo de frutos por planta y la produccin Kg de semillas por hectrea.
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7.4. Fenologa
A la floracin, es necesario cortar los rboles
masculinos, manteniendo la proporcin de un rbol
macho por cada 10 rboles hembras, para una eficiente
polinizacin.
En la poca de fructificacin, es necesario mantener
limpia el rea de proyeccin de la copa del rbol, con la
finalidad de facilitar la cosecha.
La fructificacin se inicia a los 6 - 8 aos de la plantacin,
demorando en algunos casos hasta 10 aos y ocurre
entre los meses de diciembre a febrero.
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8.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Produccin y Cosecha
La produccin inicial es baja, de algunos frutos el primer ao, hasta
50 a 90 kg de cpsulas por rbol al dcimo ao, incrementndose la
produccin con el desarrollo de la copa. En condiciones naturales el
promedio de produccin es de 250 kg de cpsulas por rbol,
obtenindose producciones de hasta 800 kg. Es importante sealar
la gran susceptibilidad del metohuayo al fuego, un calentamiento
del tallo puede ocasionar la muerte de la planta; deben tomarse las
precauciones necesarias para evitar las quemas en las
inmediaciones de las plantaciones.
Se recomienda realizar deshierbos oportunos en los primeros aos
del establecimiento, abonamiento con residuos orgnicos de las
cosechas de los cultivos de periodo corto. Cuando se haya instalado
la cobertura viva, si es centrosema, se deben realizar plateos por lo
menos cada dos o tres meses, si la cobertura es kudzu el plateo debe
realizarse antes, debido al crecimiento rpido de esta leguminosa
que puede llegar a cubrir las plantas pequeas y afectar su normal crecimiento. En ambos casos se debe
arrumar alrededor de las plantas, la biomasa de la cobertura despus de cada plateo.
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9.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Valor Nutricional
Sus nueces son consideradas un producto alimenticio no convencional, consumidas por los campesinos
de la regin. Las semillas tienen un contenido de grasa de 30% (b.s.); despus de su extraccin, la torta
remanente representa una buena fuente de protena (18,40% b.s.) para consumo tanto humano como
animal. El perfil de aminocidos comparado con el patrn de la FAO/OMS indica que los aminocidos
limitantes son la lisina y la fenilalanina; el contenido de aminocidos azufrados (4,75 g/ 100 g protena)
supera al patrn (2,5 g/100 g protena) (ALFARO, M. et al, 2004)
Las semillas son perecibles. Las cpsulas en ambiente hmedo y templado, se enrancian rpidamente;
igual ocurre con las semillas extradas de las cpsulas y expuestas al medio ambiente. La conservacin es
factible por 30 das, en ambiente seco y dentro de la cpsula.
28 Manual de cultivo de Metohuayo
10.
REFERENCIAS
Perspectivas BIBLIOGRFICAS
El metohuayo o inchi es una de las especies nativas amaznicas que tiene uno de los mayores potenciales
econmicos en la regin amaznica peruana, primordialmente porque presenta ventajas de adaptacin a la
ecologa y suelos predominantes de la regin.
El Metohuayo se aprovecha de diversas formas, ya que es una especie que produce alimento, aceite y
madera.
Las almendras de los frutos maduros son comestibles, y tienen un sabor agradable parecido al man. Se
pueden consumir crudas, tostadas, fritas y hervidas con sal; acarameladas azucaradas, chocolatadas,
molidas se utilizan en la preparacin de bebidas y dulces (turrones). Las poblaciones amaznicas aborgenes
y mestizas extraen aceite comestible de las semillas, que tiene buen sabor y es empleado en la preparacin
de variados alimentos y como medicina.
En la industria alimenticia es de gran potencial la extraccin de aceite rico en cidos grasos poli-insaturados y
la torta residual que es rica en aminocidos esenciales. Por su parte, la testa del fruto es un buen combustible
y tiene un alto poder calrico. La madera aserrada tiene uso en carpintera, tambin se utiliza como lea y en
la produccin de carbn.
Manual de cultivo de Metohuayo 29
El metohuayo supera en cantidad y calidad de aceite a especies tradicionales como la palma aceitera
africana, el man, la soya y el ajonjol. La torta del metohuayo es rica en protenas (45%), lo que le
convierte en un potencial para la alimentacin de animales silvestres (majas, sajino, venado) y
domsticos (cerdos, peces)
Durante el desarrollo del cultivo se le debe dar prioridad a la seleccin de plantas de calidad superior y al
mejoramiento gentico para obtener caracteres deseables de productividad y de calidad de productos,
precocidad y uniformidad productiva y resistencia a plagas.
30 Manual de cultivo de Metohuayo
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Diaz J, A., vila L. M. 2002. Sondeo del mercado mundial de Inchi (Caryodendron orinocense) Instituto de
Investigacin de Recursos Biolgicos Alexander von Humboldt, Bogota, Colombia. 16 pp
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VSQUEZ, R. 1987. Semillas comestibles de especies silvestres de la Amazona peruana. Biota, Vol. XIII, No.
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DELGADO, V. O. 1996. Estudio Germinativo de Quince (15) Especies de Frutales Amaznicos no Tradicionales.
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Manual de cultivo de Metohuayo 31
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