Escuela Acadmico Profesional de Ingeniera
en Industrias Alimentaras
EXTRACCION SOLIDO-LIQUIDO LQUIDO
CURSO: INGENIERIA DE ALIMENTOS III
DOCENTE: ING. HEYDI LILIANA OCAMPO QUITO
INTEGRANTES:
VASQUEZ VENTURA, WILSON
CICLO: VIII
Cajamarca enero del 2017
DEDICATORIA
A nuestros padres que nos han dado la existencia; y en ella la capacidad por
superarnos y desear lo mejor en cada paso por este camino difcil y arduo de la vida.
Gracias por ser como son, porque su presencia y su persona han ayudado a
construir y forjar las personas que ahora somos.
A nuestros maestros y amigos: que en el andar por la vida nos hemos ido
encontrando; porque cada uno de ustedes han motivado nuestros sueos y
esperanzas en consolidar un mundo ms humano y con justicia. Gracias a todos
los que han recorrido con nosotros este camino, porque nos han enseado hacer
ms humanos.
AGRADECIMIENTO
Queremos manifestar nuestro ms sincero agradecimiento primeramente a dios
porque es la mayor fuente de inspiracin para nosotros. Tambin a nuestros
familiares que siempre nos apoyan en cada una de las decisiones, ala docente Ing.
Heidi Liliana Ocampo quito quien nos dio la oportunidad de desarrollar dicho trabajo
y as ampliar nuevos conocimientos.
Agradecemos a nuestros amigos que con sus concejos y apoyo moral nos impulsan
para no desmayar en este duro camino a nuestros maestros que nos preparan da
a da para culminar con xito los objetivos propuestos.
RESUMEN
ABSTRAC
INTRODUCCIN
La extraccin es la tcnica ms empleada para separar un producto orgnico de
una mezcla o de una fuente natural, tambin puede definirse como la separacin de
un componente de una mezcla por medio de un disolvente.
Este mtodo permite separar el producto que se desea y dejar en la mezcla los
productos secundarios o bien extrae los productos secundarios y dejar el principal.
Para lo cual hay que tener en cuenta la regla de solubilidad que dice Lo semejante
disuelve a los semejante, es decir que los solutos polares solo pueden disolverse
en solventes polares y los no polares en solventes no [Link] mtodos de
extraccin pueden ser de dos tipos: Extraccin Discontinua y Continua.
Extraccin Discontinua; tambin denominada Extraccin Lquido Lquido,
Consiste en la transferencia de una sustancia de una fase a otra, llevndose a cabo
entre dos lquidos inmiscibles. Las dos fases lquidas de una extraccin son la Fase
Acuosa y la Fase Orgnica.
En este caso el componente se encuentra disuelto en un disolvente A (generalmente
agua) y para extraerlo se utiliza un disolvente B (un solvente orgnico como ter
etlico, benceno, etc.) los que son inmiscibles entre s. Los disolventes A y B se
agitan en un embudo de separacin y se deja reposar hasta que se separen las dos
fases o capas, permitiendo que el compuesto presente se distribuya en las capas
de acuerdo a sus Solubilidades Relativas.
Extraccin Continua; tambin denominada Extraccin Slido Lquido, consiste en
la separacin de uno o ms componentes de una mezcla slida mediante un
disolvente lquido. Tiene lugar en dos etapas, existe un contacto del disolvente con
el slido que cede el componente soluble (soluto) al disolvente. Este proceso puede
llevarse a cabo a temperatura ambiente (precolacin) o en caliente, en este caso a
fin de evitar la prdida de disolvente, suele realizarse una ebullicin a reflujo.
En la segunda parte hay una separacin de la disolucin del resto del slido. Una
vez que se ha saturado el disolvente, se separa del slido que queda, normalmente
por filtracin.
MARCO TEORICO
La separacin de un compuesto por extraccin se basa en la transferencia selectiva
del compuesto desde una mezcla slida o lquida con otros compuestos hacia una
fase lquida (normalmente un disolvente orgnico). El xito de la tcnica depende
bsicamente de la diferencia de solubilidad en el disolvente de extraccin entre el
compuesto deseado y los otros compuestos presentes en la mezcla inicial.
A. Extraccin liquido- lquido.
Operacin unitaria de transferencia de materia basada en la disolucin de
uno o varios de los componentes de una mezcla (lquida o que formen parte
de un slido) en un disolvente selectivo. Consiste en poner una mezcla
lquida en contacto con un segundo lquido miscible, que selectivamente
extrae uno o ms de los componentes de la mezcla. Se emplea en la
refinacin de aceites lubricantes y de disolventes, en la extraccin de
productos que contienen azufre y en la obtencin de ceras parafnicas.
ALIMENTO AGENTE DE PRODUCTOS PRINCIPIOS DE EJEMPLO
SEPARACIN SEPARACIN
liquido liquido inmiscible dos lquidos solubilidades Separacin de
diferentes vitaminas de
en dos fases soluciones
liquidas acuosas
El lquido que se emplea para extraer parte de la mezcla debe ser insoluble
para los componentes primordiales. Despus de poner en contacto el
disolvente y la mezcla se obtienen dos fases lquidas que reciben los
nombres de extracto y refinado. El producto de la operacin, rico en
disolvente se llama extracto; el lquido residual de donde se separ el soluto
es el refinado (Treybal, 1988).
Figura1. Esquema idealizado de una operacin de extraccin liquido-liquido.
Se utiliza comnmente el proceso de extraccin lquido-lquido en una fase acuosa
y en una fase orgnica. Se utiliza un embudo de decantacin para separar las dos
fases con mayor precisin.
La extraccin de un componente de una mezcla lquida mediante un disolvente
presenta en ocasiones ventajas respecto a efectuar la separacin por destilacin:
Instalaciones ms sencillas.
Hay la posibilidad de separar componentes sensibles al calor sin necesidad de
realizar una destilacin al vaco.
La selectividad del disolvente para componentes de naturaleza qumica similar
permite separaciones de grupos de componentes, imposibles de lograr basndose
slo en el punto de ebullicin. (Costa, J; 1988)
Se hace la distincin entre la extraccin slido-lquido y la extraccin lquido-lquido
segn que la materia a extraer est en un slido o en un lquido, respectivamente.
En este caso, obviamente, el disolvente ha de ser inmiscible con la fase lquida que
contiene el soluto.
Se puede utilizar este tipo de extraccin cuanto la separacin por destilacin es
ineficaz o muy difcil de emplear. Uno de los principales usos son las mezclas con
las temperaturas de ebullicin prximas, como derivados del petrleo, o sustancias
que no pueden soportar la temperatura de destilacin, con frecuencia se separan
por extraccin, que utiliza diferencias de estructura qumica en vez de diferencias
de volatilidades. La extraccin puede utilizarse para separar ms de dos
componentes y en algunas aplicaciones se requiere una mezcla de disolventes en
vez de un solo disolvente.
Existen varios equipos utilizados en la extraccin lquido-lquido, a continuacin se
mencionan algunos de ellos con sus respectivas ventajas e inconvenientes.
Tabla 1: Ventajas y desventajas de los diferentes equipos de extraccin
1. FACTORES QUE AFECTAN A LA EXTRACCIN
La composicin de la alimentacin, se ve afectado directamente con el
gradiente de concentracin.
La temperatura de operacin, ya que puede desnaturalizar el principio activo,
adems afecta a parmetros como: viscosidad y solubilidad.
La presin, ya que puede verse afectada por los esfuerzos cortantes. La
velocidad de flujo, en flujo turbulento se mejora la extraccin ya que hay ms
contacto entre las fases.
El grado deseado de separacin, porque mientras ms etapas ms costo.
La eleccin del disolvente, se ve afectada por los extractos.
La formacin de emulsiones y espumas, una tensin interracial demasiado
baja podra crear emulsiones (mezclas de dos o ms lquidos inmiscibles
entre s) muy estables y no poder separar las fases en mucho tiempo,
mientras que las espumas se forman por la inclusin de gases en el proceso.
2. TIPOS DE EXTRACCIN LIQUIDO-LIQUIDO
Existen dos tipos de extraccin lquido-lquido: la extraccin lquido-lquido
simple y la extraccin lquido-lquido continua.
2.1. extraccin lquido-lquido simple
Est formado por una unidad de extraccin. En l, el disolvente y la alimentacin
se pones juntos en las cantidades que se estimen convenientes y se separan las
dos fases formadas.
Cuando se agita un compuesto con dos disolventes inmiscibles, el compuesto
se distribuye entre los dos disolventes. A una temperatura determinada, la
relacin de concentraciones del compuesto en cada disolvente es siempre
constante, y esta constante es lo que se denomina:
Coeficiente de distribucin o de reparto (K = concentracin en disolvente 2 /
concentracin en disolvente 1).
Es frecuente obtener mezclas de reaccin en disolucin o suspensin acuosa
(bien porque la reaccin se haya llevado a cabo en medio acuoso o bien porque
durante el final de reaccin se haya aadido una disolucin acuosa sobre la
mezcla de reaccin inicial). En estas situaciones, la extraccin del producto de
reaccin deseado a partir de esta mezcla acuosa se puede conseguir aadiendo
un disolvente orgnico adecuado, ms o menos denso que el agua, que sea
inmiscible con el agua y capaz de solubilizar la mxima cantidad de producto a
extraer pero no las impurezas que lo acompaan en la mezcla de reaccin.
Despus de agitar la mezcla de las dos fases para aumentar la superficie de
contacto entre ellas y permitir un equilibrio ms rpido del producto a extraer
entre las dos fases, se producir una transferencia del producto deseado desde
la fase acuosa inicial hacia la fase orgnica, en una cantidad tanto mayor cuanto
mayor sea su coeficiente de reparto entre el disolvente orgnico de extraccin
elegido y el agua. Unos minutos despus de la agitacin, las dos fases se
separan de nuevo, con lo que la fase orgnica que contiene el producto deseado
se podr separar mediante una simple decantacin de la fase acuosa
conteniendo impurezas. La posicin relativa de ambas fases depende de la
relacin de densidades. Dado que despus de esta extraccin, la fase acuosa
frecuentemente an contiene cierta cantidad del producto deseado, se suele
repetir el proceso de extraccin un par de veces ms.
Una vez finalizada la operacin de extraccin, se tiene que recuperar el producto
extrado a partir de las fases orgnicas reunidas. Para ello, se tiene que secar la
fase orgnica resultante con un agente desecante, filtrar la suspensin
resultante y finalmente eliminar el disolvente orgnico de la disolucin seca
conteniendo el producto extrado por destilacin o evaporacin.
Aunque normalmente la extraccin se utiliza para separar el producto deseado
selectivamente de una mezcla, a veces lo que se pretende con la extraccin es
eliminar impurezas no deseadas de una disolucin.
2.2. extraccin lquido-lquido continua
La extraccin lquido-lquido contina, que es el procedimiento de extraccin
ms utilizado en el laboratorio qumico, se suele utilizar siempre que el reparto
del compuesto a extraer en el disolvente de extraccin es suficientemente
favorable. Cuando eso no es as, y la solubilidad del compuesto a extraer en los
disolventes de extraccin habituales no es muy elevada se suele utilizar otro
procedimiento que implica una extraccin continua de la fase inicial
(normalmente una fase acuosa) con porciones nuevas del disolvente orgnico
de extraccin. Para evitar utilizar grandes volmenes de disolvente de
extraccin, el proceso se hace en un sistema cerrado en el que el disolvente de
extraccin se calienta en un matraz y los vapores del disolvente se hacen
condensar en un refrigerante colocado sobre un tubo o cmara de extraccin
que contiene la disolucin acuosa a extraer. El disolvente condensado caliente
se hace pasar a travs de la disolucin acuosa, para llegar finalmente, con parte
del producto extrado, al matraz inicial, donde el disolvente orgnico se vuelve a
vaporizar, repitiendo un nuevo ciclo de extraccin, mientras que el producto
extrado, no voltil, se va concentrando en el matraz.
EJEMPLO
Diagrama de Flujo: Extraccin de cido actico en disolucin acuosa. Extraccin
lquido-lquido.
3. EQUIPOS UTILIZADOS PARA LA EXTRACCIN LQUIDO-LQUIDO
El equipo para la extraccin lquido-liquido depende de la forma en que se realice el
proceso. Cuando el sistema est formado por estadios, hay dos fases bien
diferenciadas: mezcla ntima y separacin posterior que a su vez presentan
aspectos diferentes segn el proceso sea continuo o discontinuo.
Los aparatos mezcladores, que consisten generalmente en tanques con dispositivos
de agitacin, deben proporcionar suficiente superficie de contacto durante un tiempo
adecuado para que tenga lugar la transferencia de soluto.
3.1. Mezcladores: De los diversos tipos de aparatos empleados en la mezcla de
materiales, los ms utilizados en la extraccin lquido-lquido son los
agitadores y los mezcladores.
3.1.1. extractores anulares rotatorios: Estos extractores, constan de un
cilindro exterior estacionario, dentro del cual gira un cilindro concntrico.
El contacto liquido-liquido ocurre en el espacio anular entre los dos. Este
es probablemente el tipo ms simple de los extractores agitadores y ha
despertado inters en el campo de los procesos con energa atmica
por su sencillez y porque promete cort tiempo de residencia por etapa.
Esto es necesario en la extraccin de soluciones muy radioactivas para
reducir al mnimo daos ala disolvente.
3.1.2. extractores de disco rotatorio: Este extractor, inventado en holanda
posee varios anillos estatores horizontales, tabiques en forma de anillo
que dividen el extractor en varios pequeos compartimientos cada uno
de altura Hc. Una serie de discos, dispuestos en un eje central en cada
compartimiento, giran para proporcionar la agitacin mecnica.
3.2. Extractores Centrfugos: Los extractores centrfugos aumentan la
turbulencia y el grado de contacto por el empleo de elevadas velocidades de
rotacin.
3.2.1. EXTRACTOR PODBIELNIAK: Indiscutiblemente son los ms importantes
de esta categora. La rotacin es entorno de un eje horizontal. El cuerpo
del extractor es un tambor cilndrico, cuya construccin interior puede
variar considerablemente. En los primeros modelos, el tambor llevaba
un pasaje de seccin transversal rectangular y arrollado en una espiral
de treinta y tantas vueltas por la cual, los lquidos, en las propias
palabras del inventor se deslizaban como dos serpientes que se
acarician con amor a contracorriente. Los modelos ltimos constan de
cilindros concntricos, perforados con agujeros o hendiduras que sirven
para el paso de ambos lquidos.
4. APLICACIONES DE LA EXTRACCIN LQUIDO-LQUIDO
Industria bioqumica, separacin de antibiticos y recuperacin de protenas
de sustratos naturales.
Extraccin de metales como la recuperacin del cobre de soluciones
amoniacales, separaciones de metales poco usuales y de istopos
radiactivos en elementos combustibles gastados.
Industria qumica inorgnica, recuperar compuestos como: cido fosfrico,
cido brico e hidrxido de sodio de soluciones acuosas.
Recuperacin de compuestos aromticos como fenol, anilina o compuestos
nitrogenados de las aguas de desecho.
Recuperacin de productos sensibles al calor.
Recuperacin de compuestos orgnicos del agua como formaldehido, cido
frmico y cido actico.
B. EXTRACCIN SOLIDO-LIQUIDO
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Costa Jos. 1998. Curso de ingeniera qumica: introduccin a los procesos,
las operaciones unitarias y los fenmenos de transporte. Editoria Reverte,
Barcelona-Espaa.
