IV DESCRIPCION DEL PROYECTO
Este presente proyecto productivo, se dedicar a buscar los parmetros y
posteriormente a la produccin de yogurt frutado de pia complementado
con harina de chuo. Considerando la ptima formulacin en base a los
yogurt estndar de mercado nacional reconocidos
.
4.1 LOCALIZACIN DEL PROYECTO
a) MACRO LOCALIZACION
El proyecto productivo se ejecutara en la localidad de Manchay
Pachacamac, en el Sector los jardines de Huertos de Manchay, en el
distrito de Pachacamac, provincia de Lima y departamento de Lima
b). MICRO LOCALIZACION
Este proyecto productivo yogurt frutado de pia complementado con harina de
chuo se realizara en el INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR
TECNOLGICO PRIVADO "TRENTINO JUAN PABLO II DE MANCHAY"
4.2 PATROCINADOR
.
INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLGICO PRIVADO "TRENTINO
JUAN PABLO II DE MANCHAY"
4.3 BENIFESCIARIO.
1.1.1. BENEFICIARIOS DIRECTOS.
Los beneficiarios directos de este proyecto productivo sern los
nios, adolescentes y personas adultos.
Jvenes deportistas.
1.1.2. BENEFICIARIOS INDIRECTOS.
Las empresas lcteas que producen artesanalmente, semi
industrial e industrializado la elaboracin de yogurt.
Otros proveedores.
Otras empresas.
4.4 ESTUDIO DEL MERCADO
2.1. DIFERENCIACIN DEL PRODUCTO
El producto Yogurt Frutado de Pia Complementado con harina de
chuo es un producto novedoso complementado con harina chuo 1%,
que es un ingrediente innovador, as tambin los dems ingredientes que
sern de calidad, por lo cual tendr un sabor distinto y un valor nutricional
mayor en (Carbohidratos), lo cual genera mayor energa en las
actividades cotidianas. Nuestro yogurt, es un producto de consumo
masivo, para todas las edades, se espera que tenga una buena
aceptacin dentro de los todos mercados, adems de la exigencia de los
jvenes deportistas por aportar mayor energa en sus actividades, es por
ello que se ofrece una nueva opcin de yogurt, a buen precio y que se
pueda adquirir en los centros de abastos ms conocidos y bodegas en
general.
Para realizar nuestra segmentacin de mercado tenemos que procurar la
adecuada divisin en grupos segn el inters de nuestro producto y poder
atender de la mejor forma a nuestros clientes. Se est considerando las
siguientes variables para segmentar nuestro mercado.
2.1.1. VARIABLE GEOGRFICA
Regin : Lima 9 millones 752 mil habitantes.
Provincia : Lima 276 mil 857 habitantes.
Distrito : Pachacamac 120 015 habitantes
Sector : Quebrada de Manchay 80000 habitantes. (Fuente
INEI).
2.1.2. VARIABLE DEMOGRFICA
Nivel socio econmico : Nivel A, B, C, D.
Sexo : Ambos
Edad : 2 a ms.
Ocupacin : Variada.
Religin : Distincin.
4.5 DESARROLLO DEL PROYECTO
Importadores de materia prima.
Los importadores de nuestra materia prima son las comunidades campesinas
de Pachacamac quien nos previera la materia prima como en caso de leche, en
la fruta nos prove las plantas selectoras de frutas como el Agrobado S.A.
PRESUPUESTO DEL PROYECTO
5. PRESUPUESTO DEL PROYECTO
MONTO MONTO
UNITARIO TOTAL
RUBROS CANTIDAD (S/.) (S/.)
RECURSOS HUMANOS
Asesor 1 0 0
Sub Total 0
MATERIA PRIMA E INSUMOS
Leche 25 kg 4 100
Insumos
Azcar 2 Kg 3.5 7
LPD 500 gr 18 9
Harina de chuo 500 gr 8 4
Sorbato de potasio 100 gr
Cultivo 20 gr 8 8
Esencia pia 4 4
Jalea 1.300 gr 8 8
Subtotal (S/.) 140
RECURSOS MATERIALES
Equipos
Balanza analtica 1 250 250
Termmetro 1 25 25
Balanza 1 150 150
Incubadora 1 45 45
Baln de gas 1 90 90
Cocina 1 250 250
MATERIALES
Baldes 4 15 60
Jarras 5 5 25
Olla 4 35 140
Paleta 4 4 16
Encendedor 1 4 4
Recogedor/escoba 1 20 20
Trapeador 1 20 20
Detergente 1 5 5
Cloro 1 4 4
Lava bajilla 1 4 4
Subtotal (S/.) 1100
BIBLIOGRAFICOS
Libros/copia 5 20 100
Subtotal (S/.) 42
OTROS
Copias 800 1 80
Impresiones 500 0.3 150
Anlisis del producto 1 250 250
Subtotal (S/.) 230
TOTAL (S/.) 1512
Fuente: Elaboracin propio
CUADRO DE INGRESOS Y EGRESOS:
25-11-16 Materia prima S/. 550 x semana
25-11-16 personal S/.200 x semana 25-11-16 Etiqueta S/. 250 x semana
25-11-16 venta de producto S/. 500 x semana 25-11-16 Insumos S/. 200 x semana
6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Es la descripcin de las actividades en relacin con el tiempo en el cual se
ha desarrollado el proyecto; primero que todo, se determin con precisin las
actividades necesarias, a partir de los aspectos tcnicos presentados en el
proyecto.
Diagrama de actividades o diagrama de GANTT
Meses
Actividad
A SETIEMBRE OCTOBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE
1) Bsqueda de bibliografa X X X X
2) Revisin de bibliografa X X X X
3) Seleccin del tema x X
4) Elaboracin del
X
anteproyecto
5) Solicitud de autorizacin X
6) Elaboracin del proyecto X X
Generalidades del
X X
proyecto
Estudio de mercado X
Marco terico x
Elaboracin del producto X
Pruebas y anlisis X
Correcciones X
7) Redaccin del proyecto X x
8) Presentacin del proyecto x
9) Sustentacin del proyecto x
Fuente: elaboracin propia.
Insumsos
Formulacin
Panelista sensorial
4.6 costo de producto.
Flujo de caja:
cuanto tiempo ese proyecto se recupera
Ingreso:
Egreso:
Saldo:
4.7 prueba de comercializacin.
Consiste en valor estadistco de enie se puede
comercializarse.
Presupuesto.
Anivel de trabajo de gastos aproximados de hacer un
proyecto
Gastos de produccin gastos de materia prima insumos envases
etiquitas.
Gastos de mano de [Link] para la produccin ,
administracin gastos por servicio agua luz telfono alkiler de loca transporte l servicio de
Gastos administrativos transporte l servicio de produccin transporte
estudio de mercado viticos materiales de oficina inpresiones estanpado
Cronograma de trabajo (diagrama de Gantt)
colocan un tiempo de plazo de actividad
actividades.
Investigacin de escritorio
Estudio de mercado
Deferenciacion y la sigmentacion del mercado
Elaboacion dde una encuesta de aaceptacion aplicacin de encuesta determinacin
de estrategias producto precio comercio y se estrategia de marqueting
Desarrollo del producto
La determinacin de proveedores de materia prima y insumos
Determinacin de formulacin bas
Elaboracin del producto aplicacin de anlisis sensorial determinacin de formulacin
definitiva
Analisis econmico
Dterminacin de costos
Dterminacion de ingresos y igresos y inhresoas elaboarciob de flujo de caja
Prueba de comerciliazacion
Dterminacion de la muestra de produccin
Comercializacin de la produccin
Redaccin de trabajo
Presentacin de trabajo
