INDICE
1. INTRODUCCIN
1.1. Historia de la empresa
1.2. Razn social de la empresa
1.3. Actividad de la empresa
1.4. Productos y servicios
2. LA CREACIN DE VALOR
2.1. Los grupos de inters en la empresa-stakeholders
2.1.1.Grupos de inters primarios
2.1.2.Grupos de inters secundarios
2.1.3.Grado de influencia de los grupos de inters
3. LA MISIN Y LA VISIN DE LA EMPRESA
3.1. Misin
3.2. Visin
3.3. Objetivos estratgicos
3.3.1.Objetivo general
3.3.2.Objetivos especficos
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3.4. Responsabilidad social de la empresa
3.4.1.rea econmico-funcional
3.4.2.rea de calidad de vida
3.4.3.rea de inversin o accin social
3.5. La tica empresarial
4. ANLISIS DEL ENTORNO GENERAL
4.1. El entorno de la empresa y el nivel de incertidumbre
4.1.1.Grado de estabilidad
4.1.2.Grado de complejidad
4.1.3.Grado de diversidad
4.1.4.Grado de hostilidad
4.2. Perfil estratgico del entorno
4.2.1.Dimensin poltica
4.2.2.Dimensin econmica
4.2.3.Dimensin socio culturales
4.2.4.Dimensin tecnolgica
4.2.5.Dimensin ecolgica o ambiental
4.2.6.Dimensin legal
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4.3. El diamante de Porter
4.3.1.Condiciones de los factores
4.3.2.Condiciones de la demanda
4.3.3.Sectores afines y auxiliares
4.3.4.Estrategia estructura y rivalidad de las empresas
4.4. Distritos industriales
5. ANLISIS DEL ENTORNO ESPECFICO
5.1. Dimensiones del entorno competitivo
5.1.1.Grupos de clientes
5.1.2.Funciones o necesidades
5.1.3.Tecnologa
5.2. Delimitacin del entorno especfico
5.2.1.Industria
5.2.2.Negocio
5.2.3.Mercado
5.3. Anlisis de la estructura de la industria
5.3.1.El modelo de Porter
5.4. Segmentacin de la industria
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6. EL DIAGNOSTICO INTERNO DE LA EMPRESA
6.1. Identidad de la empresa
6.2. Perfil estratgico de la empresa
6.2.1.Valoracin de las variables de las reas funcionales
6.2.2.Lista de variables de las reas funcionales
6.3. Cadena de valor
6.3.1.Actividades primarias
6.3.2.Actividades de apoyo
6.4. Benchmarking
6.5. Anlisis DAFO
6.5.1.Debilidades
6.5.2.Amenazas
6.5.3.Fortalezas
6.5.4.Oportunidades
6.5.5.Matriz DAFO
7. ANLISIS DE LOS RECURSOS Y CAPACIDADES
7.1. Anlisis de los recursos y capacidades
7.1.1.Identificacin de los recursos
7.1.2.Identificacin de las capacidades
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7.2. Evaluacin estratgica de los recursos y capacidades
7.2.1.Criterios para la obtencin de una ventaja competitiva
7.2.2.Criterios para el mantenimiento de la ventaja competitiva
7.3. Gestin de los recursos y capacidades
8. ESTRATEGIAS Y VENTAJAS COMPETITIVAS
8.1. Conceptos y relaciones
8.2. La creacin de ventaja competitiva
8.2.1.Anlisis de los factores externos
8.2.2.Anlisis de los factores internos
8.3. Mantenimiento de ventaja competitiva
8.4. Ventaja competitiva en la diferenciacin del producto
8.4.1.Caractersticas del producto
8.4.2.Caractersticas del mercado
8.4.3.Caractersticas de la empresa
8.4.4.Otras variables para la diferenciacin
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1. INTRODUCCIN
El grupo ROES tiene presencia en Santa Cruz hace 20 aos, dedicndose al rubro
gastronmico. Es una de las empresas lderes en la ciudad, ofreciendo calidad de
servicios en productos y atencin al cliente en sus cuatro sucursales, sigue
abriendo nuevos horizontes dentro del sector de servicios de pasteleras,
heladeras y cafeteras.
La industria en la que compite grupo ROES es una que existe desde hace muchos
aos, se podra considerar clsica, ya que no es precisamente mediante
innovaciones sper complejas que se compite, sino por otros factores. En esta
industria es muy importante la marca, para que las personas se atrevan a comprar
el producto y se conviertan eventualmente en clientes.
1.1.-Historia de la empresa
Grupo Roes S.R.L fue creado por el Licenciado Jos Luis Escudero y su esposa la
Licenciada Martha A. Rodrguez de Escudero, una empresa familiar con el nombre
comercial Pcolo.
Pcolo nace el 1 de marzo de 1997 en la ciudad de Santa Cruz de la Sierra en la
Av. Rene Moreno, esquina Andrs Manzo # 310, en la actualidad cuenta con 3
sucursales distribuidas en puntos estratgicos de la ciudad de Santa Cruz de la
Sierra Bolivia.
La empresa cuenta con una importante fidelizacin de sus clientes, lo que la
empresa destaca principalmente es su atencin familiar, sus productos de gran
calidad y el espacio al aire libre con el que se cuenta para consumir los productos
es agradable, limpio y orientado hacia la familia, cuenta con juegos infantiles.
1.2.-Razn social de la empresa
Grupo ROES S.R.L.
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1.3.-Actividad de la empresa
Grupo Roes S.R.L es una empresa dedicada al rubro gastronmico, se caracteriza
por sus exquisitos sabores de sus productos.
Cuenta con reas de actividades industriales (reas de trabajo donde se preparan
los helados, postres y comidas), las actividades administrativas (distribucin de
recursos) y reas comerciales (adquirir los productos terminados y venderlos).
1.4.-PRODUCTOS Y SERVICIOS
La empresa Pcolo ofrece gran variedad de productos, como ser:
Helados
Frutilla Granizado
Coco Chocolate
Vainilla Oreo
Nuez Menta
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Tortas
Mil hojas Oreo
Torta de moca torta helada
Torta de caf torta tentacin
Comidas
Hamburguesa milanesa picada
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Pique macho lasaa
Lomito de huevo ensaladas
Jugos con leche
Frutilla Papaya
Guineo manzana
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Refrescos
Mocochinchi limonada
Lima naranja
Postres
Flan budn de chocolate
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Caf
Capuchino frapuchino
Masas dulces y saladas
Queques empanada royal
Empanadas cuape
2. CREACION DE VALOR
2.1.-Los grupos de inters en la empresa-Stakeholders
Entre los grupos de inters de la empresa Grupo ROES S.R.L Estn:
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Internos
Directivos
Accionistas
Trabajadores
Externos
Clientes
Sociedad en general
Estado
2.1.1.-Grupo de inters internos
Son personas o grupos de personas que tienen objetivos
propios y su consecucin influye de manera directa en las
actividades de la empresa, existen tres grupos de inters
interno tales como: Directivos, accionistas y Trabajadores.
Directivos:
Los directivos de empresa Grupo ROES S.R.L. tienen
como objetivos: Realizar evaluaciones peridicas acerca
del rendimiento de cada rea, Planear y desarrollar metas
a corto y largo plazo, Crear valor para los accionistas,
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asegurar la viabilidad de la empresa a largo plazo, pero
existir siempre conflicto tanto de los directivos hacia los
accionistas como los accionistas hacia los directivos
Algunas causas por las cuales hay conflictos son:
Socios que reclaman privilegio dentro de la
empresa.- uno de los accionistas considera que por
el hecho de ser socio tiene derecho a un puesto en
la organizacin, y a tener un sueldo mayor que los
dems directivos.
Intereses personales de directivos y accionistas no
son compatible por la cual genera conflictos entre
ambas partes.
Accionistas
Los accionistas de la empresa Grupo ROES S.R.L. est
conformado por tres socios, tienen el objetivo obtener un
buen retorno de su inversin, y poder abarcar ms en el
mercado a nivel nacional, pero existir siempre conflictos
entre directivos y trabajadores que son:
Los directivos como en cualquier empresa tiene
preferencia con algunos trabajadores y eso causas
conflicto entre trabajadores.
Desacuerdo de parte de la organizacin de perder
su reputacin ante una decisin tomada por los
accionistas.
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Trabajadores:
Los trabajadores de la Empresa Grupos ROES S.R.L
buscan tener un buen trato de la empresa, seguridad
laboral, tener reconocimiento, posibilidades de progresar,
un buen medio ambiente y remuneracin acorde a la
responsabilidad que tengan en la empresa, pero existir
siempre conflicto tanto de los trabajadores hacia la
empresa como la empresa hacia los trabajadores.
Algunas causas por las cuales hay conflictos en la empresa
son:
Los choques de personalidad y falta de cooperacin
entre a los trabajares.
Los trabajadores tiene sindicatos que ven sus
derechos, pero el problema empiezan cuando la
empresa no cumple con la produccin proyectada.
La empresa no cumple con los pagos de sueldo en
la fecha establecida hacia sus trabajadores.
2.1.2.-Grupo de inters externos
Grupos de Inters secundarios:
Clientes
Los clientes de la empresa Grupo ROES S.R.L buscan
satisfacer sus necesidades y deseos a travs de sus
elaboraciones de productos y teniendo un buen servicio.
Sociedad en general
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La empresa representa una fuente de empleo para la
sociedad.
Estado
La empresa est sujeta a varios impuestos y es con los
mismos que cumple ante el estado haciendo su descargo y
pago respectivo de acuerdo a las resoluciones establecidas
por impuestos internos.
2.1.3.-grado de influencia de los grupos de inters
Valoracin de los grupos de inters:
La valoracin de la importancia de cada grupo de inters
depender de la presencia o no de las siguientes tres
caractersticas:
Poder: Posibilidad de imponer a los otros grupos sus
propios objetivos.
Legitimidad: Medida en que los objetivos de un grupo
son aceptados, se ajustan a las normas, creencias y
valores de un sistema social.
Urgencia: Medida en que un grupo este interesado en
influir sobre los otros grupos para imponer sus propios
objetivos.
GRUPO DE INTERES PODER LEGITIMIDAD URGENCIA ZONA
DIRECTIVOS X X X 1
ACCIONISTAS XPoder X 2 Legitimidad
2
INTERNOS
TRABAJADORES X 3
1 Directivo
2 Accionistas
3
3 Trabajadores ADM-450 15
Urgencia
Anlisis de la tipologa de los Grupos de Inters
El primer grupo lo conforma los Directivos de la empresa
Grupo ROES S.R.L ya que, tiene mayor poder de decisin,
porque conoce el ritmo cotidiano de la empresa y maneja
los recursos de manera eficiente y eficaz.
Los Accionistas de la empresa son el segundo grupo con
mayor poder considerando que uno de los accionistas
forma parte del directorio, pero aun as no poseen las
habilidades del directorio para la toma de decisiones.
Los trabajadores de la empresa Grupo ROES S.R.L estn
limitados a cumplir sus funciones por ende no tienen poder
de decisin.
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3.- LA MISIN Y LA VISIN DE LA EMPRESA
Es muy importante desde el punto de vista de la direccin
estratgica, definir cinco conceptos bsicos que estn
vinculados estrechamente, que adems sirve para orientar
la actuacin de la empresa en el futuro.
3.1.- Misin
La misin representa la identidad-personalidad de la
empresa y su razn de ser, Cul es la razn de ser de la
empresa y cual queremos que sea?
En su formulacin se consideran las siguientes variables:
El campo de actividad que la empresa opera.
La identificacin de las capacidades esenciales que
la empresa ha desarrollado.
Los valores, creencias y filosofa de la empresa.
El Grupo ROES S.R.L es dedicado a Producir y
comercializar helados y pasteles de excelente calidad, con
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una diversidad nica de sabores satisfaciendo as las
necesidades que el cliente exige. Contando con un equipo
de empleados y de aliados que basan sus acciones en los
valores integridad, responsabilidad y servicio.
3.2.- Visin
Responde a la pregunta Cmo seremos, como
deberamos ser, que queremos ser en el futuro?, debe
reunir las tres siguientes caractersticas principales:
Incorpora una idea profunda de triunfo.
Es estable a lo largo del tiempo.
Debe merecer el compromiso y esfuerzo de todo el
personal en su consecucin.
Consolidarnos como la heladera y pastelera lder a nivel
nacional, ser reconocidos por la calidad, eficiencia y
eficacia en nuestros productos y servicios.
3.3.- Objetivos estratgicos
Los objetivos estratgicos de la empresa responden a la
pregunta cmo llegaremos a ser lo que queremos ser?
stos deben cumplir los siguientes criterios:
Medibles.
Especficos.
Adecuados.
Sucesivos.
Realistas.
Desafiantes.
Fijados en el tiempo.
3.3.1.- Objetivo general
Establecer a la empresa como una referencia en el rubro
de la gastronoma a nivel local y nacional, superando las
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expectativas de nuestros clientes, buscando la excelencia
en los productos y servicios.
3.3.2.- Objetivos especficos
Ampliar la lnea de productos cada ao para
satisfacer los gustos y deseos de los clientes.
Incrementar la produccin en un 15% anual.
Aumentar las ventas en un 10% anual ofreciendo
nuestros nuevos productos a los clientes existentes.
Aumentar nuestra cartera de clientes un 10% cada
ao, con el objeto de abrir nuevas sucursales en
diferentes puntos estratgicos del pas.
Innovar cada ao en maquinaria y equipo para
ofrecer mejores productos que la competencia y ser
ms eficientes en la entrega de los pedidos.
3.4.- Responsabilidad social de la empresa
El Grupo Roes S.R.L realiza una variedad de exquisitos
productos a disgustar con ayuda del rea de produccin, el
apoyo de los accionistas y el rea administrativa, para el
bienestar de la sociedad y de los clientes. A continuacin
se describe la responsabilidad social que desarrolla la
empresa.
3.4.1.- rea econmico-funcional
La empresa Pcolo cumple con esta rea generando
empleos para la sociedad, cumpliendo con las obligaciones
conforme a ley como un salario justo, beneficios sociales,
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bonificaciones, horas extras, vacaciones; y adems cumple
con la normativa legal vigente:
Normas de seguridad (vestimenta de trabajo,
seguros contra accidente)
Pago de impuestos
Cdigo de urbanismo
3.4.2.- rea de calidad de vida
La Empresa Pcolo a travs del desarrollo de sus
actividades ayuda a crear fuentes de empleos para as
mejorar la calidad de vida en la sociedad.
El sector productivo de la empresa realiza sus tareas, con
el objetivo de mantener un ambiente limpio, evitando en
todo lo posible la contaminacin y minimizando la
generacin de residuos, para que sus clientes puedan
desenvolverse en un medio ambiente sano y sin riesgos
para la salud.
3.4.3.- rea de inversin o accin social
La Empresa no posee una poltica clara con respecto al
rea de accin social. Sin embargo, presta un espacio
donde se ubica un cofre para que los clientes colaboren
con un aporte voluntario, para la aldea de nios PADRE
ALFREDO.
3.5.- La tica empresarial
Pcolo promueve valores ticos, como:
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INTEGRIDAD: Actuar movidos integralmente por un
compromiso personal con el respeto mutuo, la justicia, la
tica, la equidad en la prctica de los valores
organizacionales y personales, permitiendo:
Hacer nuestros negocios con los clientes, basados
en un compromiso personal con el respeto mutuo
con nuestros principios y valores.
Tratar a todos los empleados con justicia y equidad,
manejando los asuntos del personal con respeto.
Dar a los accionistas unos informes y resultados con
tica, actuando con rectitud y transparencia.
Integrar nuestros principios y valores en las
relaciones con los proveedores.
SERVICIO: Tener como vocacin, el servir a los dems con
generosidad, orientando nuestros esfuerzos para identificar
y satisfacer las expectativas y necesidades de los clientes
internos y externos con calidad, oportunidad y agilidad,
buscando:
Identificar las expectativas de los clientes y dar con
generosidad todo lo necesario para hacerlas
realidad para ellos.
Servir con confianza y compromiso a los empleados,
conociendo sus necesidades personales, familiares,
laborales y sociales, para propiciarles soluciones
oportunas.
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Responder a las expectativas de los accionistas,
realizando nuestras prcticas administrativas en
coherencia con la calidad integral.
Brindar a los proveedores, la satisfaccin de crecer
en los negocios con la empresa.
RESPONSABILIDAD: Actuar con persistencia en el
cumplimiento de los compromisos adquiridos en un claro
marco de la lealtad, confianza y exigencias mutuas, para
lograr:
Satisfacer a los clientes y ser consecuentes con la
calidad integral, realizando negocios gana-gana.
Manejar las relaciones con los empleados en un
marco de exigencias mutuas, practicando el respeto
y la lealtad con las personas, asumiendo con
verdadero compromiso las responsabilidades
asignadas, generando confianza en s mismos y en
la gente de la empresa.
Cumplir a los accionistas con los compromisos de
rentabilidad integral y responsabilidad social.
Realizar con los proveedores, negociaciones que
afiancen la confianza y credibilidad en la
organizacin.
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4.- ANLISIS DEL ENTORNO GENERAL
El anlisis del entorno de la empresa est formado por
todos los factores externos que influyen sobre las
decisiones y resultados. Debido a que son externos la
empresa no los puede controlar y ejercen una influencia
significativa en el xito de la estrategia empresarial.
(Guerras)
4.1. El entorno de la empresa y el nivel de
incertidumbre
Las condiciones externas en las que se desenvuelve la
empresa son cambiantes lo que genera incertidumbre a su
direccin y debe analizar de que nivel es, sus causas y
como debera tratarse.
El nivel de incertidumbre del entorno de una empresa
depende de las siguientes variables: (guerras Martin Luis
ngel).
Grado de estabilidad.-Es decir si en el entorno es
estable o dinmico.
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Grado de complejidad.- Si los factores y los
cambios son ms o menos comprensibles o
complicados.
Grado de diversidad.- Segn el nmero de
variables que lo componen.
Grado de hostilidad.- Segn la velocidad y el
efecto de su impacto.
NIVEL DE INCERTIDUMBRE DEN ENTORNO Grupo ROES.S.R.L
VARIABLES CAUSAS
El entorno es dinmico debido a la agresiva demanda del
sector de la gastronoma en nuestro departamento de Santa
GRADO DE
Cruz. Adems por el avance y actualizacin de la tecnologa.
ESTABILIDAD
Por lo otro es estable en cuanto al flujo de la economa
nacional.
El simple debido que Grupo Roes S.R.L Picolo se puede
adaptar fcilmente a los cambios que presente el entorno,
GRADO DE
innovando sus procesos con tecnologa, y se adecua a las
COMPLEJIDAD
normas emitidas por el estado y responde de acuerdo a
solicitudes de las necesidades de sus clientes.
GRADO DE Presenta alto nivel de diversidad dado al amplio nmero de
DIVERSIDAD variables que da un impacto en la empresa la cual influye
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para decisiones presentes y futuras.
Las actividades de la empresa presentan alto nivel de
GRADO DE hostilidad debido al ingreso de nuevas organizaciones que
HOSTILIDAD quieren aprovechar que el rubro de gastronoma est en su
auge en nuestro departamento de Santa Cruz.
El nivel de incertidumbre en el entorno donde desarrolla
sus actividades Grupo Roes S.R.L, es medio ya que existe
cambios en los valores culturales, medioambientales y
ticos de la sociedad, adems de una demanda agresiva
por servicios prestados por el sector y por los avances
tecnolgicos, pero no generan incertidumbre
significativamente para la empresa porque una de sus
ventajas es que cuenta con tecnologa de primera y se
cumple adems con las normas expuestas por el gobierno.
Dentro de ese nivel de incertidumbre el grado de hostilidad
y de diversidad es el ms importante ya que tiene mayor
impacto en los efectos que ocurrirn en la empresa; segn
estos efectos es que se sabr la estabilidad del entorno, se
determinar la correlacin de sus variables y la complejidad
de los conocimientos que se requieren para combatirlos.
4.2. Perfil estratgico del entorno
El perfil estratgico de entorno es una herramienta que
tiene como objetivo realizar un anlisis del entorno es decir,
identificar que variables van a tener un impacto significativo
en la actividad de la empresa y cules no.
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A continuacin se describe cada una de las variables del
entorno general mediante un breve anlisis de la situacin
actual del sector de la construccin:
Estabilidad de gobierno
Existe una estabilidad del gobierno en el Estado
Plurinacional de Bolivia debido a que el partido oficialista se
mantuvo en el poder durante un periodo de tiempo extenso
con referencia a los partidos polticos anteriores que han
llegado a gobernar el pas, este factor llega a constituirse
en una oportunidad para la industria y por ende para la
empresa, porque disminuye la incertidumbre en el pas.
Bolivia pas de ser un sinnimo de pobreza a un ejemplo
de desarrollo de la regin. El rol del Estado y el nuevo
modelo econmico le han permitido constituirse como
referente de estabilidad macroeconmica y desarrollo
humano.
El gobierno Boliviano ha establecido normas que regulan
el actuar de las empresas, en algunos casos estas normas
incentivan, y en otros casos las limitan, e incluso las
prohben. Para Heladera Picolo S.R.L, las normas que la
regulan son:
Leyes Laborales y Leyes Tributarias
4.2.1. Dimensin econmica
Incremento Salarial
El gobierno ha formulado El Decreto Supremo No. 3161
determina un aumento del 10,8% al salario mnimo
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nacional, con lo que de Bs 1.805 se eleva a Bs 2.000 y el
incremento de 7 % al haber bsico para los sectores de
educacin, salud, Polica, Fuerzas Armadas, el sector
privado y entidades territoriales autnomas.
Producto Interno Bruto PIB
En opinin del ministro de Economa y Finanzas, Luis Arce,
el dinamismo registrado en los tres primeros meses de
2017 indica que la nacin andino amaznica va por buen
camino. Bolivia liderar en 2017, por cuarto ao
consecutivo, el crecimiento del Producto Interno Bruto (PIB)
en Sudamrica, de acuerdo con pronsticos del Fondo
Monetario Internacional. Segn el FMI, el PIB boliviano
ser de cuatro por ciento, aunque el Banco Central prev
una expansin del 4,7.
Tasa de Inflacin
Bolivia cerr 2016 con una inflacin acumulada del 4%, una
tasa mayor al 2,95% del ao previo y ligeramente menor a
las proyecciones realizadas por el Gobierno.
De acuerdo con datos del Instituto Nacional de Estadstica
(INE), el ndice de Precios al Consumidor (IPC) registr en
diciembre una variacin positiva de 0,29% comparado con
el mismo parmetro del mes pasado.
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4.2.2. Dimensin socio culturales
Esta variable se ocupa de las actitudes y valores del
departamento de Santa Cruz, las costumbres y hbitos
determinaran en gran medida el modo de operar de
la Empresa, dentro de estos factores encontramos:
Cambio en la percepcin de la calidad de vida
La poblacin necesita adaptarse a un mundo lleno de
cambios continuos, esto genera un cambio de cultura. De
acuerdo a esto
Heladera Picolo S.R. L brinda productos de la ms alta
calidad para satisfacer a sus clientes ms exigentes.
Presiones de ambientalistas
En la actualidad este es un tema de gran importancia y que
hay que manejar con mucho cuidado, por esta razn la
empresa debe trabajar de la mano de la naturaleza,
respetando al medio ambiente en que se desarrolla, no
solo por exigencia sino porque debemos comprometernos
a preservar nuestro medio.
Factores demogrficos
El crecimiento de la poblacin segn el Instituto Nacional
de Estadstica en su pgina virtual (2015, noviembre ) Detalla
los porcentajes de crecimiento poblacional en base a estadsticas de
INE desde el ao 2010:
CRECIMIENTO DE LA POBLACION
AO 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
ADM-450 28
PORCENTAJ 1.93% 1.88% 1.85% 1.81% 1.76% 1.72% 2,
E
Fuente I.N.E.
Santa Cruz, 24 de septiembre de 2016 (INE).- Al
conmemorarse el 206 aniversario de la revolucin
independentista de Santa Cruz, el Instituto Nacional de
Estadstica (INE) inform que el departamento oriental es el
ms poblado de Bolivia con 3.078.000 habitantes, segn
proyecciones al 2016, de los cuales 51,1% es hombre y
48,9%, mujer. Se calcula que para el 2030, su poblacin
llegar a 4.085.000 personas.
Actualmente, en la regin metropolitana del departamento
que comprende los municipios de Santa Cruz de la Sierra,
Cotoca, Porongo, La Guardia, El Torno y Warnes, la
poblacin llega a 2.039.000 habitantes, de estos 80,4% se
concentra en la capital crucea, de acuerdo con
proyecciones 2016.
La provincia ms poblada del departamento es Andrs
Ibez con 1.895.000 personas, le siguen las provincias
Obispo Santisteban con 207.000 habitantes y uflo de
Chvez con 137.000 habitantes.
4.2.3. Dimensin tecnolgica
Nuevas tecnologas
El avance tecnolgico es uno de los factores ms
favorables para el sector industrial ya que les permite
acceder a maquinarias que mejoren los tiempos y la
calidad de produccin, la tecnologa evoluciona a un ritmo
acelerado y se pone al alcance del sector industrial del
ADM-450 29
rubro gastronomico. Entre las nuevas tecnologas para
implementar tenemos:
Maquinaria de ltima generacin para la produccin
de helados.
Nuevas TIC(tecnologa de informacin y
comunicacin) para llegar a los clientes
Implementacin de sus locales con tv digital, red Wifi
4.2.4. Dimensin ecolgica o ambiental
Poltica medioambiental
Existen polticas medioambientales en el gobierno actual
que influyen en la industria de gastronomia, estas norman
el impacto ambiental que la industria puede provocar.
Dentro de estas variables la de mayor influencia en el
desarrollo normal de las actividades de la empresa es la
variacin del clima que ocasiona variaciones en las ventas
de los helados (estaciones fras que disminuyen el
consumo de helados).
Adems la estacionalidad de los insumos bsicos (frutas)
para la fabricacin de los helados, que debido a factores
ambientales puede disminuir haciendo ms difcil el
conseguirlos.
Tratamiento de residuos
En Bolivia hay polticas que regulan el tratamiento de
residuos en la industria y la empresa cumple con tales
normas.
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4.2.5. Dimensin legal
Para las empresas del sector gastronmico la situacin
legal del estado refleja estabilidad en trminos de:
Legislacin laboral
Bajo Decreto Supremo del 24 de mayo de 1939 se
promulga la Ley General del Trabajo.
Seguridad e higiene en el trabajo
De acuerdo a la ley general de higiene y seguridad
ocupacional y bienestar, se realiza la implementacin de
un sistema de seguridad industrial otorgando as
capacitaciones y simulacros que se realizan
constantemente en el trabajo.
4.2.7 Grafico del perfil Estratgico
Valoracin
FACTORES CLAVE DEL ENTORNO
MN N E P MP
DIMENSION POLITICA
Estabilidad del gobierno
DIMENSION ECONOMICA
Incremento Salarial
Tendencias del PIB
Tasa de Inflacin
DIMENSION SOCIOCULTURAL
cambio de estilo de vida
Presin de ambientalistas
Factores demogrficos
DIMENSION TECNOLOGICA
Nuevas tecnologas
DIMENSION ECOLOGICA
Poltica medioambiental
Tratamientos de residuos
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DIMENSION LEGAL
Legislacin laboral
Seguridad e higiene en el trabajo
4.3. El diamante de Porter
El Diamante de Michael Porter es una herramienta que
determina de qu forma pertenecer a un pas y a una
determinada industria de ese pas influye en la obtencin
de una posicin ventajosa para competir con empresas de
otros pases. Consta de cuatro atributos o factores bsicos
interconectados:
ADM-450 32
4.3.1. Condiciones de los factores
Mano de Obra Calificada
"El comercio y los consumidores de helado en Bolivia son
sumamente diversos y, si a eso se le suman las
estacionalidades variadas entre oriente, centro y
occidente, resulta una matriz sumamente compleja que
pocas empresas han logrado entender.
El consumidor boliviano de a poco ha dejado de ser un
comprador que slo busca bajos precios y grandes
cantidades; al contrario, quiere mejores productos y tiene
capacidad de pagarlos.
Ese elemento ha animado a las empresas de alimentos
establecidas en el pas a hacer importantes inversiones en
sus lneas de helados. De hecho, en los ltimos meses,
firmas como PIL, han decidido ingresar a este mercado y
otras marcas, como la crucea Cabrera han incrementado
variedades y cantidad de produccin.
Infraestructura especializada: La mayora de las empresas
industriales en Bolivia no cuentan con tecnologa de punta
que favorezca al proceso productivo, ya que conseguirlas
no solo es difcil sino que tienen altos costos y el periodo
de recuperacin de la inversin afectara a los ingresos.
4.3.2. Condiciones de la demanda
A medida que las demandas de los consumidores de
productos evolucionan, la dinmica entre los diferentes
tipos de helados tambin cambia, a favor de algunas
categoras y dejando a otros cada vez ms fuera de lnea
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con los patrones de demanda. Como resultado, la
comprensin de la dinmica del mercado es la clave para
asegurar el mximo de ventas en el futuro. Las diferentes
tasas de crecimiento en las ventas totales de la categora
de producto hacen cambios fundamentales en el mercado.
4.3.3. Sectores afines y auxiliares
Existe participacin activa de las empresas dedicadas a
este rubro, lo que incide en los niveles de competitividad,
as como de sus proveedores y sus clientes. En tal sentido
afirmando la existencia de la demanda de productos de
helados y de varias empresas dedicadas a satisfacer estas
necesidades, denotamos que existen relaciones inter
empresariales dominadas por la rivalidad entre empresas.
4.3.4. Estrategia estructura y rivalidad de las empresas
La presencia de rivales fuertes es un estmulo definitivo y
poderoso para la creacin y persistencia de ventajas
competitivas. Esta rivalidad obliga a todas las empresas a
reducir costos, mejorar la calidad y el servicio de sus
productos y procesos productivos.
Grupo ROES S.R.L. conduce el valor de las ventas de
helados en Santa Cruz de La Sierra. La empresa es capaz
de distribuir sus productos en todo el departamento y
ofrecer precios competitivos. Por otra parte, tambin
invierten sus promociones haciendo uso de los medios
sociales (Facebook y Twitter). La empresa "Pcolo" se
preocupa con el desarrollo de un servicio de community
management (Responsable de Comunidades Virtuales).,
progresando la imagen en internet, generando una red de
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tribus digitales que ayudan a fidelizar ms clientes a sus
productos.
4.4. Distritos industriales
Es un grupo de empresas e instituciones afines,
relacionadas con una misma actividad econmica,
localizadas en un entorno geogrfico determinado.
Instituciones de apoyo tcnico
Diversos tipos de instituciones privadas como ser bancos
por la relacin financiera que se puede mantener al igual
que universidades con las que se tiene que tener un
convenio para que los estudiantes que estn a punto de
salir brinden sus conocimientos dentro de la empresa.
Empresa de misma actividad
Existe mucha oferta de nuestro producto, entre las ms
sobresalientes de nuestro departamento se puede
mencionar a:
Kivon Cabre
Dumb
ra
o Ronn
Fridoli
y
n Expre
Bits &
ss
Crea
m
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Crea Delicr
m uz
Hawai
Empresas proveedoras
Los principales proveedores para la elaboracin de su
producto de grupo ROES S.R.L. Picolo son:
PIL ORIE
FAM NTAL
OSA
GUA
SOFI BIRA
A
NEST
FRIG LE
OR
Los dems insumo para la elaboracin de su producto los
obtiene de los diferentes supermercados de la ciudad de
Santa Cruz de la Sierra.
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