UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO DE ABAD
DEL CUSCO
ESCUELA DE POSTGRADO
IMPORTANCIA DE LOS PROYECTOS PRODUCTIVOS
EN EL INCREMENTO DE LOS INGRESOS
ECONOMICOS DE PRODUCTORES DE LA
PROVINCIA DE PAUCARTAMBO, REGION CUSCO
INTERVENIDOS POR FONCODES
Presentado por: ELO BENY PILARES VALENCIA.
Tesis para obtener el grado acadmico de Magister en Economa con mencin
Proyectos de Inversin.
Cusco- Per
2017
CAPITULO I
I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1.1 Situacin Problemtica.
Las organizaciones de productores de cuy de la provincia de Paucartambo, regin
de Cusco intervenidas por FONCODES poseen deficiente conocimiento sobre la
bsqueda de canales de comercializacin y articulacin al mercado de los
productos obtenidos de la crianza y manejo tecnificado de cuyes; la mayora son
microproductores que a pesar de las capacitaciones y talleres producen solo para
el autoconsumo y en menores cantidades para comercializar en el mercado local
y regional; por ello no incrementan sus ingresos econmicos y por consiguiente
no mejoran la calidad de vida de las familias.
El rendimiento de produccin de cuyes de la provincia de Paucartambo, regin de
Cusco en la zona rural intervenida por FONCODES es bajo, en comparacin con
otras regiones vecinas del Per, esto no permite una buena organizacin de los
actores sociales y econmicos y una participacin activa en los espacios de
concertacin de lucha contra la pobreza y extrema pobreza.
Las familias que constituyen las organizaciones de productores de cuyes no
dedican a tiempo para mejorar los canales de comercializacin y buscar nuevos
nichos de mercado a nivel e productores directos.
1.2 Formulacin del problema objeto de investigacin (POI)
a) Problema principal:
A que se debe el reducido incremento de los ingresos econmicos de
productores de cuyes la provincia de Paucartambo, regin de Cusco intervenidos
por FONCODES?
b) Problemas especficos:
Cuales son las restricciones que impiden que se incremente la crianza de cuyes
en el seno de las familias que se dedican a esta actividad?
Que restricciones presentan las organizaciones de productores Intervenidas por
FONCODES para lograr su integracin, articulacin y posicionamiento dentro de
los mercados locales y regionales?
1.3 OBJETIVOS
a) Objetivo general:
Demostrar los alcances y limitaciones del incremento de los ingresos economicos
de los productores de cuyes de la region Cusco intervenidos por parte de
FONCODES.
b) Objetivos especficos:
Estudiar las restricciones que impiden el incremento de la crianza de cuyes en
el seno de las familias que se dedican a esta actividad.
Identificar las restricciones que representan las organizaciones de productores
de cuyes para lograr su integracion, articulacion y posicionamiento dentro de los
mercados locales y regionales.
CAPITULO II
2. HIPOTESIS GENERAL Y VARIABLES.
2.1 Hipotesis general
El reducido incremento de los ingresos econmicos de las organizaciones de
productores de cuyes se debe: al escaso conocimiento de la integracin,
articulacin y posicionamiento en mercados locales y regionales por parte de los
productores de cuyes.
2.2 Hiptesis especificas
Las restricciones que impiden el incremento de la crianza de cuyes en el seno
de las familias es elevados costos de alimentacin y mercados.
Las restricciones que presentan las organizaciones de productores de cuyes
que dificultan lograr su integracin, articulacin y posicionamiento en mercados
locales y regionales es la escasa cultura empresarial y la deficiente capacitacin
brindada por FONCODES
2.3 Identificacin de variables
Variables dependientes
VD 1.- Incremento de los ingresos de productores
Variables independientes
VI 1.-Costo de produccin
VI 2.-Mercado
VI 3.-Inters por el incremento de crianza
VI 4.-Cultura empresarial
VI 5.-Presupuesto
CAPITULO III
3. MARCO TEORICO Y CONCEPTUAL
3.1 Antecedentes de la investigacin.
a) Antecedente 01.-
Titulo: Comercializacin de cuyes en el mercado local y regional, ao 2009.
Autor: ONG CICCA Centro de Investigacin y Capacitacin Campesina- Abancay.
Problema: Productores de la provincia de Abancay cran animales menores
especialmente el cuy (Cavia porcellus), los cuales no cuentan con mercado
seguro para la comercializacin.
Objetivo: Identificar mercados seguros para la comercializacin de cuyes en
diferentes presentaciones.
Hiptesis: Las familias dedicadas a la crianza de cuyes si cuentan con mercado
seguro incrementaran sus ingresos econmicos.
Conclusiones:
- El primer ao 2009, la comercializacin fue en la provincia de Abancay en
diferentes ferias agropecuarias y ferias dominicales.
- El ao 2010 y 2011, la comercializacin de cuyes fue enviada a travs de la
gestin de la ONG a la ciudad de Lima al centro comercial de Tottus, pero no se
abasteci con la demanda solicitada.
- A la fecha 2014, las familias dejaron la actividad de la crianza de cuyes, debido
a que no se encuentran fortalecidas y no estn organizadas.
3.2 Bases tericas
3.2.1 Definicin del cuy.
El cuye es definido como un roedor originario de Sudamrica y se desarrolla a
una altitud entre 2500 y 3600 msnm, en la zona andina de Per, Bolivia, Ecuador
y Colombia.1 Tiene caractersticas de precocidad y prolificidad y su aptitud de
convertir alimentos de baja calidad a uno de buena calidad (carne) para consumo
humano, se proyecta como una alternativa real de generacin de empresa.
la clasificacin zoolgica del cuy2 es como sigue:
- Orden: Rodentia
- Suborden: Hystricomorpha
- Familia: Caviidae
- Genero: Cavia
- Especie: Cavia aperea aperea Erxleben
Cavia aperea aperea Lichtenstein
3.2.2 Cadenas productivas
La cadena productiva es la concentracin sectorial o geogrfica de empresas y
agentes que intervienen directa o indirectamente en un proceso productivo, desde
el abastecimiento de insumos y de materias primas, la transformacin, la gestin
del conocimiento y la produccin de bienes intermedios y finales, hasta el
marketing y la comercializacin3.
1Chauca L. 1997. Produccin de cuyes (Cavia Porcellus)c- Organizacin de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. Pag.c23
2Ordoez N, 2003. Tesis: Plan de introduccin de la carne de cuy en Lima Metropolitano:
Estudio de mercado y propuesta empresaria, Lima - Peru. Pag. 45
3 AlesimaL, 2007. Guia metodologica para el estudio de cadenas productivas
Para el fortalecimiento de cadenas productivas y conglomerados: se define que la
cadena productiva es el sistema que agrupa a los actores econmicos
interrelacionados por el mercado y que participan articuladamente en actividades
que generen valor alrededor de un bien o servicio, en las fases de provisin de
insumos, produccin, conservacin, transformacin, industrializacin,
comercializacin y de consumo final en los mercados internos y externos4.
Los eslabones de cadenas productivas
En el primer eslabn de cadena se encuentran los productores, conformado por
grupos heterogneos de unidad de produccin, los cuales de acuerdo a su
tamao se pueden agrupar a productores de cra comercial y pequeos
productores o llamados tambin productores de subsistencia.
En el segundo eslabn se encuentra los intermediarios o acopiadores de
comercializacin, que son los que abastecen los mercados, restaurantes, etc. y
los intermediarios que son agentes informales y los que se encargan del
procesamiento y transformacin.
En el tercer eslabn encontramos a los consumidores quienes en ultima instancia
determinan la rentabilidad y permanencia de la cadena.
Componentes de la cadena productiva5
Tiene mbito local, regional, nacional e internacional
Confianza entre familias y las organizaciones
Concertacin del sector publico, sector privado, productores, etc
Bsqueda de competitividad, rentabilidad, equidad en los beneficios.
4 Ley 28846. Para el fortalecimiento de cadenas productivas y conglomerados, Pag. 2
5Vegas J, 2008, Cadenas productivas - Consultores Asecal Mercurio Consultores -
Proyecto de Cooperacion UE-PENX. Pag. 14
Fortalecimiento institucional local, central y regional.
Ventajas de las cadenas productivas6
Incremento de competitividad y rentabilidad
Concertacin publico-privada sobre objetivos comunes
Facilitar el acceso al credito
Difusin de tecnologia
Incremento de niveles de confianza entre agentes
Incentivo en la participacin del individuo en propuestas de beneficio
comunitario.
3.2.3 Importancia de los proyectos productivos.
Un proyecto productivo.- es la bsqueda de una solucin inteligente al
planteamiento de un problema a resolver. Cualquiera que sea la idea, la inversin,
la metodologa o la tecnologa a aplicar en ella conlleva necesariamente a la
bsqueda de proposiciones coherentes a resolver las necesidades de las
personas en todos sus alcances.
Los proyectos productivos tienen por objetivo, impulsar el establecimiento y
desarrollo de microempresas, que estimulen la generacin de empleos, mejoren
el nivel de vida y fomenten el arraigo de los beneficiarios en su tierra.
El ciclo del proyecto contempla las fases de preinversin, inversin y
postinversin
Durante la fase de preinversion de un proyecto se identifica un problema
determinado y luego se analizan y evalan - en forma iterativa - alternativas de
solucin que permitan para encontrar la de mayor rentabilidad social.
6Unda J, 2008. Tesis: Asociatividad de pequeos productores en asociacin econmicas
campesinas: Cadena de brocoli, 2005-2007, Universidad San Francisco de Quito, Bogota.
En la fase de inversin se pone en marcha la ejecucin del proyecto conforme a
los parmetros aprobados en la declaratoria de viabilidad para la alternativa
seleccionada
En la fase de postinversin se el proyecto ejecutado entra a operacin y
mantenimiento y se efecta la evaluacin ex post.
Componentes y actividades del proyecto
a.- Organizacin y comercializacin
Estudio de mercado
Transformacin de carne de cuy
Organizacin de ferias y/o festivales para la promocin y comercializacin
b. Capacitacin
Alimentacin
Mejoramiento gentico
Sanidad animal
Gestin de la organizacin
Comercializacin y pasantas
Desarrollo de capacidades y comunidades para el desarrollo
c. Asistencia tecnica
Alimentacin
Mejoramiento gentico
Sanidad animal
Gestin de la organizacin
Comercializacin
d. Instalacin de mdulos
Incremento de oferta forrajera
Instalacin de granja piloto
Implementacin de centros de acopio
Implementacin de planta de procesamiento de alimentos
Implementacin de botiquines veterinarios
Campaas de sanidad animal
3.2.4 Mercados
Competencia perfecta.- se caracterizan por que existen muchos vendedores y
muchos compradores de forma que ninguna parte ejerce influencia decisiva
sobre el precio.
Monopolio.- es aquel mercado en el que existe un solo vendedor que tiene plena
capacidad para determinar el precio. El empresario competitivo toma el precio
como un dato y adapta su comportamiento a las condiciones del mercado.
Oligopolio.- es una forma de mercado en la cual este es denominado por un
pequeo numero de vendedores. Debido a que hay pocos participantes en este
tipo de mercado, cada uno esta al tanto de las acciones de los otros
Competencia monopolstica.- es un tipo de competencia en la que existe una
cantidad significativa de productores actuando en el mercado sin que exista un
control dominante por parte de ninguno de estos en particular 7.
7 Gangallo P, 2004. Departamento de economia Clases de mercados Pag. 78
CAPITULO IV
4. METODOLOGIA
4.1 Tipo y diseo de la investigacin
para determinar el diseo metodologico de la investigacin se ha revisado la
bibliografa metodologa de la investigacin, lo cual nos ha permitido identificar el
mtodo y nivel de investigacin.
Descriptivo.- se describe la realidad actual de las familias productoras de
cuyes y a las organizaciones del proyecto cuy tal como se presenta en el
entorno de la Regin Cusco.
Explicativo.- se explica la realidad de las familias y organizaciones productoras
de cuyes que ha sido beneficiados con el proyecto durante los aos 2014-2016.
No transversal.- por que se evala a las familias y organizaciones productoras
intervenidas por FONCODES en un tiempo del ao 2014 al 2016.
Evaluativo.- se evala a las familias y organizaciones sobre si tuvieron o no
sostenibilidad en el tiempo y lograron o no el objetivo que fue el incremento de
sus ingresos econmicos tras la dedicacin a la crianza de cuyes.
El mtodo de la investigacin es cientfica, por que ha permitido identificar un
problema a investigar, objetivos, marco terico, hiptesis, procedimientos a seguir
en la recopilacin de la informacin y tabulacin, anlisis y contratacin de la
hiptesis.
4.2 Unidad de anlisis
Son las familias dedicadas a la crianza de cuyes intervenidas por FONCODES,
4.3 Poblacin de estudio
La investigacin se realizara en la provincia de Paucartambo, regin de Cusco a
las familias productoras intervenidas por el proyecto HOGARES RURALES CON
ECONOMIAS DE SUBSISTENCIA ACCEDEN A MERCADOS LOCALES - HAKU
WIAY/NOA JAYATAI
4.4 Seleccin de la muestra
Para la seleccin se tomaran en cuenta a las familias dedicadas a la crianza de
cuyes que se encuentren actualmente activos en la provincia de Paucartambo,
regin de Cusco. aplicando la siguiente formula para determinar la muestra de
poblaciones finitas.
4.5 Tamao de muestra
Se realizar encuestas a n familias productoras de crianza de cuyes de la
provincia de Paucartambo, regin de Cusco.
4.6 Tcnicas de recoleccin de datos
Se usaran las siguientes tcnicas: Observacin, entrevista y encuestas.
4.7 Anlisis e interpretacin de la informacin
Primero.- se identificar el numer de familias intervenidas al inicio del proyecto
Segundo.- una vez identificado el numero de familias intervenidas, se har un
ranking por distrito
Bibliografia
Alesima L, 2007. Gua metodologa para el estudio de cadenas productivas con
perspectiva de genero.
Chauca L. 1997. Produccin de cuyes (Cavia Porcellus)c- Organizacin de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. Pag. 23
Gangallo P, 2004. Departamento de economia Clases de mercados Pag. 78
Ley 28846. Para el fortalecimiento de cadenas productivas y conglomerados,
Pag. 2
Ordoez N, 2003. Tesis: Plan de introduccin de la carne de cuy en Lima
Metropolitano: Estudio de mercado y propuesta empresaria, Lima - Peru. Pag. 45
Unda J, 2008. Tesis: Asociatividad de pequeos productores en asociacin
econmicas campesinas: Cadena de brocoli, 2005-2007, Universidad San
Francisco de Quito, Bogota.
Vegas J, 2008. Cadenas productivas - Consultores Asecal Mercurio Consultores -
Proyecto de Cooperacion UE-PENX. Pag. 14
