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FLUJOGRAMA

El flujograma describe el proceso de atención al cliente en un restaurante chino desde que entra hasta que paga su cuenta. El cliente es recibido por un mozo, llevado a una mesa disponible y se le ofrece el menú. Luego, el pedido es transmitido a la cocina donde el chef y cocineros lo preparan y sirven. Finalmente, el mozo entrega la comida al cliente y luego la cuenta para que pague antes de irse.

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Carol Palomino
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El flujograma describe el proceso de atención al cliente en un restaurante chino desde que entra hasta que paga su cuenta. El cliente es recibido por un mozo, llevado a una mesa disponible y se le ofrece el menú. Luego, el pedido es transmitido a la cocina donde el chef y cocineros lo preparan y sirven. Finalmente, el mozo entrega la comida al cliente y luego la cuenta para que pague antes de irse.

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INICIO

CHINA WOK

CLIENTE
Entra al restaurante y
solicita atencin

RECEPCIONISTA
MESA SALE
Pregunta si desea
DISPONIBLE?
esperar su turno

MOZO MOZO
Da la bienvenida y lleva al Separa una mesa
cliente a la mesa

MOZO
Pregunta al cliente, si desea
el buffet o platos a la carta

CLIENTE MOZO
Analiza el buffet y la carta y Registra y traslada el pedido de la carta a la cocina
decide su pedido

CHEF
MOZO Recepciona, revisa y racionaliza los productos e
Invita a la mesa a escoger los insumos para el o los pedidos
platos del buffet

CHEF
Ordena al cocinero y a los ayudantes de cocina para
elaborar los pedidos

COCINERO
Prepara los pedidos solicitados por el chef
CHEF
Verifica la ejecucin de los
platos

CLIENTE
Escoge y sirve la
comida preferida a su
gusto
CHEF
CORRECTA
ELABORACION
Identifica el error

CHEF COCINERO
Sirve los platos en
Corrige las fallas
cantidades equilibradas

MOZO
Lleva y entrega el pedido al
cliente

CLIENTE
Recibe y disfruta de su comida

MOZO
Al finalizar el cliente, se le
entrega la cuenta

CLIENTE
Paga y solicita su factura o
boleta

CAJA
Agradece su bienvenida y
entrega su factura

FIN

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