DESPLIEGUE FUNCIONAL DE LA CALIDAD DE LOS PROCESOS
CASITA DE LA CALIDAD
Es una herramienta para conocer lo que el cliente busca en relacin a lo que nosotros
tenemos
Beneficios
1. Como empresa saber nuestras debilidades y fortalezas
2. La posicin en que estamos en comparacin con la competencia
Casita de la calidad - Construccin
1. Requerimientos del cliente
2. Prioridades
3. Evaluacin del cliente
4. Requerimientos tcnicos
5. Matriz de relacin
6. Evaluacin de importancia
7. Evaluacin de ingeniera
8. Matriz de correlacin
CASO DE ESTUDIO
PANETONES WONG es una empresa de supermercados que est dedicada a la venta de
Panetones y est interesada en saber lo que cliente requiere y busca de su producto. Segn el
estimado de la Asociacin Peruana de Empresarios de Panadera en el 2015, son 33 millones de
panetones que se consumieron en la campaa navidea. Nuestra primera inquietud es saber
nuestro estatus vs los de la competencia para esto realizaremos un QFD
PRIMER PROCESO:
Identificar los principales competidores:
1. Panetones Wong [Nosotros]
2. Panetones Metro
3. Panetones Tottus
4. Panetones Plaza Vea
SEGUNDO PROCESO:
Qu espera el cliente de un Paneton? o de forma especfica: Qu caractersticas
debe tener el panetn WONG para seguir siendo tu favorito o mejorarlo?
ENCUESTA
Para que PANETONES WONG siga siendo mi favorito o mejore quiero que
QUS? REALIZA LA EMPRESA
1 Que el insumo sea de calidad Nuevo proveedor
2 Que tenga ms frutas Mejora del sabor
Nueva presentacin del
3 Que sea ms vistoso
producto
Que sea ms grande parece
Mejorar la textura con
4 que cada vez viene ms
nueva formula
pequeo
Que lleve la marca de forma
5 Nuevo diseo
elegante
Que cumpla con las normas de
6 Garanta sanitaria
salud
7 Que cueste menos Reduccin de costos
Para asignar el peso de coeficientes de los Qus? [Priorizacin Importancia]
ENCUESTA*
Evale las siguientes caractersticas de su Paneton WONG del 1 al 5 segn el grado de
importancia que usted le da, donde 1 es menor importancia y conforme aumenta el valor del
nmero a 5 indicar una mayor importancia.
Que sea de buena calidad
1. Ingredientes 1 2 3 4 5
2. Frutas confitadas 1 2 3 4 5
Que sea de buena presentacin
3. Etiquetado 1 2 3 4 5
4. Peso 1 2 3 4 5
Que sea autorizada por las autoridades sanitarias
5. Datos del fabricante 1 2 3 4 5
6. Registro sanitario 1 2 3 4 5
Que sea econmico
7. Precios bajos 1 2 3 4 5
Mediante los puntos determinamos la priorizacin de* los Requerimientos del cliente ms
especificados.
FORMATO DE QFD
LLENADO DEL CUADRO
PASO 1 - REQUERIMIENTOS DEL CLIENTE: Ingredientes, frutas confitadas, etiquetado, peso,
datos del fabricante, registro sanitario, precios bajos.
PASO 2 IMPORTANCIA: Identificar cules son los ms importantes otorgndoles un valor del
1 al 5.
2
1
Wong Metro Tottus Vea
Prioridad 1 2 3 4 5 6 7
1 Ingredientes 5 9 3 9 9 1 9 3 4 4 3 2
2 Frutas confitadas 3 9 1 9 3 1 1 3 3 3 5 4
3 Etiquetado 4 3 9 9 9 9 3 3 4 2 3 4
4 Peso 4 9 9 3 9 9 1 3 2 4 3 2
5 Datos del fabricante 3 1 1 3 1 1 9 3 1 3 5 2
6 Registro sanitario 4 1 3 3 3 9 9 3 1 4 4 3
7 Precios bajos 5 9 9 3 3 3 9 9 3 5 3 3
ABSOLUTA 172 150 156 156 134 172 114 1054
RELATIVA % 16 14 15 15 13 16 11
EVALUACIN DE INGENIERIA 1 5 3 4 6 2 7
PAS 3 EVALUACIN COMPARATIVA DEL CLIENTE: Permite identificar como consideran los
clientes nuestro desempeo respecto a la competencia identificndolos con los nmeros del 1
al 5. Evaluacin comparativa donde: 5 (ES MEJOR) 1 (ES PEOR).
Se solicita a los clientes que evalen nuestro producto en relacin con la competencia, segn las
necesidades identificadas:
PAS 4 - REQUERIMIENTOS TCNICOS: que indican la forma como la empresa ha de satisfacer
los requerimientos de los clientes. Es determinar de qu manera se satisfara la necesidades
respecto al Paneton WONG, Qu har la compaa para cumplir con los requerimientos de los
clientes? Se deben de obtener los COMOS.
REQUERIMIENTO DE LOS CLIENTES METODOLOGA CMOS
Que el insumo sea de Mejora de los procesos
Ingredientes Nuevo proveedor
calidad de logstica.
Revisin de los
Que tenga ms frutas Frutas confitadas ingredientes de la Mejora del sabor
frmula o receta.
Evaluacin e inversin Nueva presentacin
Que sea ms vistoso Etiquetado
de nuevo diseo. del producto
Que sea ms grande Propuesta de variedad
Mejorar la textura
parece que cada est ms Peso de presentacin con el
pequeo rea de marketing.
con nueva formula
Que lleve la marca de
Datos del fabricante Enfoque publicitario. Nuevo diseo
forma elegante
Certificacin
Que cumpla con las actualizada de los
Registro sanitario Garanta sanitaria
normas sanitarias procesos de
produccin.
Anlisis econmico de Reduccin de costos
Que cueste menos Precios bajos
oferta demanda.
PAS 5 - MATRIZ DE RELACIN:
4
3
5
CMOS
?
QUS?
Se registran con smbolos la relacin entre los requerimientos de los clientes y las exigencias del
diseo, es la relacin entre los QUS? con los CMOS? Qu tanto tiene que ver una con la
otra? estableciendo su relacin mediante smbolos. Si tiene una relacin fuerte se colocar un
crculo con un punto en el centro que equivale a 9. Si tiene una relacin mediana entonces se le
colocar un crculo solo que tiene un valor 3. Si tiene una relacin dbil se colocar un tringulo
que tiene un valor de 1. Una vez establecida la relacin entre ellos, se sustituyen los smbolos
con sus valores 9, 3 y 1 respectivamente.
PAS 6 EVALUACIN DE IMPORTANCIA:
ABSOLUTA es obtenida por la sumatoria de la multiplicacin de la prioridad por la relacin, es
decir la sumatoria de: (5 x 9) + (3 x 9) + (4 x 3) + (4 x 9) + (3 x 1) + (4 x 1) + (5 x 9) = 172
para la primera columna, y as sucesivamente.
RELATIVA (%) se realizar mediante la siguiente formula: Dividir la cifra absoluta que resulta de
una columna con la sumatoria de las absolutas, multiplicadas por 100. Ejemplo: (172/1054) *100
= 16 %; y as sucesivamente.
PAS 7 EVALUACION DE INGENIERA:
El mayor porcentaje que nos haya salido en la evaluacin relativa ser nuestra primera prioridad,
el segundo nmero mayor ser el siguiente y as sucesivamente.
Wong Metro Tottus Vea
Prioridad 1 2 3 4 5 6 7
1 Ingredientes 5 9 3 9 9 1 9 3 4 4 3 2
2 Frutas confitadas 3 9 1 9 3 1 1 3 3 3 5 4
3 Etiquetado 4 3 9 9 9 9 3 3 4 2 3 4
4 Peso 4 9 9 3 9 9 1 3 2 4 3 2
5 Datos del fabricante 3 1 1 3 1 1 9 3 1 3 5 2
6 Registro sanitario 4 1 3 3 3 9 9 3 1 4 4 3
7 Precios bajos 5 9 9 3 3 3 9 9 3 5 3 3
6 ABSOLUTA 172 150 156 156 134 172 114 1054
RELATIVA % 16 14 15 15 13 16 11
EVALUACIN DE INGENIERIA 1 5 3 4 6 2 7
PAS 8 MATRIZ DE CORRELACCIN:
Esto es si nuestros CMOS concuerdan unos con otros los identificaremos con smbolo (+) o
(-). Si nuestra primera relacin tcnica tiene relacin con la segunda el signo ser (+) de lo
contario si no tiene ninguna relacin el signo ser () Realizan esta tarea los integrantes del
equipo que representa a WONG.
Nuevo
proveedor
Mejora del
sabor +
Nueva
presentacin - -
del producto.
Mejorar la
textura con
nueva + + +
formula
Nuevo diseo - - + -
Garanta
sanitaria + - - - +
Reduccin de
costos - + + - - -
Nueva Mejorar la
Nuevo Mejora del presentacin textura con Garanta Reduccin
Nuevo diseo
proveedor. sabor del nueva sanitaria.. de costos
producto. formula
CONCLUSIN
Esta herramienta permite priorizar las necesidades del cliente de una forma ms eficiente.
Establecer mejoras necesarias, al tomar conocimiento de nuestro desempeo frente a los
competidores.
Priorizar el desarrollo o implementacin de mejoras en la organizacin.
BIBLIOGRAFA
https://es.slideshare.net/dfcarbonell/qfd-casa-de-la-calidad-46142496
https://es.slideshare.net/PatriciaCs/qfd-caso-panetones-donofrio-50120626
https://www.youtube.com/watch?v=1vQG0xKuJ8E
https://es.slideshare.net/chirioska/qfd-casa-de-la-calidad
Implementado lrojas@
