UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURMAC
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
CARRERA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y
ZOOTECNIA
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PROYECTO DE INVESTIGACIN
PREVALENCIA DE MASTITIS SUBCLNICA BOVINA (Bos taurus) Y SU
ETIOLOGA EN LA ASOCIACIN DE PRODUCTORES DE
MANZANAPATA PACOBAMBA-ANDAHUAYLAS
GROBERT BARRIENTOS TALAVERANO
APURMAC PER
2016
I. CAPTULO
I.1. planteamiento del problema
Vacunos productoras de leche infectados por mastitis clnica, debido a
este problema muchos cuartos mamarios se atrofia por un mal
tratamiento.
Productores desconocen las buenas prcticas de ordeo y a causa de
eso no aplican las medidas de higiene en transcurso del ordeo.
No se dio este tipo de diagnsticos de mastitis sub clnica y a causa de
eso los productores no toman en cuentas sobre las prdidas econmicas
que genera.
Cunto es la prevalencia de mastitis subclnica en ganado vacuno en la
asociacin de productores de Manzanapata Pacobamba-Andahuaylas?
I.2. Justificacin
Este trabajo de investigacin dar un aporte terico importante para
futuros planes de trabajo, para poder hacer programas de control de
mastitis subclnica.
La mastitis subclnica est considerada como la ms costosa
enfermedad en las explotaciones lecheras del mundo, atribuye la mayor
parte de las prdidas econmicas y por ser la causa ms importante de
las alteraciones que comprometen la calidad de la leche.
La mastitis subclnica induce cambios en la leche que solo se detectan a
travs de pruebas especiales.
Se podr conocer cunto es el porcentaje de vacunos infectados por
mastitis subclnica, de esta forma para promover la utilidad de
programas de sanidad en el campo.
Brindar a la sociedad una factibilidad de comercializacin de leche y
queso sin ningn perjuicio para el consumidor.
CAPTULO II
OBJETIVOS
2.1. Objetivo General.
Determinar la prevalencia de mastitis subclnica en ganado vacuno
lechero en la asociacin de productores de Manzanapata Pacobamba-
Andahuaylas.
2.2. Objetivos especficos
Determinar el porcentaje de cuartos infectados por mastitis subclnica.
Determinar el porcentaje de microorganismos patgenos en los cuartos
infectados
Determinar el porcentaje de vacunos infectados por el nmero de
partos.
Identificar los grados de infestacin presentados por mastitis sub clnica.
CAPTULO III
MARCO TEORICO
3.1 Antecedentes de la investigacin.
Es considerada una enfermedad altamente prevaleciente en el ganado
lechero, y es una de las ms importantes que afecta mundialmente la
industria lechera; pues ocasiona prdidas econmicas muy fuertes a
todos los productores de leche en el mundo debido a la disminucin de
la calidad y cantidad de leche producida y un aumento en los costos de
tratamiento, servicios veterinarios y prdida de animales (Bolaos,
2012)
En condiciones de campo, una gran cantidad de animales afectados con
mastitis pasan desapercibidos en la evaluacin clnica (Patio, 2008),
pero podran ser diagnosticados mediante pruebas de laboratorio y de
campo como el California Mastitis Test (CMT) (AL-Edany et al., 2012).
Este es un mtodo ampliamente utilizado, dada su utilidad prctica, bajo
costo y rpido resultado (MarcadorDePosicin1)
La mastitis subclnica es la forma ms frecuente e mportante de esta
enfermedad, por cuanto no hay presencia de signos clnicos aparentes y
se debe siempre recurrir a pruebas diagnsticas especiales, adems, es
un proceso multifactorial donde se conjugan factores propios del animal,
factores relacionados con el agente causal y factores ambientales y de
manejo, donde se incluye el ordeo, el cual juega un papel determinante
en la presencia de la enfermedad (Faras, et. al. 2005).
La prueba CMT (California Mastitis Test) es una de las ms conocidas y
practicadas mundialmente por su practicidad, simplicidad, rapidez,
economa, aplicabilidad y efectividad (Faras. et. al. 2005).
La mastitis es la enfermedad ms comn en los bovinos en todo el
mundo y la ms costosa para el productor por las prdidas de leche,
vacas afectadas y el dinero invertido en
Mdicos Veterinarios y medicamentos (Cano 2006).
La mastitis es un sndrome ya que es multifactorial, es solamente un
signo de ms de 100 enfermedades y clnicamente significa inflamacin
de la glndula mamaria; sta inflamacin debido a la presencia de
patgenos se convierte en una infeccin provocando daos al epitelio
mamario (Cano 2006).
3.2 Marco conceptual.
3.2.1 Mastitis
Mastitis (del griego mastos = glndula mamaria y del sufijo itis =
inflamacin). Se define como la inflamacin de la glndula mamaria que
generalmente se presenta como una respuesta a la invasin por
microorganismos y se caracteriza por daos en el epitelio glandular,
seguido por una inflamacin clnica o subclnica, pudiendo presentarse
con cambios patolgicos localizados o generalizados, dependiendo de la
magnitud del dao (vila y Gutirrez, 2004).
Algunas vacas son ms susceptibles que otras para contraer la infeccin,
a diferentes edades y estados de lactacin. Es por esto que las vacas
juegan un papel muy activo en el desarrollo de la mastitis (Philpot y
Nickenson, 2000).
Segn (Acebo 2006), la mastitis es la enfermedad ms comn y costosa
del ganado lechero, debido a los efectos que ocasiona sobre la
produccin y la calidad de leche. Algunas investigaciones aseguran que
la mastitis causa una disminucin en la produccin del 70% de las
prdidas totales, y otros porcentajes contribuyen a la disminucin en el
precio por deficiencias de calidad, gastos en medicamentos, servicio
veterinario, desecho de animales, descarte en la leche, problemas de
residuos de antibiticos.
La mastitis subclnica se caracteriza por la presencia de un
microorganismo en combinacin con un conteo elevado de clulas
somticas en leche, esta puede desarrollar fcilmente una inflamacin y
no tener tratamiento (Sakemi, et al., 2009; Gallegos y Moncada, 2011).
Este tipo de mastitis no presenta cambios visibles en la leche o ubre.
Apenas se percibe una reduccin en el rendimiento de la leche, siendo
alterada su composicin por la presencia de componentes inflamatorios
y bacterias (Gallegos y Moncada, 2011).
Esta presentacin de la enfermedad es la ms persistente en el ganado
lechero; Ocurre frecuentemente, y puede conducir a grandes prdidas
econmicas no solo por la reduccin de la produccin, tambin por los
elevados conteos de clulas somticas presentes en los tanques de
leche (Ariznabarreta et al., 2002).
3.2.2 Factores que predisponen la presentacin de mastitis
3.2.2.1 Manejo
Es importante considerar la fuente y formas de transmisin de la
enfermedad. Los organismos que causan la mastitis viven en diferentes
ambientes (materia fecal, cama, piel, etc.). La limpieza general de las
vacas y su alojamiento, como tambin buenos procedimientos de
manejo (especialmente ordeo) son formas efectivas de controlar la
difusin de la mastitis (ARA 2006).
3.2.2.2 Factores fsicos
3.2.2.3 Heridas fsicas
Las heridas fsicas pueden causar daos en la piel del pezn. Si estas
heridas involucran apertura de la punta del pezn (canal), por lo general,
no se recuperan apropiadamente.
Tales heridas incrementan el riesgo de entrada de bacterias a la
glndula a travs de la apertura del pezn y causan nuevas infecciones
y elevados recuentos de clulas somticas
(Jaramillo 2007).
3.2.2.4 Personal
El personal que labora en la zona para ordeo, constituye uno de los
elementos ms importantes en el modelo de produccin, sin embargo,
es poca la atencin que la administracin de los establos pone en la
seleccin y supervisin de este personal, el ordeador es un importante
vector para la diseminacin de microorganismos causantes de mastitis
(Gonzales, 2012).
Explotaciones especializadas en produccin el personal utiliza el ordeo
mecnico, pero ejecuta las actividades con diferentes grados de
eficiencia, ya que carecen de entrenamiento especfico. En
explotaciones menores el ordeo se hace manualmente, con el empleo
de diferentes mtodos de ordeo como son: "mano llena", "pellizco" y
"pulgar, siendo recomendable el primer mtodo, pero son pocos los
ordeadores que lo emplean ya que la mayora aplica una combinacin
de los tres mtodos mencionados (Avila y Gutirrez 2004).
El personal que labora en la zona para ordeo, constituye uno de los
elementos ms importantes en el modelo de produccin, sin embargo,
es poca la atencin que la administracin de los establos pone en la
seleccin y supervisin de este personal (Avila y Gutirrez 2004).
3.2.2.5 Equipo de ordeo
Los sistemas para ordeo han evolucionado buscando reducir el nmero
de trabajadores destinados al manejo de las unidades en ordeo,
mejorando la capacidad del equipo y las condiciones sanitarias durante
el proceso de ordeo. Cuando el funcionamiento del equipo es
ineficiente as como las condiciones sanitarias con que se realizan las
actividades de ordeo, la mquina ordeadora puede tomar parte en la
presentacin de mastitis al transportar microorganismos, establecer
estos y/o lesionar al pezn (Avila y Gutirrez 2004).
Los parmetros de operacin del equipo de ordeo deben estar
ajustados a los estndares apropiados, y las unidades de ordeo deben
ser usadas correctamente para prevenir la irritacin de la punta del
pezn o los daos que puedan conducir a mastitis (Jaramillo 2007).
3.2.2.6 Otros Factores
El uso de selladores de baja calidad (qumicos fuertes que pueden ser
muy cidos, muy custicos, detergentes muy agresivos), as como
productos que tienen tendencia a remover grasas de la piel y dejarla
muy seca. Picaduras de insectos y exposicin a la humedad o el calor
(condiciones de mucho sol), tambin pueden provocar problemas en la
piel y en la punta del pezn, que llevarn a una inflamacin de la
glndula mamaria (Jaramillo 2007).
3.2.2.7 factores genticos
Es un hecho que algunas vacas presentan una mayor susceptibilidad a la
mastitis que otras.
Los factores estructurales del canal del pezn son importantes en la
regulacin de la entrada de microorganismos. Algunos autores afirman
que si el tono de las estructuras anatmicas de la apertura del pezn es
reducido, lo que es un carcter heredable, la resistencia a la entrada de
los microorganismos ser menor. Se seleccionar genticamente vacas
con dimetro pequeo del canal del pezn, lo que har que la frecuencia
de mastitis disminuya (Mc Donald 1977).
3.2.2.8 factores nutricionales
La alimentacin actual de la vaca lechera est destinada a mantener un
alto nivel de produccin; esto constituye un factor de tensin fisiolgico
que puede provocar mastitis clnica en vacas con antecedentes de
infecciones o mastitis subclnica (Avila y Gutirrez 2004).
3.2.3 tipos de mastitis
Clasificacin de la mastitis de acuerdo al
Origen
Segn (Varela 2002), la mastitis se clasifica de la siguiente manera:
Mastitis contagiosa: Streptococcus agalactiae, Staphylococcus
aureus, Corynebacterium bovis, Mycoplasma spp.
Mastitis originada en la piel de los pezones: Staphylococcus no
aureus, S. hyicus, S. chromogenes y otros, Streptococcus no agalactiae,
S. dysgalactiae, S. bovis, S. uberis, entre otros.
Mastitis ambiental: Escherichia coli, Enterobacter spp, Pseudomonas
aeruginosa, Klebsiella spp, Serratia spp, Citrobacter freundii.
Mastitis iatrognica: Asociada al uso inadecuado de cnulas
intramamarias con la etiologa de Mohos o Levaduras de los gneros:
Candida, Cryptococcus y Trichosporum.
3.2.4 Clasificacin de las mastitis
La mastitis bovina normalmente se da como resultado de la infeccin
intramamaria por bacterias que pueden producir la enfermedad de
manera clnica o subclnica (Santos et al., 2002; Field, 2003). Es decir,
puede ser acompaada de signos clnicos o no (cuadro 1).
Cuadro 1. Clasificacin de la mastitis
Formas de Vaca ubre Leche
mastitis
Clnica hper Muy enferma Fibrosis Frecuentemente
aguda puede morir. No mamaria. aguada y con
tiene Puede manchas de
coordinacin agravarse. sangre.
muscular.
Clnica aguda No hay cambios El cuarto Purulenta y
observables. afectado se acuosa.
muestra duro,
rojo e inflamado.
Clnica No hay cambios El cuarto
No se ven
subaguda observables. afectado puede cambios, pero la
estar inflamado.
produccin
puede reducirse.
Subclnica No hay cambios No hay cambios No hay cambios
observables. observables. observables.
Fuente: Modificado de Philpot et al., 2000.
3.2.4.1 Mastitis Subclnica
Segn Pinzn (1989) la mastitis subclnica no es fcilmente visible ni se
puede detectar sin ayuda de pruebas especiales. Casi todos los cuartos
afectados se ven normales y la leche tiene apariencia normal; pero
segn Avila y Gutirrez (2004) existe una disminucin en la produccin
de leche e incremento en el nmero de clulas somticas.
La mastitis subclnica es definida como la presencia de un
microorganismo en combinacin con un conteo elevado de clulas
somticas de la leche (Tollersrud, 2000).
La mastitis subclnica es sutil y difcil de corregir, la vaca parece
saludable, la ubre no muestra ningn signo de inflamacin y la leche
parece normal, sin que existan cambios organolpticos en la misma. El
nmero de clulas somticas en la leche, indicativo de la respuesta
inflamatoria, se encuentra elevado, al igual que el nmero de bacterias,
lo que va acompaado de una disminucin del nivel de produccin de la
secrecin lctea, as como de la alteracin de la composicin de dicho
producto.
Existe un incremento electroltico exactamente iones de Na y Cl, el
incremento de sodio y cloro al estar afectado un cuarto mamario con
mastitis subclnica es debido a que despus de la invasin bacteriana se
produce: congestin capilar, edematizacin del tejido secretor y
obstruccin de los conductos intralobulares. Tambin existe alteracin
de la permeabilidad capilar que produce cambios en la composicin de
la leche, algunos de ellos son:
- Disminuye la CANTIDAD y la CALIDAD de casena sintetizada
- Disminuye la grasa butirosa
- Disminuye la lactosa
- Aumenta la concentracin de sodio
- Aumentan los cloruros
- Aumentan las protenas del suero sanguneo
- Aumentan enzimas
- Aumentan las CELULAS SOMATICAS (Martnez et al., 2014).
la mastitis subclnica es de larga duracin, difcil de tratar con los
antibiticos, difcil de detectar, reduce drsticamente la produccin de
leche, afecta adversamente la calidad de leche, y puede servir como un
reservorio para infectar a otros animales en el rebao lechero (Bedolla,
2008).
3.2.4.2 Mastitis Clnica
Es aquella que se puede ver a simple vista y se caracteriza por
anormalidades en la leche tales como escamas o grumos. A nivel de la
vaca enferma, el cuarto afectado puede estar caliente, inflamado y
sensible (Pinzn 1989).
La clasificacin de la mastitis clnica es:
3.2.4.2.1 Mastitis Moderadamente Aguda (MMA)
La infeccin tiene ms de 24 horas, la vaca presenta sus constantes
fisiolgicas y ubre totalmente normales, pero en la leche se observa
natillas o tolondrones que pueden ser detectados al realizar la prueba
del tazn oscuro obligatoria antes de ordear a cada vaca.
Se reduce en un 30 % la produccin. La MMA se trata localmente por va
intramamaria o intrapezn, se desinfecta la abertura natural del pezn y
se aplican productos comerciales para mastitis, es decir cada 12 horas,
utilizando el mismo producto comercial con el mismo principio activo por
3 ordeos consecutivos o de acuerdo lo requiera el caso, si este
tratamiento no es efectivo se debe cambiar a otro antibitico
aplicndolo por 3 ordeos por lo menos; al seguir el procedimiento
mencionado se evitar resistencia a los antibiticos aplicados (Cano
2006).
3.2.4.2.2 Mastitis Severamente Aguda (MSA)
La infeccin tiene ms de 72 horas. Las constantes fisiolgicas estn
normales; la leche sale con ms cantidad de tolondrones, se puede
apreciar cierta inflamacin en la glndula, la misma que est dura y
caliente. Se pierde el 40% de produccin (Cano 2006).
Segn Avila y Gutirrez (2004), en esta forma de mastitis podrn
presentarse signos sistmicos como septicemia, toxemia, fiebre,
anorexia, depresin, movimientos ruminales disminuidos, entre otros
signos.
3.2.4.3 Mastitis Crnica (MC)
La infeccin tiene ms de 5 das, toda la leche sale con tolondrones, la
ubre est severamente inflamada, endurecida y caliente, la vaca tiene
fiebre, taquicardia, atona ruminal, anorexia, etc., se pierde el 50% de
produccin (Cano 2006).
La MC tambin se tratar local y parenteral, igual que la anterior con la
diferencia de que al estar ms tiempo infectada el tratamiento ser ms
prolongado, ms agresivo, la glndula tardar ms en recuperarse y las
prdidas econmicas sern mayores; ya que se considera la leche que
se deja de producir, la leche que se tira por la infeccin y por el tiempo
del tratamiento. Al utilizar el antibitico va parenteral la dosis inicial es
generalmente el doble en comparacin a las dosis subsecuentes, el
tratamiento dura aproximadamente 5 das.
Antes de realizar el tratamiento local es necesario efectuar lavados
intramamarios con
Soluciones Salinas Fisiolgicas (SSF) y antibitico, acompaadas de un
masaje, el lavado debe realizarse las veces que sea necesario hasta que
la solucin salga sin tondrones o exudados y posteriormente se iniciar
con el tratamiento local (Cano 2006).
3.2.5 Patgenos causantes de mastitis
Segn (Pinzn 1989), la mastitis es ocasionada por organismos
microscpicos que penetran la ubre a travs del canal de los pezones. La
penetracin puede ocurrir por multiplicacin, movimiento mecnico,
propulsin durante el ordeo o por una combinacin de factores.
Aproximadamente del 90 al 95% de los casos son provocados por cuatro
microorganismos. Los cuales son: Staphylococcus aureus, Streptococcus
uberis, Streptococcus agalactiae, Streptococcus dysgalactiae.
Segn Kirk (1984), Los grmenes ms importantes de la inflamacin de
la ubre son los estreptococos, los estafilococos,los coliformes,
Corynebacterium pyogenes, las pseudomonas y levaduras. Los
grmenes menos frecuentes son los micoplasmas, clostridios,klebsiellas,
aerobacter, bacilo creus, nocardias, hongos, etc.
Los microorganismos causales de mastitis ms comunes son los
siguientes:
3.2.5.1 Staphylococcus aureus
Est permanentemente en el medio ambiente de la vaca y su depsito
principal en las vacas adultas lo constituyen las ubres y pezones
afectados. Este organismo no progresa en la piel de los pezones sanos,
pero rpidamente forma colonias en los canales de los pezones,
especialmente si existe lesin cerca de las puntas de las mismas, lo cual
facilita su penetracin al interior de la ubre y la invasin de los tejidos de
la misma, ocasionando la formacin de un tejido cicatrizal. Este tejido
impide que los medicamentos penetren en los lugares infectados,
haciendo que el tratamiento en la lactancia sea a menudo ineficaz.
(Pinzn 1989). Staphylococcus aureus son patgenos contagiosos y son
transmitidos por los tejidos infectados durante el proceso de ordeo.
Este patgeno puede producir gangrena y afectar otros tejidos; sin
embargo no pueden sobrevivir grandes periodos en el medio ambiente
(Hogan et al. 1999).
3.2.5.2 Streptococcus agalactiae
Es comn en muchos rebaos lecheros y se encuentra principalmente en
ubres infectadas.
En rebaos infectados, el organismo puede aislarse del aire, en el lugar
donde duermen los animales, en el equipo de ordeo, las manos del
ordeador u otros objetos, pero su presencia en esos lugares es el
resultado de la contaminacin con leche infectada; al no haber infeccin
en la ubre, el organismo desaparecer de todos estos lugares
secundarios, normalmente dentro de tres semanas (Pinzn 1989).
Este microorganismo es considerado un parsito obligatorio, y el nico
organismo susceptible de ser erradicado de todo un rebao lechero. El
microorganismo es muy sensible al tratamiento de penicilina, incluso,
durante la lactancia. Una excelente higiene, el buen manejo del ordeo,
el tratamiento de las infecciones conocidas durante la lactancia y el
tratamiento de rutina en las vacas secas erradican el organismo o lo
mantiene a un nivel muy bajo (Pinzn 1989).
3.2.5.3 Streptococcus dysgalactiae
La fuente principal son las ubres infectadas, amgdalas y lesiones en la
piel. (Pinzn 1989). Streptococcus dysgalactiae puede ser contagiado de
una vaca a otra durante el ordeo y las vacas pueden tambin llegar a
ser infectadas por el medio ambiente (Hogan et al. 1999).
3.2.5.4 Streptococcus uberis
El Streptococcus uberis y Streptococcus dysgalactiae son responsables
tambin por la mayora de las mastitis que se presentan ya sea al
comienzo o al final del perodo de seca. Adems de estas dos especies
de bacterias, existen muchos otros estreptococos ambientales
(Streptococcusbovis, Streptococcusfecalis) que pueden causar mastitis
(Adams y Moss 2005).
Es la causa ms importante de infecciones antes de la primera paricin y
durante el perodo de secado de la vaca (Pinzn 1989).
El Streptococcus uberis y Streptococcus dysgalactiae son responsables
tambin por la mayora de las mastitis que se presentan ya sea al
comienzo o al final del perodo de seca.
Adems de estas dos especies de bacterias, existen muchos otros
estreptococos ambientales (Streptococcus bovis, Streptococcus fecalis)
que pueden causar mastitis (Adams y Moss 2005).
3.2.5.5 Bacterias Gram negativas causantes de mastitis
Los coliformes pueden causar mastitis solamente si las partculas
contaminadas del medio ambiente entran en contacto con la ubre. Estos
microorganismos no se adhieren a los conductos y al alvolo de la ubre,
en lugar se multiplican rpidamente en la leche y producen toxinas que
son absorbidas dentro del torrente circulatorio; produciendo infecciones
que conducen a mastitis clnicas agudas. La temperatura corporal de la
vaca puede elevarse a 40C y el cuarto infectado se inflamar y se
volver sensible al tacto (Pinzn 1989).
Son microorganismos facultativos a excepcin del gnero Klebsiella,
mviles; los gneros
Escherichia y Klebsiella usualmente capsulados, no esporulados, Gram
negativos que fermentan la lactosa (Prez y Vzquez 1987).
Se reporta que del 80 al 90% de infecciones intramamarias por
coliformes se presentan como una mastitis clnica ligeramente aguda,
auto limitante y algunas veces como severamente aguda (Avila y
Gutirrez 2004).
3.2.5.6 Escherichia coli
En la mastitis sobreaguda causada por Escherichia coli, la toxemia pude
matar a una vaca en 3 das, si no se da un tratamiento a tiempo, han
dado resultado los tratamientos a base de sulfatrimetoprin y las
quinolonas con el tratamiento sintomtico segn los signos (Pinzn
1989).
Escherichia coli se encuentra en cantidades abundantes en el estircol
de los animales. La frecuencia de presentacin aumenta al inicio de la
lactacin y disminuye conforme sta avanza (Rothbauer et al. 1988).
Los signos clnicos antes discutidos generalmente dan la informacin
suficiente para hacer un diagnstico preliminar, pero en ciertos casos
clnicos ser necesario diferenciar con infecciones causadas por
microorganismos Gram positivos, mediante el cultivo bacteriolgico de
una muestra de leche (Avila y Gutirrez 2004).
3.2.5.7 Pseudomonas
Generalmente aparece una infeccin persistente que puede estar
caracterizada por exacerbaciones agudas o sub-agudas intermitentes
(Pinzn 1989). Segn vila y Gutirrez (2004), se puede manifestar
clnicamente en formas variadas como: severamente aguda, suave o
crnica.
La exposicin extensa o tratamientos intramamarios se ha registrado
como una causa de la infeccin. Las pseudomonas a menudo emanan de
fuentes de aguas contaminadas, de la tierra o de las mquinas
ordeadoras que no han sido limpiadas debidamente (Pinzn
1989).
Es un bacilo delgado Gram negativo que se tie con dificultad, de 0.3
micrmetros de ancho por 1-3 de largo, con extremos redondeados y
provistos de tres flagelos polares, microorganismo que tambin es
fitopatgeno (Kirk y Bartlett 1984).
Pseudomona aeruginosa ha sido aislada tanto de los animales infectados
como del agua utilizada para lavar el equipo de ordeo, considerndose
sta la fuente de contaminacin.
La mastitis producida por P. aeruginosa, puede en ocasiones ser
confundida con mastitis gangrenosa por Staphylococcus aureus por los
sntomas; de ah la importancia del diagnstico de laboratorio como
confirmacin del diagnstico clnico antes de instaurar medidas
teraputicas y/o profilcticas ante un brote de mastitis (Las Heras et al.
2001).
3.2.5.8 Klebsiella pneumoniae
Mastitis causada por Klebsiella, la mastitis causada por Klebsiella, se
puede presentar espordicamente en una o varias vacas que descansan
de lactar o bien en vacas en lactacin, con cuadros severamente agudos
o suaves, pudiendo tambin presentarse en forma crnica (vila y
Gutirrez 2004).
3.2.5.9 Corynebacterium
Corynebacterium es un bacilo pequeo de forma cocobacilar,
ocasionalmente pleomrfico de 0.2 a 0.3 y 0.5 a 2 micrmetros de largo,
aerbico, que en el frotis se puede apreciar individualmente o formando
empalizadas, es Gram positivo. Es resistente cuando se encuentra en
exudados y en material o equipo de trabajo contaminado. Susceptible
generalmente al iodo y penicilinas (Avila y Gutirrez 2004).
Este patgeno produce una mastitis caracterstica en vacas secas, se
observa tambin en vacas en lactancia. Produce una inflamacin que se
caracteriza por la formacin de un exudado purulento de olor ftido
(Pinzn 1989).
La colonizacin de la glndula mamaria por Corynebacterium bovis o
especies de
Staphylococcus no proveen un efecto biolgico de proteccin contra las
infecciones
intramamarias por microorganismos ambientales y menos contra
coliformes (Avila y
Gutirrez 2004).
3.2.6 Prdidas ocasionadas por la mastitis subclnica
La mastitis subclnica es ms importante y peligrosa en el ganado bovino
productor de leche, porque al no poder medir su dimensin se le
subestima, ya que produce bajas de productividad crnica con
alteraciones imperceptibles en la leche, lo que suele provocar que se
tomen medidas contra el proceso cuando ya la supresin de
productividad es muy grande y el procedimiento para la curacin es muy
costoso (Bedolla 2008).
La mastitis subclnica cuya frecuencia es de 20 a 50 veces superior a la
mastitis clnica, es hoy en da el principal problema de todo el complejo
patolgico que representa la mastitis. Cuidadosos anlisis indican que el
80% de las prdidas de la produccin de leche son debidas a las mastitis
subclnicas (Montenegro, 2006).
Dentro de los principales factores que causan prdidas por la presencia
de mastitis subclnica, se pueden mencionar los siguientes:
a) Disminucin drstica en la produccin lechera de las vacas afectadas.
b) Costos en los tratamientos antimastticos.
c) Prdida de cuartos mamarios en infecciones severas o crnicas y
desecho de vacas al rastro.
d) Gastos mdico-veterinarios y de diagnstico.
e) Castigo por parte de las plantas pasteurizadoras por mala calidad de
la leche.
Las prdidas ocasionadas por mastitis han sido atribuidas
principalmente a disminucin en la produccin leche causada por la
mastitis subclnica. Una gran mayora de los casos de mastitis son casos
de mastitis subclnica (Bedolla, 2008).
Aunque la mastitis subclnica no tiene ningn costo directo, la ubre
infectada produce un 5% menos leche por cada 100 000 clulas
somticas adicionales en ml de leche.
El costo atribuible a las formas subclnicas de mastitis asciende a la
mayora del costo total, que se ubica entre 100 y 150 dlares vaca/ao o
del 50 % al 80% de las prdidas de produccin total de la industria que
proviene de mastitis (Bedolla, 2008), mientras que las prdidas de
produccin de leche, debido a la mastitis subclnica, y los costos de
reemplazo de vacas, asociados con las cuentas de las clulas somticas,
se estim en 960 millones de dlares americanos (Bedolla, 2008).
3.2.6 Diagnstico de mastitis subclnica a nivel de campo
El diagnstico de Mastitis Bovina debe estar orientado al conocimiento
de la prevalencia de la enfermedad en el hato, tipo epidemiolgico de la
enfermedad y la resistencia bacteriana de los agentes involucrados
(Marshall y Edmondson 2005).
Las prdidas econmicas en un hato se llegan a determinar por la
disminucin de la produccin, para lo cual es necesario identificar y
corregir a tiempo los puntos crticos que favorecen a la difusin de la
enfermedad (Marshall y Edmondson 2005).
3.2.6.1 CALIFORNIA MASTITIS TEST
Es una prueba sencilla que es til para detectar la mastitis subclnica por
valorar groseramente el recuento de clulas somticas de la leche
(clulas epiteliales y leucocitos). No proporciona un resultado numrico,
sino ms bien una indicacin de si el recuento es elevado o bajo, por lo
que todo resultado por encima de una reaccin vestigial se considera
sospechoso (Gonzles, 2012).
A mayor presencia de clulas se libera una mayor concentracin de
ADN, por lo tanto mayor ser la formacin de la gelatina, traducindose
en nuestra lectura e interpretacin del resultado como el grado ms
elevado de inflamacin (Bedolla, 2008).
Es decir, permite determinar la respuesta inflamatoria con base en la
viscosidad del gel que se forma al mezclar el reactivo (prpura de
bromocresol) con la misma cantidad de leche en una paleta con cuatro
pozos independientes permitiendo evaluar cada cuarto
independientemente (Bedolla, 2008).
La prueba de CMT es una prueba de campo de fcil manejo y buena
sensibilidad que se fundamenta en la capacidad que tiene el reactivo
Lauril Sulfato de Sodio para reaccionar con el DNA celular produciendo
viscosidad directamente proporcional al nmero de clulas somticas
presentes en la muestra de leche (Marshall y Edmondson 2005).
Una vez que la vaca est lista para ser ordeada con pezones limpios y
secos, se escurren los 3 4 primeros chorros de leche de cada pezn en
los compartimentos de la bandeja apropiada. Se inclina la bandeja en un
ngulo de 60 para igualar la cantidad de leche en cada uno (deben
quedar entre 2 y 4ml de leche). Se agrega una cantidad igual de reactivo
y se inicia un proceso suave de agitacin por rotacin durante 15 a 20
segundos. Se lee e interpreta la prueba de inmediato.
3.2.7 Interpretacin de los resultados de la prueba de CMT
La interpretacin de la prueba de CMT es analizada de la siguiente forma
de acuerdo al grado de mastitis que presenta: NEGATIVO: No hay
precipitado por lo tanto no hay infeccin. TRAZAS: Ligera precipitacin
que desaparece al agitar, en este caso es necesario comparar una
mama con la otra; si presentan algo de precipitacin no se considera
infeccin. Si solamente una mama presenta infeccin se considera
infectada.
TIPO 1: Existe una ligera agitacin con algunos filamentos grumosos, al
mover la paleta por unos 20 segundos los grumos tienden a
desaparecer. No existe la formacin de gel.
TIPO 2: Formacin de gel apariencia de una clara de huevo. TIPO 3:
Formacin de gel rpido, no pierde la forma a pesar de la agitacin.
El CMT mide en forma indirecta el nmero de clulas somticas / ml.
Normalmente la leche de una glndula mamaria sana tiene menos de
100.000 cel/ml. donde el 80% de las clulas son macrfagos y el 20% o
menos corresponden a Neutrfilos (Mellenberger 2000).
Cuando hay inflamacin originada en un proceso infeccioso el nmero de
clulas somticas aumenta por incremento de los Neutrfilos que
acuden a cumplir su accin fagoctica en el sitio de la infeccin llegando
a representar hasta el 90% del recuento de clulas somticas
(Mellenberger 2000).
Pruebas de Laboratorio: Recuento de clulas somticas (RCS),
cultivos microbiolgicos, caracterizacin del microorganismo, pruebas de
sensibilidad antimicrobiana.
3.2.8 Que son las clulas somticas
Las clulas somticas estn constituidas por una asociacin de
leucocitos y clulas epiteliales. Los leucocitos se introducen en la leche
en respuesta a la inflamacin que puede aparecer debido a una
enfermedad o, a veces, a una lesin. Las clulas epiteliales se
desprenden del revestimiento del tejido de la ubre (Blowey y
Edmondson, 1995).
Se denomina a las clulas de la leche, a aquellas clulas propias del
cuerpo (somticas) en la leche. Estas provienen de la sangre y del tejido
de la glndula mamaria. El contenido de clulas somticas en la leche
nos permite conocer datos claves sobre la funcin y el estado de salud
de la glndula mamaria lactante y debido a su cercana relacin con la
composicin de la leche un criterio muy importante de calidad de la
leche (Wolter y Kloppert, 2004).
Las bacterias ambientales estn presentes en el medio ambiente de la
vaca, en su piel, pesebre, charcos de agua, etc. y penetran en la ubre
cuando se dan determinadas condiciones (Figura 1). Una vez que las
bacterias atacan las clulas del interior de la glndula mamaria la
respuesta inmunitaria del organismo es enviar glbulos blancos de la
sangre para neutralizar a las bacterias invasoras. Estos glbulos blancos
son en esencia lo que constituye los conteos de clulas somticas (CCS).
Un alto CCS en la leche de vacas individuales o en el tanque de enfriado
significa que las bacterias han invadido la glndula de la vaca (Gmez,
2008).
3.2.8.1 Funcin de las clulas somticas en la leche
Cada leche contiene clulas somticas, las cuales en una glndula sana
slo se presentan en un nmero pequeo. En este caso se trata de
clulas de tejido (clulas epiteliales) y clulas inmunes, (neutrfilos
polimorfo nucleares, granulocitos, macrfagos, linfocitos). La
importancia biolgica de las clulas somticas es que participan en la
defensa contra infecciones de la ubre. Cuando hay estmulos o
enfermedades de la glndula mamaria aumenta en contenido de clulas
somticas, con lo cual el nmero de clulas inmunes aumenta
considerablemente (Bedolla, 2008).
3.2.9 Causas de un recuento celular somtico elevado
3.2.9.1 Mastitis
La mastitis reduce las ganancias tanto con la prdida temporal de
produccin de leche como con la prdida permanente del potencial de
produccin. La mastitis es, con mucho el factor ms importante que
provoca aumento de los recuentos de clulas. Cuando los
microorganismos causantes de la mastitis entran a la glndula mamaria,
los mecanismos de defensa envan grandes cantidades de leucocitos
hacia la leche para intentar destruir las bacterias. Si la infeccin es
eliminada, el recuento de clulas disminuir. Si los leucocitos son
incapaces de eliminar los organismos, se crea una infeccin subclnico.
En este caso son segregados continuamente leucocitos hacia la leche,
que originan un recuento elevado de clulas (Blowey y Edmondson,
1995).
3.2.9.2 Fase de lactacin
Cuando el secado de la vaca no se hace correctamente es posible que
dentro de la primera semana despus del parto se presenten conteos
celulares elevados. Al final de la lactacin, como disminuye la cantidad
de leche, los conteos celulares aumentan en las vacas que tienen
mastitis subclnica. El conteo de clulas somticas, automticamente
tiende a aumentar a medida que la vaca llega al perodo final de la
lactancia. A medida que la vaca se seca hay un aumento de clulas
somticas que pasan a la leche. Adems, la vaca produce menos leche,
de manera que el nmero normal de clulas se concentra en un volumen
menor de leche (Carrin, 2001).
3.2.9.3 Lesiones en la glndula mamaria
Un nmero de factores pueden causar lesiones en la glndula mamaria o
lastimar los cuartos. Entre ellos, el uso inadecuado de mquinas de
ordeo y corrales o instalaciones mal diseadas o en mal estado. En
lesiones de esta naturaleza, un gran nmero de glbulos blancos est
presente, lo que resulta en un recuento aumentado de clulas somticas
(Blowey y Edmondson, 1995).
3.2.9.4 Variacin fisiolgica
En ciertos das del mes se pueden registrar variaciones en el recuento
individual de la vaca debido a procesos fisiolgicos. Por ejemplo, el ligero
aumento en el recuento de clulas somticas que se puede observar en
la vaca en celo (Saran y Chaffer, 2000).
Procedimiento para la toma de muestra de leche para california
mastitis test
Segn (Mellenberg, 2000).
Cuadro 2: Procedimiento para la toma de muestra de leche para
california mastitis test.
Paso 1 Tomar aproximadamente 1 cucharadita (2cc) de leche de
cada cuarto.
Paso 2 Agregar igual cantidad de solucin CMT a cada
compartimiento.
Paso 3 Rotar la raqueta con movimientos circulares hasta mezclar
totalmente el contenido. No mezclar por ms de 10
segundos.
Paso 4 Leer rpidamente la prueba. La reaccin visible desaparece
en unos 20 segundos. La reaccin recibe una calificacin
visual. Entre ms gel se forme, mayor es la calificacin.
Interpretacin de prueba california mastitis test (CMT) Segn
(Mellenberg, 2000).
Cuadro 3: Interpretacin de prueba california mastitis test.
Resultado Significado Descripcin de Interpretacin
la reaccin (Rcs/ml)
N Negativo No hay 0-200,000
espesamiento
de la mezcla.
T Trazas (mastitis Ligero 200,000-
subclnica) espesamiento 400,000
de la mezcla. La
reaccin
trazas parece
desvanecerse
con la rotacin
continua de la
raqueta.
1 Ligeramente Definido 400,000-
positivo espesamiento 1,200,000
(mastitis de la mezcla,
subclnica) pero sin
tendencia a
formar gel.
2 Positivo Inmediato 1,200,000-
(infeccin seria) espesamiento 5,000,000
de la mezcla
con ligera
formacin de
gel.
3 Muy positivo Hay formacin Ms de
(infeccin seria) de gel y la 5,000,000
superficie de la
mezcla se eleva
(como un huevo
frito.
CAPTULO IV
HIPTESIS Y VARIABLES
4.1 Formulacin de Hiptesis
4.1.1 Hiptesis general
Vacunos productoras de leche infectados por mastitis subclnica
CAPTULO V
METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
5.1 Tipo y nivel de investigacin
Descriptivo
Longitudinal
Prospectivo
Analtico
Nivel
Explicativo
Poblacin y muestra
La unidad de estudio estar conformada por 100 vacunos y 400 cuartos
mamarios, el muestreo ser aleatoriamente.
a. recoleccin de informacin
Cronograma
Bibliografa
Ariznabarreta, A., Gonzalo, C., San Primitivo, F. 2002. Microbiological
Quality and Somatic Cell Count of Ewe Milk with Special Reference to
Staphylococci. J. Dairy Sci. 85:1370-1375.
Avila T, S, Gutirrez C, A. Mastitis. 2004. Universidad Nacional
Autnoma. (en lnea).Mxico.
Bolaos, 2012. Mastitis bovina: generalidades y mtodos de diagnstico.
Revista Veterinaria REDVET. no. 13(11): 1-11.
Adams, M.; Moss, M. 2005. Food Microbiology. University of Surrey,
Guildford, UK.
p. 187 253.
Cano, C. 2006. Nuevas alternativas en el diagnostico clnico de campo y
en el tratamiento de mastitis. Boletn Tcnico Virtual. (en lnea). Mxico.
Acebo M., 2006. Mastitis afecta a la produccin y calidad de leche. (en
lnea). Intervet
Ecuador S.A.
Jaramillo, M. 2007 .CODEGAR LTDA. Patgenos de la mastitis.
Varela, B., 2002. Clasificacin de la mastitis
Pinzn, J. 1989. Mastitis Bovina I. Tipos, Agentes causales y
Diagnsticos.
Costos y financiamiento
materiales de cantida costo costo
oficina unidad d unitario total
USB unidad 1 25 25
hojas/paque
papel boom
te 3 10 30
folder unidad 5 5 25
costo total 80
materiales de cantida costo costo
campo unidad d unitario total
paleta unidad 2 15 30
reactivo de CMT litro 2 120 240
pomos unidad 100 2 200
Chaleco unidad 1 45 45
tablero unidad 1 5 5
registro unidad 100 0.1 10
lapicero unidad 4 0.5 2
yodo frasco 1 10 10
algodn paquete 1 8 8
costo total 410
cantida costo costo
viticos
unidad d unitario total
men/salida men 45 12 540
salida/proye
pasaje
cto 20 26 520
costo total 1060
cantida costo costo
servicios
unidad d unitario total
tipeos e
impresiones hojas 100 0.1 10
anlisis de
laboratorio muestra 20 40 800
movilidad local unidad 1 50 50
costo total 460
cantida costo costo
bienes de capital unidad d unitario total
cmara digital unidad 1 500 500
costo total 500
potencial humano
asesor honorarios 1 500 500
costo total 500
Recursos financieros
Costo total de la tesis s/ 3010.00
