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Yogur Griego

El documento proporciona instrucciones para hacer yogur griego casero en 6 pasos: 1) mezclar leche, nata y yogur natural, 2) calentar la mezcla a 85°C, 3) enfriar a 45-40°C, 4) fermentar durante 8 horas en un lugar cálido, 5) filtrar el yogur resultante a través de una gasa para extraer el suero, concentrar el sabor y obtener el yogur griego, y 6) refrigerar el yogur griego terminado para tomarlo al día siguiente cuando habr

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Yogur Griego

El documento proporciona instrucciones para hacer yogur griego casero en 6 pasos: 1) mezclar leche, nata y yogur natural, 2) calentar la mezcla a 85°C, 3) enfriar a 45-40°C, 4) fermentar durante 8 horas en un lugar cálido, 5) filtrar el yogur resultante a través de una gasa para extraer el suero, concentrar el sabor y obtener el yogur griego, y 6) refrigerar el yogur griego terminado para tomarlo al día siguiente cuando habr

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YOGUR GRIEGO

INTRODUCCION:
El yogur griego es una variedad espesa, cremosa y extremadamente sabrosa de
este producto lcteo tradicional. La nica diferencia entre el yogur normal y el
yogur griego es que a la variedad griega se le ha quitado el suero, concentrando
su sabor. Afortunadamente, hacer yogur griego casero es muy sencillo de hacer y
es casi imposible de estropear.

INGREDIENTES:
1.- 900 ml. De leche entera fresca

2.- 100 ml. De nata.

3.- 1 yogur natural.

PROCEDIMIENTO:
PASO 1.- mezclar todos los ingredientes, rellenar los vasitos, taparlos y dejar
fermentar durante 8 horas antes de pasar al siguiente paso que es el filtrado.

PASO 2.- Si no tenemos mquina para yogures debemos calentar los


ingredientes a fuego medio hasta que alcancen los 85, un poco antes de que la
mezcla hierva y empiece a humear.

PASO 3.- Dejamos enfriar hasta los 45-40 y vertemos en un


recipiente que debemos tapar muy bien.

PASO 4.- Dejamos el recipiente bien tapado con paos y film, en el lugar ms
clido que tengamos de la casa, por ejemplo el horno, durante 8 horas para que
fermente.
PASO 5.- Tanto con uno u otro mtodo despus de estas 8 horas de
fermentacin el yogur estar listo. Ahora debemos filtrarlo para conseguir nuestro
yogur griego. Con una gasa o pao fino de algodn, libre de olores y suavizantes,
colamos el yogur.

PASO 6.- Como este paso durar varias horas refrigeraremos el proceso. Una
vez termine de colarse todo tendremos sobre el pao o gasa el yogur griego
listo y en el recipiente el suero de leche, que podemos usar para tomar tal cual u
otras recetas.

CONCLUSION:
El yogur griego est mucho ms rico si lo tomamos al da siguiente de su
elaboracin, una vez lo hemos filtrado y ha reposado unas cuantas horas en la
nevera. Tomar ms cuerpo y tendr mejor sabor.

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