FOMENTAR LA BUENA ALIMENTACIN

La alimentacin es un tema de preocupacin en la universidad por ser

un condicionante de la salud.

En nuestra universidad, en nuestra escuela profesional, existe una

alta prevalencia de enfermedades relacionadas con diferentes

desequilibrios nutricionales.

La alimentacin de la poblacin universitaria es consecuencia de

hbitos inducidos por el mercado y las modificaciones del sistema de

vida. En la actualidad, son mayores los problemas nutricionales a

causa del desbalance de la dieta que los ocasionados por la carencia

o falta de alimentos. El exceso de caloras por un alto consumo de

grasas saturadas, protenas animales y los malos hbitos alimentarios

son algunas de las causas ms reconocidas.

Una gran cantidad de la poblacin universitaria consume alimentos

en las cafeteras de la universidad. Por ello es importante

implementar campaas comunicacionales y educativas destinadas a

cambiar las conductas de alimentacin y nutricin en la poblacin

universitaria, con el fin que puedan tener una alimentacin

equilibrada.
I. ASPECTOS GENERALES
I.1 NOMBRE DEL PROYECTO: Fomentar la buena alimentacin en la

UNIVERSIDAD

I.2 UNIDAD FORMULADORA Y EJECUTORA:

CUEVA IBAEZ Cristell
CRUZ PEREZ, Luzvani
FLORES GARCIA , Selene
PRINCIPE LUCAS, Leydi
SANDOVAL TOMS, Kerly

I.3 Participacin de las entidades involucradas y de los

beneficiarios:
Facultad de Educacin y Ciencias de la Comunicacin: Escuela

Primaria
Facultad de Enfermera

I.4 Marco de referencia:

La alimentacin es un tema de preocupacin en la

universidad por ser un condicionante de la salud.

En nuestra universidad, en nuestra escuela profesional,

existe una alta prevalencia de enfermedades relacionadas

con diferentes desequilibrios nutricionales.

La alimentacin de la poblacin universitaria es

consecuencia de hbitos inducidos por el mercado y las

modificaciones del sistema de vida. En la actualidad, son

mayores los problemas nutricionales a causa del desbalance

de la dieta que los ocasionados por la carencia o falta de

alimentos. El exceso de caloras por un alto consumo de

grasas saturadas, protenas animales y los malos hbitos

alimentarios son algunas de las causas ms reconocidas.

 Una gran cantidad de la poblacin universitaria consume

alimentos en las cafeteras de la universidad. Por ello es

importante implementar campaas comunicacionales y

educativas destinadas a cambiar las conductas de

alimentacin y nutricin en la poblacin universitaria, con el

fin que puedan tener una alimentacin equilibrada.

II. IDENTIFICACIN
II.1 Diagnstico de la situacin actual
La alimentacin es la forma y manera de proporcionar al organismo los

alimentos o sustancias nutritivas que necesita, y la nutricin es el

conjunto de actividades que el organismo realiza para transformar y

asimilar las sustancias nutritivas contenidas en los alimentos.

Una mala alimentacin suele afectar sobre todo a estudiantes

universitarios, por el hecho de un cambio de vida, de sus horarios en la

escuela y principalmente por su mala organizacin escolar, social y

alimenticia.
Por eso los estudiantes requieren una alimentacin determinada que no

les provoque desgaste fsico, lo cual repercutira sobre todo en su

actividad intelectual.
Los estudiantes universitarios presentan hbitos alimentarios poco

saludables. Algunos estudiantes que provienen de lugares lejanos a los

centros universitarios de estudios, empeoran su estilo de alimentacin,

producto de la falta de tiempo, para cocinar, comer o conocer la

preparacin de alimentos saludables

* Trastornos alimenticios: Son irregularidades en la conducta alimenticia

y se presentan casi siempre en personas obsesionadas con la comida

chatarra, con dietas y con su imagen corporal.

II.2 Definicin del problema y sus causas

La mala alimentacin es un tema que ha cobrado mayor importancia

actualmente, debido al aumento de los problemas de salud relacionados

con ste.
 La poblacin ms expuesta a sufrir enfermedades relacionados con la

mala alimentacin son los jvenes. Los estudiantes son los ms

vulnerables debido al cambio en su estilo de vida.

Causas:

II.3 Objetivo del proyecto

Identificar la mala alimentacin en los estudiantes universitarios.
Fomentar la buena salud, dando probables soluciones a una

mala alimentacin.

II.4 Alternativas de solucin:

Dando charlas; fomentando la buena alimentacin del estudiante

universitario, preocupndonos por lo que comen y en donde lo

hacen. En las charlas se hablara de:

A. Alimentacin saludable
Para que la alimentacin pueda ser considerada sana,

debe ser suficiente, completa, armnica y

adecuada. Se considera suficiente la alimentacin que

proporciona las cantidades ptimas de la energa y los

nutrientes esenciales para la vida, es decir, las

protenas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas,

minerales y agua; as como la cantidad de fibra

diettica necesaria para una correcta funcin intestinal.

A.1 Qu son los hbitos alimentarios?
Se pueden definir como los hbitos adquiridos a lo

largo de la vida que influyen en nuestra alimentacin.

Llevar una dieta equilibrada, variada y suficiente

acompaada de la prctica de ejercicio fsico es la

frmula perfecta para estar sanos. Una dieta variada

debe incluir alimentos de todos los grupos y en

cantidades suficientes para cubrir nuestras

necesidades energticas nutritivas. Con esta gua

 aprenderemos lo que es una dieta sana y la

importancia de hacer ejercicio fsico.

* Importancia de los hbitos alimentarios saludables

Para mantenernos sanos y fuertes, es muy importante llevar

una alimentacin adecuada.

No slo es importante la cantidad de alimentos que

comemos, sino tambin su calidad, ya que ambas influyen

en el mantenimiento adecuado de nuestra salud. Por eso es

necesario saber qu nos aporta cada alimento, para as

saber elegir un plato o men ms saludable.

* Segn la pirmide alimenticia debemos consumir

de la siguiente manera los alimentos:

* Ritmo de las comidas:

Es conveniente realizar entre 45 comidas a lo largo del

da para repartir mejor el aporte energtico y llegar con

menor sensacin de hambre (o ansiedad) a las comidas

principales y realizar

ingestas muy copiosas.

Hay que tener en cuenta el

horario del

entrenamiento, intentando

siempre tomar algn

alimento unas dos horas

antes del mismo, y al finalizar el

esfuerzo. La distribucin energtica de un da puede ser la

siguiente:
- Desayuno: 15-25%
- Comida: 25-35%
- Merienda: 10-15%
- Cena: 25-35%.

Tambin se puede comer algo a media maana, segn la

hora del desayuno y el almuerzo.

A parte de tener una adecuada alimentacin debemos:

2-3 veces por semanas bailar, practicar krate, escalar.

Disfruta de los hobbies que proporcionan fuerza y

flebilidad.

3-5 veces por semana ejercicios aerbicos, ftbol,

baloncesto, natacin y montar en bicicleta.

Y todos los das debemos subir escaleras, andar, correr,

jugar con los amigos.

B. Consumo de agua
B.1 El agua y los objetivos de desarrollo del milenio
Los Objetivos de Desarrollo del Milenio, acordados por los

191 Estados Miembros de las Naciones Unidas en pleno en la

Cumbre del Milenio celebrada en 2000, establecen metas

concretas para reducir la pobreza, el hambre, las

enfermedades, el analfabetismo, la degradacin ambiental y

la discriminacin contra las mujeres para 2015. Entre esas

metas, los gobiernos acordaron reducir a la mitad el

porcentaje de personas que no tienen acceso al agua potable

apta para el consumo para 2015, ao en que terminar el

Decenio Internacional para la Accin: El agua, fuente de vida.

El agua libre de impurezas y un saneamiento adecuado son

dos factores indispensables para asegurar la salud y la

proteccin de los seres humanos contra muy diversas

enfermedades. El Decenio Internacional para la Accin: El

agua, fuente de vida, 2005-2015 demanda de la comunidad

internacional una intensificacin de los esfuerzos para

aumentar el acceso al agua y al saneamiento para todos

para 2015 a fin de luchar contra las enfermedades y mejorar

la salud y el bienestar de la poblacin mundial.

B.2 La importancia de estar bien hidratado

El agua es el componente ms abundante del organismo

humano, esencial para la vida.

Como nos informan Palacios, Montalvo y Ribas (2009,

p.21):
Se pueden pasar varias semanas sin comer, pero tan slo

unos pocos das sin beber. El agua es un nutriente acalrico

(no aporta caloras) necesario para que el organismo se

mantenga correctamente estructurado y en perfecto

funcionamiento. La prdida de tan slo un 10% del agua

corporal supone un grave riesgo para la salud. El agua est

implicada de forma directa en diferentes funciones:

refrigeracin, aporte de nutrientes a las clulas musculares,

eliminacin de sustancias de desecho, ubicacin de

articulaciones, regulacin de los electrolitos en la sangre,

equilibrio de lquidos y regulacin de la temperatura

corporal.

La mayor cantidad de agua se almacena en el msculo (72%

de su peso es agua), conteniendo en cambio el tejido graso

una proporcin bastante menor.

Aproximadamente el 80% de la energa producida para la

contraccin muscular se libera en forma de calor.

La cantidad total de agua del organismo se mantiene dentro

de unos lmites muy estrechos debido a un gran equilibrio

entre el volumen de lquido ingerido y el excretado por el

organismo. Las fuentes de agua son las bebidas, los

alimentos y el agua producida por el metabolismo general

del cuerpo. Toda esta cantidad de agua debe cubrir las

prdidas diarias de la misma a travs de la orina y heces,

sudor y vapor de agua eliminado a travs de los pulmones.

 Por tanto, consumir agua es muy importante porque ayuda a

llevar nutrientes y oxgeno a las clulas, conforma el 75% de

los msculos, regula la temperatura del cuerpo, posee el

75% de composicin del cerebro, ayuda a convertir los

alimentos en energa, conforma el 22% de los huesos, ayuda

al cuerpo a absorber los nutrientes, protege los rganos

vitales, etc.

1. Alimentacin sana: Los cinco elementos de la

alimentacin
Est alimentacin energtica se basa en los principios de la
Medicina Tradicional China segn los
5 elementos -madera, fuego,
tierra, metal y agua- que a partir
de las cualidades energticas de los
alimentos, de sus caractersticas y
su naturaleza y las condiciones de la
persona (estilo de vida y trabajo,
lugar dnde vive y la estacin del
ao) trata de mejorar el estado de salud de cada persona con lo
que come.
Esta alimentacin clasifica 5 estados, unidos entre s, en los que
predomina una energa diferente.
A continuacin lo detallaremos los cinco elementos de la
alimentacin:

C.1 ELEMENTO FUEGO: se relaciona con los rganos

corazn e intestino delgado y con los alimentos de sabor
amargo como achicoria, tofu, rbano, que secan el
organismo contrarrestando el exceso de humedad. Su
estacin es el verano, da ms calurosos. La energa del
elemento fuego tiene mucho movimiento y representa la
alegra, entusiasmo, deseo.
 C.2 ELEMENTO TIERRA: su energa nos relaja, equilibra.
Representa a la estacin de final de verano principio de
otoo. Los rganos relacionados son el estmago, bazo y
pncreas. El sabor dulce natural estimula este elemento,
favorece la circulacin y aumenta la energa vital.

C.3 ELEMENTO METAL: energa lenta. Los alimentos picantes

como el ajo, cebollino, jengibre, actan sobre este
elemento y en los rganos pulmn e intestino grueso,
abren los poros y ayudan a eliminar toxinas del cuerpo por
sudor. Se relaciona con finales de otoo, principios de
invierno.

C.4 ELEMENTO AGUA: los alimentos de sabor salado, como

las algas, legumbres, pescado, estimulan rin y vejiga que
lubrifican, humedecen e hidratan los tejidos, refrescan el
"calor" de la sangre y calman el fuego interno. El agua
representa la blandura, flexibilidad y suavidad pero al
mismo tiempo la irresistible potencia. El invierno, se
relaciona con este elemento, es la poca ms Yin del ao
con los das ms cortos, fro y humedad.

C.5 ELEMENTO MADERA: El hgado y la Vescula biliar son

los rganos relacionados con este elemento. Son alimentos
de sabor cido y astringentes, llevan la energa hacia
adentro. Se recomienda cuando hay prdida de lquidos
orgnicos como en vmitos, diarrea, sudor, etc. Primavera
es la estacin que le corresponde y tiene una energa de
apertura, expansin.

4.2.2 Dando charlas acerca de los daino que la comida chatarra.

La comida chatarra:
La comida rpida (fast food), es un tipo de comida econmica,
ampliamente consumida hoy da, basada en mens de fcil
preparacin y, como su mismo nombre indica, de rpida
preparacin e ingestin. Caractersticas que en nuestra
sociedad se convierten en autnticas virtudes para un amplio
estereotipo de consumidores; desde adolescentes de precaria
economa a trabajadores que carecen de tiempo para almorzar
por sus exigentes jornadas laborales.

La comida chatarra o no saludable contiene grandes cantidades

de grasa, azcar, sal y tambin son ricos en condimentos y
colorantes artificiales que estn relacionados a problemas de
salud. La comida chatarra o no saludable, es tan daina que
est poniendo en peligro la salud de muchas personas y est
dando como resultado ms personas con sobrepeso, obesidad,
problemas del corazn, colesterol y triglicridos altos,
problemas de la presin arterial, diabetes y otras
enfermedades; lo que est causando que muchas personas se
enfermen incluyendo a muchos nios y adolescentes.

A. Consecuencias: La comida chatarra trae consigo las

siguientes consecuencias:

1. Puede generar problemas de memoria y

aprendizaje
Una de las conclusiones sostena que comer comida
basura durante 5 das de forma regular puede deteriorar
la memoria, que seguramente derive del hecho de que las
dietas pobres y txicas pueden generar ciertas reacciones
qumicas que llevan a la inflamacin del hipocampo,
asociada a la memoria y el reconocimiento.

2. Causa depresin entre los jvenes

Los adolescentes padecen diversos cambios hormonales,
hacindolos susceptibles a los cambios de humor y de
 conducta. Las dietas saludables son fundamentales para
mantener los cambios hormonales a raya, y como la
comida basura carece de nutrientes esenciales, el riesgo
de padecer depresin aumenta en un 58% si se come
muy seguido.

3. Provoca fatiga y debilidad

Este tipo de alimentos carecen de nutrientes esenciales
como las protenas o vitaminas que el organismo requiere
para mantenerse saludable y funcional. Si bien tienes la
sensacin de estar lleno y satisfecho, no te provee de
energa, por lo que en poco tiempo te sientes dbil y
cansado. Si integras alguna forma de comida basura en
todas las comidas del da durante un cierto perodo de
tiempo puedes desarrollar fatiga crnica, llevando tus
niveles de energa a un nivel tan bajo que puede resultar
difcil llevar a cabo las tareas ms sencillas.

4. Puede daar tu hgado

El consumo de comida basura durante un cierto perodo
de tiempo genera un efecto daino similar al efecto del
alcohol en el hgado. Un reciente estudio asegura que
quienes comen comida basura y no realizan ejercicio
presentan cambios en las enzimas del hgado en tan solo
4 semanas. Estos cambios son similares a los observados
en quienes tienen un problema de abuso de alcohol. De
acuerdo con diversos estudios, el culpable de esto es el
alto nivel de grasas que tiene la comida rpida.

5. Aumenta el riesgo de padecer cncer

La falta de fibra es el principal motivo de por qu el
consumo de comida basura se asocia a un mayor riesgo
de cncer en el sistema digestivo.
4.2.3 Buscar la manera posible que nuestro mensaje llegue a todos los

estudiantes universitarios; ya sea la publicidad como: en las radios, tv,

redes sociales, etc.

III. Formulacin de y evaluacin

AQU VA EL RESULTADO DE HABER REPARTIDO LOS FOLLETOS !!!
CONCLUSIN
Con este proyecto, nuestra intencin llegar a todos los estudiante

universitarios fomentando una BUENA ALIMENTACION, y as

previniendo enfermedades posteriores