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Costilla de Cerdo Ahumada

Las costillas de cerdo ahumadas se preparan marinando las costillas en una mezcla de salsa de tamarindo, cilantro, mostaza, azúcar, salsa bbq y ajo durante una hora. Luego se hornean las costillas durante 20 minutos y se reducen los jugos del horneado con vino tinto. Finalmente, se sirven las costillas acompañadas de cebollitas rehogadas en aceite de oliva.

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Costilla de Cerdo Ahumada

Las costillas de cerdo ahumadas se preparan marinando las costillas en una mezcla de salsa de tamarindo, cilantro, mostaza, azúcar, salsa bbq y ajo durante una hora. Luego se hornean las costillas durante 20 minutos y se reducen los jugos del horneado con vino tinto. Finalmente, se sirven las costillas acompañadas de cebollitas rehogadas en aceite de oliva.

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COSTILLA DE CERDO AHUMADA

INGREDIENTES
6 pzas. Costillas Ahumadas
8 cd. Salsa de Tamarindo
1 Tz. Cilantro
1 Cdta. Mostaza
2 Dientes de Ajo
1 Cd. Aceite de Oliva
1 Cdta. Pimienta Cayena
12 Pzas. Cebollitas en conserva
1 Ta. Vino Tinto
2 Cd. Salsa BBQ
1 Cd. Azcar refinada
2 Cd. Aceite Vegetal

Tamao de la porcin: 1 Pax.

PREPARACIN DE MARINADO
1. En un bowl se mezcla la salsa de tamarindo, cilantro, mostaza, azcar,
salsa bbq y el ajo.
2. Esta mezcla la vertemos sobre las costillas, las cubrimos y las dejamos
reposar por una hora en refrigeracin.

PREPARACIN CEBOLLITAS
1. Calentamos el aceite de oliva en una sartn y rehogamos las cebollitas
picadas por 3 minutos y reservamos.

PREPARACIN COSTILLAS
1. Colocamos las costillas (junto con su marinado) en un recipiente y
llevamos al horno (precalentado a 180) por 20 minutos.
2. Posteriormente retiramos las costillas del horno y reservamos.
3. En el recipiente vertemos el vino y desglasamos. Colocamos los jugos en
una olla y llevamos a reducir por 10 minutos.

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