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Dop Donas

El documento presenta el diagrama de operaciones para el proceso de preparación de donas. El proceso consiste en 11 etapas principales que incluyen la incorporación y mezcla de ingredientes como leche, huevo y levadura, amasar la masa, dejarla reposar, cortar, hornear y rellenar las donas con opciones como frambuesas, arándanos, maracuyá o chia. Finalmente, las donas son glaseadas, empacadas y entregadas al cliente.

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Dop Donas

El documento presenta el diagrama de operaciones para el proceso de preparación de donas. El proceso consiste en 11 etapas principales que incluyen la incorporación y mezcla de ingredientes como leche, huevo y levadura, amasar la masa, dejarla reposar, cortar, hornear y rellenar las donas con opciones como frambuesas, arándanos, maracuyá o chia. Finalmente, las donas son glaseadas, empacadas y entregadas al cliente.

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DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO

CODIGO: 001
PROCESO: PREPARACIN DE DONAS
FECHA: 29/03/17

Frambuesas y
arandanos Azcar
Lecha
Huevo
Levadura
Azucar
3 Agregar y mezclar 1 Incorporar y batir
3 Verificar cantidad

Verificar que la
2 levadura este 2, 1 Evaluar la integracin
Preparacin de relleno activada
12
frutos rojos

Esencia de vainilla

4 Verificar calidad de
relleno
4 Batir la mezcla

Harina de trigo /
quinua / maca / kiwicha
Incorporar la
5 harina

Mantequilla

Incorporar todos los


6
ingredientes

Amasar por tiempo


7
prudente

8 Dejar reposar

9 Estirar la masa

Cortar el tamao
10
de la dona

11 Hornear las donas

A
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO
CODIGO: 001
PROCESO: PREPARACIN DE DONAS
FECHA: 29/03/17

Maracuya Chia

Leche Crema A
condensada pastelera

7 Verificar cantidad 5 Verificar cantidad


15 Rellenar las donas

Preparacin de relleno Preparacin de relleno


14 13
de maracuya de chia
9 Verificar calidad

8 Verificar calidad de 5 Verificar calidad de


relleno relleno
16 Glasear y decorar

Colocar en respectivas
17
cajas

18 Entregar al cliente

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