Salud
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- Las fibras vegetales y su Se encuentra de manera natural en nuestro organismo, ya
importancia en la dieta que se necesita colesterol para poder llevar a cabo todas
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rpida El colesterol est presente en el cerebro, el hgado, los
- Las legumbres nervios, la sangre y la bilis tanto en los humanos como en
los animales. Por eso siempre se ha dicho que para reducir
nuestros niveles de colesterol debemos evitar tomar
alimentos de origen animal.
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El hgado genera el 80% del colesterol total y el otro 20%
zonadiet.com proviene de la dieta. El colesterol interviene en procesos
Suscribir al newsletter metablicos, hormonales, digestivos y nerviosos. Es
transportado desde el hgado hacia las clulas a travs de
Hacer una consulta unas protenas llamadas lipoprotenas. Las clulas utilizan lo
que necesitan y el resto permanece en el torrente sanguneo
esperando a que otras lipoprotenas lo devuelvan al hgado.
- Trminos y condiciones de
uso Las lipoprotenas que lo transportan desde el hgado hacia
- Poltica de privacidad los tejidos son las LDL(lipoprotena de baja densidad),
- Mapa de zonadiet.com conocidas como colesterol malo. Las HDL (lipoprotena
- Contacto de alta densidad) o colesterol buenoson las encargadas de
- Bibliografa eliminar los excesos de colesterol de la sangre y los tejidos
- Otras pginas relacionadas para devolverlo nuevamente al hgado y vuelen a
incorporarse a las LDL. Y as, se va cumpliendo un ciclo que
se mantiene en equilibrio si funciona correctamente.
Todo este equilibrio puede romperse cuando la cantidad de
colesterol en el torrente sanguneo supera a la cantidad de
HDL para poder recogerlo. Entonces es aqu cuando el
colesterol se adhiere a las paredes de las arterias formando
una placa, obstruyendo y atascando el conducto arterial,
patologa que se conoce con el nombre de arteriosclerosis, lo
cual conduce directamente a innumerables problemas de
salud.
La manera ms sensata
de controlar el nivel de
Por lo tanto, cuando en una analtica grasas en la sangre, y
nuestros niveles de HDL son altos y en todo nuestro
los de LDL son bajos, tendremos organismo, es llevando
menor riesgo de padecer alguna a cabo una dieta que
enfermedad cardaca u obstruccin no contenga grasas de
arterial, siempre y cuando nuestros origen animal, y que s
hbitos alimenticios sean los sea rica en alimentos
correctos. de origen vegetal y en
fibra.
El nivel de colesterol en sangre
establecido como normal seguro es de 200 mg/dl,
(HDL+LDL), cuando se supera los 200mg/dl existe un
mayor riesgo de padecer enfermedades cardacas. El riesgo
llega a ser demasiado alto cuando se superan los 240 mg/dl.
Dentro de estos valores totales de colesterol es fundamental
la relacin existente entre HDL/LDL, es decir, que si el nivel
de HDL en sangre es inferior a 35mg/dl, ah si se ve
realmente aumentado el riesgo cardiovascular a pesar de
tener en sangre un colesterol total de 200mg/dl.
A medida que los niveles de HDL disminuyen, mayor es el
riesgo de tener problemas cardiovasculares.
Los valores normales de HDL en sangre van entre 50-60
mg/dl.
Como consecuencia de estos valores y lo que representa para
nuestra salud un desequilibrio de los mismos, debemos
seguir tanto una dieta controlada y limitada en grasas
saturadas, evitando el azcar y el alcohol (aumentan la
produccin de colesterol que el propio cuerpo produce).
Estos tres factores son los que contribuyen a aumentar los
niveles de colesterol. As tambin debemos controlar las
situaciones de estrs ya que est comprobado que genera una
sobreproduccin del colesterol natural.
Otros causantes del aumento de colesterol en sangre son los
clculos biliares, la impotencia, la tensin arterial alta
(hipertensin), y el deterioro mental. Otros estudios han
encontrado una estrecha relacin entre el colesterol y
algunos tipos de cncer.
No debemos olvidar al factor hereditario, ya que muchas son
las personas que tienen hipercolesterolemia a pesar de seguir
una dieta sana y baja en grasas y que a pesar de ello, no
logran reducir sus niveles de LDL.
La recomendacin internacional que da la Organizacin
Mundial de la Salud, es no superar los 300 mg diarios de
colesterol en la dieta.
Controlar la ingesta de grasas saturadas es fundamental para
no desarrollar una hipercolesterolemia.
Para poder reducir los niveles de colesterol en sangre existen
pautas dietticas que se pueden tener en cuenta:
El consumo de fibras vegetales es fundamental, en
particular la fibra soluble ya que se une a las grasas y
las elimina directamente a travs de las heces. Este
tipo de fibra se encuentra en las legumbres,
glucomanano, goma guar, avena, cebada y frutas
como la manzana. El salvado de avena y el arroz
integral son los ms recomendados para reducir el
colesterol.
Las frutas, vegetales y cereales integrales en general
deben consumirse a diario cuando de reducir el
colesterol se trata.
Los zumos frescos a la hora de media maana y
merienda como tentempi,ayudan tambin a reducir
la grasa de la bilis lo cual baja el colesterol.
Se deben utilizar aceites vegetales prensados en fro
y sin refinar, como el aceite de oliva, de soja, de
onagra, borraja y de grosellero negro. Estos tres
ltimos, ricos en aceites esenciales, reducen los
niveles de LDL y licuan la sangre.
El consumo de pescados azules como el salmn, las
sardinas y el atn reducen el colesterol en sangre
Los frutos secos consumidos
con moderacin y crudos
tambin deben tenerse en
cuenta.
No tomar alcohol, bebidas
azucaradas y gaseosas colas.
Moderar el consumo de caf, ya que aumenta el
riesgo de padecer enfermedades cardacas si se
consume exageradamente.
Evitar el consumo de dulces, golosinas y chocolates.
No fumar.
Evitar las situaciones de estrs.
Realizar pescados de manera diaria y regular.
Ciertos medicamentos alteran la proporcin entre las
LDL y HDL.
Nunca calentar el aceite de oliva a ms de 190C.
Consumirlo siempre en crudo.
No consumir fast-food o comida rpida.
Para evitar el consumo de grasas saturadas y colesterol, la
dieta NO debe incluir:
carnes grasas, embutidos, cerdo,
vsceras: son grasas de origen animal:
aceite de coco y de palma :son grasas
saturadas
margarina, grasa de cerdo y
mantequilla: son grasas hidrogenadas que obstruyen
las arterias.
alimentos fritos, rebozados y empanados. Calentar
aceites o grasas, oxida a las mismas produciendo
radicales libres, muy nocivos para la salud. Adems
el calentamiento de las grasas forma cidos trans,
txicos, que tambin bloquean y taponan las arterias
aumentando los niveles de colesterol en sangre.
lcteos enteros: especialmente los quesos son muy
ricos en grasas saturadas. Las grasas saturadas estn
ntimamente relacionadas con la obesidad, el
sobrepeso, enfermedades cardiovasculares, etc.
sustitutos de cremas no lcteas (por ejemplo para el
caf): son ricas en aceites de coco o palma, altamente
saturados.
salsas con nata, mantequilla y mayonesas.
bollera industrial, amasados de pastelera y
alimentos elaborados con grasas desconocidas.
congelados y alimentos procesados y precocinados.
Deben tenerse en cuenta:
El uso del picolinato de cromo: se ha demostrado que reduce
el nivel del colesterol total y mejora la proporcin entre las
LDL y las HDL.
La coenzima Q10: poderoso antioxidante que mejora la
circulacin y reduce la formacin de taponamientos
arteriales.
El ajo: aliceo que reduce la tensin arterial y el nivel de
colesterol.
La lecitina de soja: tambin reduce el colesterol sanguneo.
El complejo de vitamina B: controla el nivel de colesterol.
Estas vitaminas son necesarias en el metabolismo de las
grasas, ya que protegen al hgado de los depsitos grasos.
Tambin la vitamina C y vitamina E son usadas para reducir
el colesterol, ya que mejoran el sistema circulatorio.
Cul es la relacin del huevo con el colesterol?
La yema de huevo es muy rica en colesterol.
Existen mltiples estudios que indican que el
colesterol de la yema no modifica los valores
del colesterol sanguneo; por lo tanto, se puede
consumir tres o cuatro veces a la semana
aunque el colesterol est por encima de los
niveles normales.
Queda claro que el huevo es un alimento excelente y
saludable ya que contiene protenas de alto valor biolgico.
La yema de huevo aporta grasas saludables: fosfolpidos,
cido linolnico, colina, y colesterol. Aporta fsforo, zinc y
selenio, como as tambin vitamina A , vitamina D, B12 ,
cido flico y biotina.
Por lo tanto la relacin huevo-colesterol es falsa.
Alimentos con alto contenido en colesterol:
sesos de animales
caviar,
vsceras: hgado, rin, mollejas, corazn, lengua,
foie gras y pates,
mayonesas,
bollera: croissant, magdalenas,
mantequillas, mantecas y natas,
langostinos, gambas y cigalas (en sus cabezas)
Alimentos ricos en grasas saturadas:
mantequillas y mantecas
coco
tocino
nata
margarina
chicharrones
quesos: cheddar, roquefort, emmental, gruyere,
manchego, parmesano, etc.
Los quesos en general y lcteos enteros
chocolate con leche y sin leche
foie gras
embutidos y salchichas
carne de cerdo y cordero
aceite de coco y palma
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