REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO PARA LA ECONOMA POPULAR

INSTITUTO NACIONAL DE COOPERACIN EDUCATIVA

MDULO DE APRENDIZAJE

PRODUCTOR AGRICOLA PECUARIO

SALIDA OCUPACIONAL:
CICLO DE FORMACIN: ESPECFICO
COMPONENTE: TECNICO PRODUCTIVO
MAE TP 1 CUADERNO DE ESTUDIO

VENEZUELA, 2005
 REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO PARA LA ECONOMA POPULAR
INSTITUTO NACIONAL DE COOPERACIN EDUCATIVA

Mayo, 2005
Especialistas en Contenido
Amrica Viloria (Ing. Agrnomo Centro E.P.A. La Providencia Estado Aragua)
Rodulfo Flores (Medico Veterinario C.F.A. San Carlos Estado Cojedes)

Elaboracin y Diagramacin
Laura Daz (Analista Productor de Medios Gerencia Regional INCE Distrito Federal
Emiro Contreras (Analista Ocupacional Gerencia Regional INCE Barinas)

Coordinacin Tcnica Estructural

Divisin de Recursos para el Aprendizaje

Coordinacin General
Gerencia General de Formacin Profesional
Gerencia de Tecnologa Educativa

ra
1 Edicin 2005
Copyright INCE
NDICE Seleccin de reproductores................................18
Pg. Gestacin ...........................................................18
INTRODUCCIN Parto...................................................................19
CONEJO ..................................................................... 3 Registro .................................................................20
Cunicultura............................................................... 3 Importancia.........................................................20
Seleccin de razas ............................................... 3 Formatos ............................................................20
Caractersticas fenotpicas ................................... 6 Beneficio ................................................................21
Anatoma ................................................................. 9 Etapas del beneficio ...........................................21
Aparato digestivo ................................................. 9 Tcnica de trabajo..............................................23
Instalaciones para alojamiento .............................. 10 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS .........................25
Tipo .................................................................... 10

Acondicionamiento ............................................. 11

Alimentacin .......................................................... 14

Tipos .................................................................. 15

Necesidades Nutricionales................................. 15

Enfermedades ....................................................... 16

Tipos .................................................................. 16

Reproduccin......................................................... 17
INTRODUCCIN ofrece la regin donde se encuentre ubicada la
produccin.

El presente cuaderno de estudio corresponde a la

La carne de conejo es de alta calidad, alta
salida ocupacional Productor Agropecuario,
digestibilidad, con un 21,5 % de protena, 3-5% de
perteneciente el mdulo tcnico productivo
grasa, alto valor nutritivo, nivel de colesterol bajo.
denominado Especies Menores y Tiene como
finalidad establecer los principios generales para la
Los residuos de la matanza se pueden utilizar para
explotacin de estas especies de consumo humano
alimentar a otras especies como aves, cerdos, el
Cra de Conejo aplicando indicaciones sanitarias y
estircol es un magnifico abono orgnico.
nutricionales, manejando el proceso reproductivo,
garantizando la optima produccin de carne.
Es importante resaltar, que hay puntos especficos que
presentan ilustraciones y referencias bibliogrficas que
La cra de conejo ha tomado gran importancia
permitirn profundizar los conocimientos adquiridos,
comercial para los productores, por los grandes
facilitando as el aprendizaje.
beneficios que pueden obtenerse, puesto que
representa una fuente de ingreso y un elemento ms
para la dieta diaria.

La cunicultura es el proceso de reproduccin, cra y

engorde de conejos, en forma econmica, para
obtener el mximo beneficio en la venta de sus
productos y subproductos. Existen diferentes
alternativas de explotacin que deben ser orientadas
dependiendo de las condiciones del mercado que
CONEJO RAZAS PRODUCTORAS DE CARNE

El conejo es un mamfero del orden Lagomorpha que Para producir carne se usan conejos cuyos pesos
Tiene orejas largas de hasta 7 cm. y una cola muy oscilan entre 4 y 5 Kg., y poseen un buen desarrollo
corta. Sus patas anteriores son ms cortas que las muscular, las caractersticas ms sobresalientes en un
posteriores. Mide de 33 a 40 cm. conejo productor de carne son:

Cunicultura Forma cilndrica del cuerpo con igual anchura

adelante y atrs.
La cunicultura es el proceso de reproduccin, cra y
Actitud calmada.
engorde de conejos, en forma econmica, para
Cabeza grande, un poco tosca.
obtener el mximo beneficio en la venta de sus
Cuello corto y grueso.
productos y subproductos.
Orejas gruesas.
SELECCIN DE RAZAS Pecho y espalda anchos y carnosos.

Cada raza de conejos posee un fenotipo especial que Patas cortas y gruesas.

lo diferencia de las dems razas. Una de estas

Lomo, grupa y muslos grandes, carnosos.
diferencias es el peso de los animales adultos. Ya que
Entre las razas productoras de carne se encuentran el
varan en:
Gigante de Flandes, el Nueva Zelanda Blanco, y el

Razas pequeas menor de 2.5 Kg. californiano.

Razas medianas 2.5 a 4.0 Kg.

Gigante de Flandes: Produce canales de gran
Razas grandes 4.0 a 5.5 Kg.
tamao, pero su cra comercial presenta muchos
Razas gigantes mayor de 5.5 Kg.
problemas. Es un animal muy susceptible a las
enfermedades y crece lentamente. Las hembras son

Cunicultura 3
poco fecundas y los machos reproductores, con Californiano: La cabeza est unida al tronco sin
frecuencia presentan poco deseo sexual. cuello aparente. Los ojos son de color rojo plido. Las
orejas son erguidas y de base carnosa. La piel es
blanca, con manchas sobre el hocico, las orejas, el
rabo y las cuatro patas. Son nerviosos, se asustan
fcilmente en presencia de personas extraas, de
otros animales o cuando se realizan movimientos
bruscos.

Nueva Zelanda: Tiene un cuerpo cilndrico, o sea,

ancho en la grupa y en los hombros, y con abundante
carne en el lomo, el dorso y la espalda. La cabeza es
ancha, los ojos rojos y las orejas erguidas y con las
puntas redondeadas. Su piel es blanca, las hembras
son muy frtiles y producen abundante leche. RAZAS PRODUCTORAS DE PIEL

Entre las razas de mayor importancia tenemos:

Plateado de Champaa, ruso y Chinchilla.

Plateado de Champaa: Apreciada como excelente

productora de piel, tiene cuerpo alargado, cabeza
fuerte y redondeada, ojos brillantes y de color castao
o pardo, patas fuertes y de mediana longitud. El pelo
es sedoso, brillante, de color plata vieja y con pelos de

4 Cunicultura
mediana longitud. Chinchilla: Tiene cuerpo corto y fino. La cabeza es
mediana en los machos y pequea en las hembras. El
cuello es corto y robusto. La piel tiene pelos negros y
blancos entremezclados, dando una apariencia de gris
uniforme. Existen tres variedades de esta raza: la
pequea, explotada especialmente por su piel, la
americana y la gigante explotadas por su carne y su

Ruso: Se conoce tambin como polaco, Himalayo o piel.

chino. Es raza de cuerpo corto y cilndrico con cabeza

pequea, de frente plana, ojos rojos y brillantes, orejas
grandes, erguidas y juntas. El macho no posee
papada y la hembra posee una pequea. El pelo es
brillante y de gran suavidad. Tiene manchas negras en
las orejas, el hocico, la cola y las patas, a similitud del
conejo californiano. Produce carne de magnifica
RAZAS PRODUCTORAS DE PELO
calidad.
Angora: Es la nica que se usa en la produccin de
pelo. Es una raza resistente a las enfermedades y de
actitud calmada, lo cual facilita su manejo. Tiene
cuerpo algo delgado y cubierto de pelo largo, lo que
les da la apariencia de bolas. Su cabeza es grande y
algo tosca, con pelo largo sobre las mejillas y la frente.
Las orejas son cortas, erguidas en V y con pelos y

Cunicultura 5
finas cubiertas de pelo largo sobre la cara externa, y En el estudio del conejo se considera su exterior y
con poco pelo sobre la interna, por lo que es posible su interior. El exterior se refiere a las
ver la piel a travs de ste. caractersticas visibles de su capa o cobertura de
pelo, y al fenotipo o conformacin corporal.

CAPA

La capa es la cobertura de pelo del conejo. Se

caracteriza por su brillo, suavidad, longitud y color.
Puede clasificarse como:

CARACTERSTICAS FENOTPICAS
Capa homognea: En cuanto a textura, color y
Se caracterizan por:
cobertura de pelaje.
Capa degradada: tiene determinada coloracin
Su extraordinaria prolificidad y capacidad para
sobre el lomo del animal, que se va aclarando
reproducirse.
hacia el blanco o el crema a medida que se acerca
Tienen el cuerpo cubierto de un pelaje espeso y
al vientre.
lanudo, de diferentes colore, cabeza ovalada y ojos
Capa marcada: posee reas de coloracin
grandes
diferente, en determinados lugares, ejemplo el
Las extremidades posteriores son mucho ms
conejo californiano.
largas que las anteriores y estn adaptadas para la
Capa manchada: el conejo comn tiene una capa
carrera.
con manchas de diferentes colores.
Son animales mamferos y herbvoros.
Temperamento nervioso y sensible al ruido.

6 Cunicultura
 Capa fusionada: el conejo chinchilla es conocido 11. Dorso.
por su capa fusionada, presenta pelos de 12. Lomo.
diferentes colores entremezclados. 13. Grupa.
14. Muslos: son carnosos y de consistencia firme. El
FENOTIPO
conjunto formado por lomo, muslos y grupa debe
Los conejos, de todas las razas, poseen el siguiente ser grande, redondeado sobre el lomo y la grupa.
fenotipo o conformacin corporal: 15. Anca: debe ser carnosa y continuarse con la grupa
sin seales notorias.
1. Boca: el labio superior debe estar partido al medio. 16. Cola: ancha y bien implantada al medio de los
2. Nariz: debe permanecer hmeda y en movimiento. muslos.
3. Puente de la nariz: debe ser largo y redondo. 17. Corvejn: debe ser redondeado, descarnado y
4. Cara: amplia y ligeramente redondeada. fuerte.
5. Ojos: deben ser rojos o rosados en las razas 18. Patas traseras: separadas con pies paralelos al
blancas y coloreados en las razas de cualquier otro cuerpo y con dedos cerrados.
color. 19. Rodillas: bien arqueadas.
6. Frente: amplia y sin protuberancias bajo la piel. 20. Costillas: bien arqueadas.
7. Orejas: de base fuerte, consistencia carnosa, 21. Vientre: debe ser caliente y de piel suave y flexible.
cubiertas de pelo por su cara externa y con puntas 22. Patas delanteras rectas y con pies de dedos cortos
redondeadas. y cerrados.
8. Nuca: debe ser corta en las razas productoras de 23. Pecho ancho: debe continuarse con el vientre sin
carne. seales visibles.
9. Hombro: es carnoso. La piel de esta zona debe ser 24. Cuello corto y redondeado.
flexible y fuerte. 25. Papada: debe ser lo mas pequea posible.
10. Espalda: bien musculada.

Cunicultura 7
8 Cunicultura
Anatoma 8. El intestino grueso, su funcin es reabsorcin
de agua y la absorcin de nutrientes.
APARATO DIGESTIVO
9. El ano, que regula la salida de los excrementos.
El aparato digestivo del conejo tiene una funcin
importante, y esta formado por los siguientes
elementos:

1. La boca, con incisivos largos y muy afilados

para cortar los alimentos en trozos que luego
son triturados por los molares.
2. El esfago, que conduce el alimento hacia el
estomago.
3. El estomago donde se mezclan los alimentos y
los jugos gstricos y donde empieza la
digestin.
4. El piloro, que regula el paso del alimento del
estomago al intestino delgado.
5. El intestino delgado, donde se complementa la
digestin y empieza la absorcin de nutrientes.
6. El ciego, donde se somete el alimento a un
proceso de digestin bacteriana.
7. El apndice cecal, que es la terminacin del
ciego.

Cunicultura 9
Instalaciones para alojamiento colocan cortinas plsticas en las paredes para bajarlas
en la noche y regular la temperatura. Para el techo se
El terrero en que se construyen las naves o galpones
emplean lminas de Zinc, asbesto, aluminio o cartn
deber escogerse por la facilidad para el suministro de
impermeabilizado. Al techo se le incorporan unas
agua, la cercana a los mercados y la facilidad de
claraboyas de ventilacin. La altura e inclinacin
transporte.
varan, pero una altura de 2.5 metros, con una
Los alojamientos, naves o galpones protegen a los inclinacin del 25% es recomendable para
conejos de los vientos, lluvias y temperaturas proporcionar ventilacin suficiente.
excesivas. En clima fro predomina el criterio direccin
Se recomienda que el galpn sea de 10 metros de
de los vientos y el eje de la nave se orienta en
ancho y la longitud depender de la cantidad de jaulas
direccin Norte-Sur; mientras que en clima clido no
que se quiera implantar. La superficie necesaria para
tan solo importa la direccin de los vientos, la
cada coneja reproductora incluyendo lo
direccin del sol, tenindose en cuenta el criterio
correspondiente a machos, hembras de reposicin,
naciente y poniente.
cras en ceba y bodega, es de 2 metros cuadrados.
El piso de cemento es costoso pero las ventajas
TIPO
justifican la inversin, debe tener buenos desages y
una pendiente de 3%. AL AIRE LIBRE

Las paredes en clima caliente solamente cubre 30 Es el tipo de alojamiento ms econmico ya que

centmetros de altura y el resto es malla de gallinero. carece total o parcialmente de construccin. Adems

Estas paredes se construyen con ladrillo, bloques de de la parte econmica, las razones que conduciran a

cemento o madera inmunizada. Adicionalmente se aceptar dichas instalaciones son:

Control de exceso de humedad
10 Cunicultura
 Control de gases txicos. Tubera para suministro de aguas
Fcil limpieza.
Fila para jaulas
Evitan la concentracin excesiva de agentes
Pasillo entre jaulas
patgenos causantes de enfermedades.
Piso de cemento
Sin embargo, las instalaciones al aire libre tienen la
ACONDICIONAMIENTO
desventaja de un descontrol de los parsitos y
JAULAS
depredadores y de la influencia perjudicial del clima.
La jaula estndar para conejo tiene las siguientes
Por lo tanto, se requiere de jaulas con techo y bien
dimensiones:
cerradas para proteger los conejos del viento la lluvia y
de los animales. Largo 100 cms.
Ancho 50 cms.
Alto 40 cms.
GALPONES PARA CONEJOS
Estas medidas permiten limpiar y desinfectar todos
Bsicamente los galpones constan de elementos los rincones y agarrar el animal en cualquier sitio.
comunes:

Techo Los tipos de Jaulas son:

Claraboya para ventilacin Jaulas rsticas: Se construyen con materiales

Postes para sostenimiento locales de guadua, bamb, madera y malla.

Puerta situada en un extremo del galpn

Estructura que sostiene el techo Jaulas metlicas: Las jaulas metlicas de

Paredes laterales alambre galvanizado requieren soldadura de punto. El

Cunicultura 11
piso y las partes laterales son de alambre y la puerta Fcil limpieza y desinfeccin
se ubican en la parte superior. El alambre empleado
Bajo costo
tiene 1.5 mm. de dimetro.

Comederos rsticos: Los comederos demasiado

anchos y largos permiten que el animal escarbe y
desperdicie la comida. Por esto conviene colocar
separadores cada 10 cms. para evitar que los gazapos
se metan dentro y desperdicien el alimento.

Tarros de latn pueden habilitarse para comederos

circulares. Los ms adecuados miden 10 centmetros
de dimetro y 10 cms de altura.

COMEDEROS
Comederos industriales de tolva: Estos
El espacio necesario para conejo en un comedero
comederos son fciles de limpiar. El comedero de
lineal es de 10 cms. Los comederos deben tener
tolva puede ser abastecido sin necesidad de abrir la
algunas caractersticas bsicas:
jaula. Consta de una tolva de depsito de alimento,
una canal que recibe el alimento que baja de la tolva y
Resistencia y duracin
una boca de alimentacin.
Fcil abastecimiento y manejo

Fcil acceso de los conejos y un mnimo de

desperdicio

12 Cunicultura
 suministrar fcilmente los medicamentos preventivos y
curativos.

Los bebederos metlicos vierten el agua mediante

vlvulas, las cuales son accionadas por el animal. Sin
embargo, se deben revisar frecuentemente para
comprobar su correcto funcionamiento y evitar los
escapes de agua y taponamiento.

BEBEDEROS
Los bebederos automticos o de chupete evitan la EL NIDO, NIDAL O MADRIGUERA
contaminacin del agua en los recipientes y permiten
El nido debe se amplio, fcil de limpiar, desinfectar,

Cunicultura 13
rellenar y vigilar. La temperatura adecuada para los leche al gazapo porque est fuera del nido, por falta
gazapos dentro del nido es de 30 - 32 grados de camas o porque hay humedad y olores
centgrados. desagradables en la cama. Tambin se presentan
casos de agalactia (supresin o ausencia de leche de
El nido se construye en madera, hierro galvanizado o
la madre) y de canibalismo.
plstico. Mide 45cm. de frente, 30cm. de fondo y
30cm. de alto. El hueco de entrada de la coneja tiene El nido se retira 20 das despus del parto. La demora
15cm. de ancho y 20cm. de alto. El reborde, tabla de en sacarlo puede ocasionar desaseo y problemas
contencin o barrera mide 10cm. de altura. infecciosos. Una vez retirado el nidal se expone al sol
durante tres das y se desinfecta. Posteriormente se
El nidal se rellena con tamo de cebada, trigo,
guarda en la sala de la bodega.
cascarilla de algodn o paja de hierbas secas
abundantes y limpias que se mezclan con el pelo que
la coneja se arranca para formar una buena cmara
de aire y proporcionar as una buena calefaccin a los
gazapos. No se utiliza el aserrn porque el polvo irrita
el tracto respiratorio.

El nido se introduce a la jaula tres das antes del parto

y permanece all durante 20 das.

La coneja amamanta a sus gazapos en el nido

Alimentacin
dndoles leche una vez al da, operacin que dura 3 a
El alimento es la materia prima que se proporciona al
5 minutos. En ocasiones, la madre puede dejar de dar
animal para crecer, producir carne, pelo, leche y
14 Cunicultura
nuevas cras. Los nutrientes que deben incluirse son necesidades de protena con alimentos de origen
protenas, carbohidratos, grasas, vitaminas y vegetal.
minerales.
NECESIDADES NUTRICIONALES
Un conejo debe comer diariamente Las necesidades nutricionales se definen como las
el 15% de su peso vivo. Por cantidades mnimas de nutrientes que deben estar
ejemplo si pesa 4Kg. Debe comer presentes en la dieta para que los conejos puedan
600gr de alimento al da, pero si desarrollarse y producirse normalmente. Entre los
tiene mayor apetito y come ms, no principales nutrientes tenemos:
es un problema.

Protenas y energa: constituyen el material de

TIPOS
construccin de los msculos y tejidos del cuerpo.
Los alimentos usados en la nutricin cuncula se
Estn formados por aminocidos. La calidad de la
dividen en alimentos voluminosos y alimentos
protena que los animales consumen en el alimento
concentrados. A su vez, los alimentos concentrados se
depende de la presencia de aminocidos
dividen en alimentos ricos en energa y pobres en
esenciales. Los carbohidratos y las grasas
protenas y los alimentos ricos en protenas.
proporcionan al animal a la energa qumica para
realizar las funciones vitales, como la produccin
Se consideran alimentos voluminosos a las plantas
de calor corporal, el crecimiento y la produccin de
forrajeras frescas o henificadas. Los alimentos
leche.
concentrados ricos en protenas son, por ejemplo,
Vitaminas: participan en el metabolismo del animal
harinas de ajonjol, de cacahuate, de soya. Los
en cantidades muy pequeas. Sin embargo, su
conejos no consumen bien los suplementos proteicos
de origen animal, por lo que prefieren satisfacer sus

Cunicultura 15
 deficiencia en la dieta produce trastornos serios y Control: En los grandes criaderos se vacuna
en algunos casos la muerte. preventivamente a los reproductores.
Minerales: tienen muchas funciones dentro del
organismo animal. La presencia de minerales como
calcio, fsforo, potasio, magnesio, sodio, cinc,
hierro y cobre en la dieta son importantes para su
desarrollo normal.

Enfermedades
Conejo con Mixomatosis

Si el conejo se sienta encorvado y est con los Pasteurelosis: Se trata de una enfermedad del
ojos cerrados, es que hay algo que no est bien. aparato respiratorio del conejo y aparece como un
resfro intenso con constantes estornudos y flujo nasal.
TIPOS La respiracin se vuelve forzada, el animal deja de
comer y muere muy enflaquecido.
INFECCIOSAS

Control: En el comercio existen vacunas preventivas

Mixomatosis: Es un virus muy contagioso, se
(complejo respiratorio). Es recomendable eliminar los
transmite por mosquitos o por contacto directo. El
conejos afectados.
animal contagiado muere sin remedio a los pocos
das, no tiene cura efectiva. Los sntomas son una Infecciones oculares: El lagrimeo de los ojos del
deformacin de la cabeza, ojos, nariz, labios, orejas y conejo es muy comn y difcil de curar. En casos
parte genital del animal, as como lagrimeo y secrecin graves puede brotar pus. Deben limpiarse los ojos con
nasal, adems de cada de los ojos. un algodn embebido en te (contiene tanino que es

16 Cunicultura
antisptico) y luego se le aplica una gotas sangre seca en el interior de las orejas. Tambin
oftalmolgicas. pueden aparecer peladuras en el hocico, en la frente o
en las patas. Es muy fcil de curar, ya sea con una
PARACITARIAS
inyeccin subcutnea de un antiparasitario o rociando
la oreja con una solucin sarnicida de aplicacin
Coccidiosis: La coccidiosis es un parsito, tpico de
externa.
los animales domsticos, como aves, ovinos y
caprinos. Pero en el caso del conejo es muy especfico
y slo se contagia de un conejo a otro. Inclusive es Reproduccin

distinta a la coccidiosis de la liebre. Existen en el El conejo posee una alta capacidad para reproducirse.
conejo dos tipos de este parsito interno y con Los animales se deben acoplar cuando tienen la
sintomatologas diferentes: madurez sexual y un peso determinado. En las razas
californiana y Nueva Zelanda se recomienda una edad
1. Cocciodiosis heptica: Se la detecta por las
de 4 - 5 meses. En las razas Gigantes el primer
llamativas manchas blancas en el hgado al faenar
servicio puede variar entre 6 a 10 meses de edad.
el animal. Como control se administra
sulfaquinoxalina (no debe administrarse en los 10 La precocidad es mayor cuando el crecimiento ha sido
das antes del sacrificio). ms rpido. Conviene dedicar a la reproduccin las
2. Coccidiosis intestinal: Aparece en gazapos conejas a la edad en que alcancen el 80% del peso
destetados una diarrea galopante y el animal adulto en las condiciones locales de cra, porque el
pronto muere por deshidratacin. comportamiento sexual aparece mucho antes que la
aptitud para ovular.
Sarna del conejo: La ms comn es la sarna de las
orejas. Se nota inmediatamente por las costras de Se necesita un reproductor por cada 10 hembras de

Cunicultura 17
cra y el macho puede realizar un salto tardo para La gestacin en la coneja dura por trmino medio
conservar la vitalidad ms largo tiempo. Si se treinta y un das. Hay que controlarla por palpacin
practican dos apareamientos sucesivos, la primera (aproximadamente a los 12 das de la cpula). Las
monta sirve de preparacin para la segunda, que se madres que no han parido a los 34 das, puede ser por
caracteriza por un volumen menor y una concentracin causa de un error en el registro de la fecha de monta o
mejorada de espermatozoides. Por otra parte, en el control de la gestacin.
exigiendo al macho una eyaculacin diaria se obtiene
Control de Gestacin
la mxima produccin de espermatozoides.

En la actualidad se aconseja que se realice por

SELECCIN DE REPRODUCTORES
palpacin el estado de gestacin de la coneja. Aunque
La seleccin de animales reproductores es vital para la
no todos los cunicultores son partidarios de esta
buena reproduccin. El tipo de animales reproductores
prctica, los riesgos son muy pocos si se hace bien. El
que se debe seleccionar depender del propsito del
diagnstico de gestacin puede hacerse por palpacin
criador: carne, lana o exhibicin. Debe seleccionarse
abdominal entre el l0o. y el 14o. da despus de la
animales sanos, con buena conformacin y peso, sin
monta; ms tarde puede haber peligro de provocar
defectos fsicos, madurez sexual, alto lvido, prolficos
abortos. En el anterior periodo preconizado, los
y en el caso de las hembras con buena habilidad
riesgos son mnimos para el cuidador que sabe
maternal.
llevarlo a cabo. Esta tcnica exige un poco de hbito, y
GESTACIN ste no se adquiere si no se cuenta con la ayuda de
una persona experta. El principiante tendr que
Es el perodo que transcurre desde el apareamiento
ponerse en contacto con algn granjero experto en el
hasta el nacimiento de los gapazos o parto. Dura de
diagnstico por palpacin. La rapidez con que se
30 a 35 das y puede variar entre 29 a 35 das.

18 Cunicultura
puede adquirir la prctica del diagnstico de gestacin, auxilio del cuidador; ste lo nico que hace es
vara en relacin con la persona que lo va a realizar. constatar el hecho.

Mtodo de Palpacin
Controles Necesarios
Para realizar el diagnstico de gestacin o palpacin,
Es indispensable contar el nmero de gazapos que
es necesario inmovilizar a la hembra con suavidad,
hay en el nidal desde el primer da. Esta operacin es
sobre una mesa o sobre el suelo. Con la mano abierta,
sencilla y sin riesgos para los gazapos, siempre que
se coloca la palma en el abdomen, deslizndola de
ellos sean manipulados suavemente. Es
atrs hacia adelante: si la gestacin es positiva, se
recomendable para esta operacin el hacer salir del
sentirn lateralmente en el dedo pulgar y en los ndice
nidal a la madre. Despus de todas estas
y medio unos pequeos abultamientos redondeados,
intervenciones, el cuidador se asegurar de que el
que son los embriones o futuros gazapos, que se
nido se encuentra bien protegido y con cama
encuentran en el claustro materno de la coneja.
suficiente, y si es necesario se renovar; si hace falta,
En el caso de que la gestacin exista, se registra la se podr traer pelo de otro nidal. La mortalidad en este
fecha para as saber que en los prximos das habr primer perodo depender en gran parte de contar con
que realizar los preparativos para el parto. la adecuada temperatura. Habr que controlar el nidal
todos los das hasta que pasen los primeros veintin
PARTO
das.
El parto ha de desarrollarse en condiciones de
tranquilidad. El cuidador no intervendr si ve que la
madre se encuentra en el nidal en la fecha prevista.
Muy raramente el parto de la coneja necesita del

Cunicultura 19
 alimentos y medicamentos, adems de llevar un
Te invito a que busques ms control de la edad y rendimiento de cada animal, para
informacin en el Manual
de Cunicultura del INCE as garantizar la rentabilidad de la produccin.
2001.
FORMATOS

MACHO
FICHA DE REGISTRO DE DATOS
REPRODUCTOR

Macho N: Ao:

Fecha de nacimiento: Raza:

Padre: Madre:

Cubricin Parto
Obs.
Fecha Fecha N N N N
Fecha Hembra Obs.
prevista real V M T Camada
Registro
Los registros, son controles zootcnicos que debe
llevar el criador, para hacer un seguimiento de las
diferentes etapas del desarrollo de los conejos, segn
su propsito.

IMPORTANCIA Observaciones:

Los registros permiten una mejor administracin de

20 Cunicultura
Existe gran variedad de formatos para llevar desnucado y el degollado. El desnucado es rpido y
diferentes registros y controles, adems del efectivo; con la mano izquierda se sujeta el conejo
presentado anteriormente, por ejemplo: Ficha de fuertemente por las patas traseras para que cuelgue la
hembra reproductora y Ficha de ceba
cabeza y con un palo, tubo o el puo de la mano
Beneficio derecha se le da un fuerte golpe en la nuca Tan pronto

El beneficio o sacrificio, significa la matanza y corno muera se amarra de las patas traseras y se

preparacin de los animales para consumo. Los cuelga para poder desollarlo. Inmediatamente despus

mejores conejos pesarn entre 2.5 y 3.5 Kg. de colgado, se le corta la cabeza para la sangra con

Aproximadamente, a los 3 - 4 meses de edad. lo cual, la carne adquiere mejor sabor y se puede
conservar por mas tiempo. Luego se le corta el rabo y
Algunos criadores antes del sacrificio proporcionan las patas delanteras a la altura de las corvas y
una dieta que contenga algunas hierbas aromticas, enseguida se procede a desollar la piel.
como el tomillo, que transfieren un sabor muy
agradable a la carne.

ETAPAS DEL BENEFICIO

1. Ayuno: Como preparacin para el sacrificio se

recomienda dejar en ayuno de 6 a 12 horas a los
conejos a ser sacrificados, esto ayuda a un mejor
desollado.

2. Sacrificio: Es el procedimiento utilizado para

dar muerte a los animales. Existen varios mtodos de
sacrificio para el conejo, pero los ms indicados son el
Desnucado Degollado

Cunicultura 21
 Desollado: Consiste en desprender la piel del
cuerpo del animal con el objeto de utilizarla para la
industria, Esta operacin se debe hacer cuando el
animal est caliente e inmediatamente despus del
desangrado y debe procederse con cierta tcnica y
habilidad para lograr una piel sin desgarraduras o
adherencias de carne, para ello se procede de la
siguiente manera: Se cuelga el animal por las patas
traseras separadas, se hace un primer corte alrededor
1 2
de ellas por debajo de las corvas. Luego en corte
longitudinal a lo largo de las piernas, por la parte
interna, desde el primer corte a nivel de las corvas
hasta el ano, de modo que ambos cortes formen una
V. Luego se le corta el rabo, la cabeza y las patas
delanteras por las corvas; despus se sujeta con los
dedos y se va separando la piel de los muslos
tirndola con cuidado hacia abajo en direccin de la
cabeza. Una vez retirada toda la piel en la forma
descrita, la parte carnosa queda para afuera y el pelo
3 4
hacia adentro.

22 Cunicultura
 Evisceracin: Es la operacin que se realiza
para sacar los rganos internos del conejo una vez TCNICA DE TRABAJO
desollado, dejndolo en forma de canal, listo para la
1. Aturdimiento (des-sensibilizacin)
venta.
2. Degollado
Para extraer las vsceras debe hacerse en corte a lo
3. Desangrado
largo del vientre siguiendo la lnea media del cuerpo,
4. Desollado
empezando en la regin anal y terminando en el
esternn. La vejiga con la orina y la vescula biliar se 5. Evicerado
separan inmediatamente para evitar que se rompan,
derramando su contenido sobre la carne y le den mal
sabor y olor; luego se saca el hgado y el resto de las
vsceras y se procede a lavar muy bien con agua
limpia.

Posterior al eviscerado el canal debe ser expuesto al

aire (oreo) durante una hora, colocndolo en un sitio
bajo techo, aireado y protegido de insectos y otros
animales. Al trmino se procede a empaquetare canal.
Para conservar el canal por 3 4 das debe ponerse
en refrigeracin, para conservarlos por ms tiempo se
recurre entonces a la congelacin.

Cunicultura 23
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Herrera Herrera G., Volvamos al campo (2003) Cra,

Manejo e Inseminacin en Conejos. Editorial
Grupo Latino. Colombia.

Intituto Nacional de Cooperacin Educativa (2000).

Manual Cunicultura. Gerencia Regional Barinas,
Venezuela

Koeslag, Johan.(2000). Manuales para Educacin

Agropecuaria Conejos (2da ediccin vol 7)
Editorial Trillas. Mexico.

V.V. A.A Enciclopedia Prctica de la Agricultura y la

Ganadera. Grupo Editorial Ocano/Centrum.
Barcelona, Espaa.

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