ESCUELA NACIONAL CENTRAL DE AGRICULTURA

ENCA-

PRACTICAS AGRICOLAS Y FORESTALES SUPERVISADAS

-PAFS-

INFORME TECNICO

DESCRIPCIN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS EN EL CULTIVO DE BANANO

(Musa sapientum L. Var. Gran Enano) EN LA FINCA PARIJUYU III DE LA EMPRESA PAPSA,
S.A. LA GOMERA, ESCUINTLA.

JOS FAUSTINO CHUJ MATUL

AUTOR

BARCENA, VILLA NUEVA, NOVIEMBRE DE 2012

 AUTORIZACIN

La Escuela Nacional Central de Agricultura (ENCA), por medio del asesor y coordinador de las
prcticas agrcolas y forestales supervisadas PAFS-, avalan a Jos Faustino Chuj Matul como
autor de la publicacin de este informe tcnico.

------------------------------------

Ing. Marco Antonio Gregg

Coordinador PAFS-

------------------------------------

Ing. Juan Jos Paniagua

Asesor ENCA.

-----------------------------------

Jos Faustino Chuj Matul.

Autor.

3
 DEDICATORIA:

A DIOS: Por su ayuda incondicional amor verdadero y compaa en los

momentos difciles y darme la oportunidad de conocer personas que
han formado el pilar ideal en mi formacin.

A MIS PADRES Jess Chuj y Maria Matul Hernandez por el amor, apoyo brindado y
paciencia a lo largo de mi carrera a quienes amo y honro.

A MIS HERMANOS: por su ayuda y motivaciones que me ayudaron a alcanzar mis metas.

A MIS FAMILIARES: Que en alguna forma me apoyaron para poder alcanzar este trinfo.

4
 AGRADECIMIENTOS

A dios: Por darme la sabidura, conocimiento e inteligencia a lo largo de la

trayectoria de mi vida, por la ayuda incondicional al brindarme la gran
oportunidad de cumplir mis sueos, as mismo agradezco su compaa en los
tiempos difciles y buenos que me forjaron, por colocarme a personas que me
ayudaron a cumplir esta meta tan importante, y por ensearme que el
camino hacia el xito es confiar en l.

A mis padres: Jess Chuj y Mara Matul Hernndez por guiarme, y brindarme apoyo
incondicional, en cada momento de mi vida. Agradezco y honr su amor y
paciencia a lo largo de mi carrera y mi vida.

Mis Hermanos: Marco Antonio, Carlos Humberto y Luis David, que fueron el pilar de las
sonrisas en los momentos compartidos y por su confianza depositada ya que
su apoyo fue motivo de mi lucha a quienes quiero mucho.

A mis Familiares: A mis abuelos Tos, primos que en alguna forma me brindaron ayuda
incondicional para lograr alcanzar mis metas.

A mis profesores ENCA: por haber inculcado en mi los conocimientos del campo pecuario y
agrcola, por todo el conocimiento que me compartieron durante mi estancia
en la escuela y por todo el apoyo que d en alguna forma me brindaron para
que pudiera culminar mis estudios , por el aprecio mostrado y buenos deseos.

A mi Asesor: Ing. Agr. Jos Paniagua por haberme dado asesora durante mis prcticas, por
todos los nimos y consejos que me brindo.

A mis Amigos: Jorge del Cid, Gil Cujcuj, Ramiro Bixcul, Irma Coj y Delmy Barrios por las
muestras de cario, afecto y amistad incondicional brindada durante los aos
compartidos, en nuestra formacin profesional.

A mi promocin 10-12 Por la amistad compartida los buenos momentos que alguna u otra forma
no olvidare y siempre recordar para contarlos.

5
A mis centros EFA y ENCA que me forjaron para tener xito en el futuro.
De estudios:

A finca Parijuyu: Por haberme brindado la oportunidad de realizar mis prcticas en la finca,
recibirme de una manera adecuada y por los conocimientos y amistad que me
brindaron las diferentes personas de la finca.

6
 Contenido
1. INTRODUCCION:................................................................................................................................1
2. OBJETIVOS..........................................................................................................................................2
2.1. Objetivos Generales.......................................................................................................................2
2.2. Objetivos especficos:.....................................................................................................................2
3. MARCO REFRENCIAL......................................................................................................................3
3.1. Descripcin del centro de prctica................................................................................................3
3.2. Vas de acceso.................................................................................................................................3
3.3. Condiciones agroecolgicas y recursos naturales........................................................................3
3.3.1. Temperatura...........................................................................................................................3
3.3.2. Precipitacin pluvial..............................................................................................................3
3.3.3. Altitud.....................................................................................................................................4
3.3.4. Pendiente................................................................................................................................4
3.3.5. Suelo........................................................................................................................................4
3.3.6. Flora y fauna..........................................................................................................................4
3.3.7. Principales fuentes de agua...................................................................................................5
3.4. MAQUINARIA Y EQUIPO:.........................................................................................................5
3.4.1. Motores de riego:...................................................................................................................5
3.4.2. Sistema de riego:....................................................................................................................5
3.4.3. Planta generadora de energa:..............................................................................................6
3.5. Recursos fsicos..............................................................................................................................6
3.5.1 Planta empacadora:...............................................................................................................6
3.5.2. Instalaciones:..........................................................................................................................6
3.6. Estructura organizacional.............................................................................................................7
3.7. Actividades y Recurso humano.....................................................................................................7
4. MARCO LOGICO:...............................................................................................................................8
4.1. CONTROL DE LA DENSIDAD POBLACIONAL EN EL CULTIVO DE BANANO (Musa
sapientum Var. Gran Enano) ATRAVS DEL MANEJO CULTURAL DE DESHIJE Y
RESIEMBRA EN LA FINCA PARIJUYU III.........................................................................................8
4.2. SEGUIMIENTO DEL MUESTRO POBLACIONAL DE PICUDO NEGRO (cosmopolites
sordidus Germar 1824) A TRAVS DE TRAMPAS CIRCULAR PARA A DETERMINACIN
DEL NUMERO DE TRAMPAS POR HECTREA PARA EL CONTROL QUMICO EN EL
CULTIVO DE BANANO EN LOS CABLES 12 AL 17 DE LA FINCA PARIJUYU 3 LA GOMERA
ESCUINTLA............................................................................................................................................18

7
 4.3. PREPARACION, CARGA DE MEZCLA Y DETERMINACION DE LA EFICIENCIA DE
LA APLICACIN AEREA EN EL CONTROL PREVENTIVO DE SIGATOKA NEGRA
(Mycosphaerella fijiensis Morelet.) EN FINCA PARIJUYU LA GOMERA, ESCUINTLA..............24
4.4. PROCESO DE EVALUACIN, SELECCIN, PREPARACIN Y EMPAQUE DEL
BANANO (Musa sapientum L. Var. Gran Enano) PARA EXPORTACIN EN LA PLANTA
EMPACADORA DE LA FINCA PARIJUYU III..................................................................................32
5. CONCLUCIONES GENERALES.....................................................................................................41
6. RECOMENDACIONES GENERALES:...........................................................................................42
7. LITERATURA CONSULTADA.........................................................................................................43
8. ANEXOS:.............................................................................................................................................44

INDICE DE CUADROS:
Cuadro 1. Flora de la finca Parijuyu..............................................................................................4
Cuadro 2. Fauna de la finca parijuyu.............................................................................................5
Cuadro 3: Numero de aspersores y micro aspersores por hectrea segn el sistema de riego:
.........................................................................................................................................................6
Cuadro 4: resultados del conteo poblacional del cable 1 al 7 del lado a de la finca parijuyu 3.
.......................................................................................................................................................11
Cuadro 5: resultados del conteo poblacional del cable 1 al 7 del lado b de la finca parijuyu 3.
.......................................................................................................................................................12
Cuadro 6: numero de resiembras por cable de lado A y B de la finca parijuyu 3...................12
Cuadro 7: dosis de producto qumico y cantidad total a utilizar...............................................25
Cuadro 8: dosis de producto a utilizar por tanque de 436 galones...........................................26
Cuadro 9. rdenes de Corte en la finca No.3 las semanas 39y 40.............................................33
Cuadro 10. Exigencias de longitud de los mercados para las Fincas Parijuyu.........................34
Cuadro 11 : distribucion del personal y actividades de campo de la finca...............................44
Cuadro 12: Distribucin del personal de la planta empacadoray actividades asignadas........45
Cuadro 13: Dosificacin para la solucin de desinfectante para el control de moko (Ralstonia
solanacearum)...............................................................................................................................45
Cuadro 14: costos por hectrea por labor de deshije:.................................................................45
Cuadro 15: Nivel poblacional de picudo en los cables 12 al 17 del lado A................................46
Cuadro 16: Nivel poblacional de picudo en los cables 12 al 17 del lado B...............................46
Cuadro 17: determinacin de nmeros de trampas/ha a travs del numero de picudos por
planta / hectrea...........................................................................................................................46
Cuadro 18: Promedios de picudo por planta en los lados A y B en los cables 12 al 17............47
Cuadro 19: Calendario de fumigacin area para el mes de Agosto.........................................47
Cuadro 20: Registro de aplicaciones del avin N609LA....48
Cuadro 21: Registros de aplicaciones del avin N659L...49
Cuadro 22: Numero de gotas pequeas y grandes por muestra y promedio general de las
muestras por avin......................................................................................................................50

8
Cuadro 23: Volumen de mezcla de Mertect 50 SC, Bankit 25 SC y alumbre en funcin a la
cantidad de cajas a empacar.......................................................................................................50
Cuadro 25: resumen de produccin del da 28/09/12...................................................................52

INDICE DE FIGURAS
Figura 1: Estructura organizacional de la finca Parijuyu 3..........................................................7
Figura 2. Variacin del nmero de plantas por hectrea en los cables 1 al 7 del lado A..........15
Figura 3. Variacin del nmero de plantas por hectrea en los cables 1 al 7 del lado B..........16
Figura 4: nivel poblacional de picudo negro en los cables 12 al 17 en ambos lados A y B.......21
Figura 5. Motor para el sistema de riego.....................................................................................53
Figura 6. Material de resiembra marcado con cinta roja............................................................53
Figura 7: hijos de ficha...................................................................................................................54
Figura 8. Material de resiembra con hijo de espada seleccionado.............................................54
Figura 9: Conteo poblacional con instrumento pogo...................................................................55
Figura 10. Medicion de rebrote 1 semana despues del deshije....................................................55
Figura 11. Hijo de espada (superior) e hijo satlite (inferior).....................................................56
Figura 12. Descepado del tronco en descomposicin (izquierda)...............................................56
Figura 13: picado del cormo para trampa circular en muestreo de picudo.............................57
Figura 14: medicin del nivel de aceite Spraytex en el tanque de mezclas................................57
Figura 15: Aplicaciones areas a 7 metros sobre el cultivo........................................................58
Figura 16: eliminacin de las pencas en el rea de desmane.......................................................58
Figura 17: realizacin de gajos de banano y seleccin de fruta daada....................................59
Figura 18: aspersin gajos para el control preventivo de pudricin de la corona....................59
Figura 19: Sellado de la corona con solucin de fungicida..........................................................60
Figura 20: Empacado de fruta en cajas de cartn.......................................................................60
Figura 21: Posicin de empacado de los bananos IP...................................................................61

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 1. RESUMEN EJECUTIVO

Las prcticas agrcolas y supervisadas -PAFS- se realizaron en la finca Parijuyu III de la empresa
PAPSA, S.A. perteneciente al grupo HAME ubicada en la Gomera, Escuintla, la cual se dedica a
la produccin de banano (Musa sapientum Var. Gran Enano) de exportacin, actualmente la fruta es
distribuida por la empresa Del Monte que compra la fruta a PAPSA SA. La finca cuenta con una
extensin de 203.3 hectreas de cultivo.

Para mantener la produccin es necesario realizar manejo agronmico del cultivo. En el periodo de
PAFS- el estudiante se involucro en distintas actividades con la finalidad de aprender y apoyar a la
finca, las cuales son las siguientes. Control de la densidad poblacional en el cultivo de banano a
travs del manejo cultural de deshije y resiembra con el objetivo de mantener el nivel poblacional
entre 1800-200 plantas/has, donde finalmente se logr un mantenimiento del en un 71.42% del
rea en los cables 1 al 7 en ambos lados a A y B.

Otras de las actividades realizadas fue en la torre de aplicaciones areas donde se participo en la
preparacin, carga de mezcla y determinacin de la eficiencia de la aplicacin area en el control
preventivo de sigatoka (Mycosphaerella fijiensis)con el objetivo de evitar el desarrollo del hongo,
tambin determinar las dosis por tanque de 436 galones/avioneta y determinar la eficiencia de
aplicacin de los aviones donde finalmente se determin que las dosis por tanque de 436 galones
fueron de 115.5 litros de Dithane 60, 132 litros de aceite Spraytex, 6.67 litros de Ts 34, 1.67 Kg de
pentamins y 1.32 litros de imbirex asi mismo se estim la eficiencia de aplicacin la cual fue
deficiente segn los datos de la avioneta N609LA el promedio fue de 47.8 gotas/cm 2 y 21.2
gotas/cm2 para el avioneta N651LA, lo que se concluye en que se encontraron por debajo del
rango aceptado el cual es 60-70 gotas/cm2 para aplicaciones protectantes.

Muestreo poblacional de picudo negro (cosmopolites sordidus Germar 1824) a travs de trampas
circulares para a determinacin del nmero de trampas por hectrea para el control qumico en el
cultivo de banano en los cables 12 al 17 fue otra de las actividades realizadas con el objetivo de
determinar el nivel poblacional y el numero de trampas a preparar por hectrea en base al nivel
de poblacin. Los resultados que se obtuvieron fue que para los cables 13, 14 y 15 del lado B y en
el cable 12 B es elevado en comparacin al resto de los cables que se encontraron por debajo del 10
picudos/planta/Ha que es el lmite mximo normal aceptado por la finca.

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En el proceso de empacadora se realiz la evaluacin, seleccin, preparacin y empaque de la fruta
segn el tipo de mercado. As mismo se determin la conversin, el porcentaje de aprovechamiento
de la fruta, y el porcentaje de manejo de cosecha los cuales fueron 1.36 cajas/racimo, 94.17% y
5.83% respectivamente lo cual indica que en la finca existe un buen aprovechamiento de la fruta y
un control adecuado del manejo de cosecha
 1. INTRODUCCION:

La finca Parijuyu III de la empresa PAPSA, S.A. perteneciente al grupo HAME productora de
banano (Musa sapientum Var. Gran Enano) para exportacin est ubicada en la Gomera, Escuintla.
cuenta con una extensin de 203.3 has de cultivo.

Actualmente el cultivo de banano en Guatemala ha participado a la economa del pas,

convirtindose en una importante fuente de ingresos y empleo, despus del caf y la caa de azcar
ya que se requiere mucho personal de campo para realizar las labores del cultivo, durante todo el
ao lo cual permite a las comunidades donde se ubican las empresas contar con una fuente de
trabajo. Las cifras oficiales de la Asociacin Guatemalteca de Exportadores (Agexport) muestran
que a mayo de este ao las ventas al exterior de frutas se han incrementado 23% al compararse con
los mismos cinco meses de 2011. Sin embargo, hacen la salvedad de que el 50% de esas
exportaciones pertenecen al banano, por lo cual se convierte en la principal fruta de exportacin.

Para lograr el xito de una finca bananera se debe tener muy en cuenta la conduccin de las
diferentes labores de proteccin de la fruta y mantenimiento de la plantacin orientadas a obtener
calidad optima y minimizando las prdidas por rechazo al momento de la seleccin en la
empacadora. Las labores de proteccin de la fruta son las actividades que se practican con el fin de
evitar que durante el desarrollo del fruto resulte con, daos, cicatrices quemaduras mal
formaciones o bien que no alcance las dimensiones estndares exigidas para exportar. Las labores
de mantenimiento consisten en la realizacin de actividades enfocadas a brindarle las condiciones
adecuadas a la planta par su ptimo desarrollo.

Entre las labores de proteccin realizadas en el cultivo de banano se encuentran el embolse,

desflore, desmane, reguie y despeje, las labores de mantenimiento son deshije, control de malezas,
drenaje de la plantacin y fertilizacin.

Dentro de las plagas ms importantes que afectan el cultivo de banano se encuentran; Sigatoka
negra (Mycosphaerella fijiensis Morelet) picudo negro (Cosmopolites sordidus) tortuguilla
(Colapsis sp.) Ceramidia (Antichloris viridis) y caros (Tetranychus urticae) siendo las ms
perjudiciales la sigatoka negra y el picudo negro.
 2. OBJETIVOS

2.1. Objetivos Generales.

Describir las actividades realizadas en el cultivo de banano (Musa sapientum L. Var Gran
Enano) en la finca Parijuyu III de la empresa PAPSA, S.A. perteneciente al grupo HAME
ubicada en La Gomera, Escuintla.

2.2. Objetivos especficos:

Realizar el control de densidad poblacional en el cultivo de banano a travs del manejo

cultural de deshije y resiembra.

Llevar a cabo la preparacin, carga de mezcla y determinacin de la eficiencia de la

aplicacin area en el control preventivo de sigatoka negra.

Realizar el muestreo poblacional de picudo negro a travs del uso de trampas circulares,
para la determinacin del nmero de trampas por hectrea para el control qumico en los
cables 12 al 17.

Describir el proceso de evaluacin, seleccin, preparacin y empaque del para exportacin

en planta empacadora.

3. MARCO REFRENCIAL
3.1. Descripcin del centro de prctica
La Prctica Agrcola Forestal Supervisada PAFS- se desarroll en la empresa Plataneras del
Pacfico S.A PAPSA fincas Parijuy perteneciente al grupo HAME ubicadas en el municipio de la
Gomera, Escuintla la cual se dedica a la produccin de banano de exportacin (Musa sapientum
Var. Gran Enano).

Las fincas Parijuy son 4 y cada una cuenta con una empacadora para el procesamiento del
producto final. En este caso particular las PAFS- se realizaron principalmente en la finca Parijuyu
III la cual cuenta con una superficie de 207.07 hectreas de las cuales 3.77 hectreas estn
destinadas al rea de la empacadora, bodega, parqueo y oficinas de la finca administrativas. Las
203.3ha restantes estn destinadas para el cultivo de banano.

La finca cuenta con dos certificaciones: RAINFOREST ALLIANCE Y GLOBAL GAP las que le
permiten comercializar un producto inocuo hacia el exterior principalmente al mercado de Estados
Unidos.

3.2. Vas de acceso.

La finca se encuentra a 135 Km de la ciudad capital de Guatemala. Para tener acceso a la finca se
utiliza la ruta CA-9 rumbo al pacfico al Pacifico, pasar por Escuintla hasta llegar al municipio de
Siquinal. Posteriormente tomar la ruta que conduce al municipio de La Gomera Escuintla. Luego
tomar la ruta que conduce hacia el Parcelamiento denominado Las Cruces el cual se encuentra a
3 km de la finca Parijuyu.

3.3. Condiciones agroecolgicas y recursos naturales

3.3.1. Temperatura.

Cuenta con una temperatura mnima promedio 20 a 22 grados centgrados y con una temperatura
mxima promedio de 34 a 35 grados centgrados.

3.3.2. Precipitacin pluvial.

La precipitacin pluvial en la finca Parijuyu III oscila entre 1800 a 2000 mm anuales.

3.3.3. Altitud.

La finca se encuentra en una altitud de 34 msnm.

3.3.4. Pendiente.

El terreno de la finca presenta una pendiente menor del 5 % (plana) en toda su extensin

3.3.5. Suelo.

Los suelos de la finca son originados de rocas sedimentarias, aluviales con pendientes menores a
5% con una profundidad que oscila entre 0.45-0.9 mts. Cuenta con una textura franco y franco
arenoso

3.3.6. Flora y fauna.

La finca, segn el departamento ambiental cuenta con una gran diversidad de flora y fauna alguna
de ellas se presentan en el siguiente cuadro.

Cuadro 1. Flora de la finca Parijuyu.

Nombre Nombre tcnico Nombre comn Nombre tcnico

comn
Algodn Gossypium sp Bledo Amaranthus espinosus
Amate Ficus sp Caminadora Rotboelia cochinchinensis
Caoba Swietenia humilis Chico zapote Manilkara achras
Cedro Cedrela sp Clavel Dianthus caryophyllus
Coco Cocus nucifera Croto Codiaeum variegatum
Coyolillo Cyperus sp Guarumo Cecropia sylvicola
Escobillo Sida acuta Limn Citrus lemonnia
Guayaba Psidum guajaba Mango Mangifera indica
Higuerillo Ricinos comunis Man forrajero Arachis pintoi

Jocote Spondias purpurea Naranja Citrus reticulata

Neem Azadirachta indica Palma africana Elais guineensis
Timboque Tecoma stans Palo blanco Rosedendrom donell smitthii
Vetiver Vetiveria sp
Fuente: departamento de ambiente.

Cuadro 2. Fauna de la finca parijuyu.

Fauna Finca Parijuyu III

Nombre Nombre tcnico Nombre comn Nombre tcnico
comn
Codorniz Colinus sp Basurera Ninia pavimentata
Coral Micrurus sp Bejuquillo verde Oxibelis fulsidus
 Garza Ardea alba Carpintero Campephilus guatemalar
Iguana Ctenosaura paleris Cenzontle montaa Tordus plebejus
Juiln Rhandia cabrerai Falso coral Lampropeltis trinagulum
Lagartija Abronia sp Guapote, tigre Ciclosoma motaguense
Lagarto Caiman cocodylus Iguana verde Iguana iguana
Mazacuata Boa constrictor Mojara amarilla Cichlasoma aureum
Nutria Lontra longicauda Pupo de 7 puntos Poecilipsis gracilis
Peretete Burhinus bistriatus Quebranta huesos Poliborus plancus
Pijije Dentrocygma sp Rey zope Sarcoramphus papa
Ratonera Elaphe flavirufa Tapalcua Gynnophis syntrema
Sapo Bufo sp Tortuga casquito Caudius angustatus
Zumbadora Cleila cleila
Fuente: departamento de ambiente.

3.3.7. Principales fuentes de agua.

El agua que abastece la finca para el sistema de riego proviene de cuatro norias de nacimiento cada
una con las dimensiones siguientes a 135metros de largo y 15 metros de ancho. El espejo de agua
vara segn la poca del ao; en invierno es de 5 metros de profundidad y en verano de 1.5 metros.
Para el abastecimiento de agua potable en la empacadora se cuenta con un pozo mecnico.

3.4. MAQUINARIA Y EQUIPO:

3.4.1. Motores de riego:
La finca cuenta con cuatro motores de riego marca John Deere serie 60-68 con una potencia de
155HP tipo 5HH de agua crner con una capacidad de descarga de 1000-1200 gal/min a base de
diesel que se utilizan para el sistema de riego por aspersin y fertirriego ubicados en cada uno de
las norias. (Ver figura 5).
3.4.2. Sistema de riego:
La finca cuenta con dos sistemas de riego por aspersin como lo indica en el cuadro siguiente:

Cuadro 3: Numero de aspersores y micro aspersores por hectrea segn el sistema de riego:

sistema de riego aspersores por ha

aspersin 98 aspersores/Ha
micro riego 400 cro aspersores/Ha

3.4.3. Planta generadora de energa:

La finca cuenta con una esta planta utilizada para la generacin de energa elctrica para la planta
empacadora.

3.5. Recursos fsicos

3.5.1 Planta empacadora:

La finca cuenta con una planta empacadora donde se lleva a cabo el procesamiento final del
producto, posterior a la cosecha. En ella se lleva a cabo la clasificacin de la fruta de acuerdo a sus
caractersticas para luego ser empacados en cajas con un peso final promedio de 41.5 libras (solo
fruta); la empacadora tiene una capacidad de empaque de 370 cajas por hora.

3.5.2. Instalaciones:

Se cuenta con dos bodegas una donde se almacenan todos los materiales y equipo a y otra bodega
destinada para los materiales utilizados en la empacadora.

Cuenta con dos oficinas una para caporales de campo y otra para el control de registros de bodega.

3.6. Estructura organizacional

La finca parijuyu 3 cuenta con la siguiente estructura organizacional:
 Gerente de
Produccin

Subgerente
de
Produccion

Supervisor Supervisor Supervisor

Administra
dor de de Riego y de Plagas y de
Fertilizacio Enfermeda Empacador
Finca n des a

Asistente
del
Caporales Caporales Caporales
administra
dor

caporal Trabajador Trabajador Trabajador

trabajador

Figura 1: Estructura organizacional de la finca Parijuyu 3.

3.7. Actividades y Recurso humano

El recurso humano es el principal recurso para la produccin de banano. En la finca laboran
aproximadamente 211 trabajadores los cuales desempean diferentes actividades. Los trabajadores
se encuentran conformados en cuadrillas, dependiendo de la labor a la que estn asignados (ver
cuadro 11 y 12 en anexos).

4. MARCO LOGICO:
4.1. CONTROL DE LA DENSIDAD POBLACIONAL EN EL CULTIVO DE BANANO
(Musa sapientum Var. Gran Enano) ATRAVS DEL MANEJO CULTURAL DE DESHIJE
Y RESIEMBRA EN LA FINCA PARIJUYU III.

4.1.1. Importancia:

El cultivo de banano es de suma importancia econmica para la zona sur del pas ya que genera
muchas fuentes de trabajo durante todo el ao. Para lograr una alta produccin es necesario tomar
en cuenta el control de la densidad poblacional pues se considera como la practica ms importante
y delicada del cultivo, constituyndose como la columna vertebral de la produccin. Si se tiene en
cuenta que de labor depende en muy buena medida, la cantidad y calidad de racimos a cosechar y
por lo consiguiente el peso de los mismos lo cual se traducir en nmero de cajas exportables. El
manejo del deshije radica en la en eliminacin de brotes, en un estado no muy avanzado de
desarrollo, con el fin de evitar la competencia por luz, agua, nutrimentos y espacio vital de la
planta madre. Con un deshije constante y eficiente se obtiene mayor produccin y una mejor
distribucin de esta durante todo el ao: la unidad de produccin, est constituida por la planta
madre el cual da origen al hijo que se selecciona al momento de realizar esta labor.
Para lograr un manejo ideal de la poblacin, es necesario tomar en cuenta la prctica de resiembra
que consiste en la reposicin de plantas en reas donde haga falta, ya que si no se realizara esta
actividad, la poblacin disminuira, y por lo tanto el nmero de racimos a cosechar se reducira lo
cual afectar la produccin.

4.1.2. Propsito:
1. Mantener la densidad poblacional entre 1800 a 2000 plantas por hectrea en el cultivo de
banano travs del manejo de deshije y resiembra del cable1 1 al 7 con un rea de 73.51 ha.
2. Realizar el anlisis econmico para la justificacin del tiempo optimo del ciclo de deshije
en el cultivo de banano.
3. Determinar el porcentaje de prendimiento de las resiembras a realizar en los cables 1 al 7 en
ambos lados A y B
4.1.3. Metodologa:
El ciclo del deshije consta de 8 semanas, los cuales inician en el cable 1 y finalizan en el cable 22.
Para ello el caporal de deshije y resiembra se cercior que todo el material y equipo de apoyo para
1 Se le denomina cable donde se transportan los racimos cosechados con una
distancia entre cables de 100 metros perpendicular al cable central o mono cable.
la actividad estuviera disponible. En el manejo del deshije se procedi a la eliminacin de hijos de
agua, satlites y moustros. Y a la seleccin de los hijos de espada ya sea primario secundario o
terciario. para la seleccin de los hijos de espada se tom en cuenta si la planta madre era o no
estaba parida ya que en plantas no paridas se procedi a seleccionar y dejar el hijo primario, en
caso de no haber traslape con las dems plantas y so lo hubiera dejar el secundario o el terciario
siempre tomando en cuenta la orientacin y la conservacin del surco orientado(norte), en caso de
las plantas paridas solo se procedi a eliminar los dems rebrotes ya que todas las plantas paridas
ya posean el hijo seleccionado. luego se procedi a realizar el sibaqueo o descalcetinado del
peciolo envainador alrededor del pseudotallo, posteriormente se realiz la actividad de decepado
del pseudotallo viejo (cosechado) para ello se tomo en cuenta si el pseudotallo estaba viejo y
podrido se procedi a eliminarlo y al que solo estaba podrido de la punta se corto solamente esa
parte; despus de realizar estas actividades en una planta y al pasar a otra es necesario desinfectar
el machete haciendo el cambio con el otro machete que se lleva dentro del cacharro con
desinfectante (amonio cuaternario); en el manejo del deshije se debe de ir seleccionando el
material para resiembra con hijos de espada, normalmente cuando la planta madre presenta hijos
dobles con altura mnima de 1.5 metros los cuales se dejan marcados con una cinta roja (ver figura
6).

En el manejo de resiembra, una vez se haya sido seleccionado el material a resembrar la cuadrilla
de resiembra procedi al arrancado del material tambin se utilizaron hijos de ficha (ver figura 7).
Despus ubicaron en espacios libres o en lugares donde el surco haba perdido su orientacin o
plantas que estaban en direccin a ser traslapadas (caso de mala seleccin de los hijos en la
actividad de deshije). Despus de haber ubicado el lugar en donde se realizar la resiembra se
procedi hacer un agujero con las dimensiones aproximadas de 0.35mts a 0.40mts de profundidad
y con un dimetro de 0.50mts a 0.60 mts dependiendo el tamao del hijo a resembrar luego se
aplic una cantidad de 10 a15 gramos de insecticida BRIGADIER 0.3GR posteriormente se
coloc la planta con el hijo seleccionado orientado con los dems surcos (ver figura 8).

4.1.4. Materiales y equipo utilizado:

1. Deshije:
2 machetes sin puntas (cutas)
 1 cacharro2
Desinfectante F-25 a una concentracin de 1500ppm de amonio cuaternario (ver
cuadro 13 en anexos)
1lima

2. Resiembra:
1 pujaguantes. denomina
Insecticida piretroide BRIGADIER 0.3GR
2 palas
1 machete
1 lima
3. Toma de datos:
Pogo
Libreta de campo

4.1.5. Fecha y temporizacin en que realiz la actividad:

La actividad de deshije se realiz del 8/08/12 al 25/08/12
La actividad de resiembra se realiz del 27/08/12 al 1/09/12

4.1.6. Responsables:
Administrador
Caporal
Practicante ENCA
9 trabajadores de campo.

4.1.7. Resultados:
Metodologa para la toma de datos:
Para la toma de datos el caporal de campo se encarg que el equipo estuviera disponible,
posteriormente se realiz la toma de datos. Se realizaron 3 conteos por un lado del cable dos a
los extremos y uno en medio, en cada conteo se realizaron 3 tomas de datos uno al final, otro en
medio y el ultimo a la par de la torre 3 de la gaveta4 con el fin de obtener 9 datos por cable, para la

2 Se llama cacharro a una funda plstica de pvc que contiene el desinfectante para
los machetes.

3 Se denomina torre a la estructura que sujeta al cable donde se transportan los

racimos.
toma de datos se utilizo el aparato denominado pogo5 que se introdujo en el suelo luego se contaron
las plantas dentro de un rea de 200 metros que forma la circunferencia (ver figura 9).
Posteriormente para determinar la poblacin se utiliz el promedio de poblacin por cable y se
multiplic por 50. El factor 50 se obtiene de la siguiente manera.

rea del POGO= 82

2
rea del POGO=201.06 m

10000 m2
Determinacion del factor=
201.06 m2

Determinacion del factor=49.74 50

Cuadro 4: resultados del conteo poblacional del cable 1 al 7 del lado a de la finca parijuyu 3.
numero de cable promedio de plantas por cable factor total plantas por hectrea
1 35.55 50 1777.5
2 36.33 50 1816.5
3 35.88 50 1794
4 35.88 50 1794
5 36 50 1800
6 36.11 50 1805.5
7 35.88 50 1794

Cuadro 5: resultados del conteo poblacional del cable 1 al 7 del lado b de la finca parijuyu 3.
numero de cable promedio de plantas por cable factor total plantas por hectrea
1 36 50 1800
2 36.22 50 1811

4 Se denomina gaveta a la divisin de terrenos a lo largo del cable o sinnimo de

parcelas.

5 Instrumento utilizado para el conteo poblacional con un radio de 8 metros.

3 36.11 50 1805.5
4 36 50 1800
5 36.11 50 1805.5
6 36.11 50 1805.5
7 36 50 1800

Los resultados que se obtuvieron en la resiembra fueron los que se muestran a continuacin:
Cuadro 6: numero de resiembras por cable de lado A y B de la finca parijuyu 3.
cable A Resiembras cable B Resiembras
1 7 1 10
2 10 2 6
3 12 3 14
4 14 4 12
5 15 5 10
6 9 6 10
7 13 7 10
total resiembras 80 total resiembras: 72

4.1.8. Anlisis crtico:

Las labores de deshije y resiembra siempre se deben realizar al mismo tiempo debido que el fin
principal es obtener un resultado en donde afectan las dos labores lo que al final resultar un
numero de plantas por hectrea.
Estas labores se realizan cada 8 semanas (ciclo), la principalmente para disminuir costos ya que la
labor de deshije se puede realizar una vez que hayan aparecido rebrotes alrededor de la planta
madre. Segn datos tomados en el campo una semana despus de realizar el deshije (ver figura 10.)
los rebrotes tienen una altura promedio de 0.0875 mts esto indica que se puede realizar la labor
del deshije pero debido a que esta labor el costo es de Q 120.00 por hectrea, si se realizara una
vez que aparecieran los rebrotes (1 semana) se estara gastando Q960.00 en cada ciclo, de lo
contrario se realizara en cada 8 semanas se pagara solo Q 120.00 y se estara ahorrando la cantidad
de Q 840.00 por hectrea (Ver cuadro14). El rendimiento de cada trabajador de deshije es de una
hectrea por da, los resembradores recorren un rea de 7.5 hectreas a lo largo del cable buscando
material de resiembra y colocndolo en reas pobres.
Al realizar la labor de deshije se selecciono los hijos de espada y no los de agua debido a que los
hijos de espada presentan mejores resultados y al crecer se identifican por su vigor, un mejor
desarrollo vegetativo, con hojas angostas y terminadas en punta que se desarrollan de las yemas o
brotes que estn alrededor de la corona del cormo a pocos centmetros de profundidad dentro del
suelo o sobre el suelo, en comparacin a los hijos de agua y satlites que nacen por debajo de la
planta madre (ver figura 11.) y al crecer tienden a sufrir desplome as mismo se tom en cuenta si
la planta madre est parida6 o debido a que si se eliminaba los hijos de espada de plantas paridas es
difcil que los hijos que brotaran de nuevo crecieran con rapidez y por ende se atrasara la
produccin lo cual es perjudicial para la finca ya que el objetivo es obtener 1.5 racimos por
planta/ao (Sols 2012). Despus de haber verificado si la planta no estaba parida se procedi a
seleccionar el hijo de espada ya sea primario secundario o terciario para ello se tomo en cuenta el
traslape y la orientacin, los hijos primarios se seleccionaron cuando no exista traslape entre
plantas y se conservaba la orientacin del surco hacia el norte. Los hijos secundarios se
seleccionaron cuando no se cumpla con los requisitos de orientacin del surco y se encontraban en
traslape. En caso que los hijos primarios y secundarios no cumplan con los requisitos se proceda a
seleccionar el hijo terciario siempre y cuando la planta madre no haba parido lo recomendado es
seleccionar los hijos primarios para no atrasar la produccin y solucionar los problemas de traslape
y orientacin del surco con la labor de orientacin de hijos o en algunos casos se procede a arrancar
la planta y poner una nueva planta aunque no es recomendado ya que atrasa la produccin.
Normalmente toda planta parida ya tena establecido el hijo para la siguiente produccin.
Despus de realizar la seleccin del hijo se realiza el descalcetinado del pseudotallo con el objetivo
de disminuir la probabilidad de ataque de plagas y enfermedades que pueden tener su foco de
infeccin en las calcetas7 descompuestas (CORPOICA 2006).
El descepado es una actividad que se realiza con el objetivo de eliminar el pseudotallo en
descomposicin (ver figura 12) que queda despus de realizar la cosecha, normalmente se debe
eliminar cuando este se encuentra completamente descompuesto. Los pseudotallos que presenten
solo la punta descompuesta se procede a eliminarlos; normalmente los descompuestos poseen el
hijo grande (este hijo se convierte en planta madre cuando presenta su racimo) y nieto definido y
los verdes solo poseen hijo. El pseudotallo que queda despus de realizar la cosecha tiene la
funcin de servir como vnculo de alimentacin debido a que el hijo aun no presenta races muy
profundas, as mismo funciona como soporte para que el hijo no caiga.

6 Parida: se le denomina a la planta que ya haya emitido un racimo

7 Peciolos envolventes que forman el pseudotallo.

El desinfectante conocido como F-25 a base de amonio cuaternario a una concentracin de
1500ppm va dentro del cacharro o funda y es utilizado para desinfectar el machete al momento de
cambiarse a otra planta para realizar las actividades de deshije, descalcetinado y descepado; el
amonio cuaternario es utilizado para controlar la diseminacin de la enfermedad denominada
Moko (Ralstonia solanacearum) debido a que la transmisin de esta enfermedad de una planta a
otra la produce el mismo hombre por el uso de herramientas no desinfectadas (ANACAFE 2004).
El color rojo del desinfectante producido por la Rodamina es utilizado para verificar que lo
trabajadores hayan utilizado el desinfectante ya que despus de realizar las actividades la planta
queda manchado para lo cual es monitoreado por el caporal de desinfeccin ya que si no se cumple
con la desinfeccin los trabajadores son sancionados.
Durante la labor de deshije los trabajadores deben seleccionar el material de resiembra para ello
deben de tomar en cuenta la altura mnima de 1.5 mts del hijo debido a que a esa altura el hijo ya
emite brotes alrededor de la corona lo cual es apropiado la cual se deja marcado con una cinta roja
para poder identificarlo por los resembradores.
Despus de tener el material es necesario ubicarlos en reas donde no hayan plantas, donde el surco
haya perdido su orientacin, el surco debe de ser orientado hacia el norte con el fin de mantener la
secuencia de abuela hijo y nieto de la plantas as mismo se colocaron plantas donde exista
problemas de traslape ya que si existiera el racimo pierde calidad por friccin del fruto producido
por las hojas de la otra planta o por el contacto con el otro racimo aunque esto no es la ideal ya que
atrasa la produccin, lo recomendable es solucionar los problemas de traslape y orientacin del
surco con la labor de orientacin de de hijos.
Durante la resiembra al extraer el material es necesario seleccionar un hijo de la corona
normalmente que sea vigoroso y que se encuentre en buen estado lo cual al colocarlo en el agujero
debe de ir orientado al norte para conservar el surco (Gramajo 2012).antes de colocar el material de
resiembra se coloco una cantidad aproximada de 10 gr de Insecticida piretroide BRIGADIER
0.3GR.
Segn los datos tomados en el campo a travs del conteo poblacional despus de realizar la
actividad de deshije y resiembra se obtuvo un comportamiento poblacional en los cables 1 al 7 del
lado A, la cual se muestra a continuacin:
 variacin de nmero de plantas/ha

plantas / hectarea total plantas por hectarea

0 1 2 3 4 5 6 7 8

cable

Figura 2. Variacin del nmero de plantas por hectrea en los cables 1 al 7 del lado A.
En la grfica anterior se muestra que para el lado A de los cables 1 al 7 despus de realizar la
actividad de deshije y resiembra se obtuvo un promedio de 1797.357143 plantas por hectrea lo
cual se estableci por debajo del rango de 1800 a 2000 plantas por hectrea, Los rangos ptimos
de densidad de siembra varan con cada localidad en particular, variedad, tipo de suelo y manejo.
(Robinsn, 1993). Esto nos indica que para el siguiente ciclo de las labores de control de densidad
poblacional del cultivo es necesario realizar un mayor nmero de resiembras en reas pobres para
lograr alcanzar el rango optimo y as mantener un mayor nmero de plantas por hectrea en
comparacin a la media obtenida, de lo contrario esperaramos obtener menor cantidad de racimos
y por lo tanto menor cantidad de cajas exportables, ya que la densidad de poblacin es uno de los
factores de mayor trascendencia en una plantacin de banano que determina la cantidad de plantas
por hectrea y la produccin expresada en racimos/hectrea/ao.(Robinson, 1993). Uno de los
factores que afect para que no se alcanzara el nmero optimo de plantas fue las escasez semilla
adecuada, debido a que la finca no cuenta con vivero y las semillas que se utilizaron fueron
seleccionadas de las plantas madre al momento de realizar la labor de deshije lo cual se dejo
marcado con una cinta roja.

Los resultados obtenidos del lado B de los cables 1 al 7 fueron los que se muestran en la siguiente
grafica:
 variacion de nmero de plantas /ha

plantas/ha plantas/ha

0 1 2 3 4 5 6 7 8

cable

Figura 3. Variacin del nmero de plantas por hectrea en los cables 1 al 7 del lado B
Se obtuvo un promedio de 1803.928571 plantas por hectrea en los cables 1 al 7 del lado B
(tomando en cuenta solo el prendimiento de las resiembras) cifra que qued dentro del rango
aceptable de 1800 a 2000 plantas por hectrea. Si se tomara en cuenta la media del rango aceptable
lo cual es 1900 plantas se puede decir que la media poblacional obtenida es menor lo cual indica
que para el siguiente ciclo se recomienda aumentar el nmero resiembras. No es recomendable
aumentar las densidades por arriba de 2000plantas/ hectrea ya que altas densidades hacen que la
relacin racimo/ao se vuelva progresivamente ms baja y la vida til de la planta sea menor, a que
se incremente los costos por hectrea al haber mayor uso de fertilizantes y labores de proteccin de
fruta, se pierda la produccin de hijos vigorosos por perdida de eficiencia de la planta, el sistema
de siembra y que finalmente, el manejo se torne mas difcil, especialmente en cuando a
enfermedades, debido a la reducida accesibilidad al cultivo. (Robinson, 1993).

Caso contrario con bajas densidades, los racimos son ms grandes, lo que permite una fcil
manipulacin y transporte; el dimetro de los pseudotallos ms grueso a causa del aumento en luz
solar disponible, aunque debido a esto se presentan rompimientos y daos mecnicos en frutos (ver
imagen), se incrementa la evaporacin del suelo y la transpiracin por parte de la planta,
ocurriendo al final una reduccin de la relacin racimo/hectrea. (Robinson, 1993).

Despus de realizar la resiembra se obtuvo un porcentaje de prendimiento de 93.75% en el lado A

y para el lado B un 95.83%. Los factores que modificaron el porcentaje de prendimiento fueron: la
cantidad de agua debido a que algunos aspersores del sistema de riego se encontraban agobiados, la
luz solar ya que las plantas con hojas grandes que se encontraban alrededor no permitan el ingreso
de luz, el tipo de suelo ya que algunas resiembras se colocaron en suelo arenoso lo cual no
favoreci la absorcin de agua y nutrimentos.

4.1.9. Conclusiones:
Se mantuvo el nivel poblacional en un 71.42% del rea en los cables 1 al 7 en ambos lados
A y B por encima de la densidad mnima de 1800plantas/ha.
Se realiz el anlisis econmico justificando que el ciclo apropiado para la labor de deshije
es de 8 semanas ya que se reducen costos en Q 840.00 por hectrea por ciclo.
Se determin un porcentaje de prendimiento de las resiembras de 93.75% en el lado A y
para el lado B de 95.83% en los cables 1 al 7.

4.1.10. Recomendaciones:

Se recomienda realizar un mayor nmero de resiembras para lograr alcanzar una densidad
dentro del rango ptimo.

Se recomienda a la finca realizar viveros para poder tener semilla para la resiembra.

Desinfectar el machete despus de realizar las actividades en una planta y al pasar a otra
para evitar que se transmita la enfermedad conocido como Moko (Ralstonia solanacearum).

Se recomienda verificar el funcionamiento del sistema riego para que haya suficiente
humedad para las resiembras.
 4.2. SEGUIMIENTO DEL MUESTRO POBLACIONAL DE PICUDO NEGRO
(cosmopolites sordidus Germar 1824) A TRAVS DE TRAMPAS CIRCULARES PARA A
DETERMINACIN DEL NUMERO DE TRAMPAS POR HECTREA PARA EL
CONTROL QUMICO EN EL CULTIVO DE BANANO EN LOS CABLES 12 AL 17 DE
LA FINCA PARIJUYU 3 LA GOMERA ESCUINTLA.

4.2.1. Importancia:

El picudo negro es considerado un insecto-plaga de suma importancia en el cultivo de banano

debido a que si no existe un control continuo de esta plaga causa prdidas de plantas hasta un 10%
(Orellana 2007) si no existe uno buen manejo debido al dao accionado por la larva al alimentarse
dentro del rizoma y de las races ya que producen perforaciones que destruyen el sistema radical de
la planta y la debilitan sufriendo volcamiento debido al viento y a la lluvia y por consiguiente la
disminucin en la densidad poblacional la cual afectara en el nmero de racimos a cosechar. Las
plantas infestadas pierden su vigor, las hojas no se despliegan y se tornan amarillas y marchitas, se
desarrollan racimos pequeos con frutos deformes lo cual afecta la calidad y causa pedidas. El
dao causado por las larvas favorece la entrada de patgenos que pueden causar muerte
especialmente de plantas jvenes.

4.2.2. Propsitos:

Determinar el nivel poblacional de picudo negro por planta/ha en los cables 12 al 17 de la

finca Parijuyu III.
Determinar el nmero ptimo de trampas por hectrea para el control qumico en base al
muestreo del nivel poblacional.

4.2.3. Metodologa:

Durante todo el ao se realiza el muestreo de trampas de picudo con un intervalo de 10 semanas

por ciclo en donde empieza desde el cable 1 en las secciones A y B y finaliza en el cable 22 en
ambos lados; para esta actividad se trabaj en los cables del 12 al 17.

Para mantener la poblacin por debajo del umbral econmico, el muestreo siempre debe de ir por
delante de la colocacin de trampas para el control qumico, debido a que con los datos tomados
con las trampas del muestreo poblacional se determina el nmero de trampas a colocar por
hectrea(o por vlvula8) para implementar el control qumico.

Un da antes del muestreo el evaluador verific el equipo necesario para el muestreo, para esta
actividad de determinacin del nivel poblacional del picudo negro del banano se utiliz una
muestra por hectrea la cual ya est definida de forma prctica por los tcnicos de la bananera que
conforman el departamento de plagas y enfermedades de la empresa; los datos a tomar son el
nmero de picudos por planta

Para el da de la actividad se ubicaron los dos puntos de muestreo en cada vlvula en forma
aleatoria. Para la preparacin de trampas circulares para el muestreo de picudo se colocaron 12
trampas por cable en ambos lados A y B, normalmente 2 trampas por vlvula ya que cada cable
posee 5 vlvulas separadas aproximadamente a cada 200 metros; cada vlvula abarca un rea de 2
hectreas, lo recomendado es colocar una trampa por hectrea.

Para la preparacin de las trampas primero se busco el caballo o pseudotallo recin cosechado (que
se encuentre verde), luego se realizo un corte transversal a la corona del caballo para obtener el
corte de ficha o de disco, despus se realizo un picado de forma longitudinal con una penetracin
aproximada de 5 cm del machete a la corona que haba quedado despus de cortar el caballo (ver
figura 13). Posteriormente se corto un disco de aproximadamente 15-20 cm de grosor del mismo
troco o caballo cortado que en seguida se coloc sobre la corona cortado a manera de formar una
estructura en forma de galleta, por ltimo se coloco hojas secas sobre la trampa preparada.

La toma de datos se realiz 2 das despus de realizar las trampas, el muestreo debe de ir 3 das
por delante de la realizacin de trampas para el control qumico, para que la toma de datos sea un
da antes de que la cuadrilla de control toque el rea muestreada por lo cual ya debe de estar
definida el nmero de trampas a realizar por hectrea para el control qumico.

Para la determinacin de nmero de trampas por hectrea se utilizo la tabla de determinacin de

nmero de trampas por hectrea a travs del nmero de picudos por planta/Ha ver cuadro x.

4.2.4. Materiales y equipo

8 Vlvula: se le denomina a las llaves de paso ubicado a lo largo del cable la cual se
encuentra separado a cada 200 metros aproximadamente, cada cable posee 5
vlvulas.
 Desinfectante F-25
Machetes
Cacharros
Hoja de registro
Envase vaco

4.2.5. Fecha y temporizacin:

Los muestreos y la toma de datos se realizaron del 17/09/12 al 21/09/12
Cada muestreo requiri 0.30 horas hombre.

4.2.6. Responsables:
Caporal de plagas y enfermedades.
Evaluador de plagas y enfermedades de la Finca parijuyu III.
Practicante ENCA.

4.2.7. Resultados y anlisis crtico:

El muestreo de picudo siempre debe realizarse para determinar el nivel poblacional y as efectuar
el control qumico aunque el nivel poblacional se encuentre por debajo del umbral econmico que
es 5 picudos/ planta ya que si no se realizara el muestreo no se realizara el control debido a que
con los datos del muestreo se determina el numero de trampas a preparar por hectrea, el ciclo de
control es de 10 semanas, si no se realizara el control del adulto se estara incrementando el nivel
poblacional ya que cada hembra oviposita entre 10 a 270 huevos dependiendo las condiciones de
nutricin, en la corona del cormo, las cuales eclosionan en entre 4 a 7 das dando origen a larvas
las cuales se alimentan del cormo formando galeras y por lo tanto ocasionan dao directo por la
reduccin en el transporte de nutrimentos, agua y compuestos orgnicos formados, lo que provoca
una disminucin en la tasa de crecimiento, desarrollo y produccin de fruta por las perforaciones
que provoca el estado larval.

Para la preparacin de trampas para el muestreo de picudo negro (Cosmopolites sordidus) se

selecciono el caballo o pseudotallos recin cosechado debido a que es un material en el cual al
hacer un corte longitudinal en la corona del rizoma despide una sustancia voltil la cual atrae a los
adultos (atraccin aromtica) ya que estas sustancias o qumicos voltiles son productos
secundarios de la musceas compuestas por una mezcla de esteres, alcoholes y cidos orgnicos de
cadena corta que conforma el aroma del cormo (Cerda et al 1995).

La elaboracin del disco que se coloco sobre el cormo picado es para simular el hbitat que el
picudo genera al ocasionar los daos, ya que al momento de ser atrado por el olor que despide el
cormo se ubicar en las galera simulada por los cortes transversales (forma de picado). El colocar
hojas secas sobre la trampa es crear un ambiente oscuro debido a que los adultos son de hbitos
nocturnos y con le combinacin del olor son atrados a la trampa con facilidad durante el da.

Los resultados obtenidos despus del muestreo en los cables 12 al 17 en los lados A y B (ver
cuadro 15 y 16 anexo. del comportamiento poblacional promedio de cada uno son los que se
muestran en la siguiente grfica:

Comparacion del nivel poblacional de picudo en los cables 12 al 17 del lado A Y B

lado B
promedio picudos/Ha lado A

11 12 13 14 15 16 17 18

cable

Figura 4: nivel poblacional de picudo negro en los cables 12 al 17 en ambos lados A y B

En la grafica anterior se puede observar que en los cables 13, 14 y 15 del lado B y en el cable 12
del lado A se obtuvieron promedios mayores a 10 picudos/ planta esto indica que para el control de
picudo se debe aumentar el nmero de trampas por hectrea; para ello se utiliz el cuadro de
determinacin de trampas por hectrea (ver cuadro 17) del departamento de plagas y enfermedades
de la finca el cual indica que para las muestras que presenten un promedio mayor a 10 picudos/ha
se debe de aumentar 20 trampas mas por 1 picudo/ planta que se encuentre en el muestreo
tomando como base que por cada picudo se deben de preparar 20 trampas por hectrea(GARRIDO
2012).
Segn los dato del muestreo que presentaron un promedio mayor a 10 picudos/planta se debe a que
en estas reas el contenido de humedad es elevado ya que existe un drenaje en mal estado y debido
a que la precipitacin en esta zona ha sido muy alta, la cual ha propiciado un ambiente adecuado
para el desarrollo del picudo, adems los residuos de cosecha, hojas, pseudotallos y las malezas
en el rea han ayudado al aparecimiento de una poblacin elevada de picudo ya que funcionan
como hospedero. Las reas que presentaron un nivel por debajo de 10 picudos/planta/ha se debe a
que los factores como drenaje control de desechos, malezas se encuentran en mejor estado.

Segn los datos tomados despus del muestreo se determin el nmero de trampas a realizar por
hectrea en cada cable los cuales se muestran en el cuadro 18 de anexos, donde se asignaron mayor
cantidad de trampas en los cables 13, 14 y 15 del lado B y en el cable 12 B que el nivel poblacional
es elevado. Al resto de los cables se les asignaron el nmero de trampas/ha por debajo de
200trampas/ha. Para la asignacin de nmeros de trampas por hectrea se considero que en algunas
reas no se pueden realizar el total de trampas asignadas debido a que no se cuenta con suficientes
troncos verdes.

Los problemas que se encontraron al momento de realizar el muestreo es que algunos picudos se
encontraban atrapadas en las hojas envainadoras las cuales costaban sacar y en algunas ocasiones
se destruan este problema se solucionara realizando un corte bajo en el cormo a manera de no
tocar las hojas envainadoras; la trampa de disco o circular es una trampa que facilita la recoleccin
de picudos en comparacin con otras trampas como de cua, longitudinal y tipo V donde los
picudos tienden a esconderse en los espacios pequeos los cuales dificultan aun ms la recoleccin
en comparacin con esta trampa (Ajanel 2003).

4.2.8. Conclusiones:
 Se determin que los niveles de poblacin de picudo negro/planta/ha en los cables 13, 14 y
15 del lado B y en el cable 12 B es elevado en comparacin al resto de los cables que se
encontraron por debajo del 10 picudos/planta/Ha que es el lmite mximo normal aceptado
por la finca.
Se determin el nmero de trampas por hectrea para los cables 13, 14 y 15 del lado B y en
el cable 12 B que fueron 200, 200, 200 y 280 trampas/ha respectivamente para los cables
con alto nivel poblacional, y para los cables 12, 16, 17 del lado B y 13, 14, 15,16 y 17 del
lado A fueron: 180, 120, 100, 180, 180, 100,160 y 160 trampas/ha respectivamente.

4.2.9. Recomendaciones:
Realizar el corte transversal en el cormo para evitar que los picudos penetren en las hojas
envainadoras, para que al momento de realizar la recoleccin no haya complicaciones en la
extraccin del picudo lo cual afectara los resultados.
Se recomienda un muestreo general en reas con problemas de plantas cadas y con mucha
humedad o residuos de cosecha acumulados (caso tpico de siembras en doble hilera o
plantaciones donde el manejo agronmico es o ha sido deficiente), o en general donde se
sospeche o se haya comprobado la presencia y dao del insecto.
No utilizar semilla de sitios con infestaciones altas de picudo. La semilla a utilizar debe ser
revisada y no debe tener presencia del insecto. Si existe dao del mismo en la periferia del
cormo, debe ser eliminado con machete (pelar semilla) antes de utilizarlo para este
propsito.
Disminuir la humedad en las reas afectadas por medio del manejo de drenaje y el control
efectivo de malezas.

4.3. PREPARACION, CARGA DE MEZCLA Y DETERMINACION DE LA

EFICIENCIA DE LA APLICACIN AEREA EN EL CONTROL PREVENTIVO DE
SIGATOKA NEGRA (Mycosphaerella fijiensis Morelet.) EN FINCA PARIJUYU LA
GOMERA, ESCUINTLA.

4.3.1. Importancia:
Segn Fullerton, 1994 citado por Mario Orozco indica que la enfermedad conocida como sigatoka
negra causa lesiones, destruye tejido foliar y como consecuencia reduce fotosntesis lo que afecta
el crecimiento de la planta y la produccin. Se considera una de las enfermedades ms
perjudiciales y costosas causadas por el hongo del gnero Mycosphaerella lo cual afecta el cultivo
de banano a nivel mundial. Las plantaciones de banano y pltano afectadas por Sigatoka negra
disminuyen la produccin de fruta hasta en un 50% y el control representa hasta el 30% del costo
total de la produccin de banano en el mundo.

En ausencia de medidas de control la enfermedad puede reducir hasta un 50% el peso del racimo y
causar prdidas del l00% de la produccin debido al deterioro en la calidad (longitud y grosor del
fruto). Adems, en condiciones de control deficiente, puede inducir a la maduracin prematura de
frutos, ya sea en campo (fruta cremosa) o durante el transporte a los mercados de destino, lo que
representa uno de los principales riesgos con el ataque de la enfermedad en las plantaciones
comerciales (Cayn 2008).

4.3.2. Propsito:
1. Determinar la dosis por tanque9 de cada agroqumico, el nmero de tanques a utilizar en un
rea de 990 Ha de cultivo de banano.
2. Determinar la eficiencia de la aplicacin area en el cultivo.
3. Preparar de manera adecuada la mezcla para la aplicacin del fungicida protectante,
tomando en cuenta las dosis recomendadas y respetando el orden de mezcla de los
productos.

4.3.3. Metodologa:
Al inicio del mes el encargado del departamento de plagas y enfermedades debe realizar un
programa de aplicaciones con un intervalo de 5 das por cada aplicacin, incluyendo una
aplicacin con productos curativos (ver cuadro 19).
Posteriormente un da antes de la aplicacin se realizan los clculos de cada agroqumico a utilizar
en un rea de 990 hectreas lo que se presenta en el cuadro siguiente:

Cuadro 7: dosis de producto qumico y cantidad total a utilizar.

9 Deposito de la avioneta con capacidad de 436 galones.
PRODUCTO DOSIS Kg, Lt/Ha total 990 ha dimensional
Dithane 60 SC 1.75 1732.5 lts
Aceite Spraytex 2.00 1980.00 lts
Ts 34 0.10101 99.9999 lts
Pentamins 0.02525 24.9975 kg
Imbirex 0.02000 19.8 lts
Fuente: Departamento de plagas y enfermedades.

Luego se trasladaron los productos qumicos al punto de mezcla (torre de fumigacin) 10 para evitar
contratiempos al da siguiente y as mismo se hizo la revisin del equipo de proteccin y
maquinaria lo cual se detalla a continuacin:
1. Equipo de proteccin: overoles, botas de hule, guantes, mascarillas, lentes,
gabachas, casco y orejeras.
2. Funcionamiento de sistema de bombeo que abastece el agua para la mezcla.
3. Funcionamiento de la mezcladora.

Seguidamente se realizaron los clculos de nmero de tanques y la cantidad de producto qumico a

utilizar de acuerdo a la capacidad de 436 galones por avin y una calibracin de 25 litros=6.61 gal
por hectrea (calibracin dada por la empresa de los aviones) lo cual se detalla a continuacin:

Cuadro 8: dosis de producto a utilizar por tanque de 436 galones.

25lts=6.6 gal por

hectrea
436 Gal por tanque
436 gal/6.6gal/ha= 66ha/tanque.
ingrediente Dosis por hectreas por dosis por
Producto activo hectrea. tanque tanque dimensional
Dithane 60 Mancozeb 1.75 66 115.5 lts
Aceite Spraytex Mineral 100% 2 66 132 lts
Ts 34 Etoxilado 0.10101 66 6.67 lts
10 Se denomina al lugar donde se hacen las mezclas para las aplicaciones areas.
Pentamins Complejo C3 0.02525 66 1.67 kg
Acidos
Imbirex Carbxilicos 0.02 66 1.32 lts
Agua 1394.7 lts
Fuente: Departamento de plagas y enfermedades.

Se revisa el nivel de combustible para los aviones aplicadores para el da siguiente.

A las 3:00 am del da de aplicacin se dej sin obstculos la pista de aterrizaje para que los
aviones puedan aterrizar y puedan ser llenados en el rea de carga.
Se revisaron las condiciones meteorolgicas en la torre, verificando humedad relativa
(85%), velocidad del viento (1 metro/segundo) con direccin hacia el norte.
Se verific que todos los trabajadores porten el equipo de proteccin.
Se procedi a destapar todos los productos Dithane que vienen en presentacin de tonel de
60 litros.
En el caso de la dosificacin para la preparacin del caldo o mezcla se dosific el
coadyuvante TS34 que viene en presentacin de 1 litro y el Pentamins que viene en
presentacin de 5 kilogramos en cubetas para los primeros 4 tanques. De la misma manera
se dosific el Dithane para los primeros 4 tanques.
Luego se agregaron 132 litros de Aceite Spraytex en el tanque de mezclas con capacidad
de 500 galones, lo cual se verific introduciendo un tubo de pvc en el tanque de mezclas
midiendo 5 pulgadas (ver figura 14).
Despus se incorpor 1.32 litros de Imbirex, se encendi la mezcladora y se esper 1
minuto para homogenizar la mezcla.
Posteriormente se agregaron 200 litros de agua en el tanque, luego se agreg 1.67 Kg de
Pentamins en polvo a la mezcla, Despus se agregaron 115.50 litros de Dithane 60 SC
y se esper 1 minuto para homogenizar la mezcla.
Finalmente se agreg 6.67 litros de coadyuvante TS 34 y se afor con agua hasta los 436
galones.
En la torre de fumigacin se cuentan con dos tanques para la preparacin del caldo o
mezcla lo cual facilita la labor para poder abastecer los dos aviones y evitar atrasos.
Al terminar de preparar la mezcla en el primer tanque, se practica la misma metodologa en
el segundo tanque.
A las 5:45 am aterriza el primer avin N609 CA. Se ubic en el rea de llenado donde se
realiz la carga del mismo; el rea a aplicar por avin se muestra en anexos en los cuadros.
20 y 21.
 Llenado del tanque del avin: se encendi la bomba de llenado para llevar la mezcla al
tanque del avin (tiempo: 2 minutos).
Para la aplicacin area se utilizaron 64 boquillas (32 boquillas por lado) con un ngulo de
180 y un caudal de 1 gal/min. El vuelo se realizo 7 metros sobre el cultivo (ver
figura15), a una velocidad de 140-150 MPH. El tiempo que demor cada avin en cada
aplicacin fue de 7 minutos aproximadamente; se utilizaron 2 aviones realizando 7
aplicaciones cada uno.
Despus de la aplicacin se procedi al lavado del tanque de cada avioneta.
As mismo se evalu la eficiencia de aplicacin por la deriva de la mezcla, para ello se
utilizaron etiquetas de papel sensibilizado las cuales fueron colocadas en el cultivo y que
fueron recolectadas despus de la aplicacin.
Los datos tomados de eficiencia de aplicacin fueron total de gotas depositadas por cm2.

4.3.4. Materiales y equipo:

1. Agroqumicos:
Dithane 60 SC
Aceite Spraytex
Ts 34
Pentamins
Imbirex
2. Equipos de proteccin
overoles
botas de hule,
guantes,
mascarillas
lentes
gabachas
cascos y orejeras
3. Maquinaria y equipo:
2 aviones turbo con capacidad de tanque de 436 galones.
2 tanques de mezcla con capacidad de 500 Galones.
1 bomba de llenado para los aviones.
4. Determinacin de la eficiencia:
10 etiquetas de papel sensibilizado con dimensiones de 26 x 76 mm.
1 lupa con un rea de 1 cm2.

4.3.5. Fecha y temporizacin:

La aplicacin se llevo a cabo el 17/08/12 de las 5:30 am para las 8:30am
Cada aplicacin se demor 7 minutos/avin.
4.3.6. Responsables:
Encargado del departamento de plagas y enfermedades
Encargado de la aplicaciones areas
6 trabajadores auxiliares.
Practicante ENCA.

4.3.7. Resultado y anlisis crtico:

El manejo de sigatoka negra en plantaciones comerciales de banano en el mundo es altamente
dependiente del uso de fungicidas, adems de las prcticas culturales (deshoje, deshije, drenajes,
control de malezas y nutricin) para reducir fuentes de inculo y niveles de incidencia del patgeno
as como reducir las condiciones favorables para su desarrollo.
Las aplicaciones areas son eficientes en grandes extensiones de cultivo, pues reducen el tiempo de
aplicacin, incrementan la eficiencia de aplicacin debido a que se logra un mejor cubrimiento por
la turbulencia y tamao de gota que generan lo cual resulta en un mejor efecto del fungicida
aplicado.
Durante la preparacin de la mezcla, es necesario tomar en cuenta el orden de mezcla ya que si se
altera este no se obtendra una mezcla homognea, debido a que los productos necesitan ciertas
condiciones para poder expresar sus cualidades de accin (Escobar 2012).
El aceite Spraytex se utiliz como coadyuvante incorporado al inicio, seguidamente el producto
Imbirex a base de Etoxilado, que se utiliz como emulsionante con propiedades detersivas, de
muy buena afinidad con las sustancias grasas, para que los dems productos pudieran ser
mezclados con el aceite Spraytex, as mismo Pentamins a base de cidos carboxlicos se utiliz
como corregidor de pH de la mezcla, que oscila entre 5-6 (ligeramente cido)lo ideal para la
mezcla, ya que si no se corrigiera el pH dentro del rango aceptable ocurre un proceso denominado
hidrlisis o sea la desintegracin del producto con la prdida de actividad del producto. (Guillermo
2004).
La dosis de Dithane 60 SC (Mancozeb) utilizada es de 1.75lts/ha ya que estudios realizados por la
empresa DOW AgroSciencies indican que existe un mayor control en un 96% de la enfermedad
utilizando la dosis indicada, as mismo se utiliz el producto TS 34 de efecto tensoactivo,
antievaporante, antideriva y con mayor efecto adherente.

El intervalo de cada aplicacin es de 5 das; este intervalo se basa en la poca del ao, ya que en
poca seca los intervalos estn entre 10 a14 das dependiendo el avance de la enfermedad y en
pocas lluviosas (junio a octubre) se recomienda, periodicidades semanales (Escudero y Rendn,
1996). El motivo de establecer intervalos por debajo de lo recomendado (cada 5 das) se debe a que
se ha demostrado a nivel de la finca (prueba y error) que existe un mejor control (reduciendo la
severidad) de la enfermedad, realizando aplicaciones mas seguidas en la pocas lluviosa, para las
condiciones de la finca y as mismo con el propsito de proteger de la enfermedad el material
vegetativo (hojas nuevas en brotacin).

Los fungicidas protectantes o de contacto utilizados son Clorotalonil y Mancozeb los cuales han
dado los mejores resultados en el control preventivo de Sigatoka. Se alternan para reducir el
aparecimiento del fenmeno de la resistencia del patgeno, tambin se hace una aplicacin de
fungicida sistmico por mes utilizando los productos Sico 25 EC(Difenoconazole) y Calixin 86
OL(Morpholine) con el objetivo de controlar la enfermedad.
Las aplicaciones areas deben realizarse en horas tempranas de la maana, normalmente antes de
las 8:00 am cuando la humedad oscila entre 70%-100%, con el objetivo de evitar la evaporacin de
la mezcla, ya que por debajo del rango de humedad relativa es necesario aumentar la dosis de
aceite y esto incrementa los costos de aplicacin.
Segn los datos de eficiencia de aplicacin tomados ver (cuadro 22) estos indican que para el avin
N609LA el promedio fue de 47.8 gotas/cm2 y para el avin N651LA 21.2 gotas/cm2 , lo que
confirma que se encuentran por debajo del rango aceptado el cual es de 60-70 gotas/cm 2 para
aplicaciones protectantes (rango aceptado que ha demostrado los mejores resultados durante 10
aos (Garrido 2012.)). El factor principal por el cual no se logr obtener la deposicin ptima de
gotas/cm2 se debe a que los vientos son variables en la finca. Al momento de iniciar las
aplicaciones se report un viento menor a 3 metros por segundo lo cual es aceptable,
posteriormente los vientos variaron por encima de lo indicado y esto influy en una mayor deriva
del producto aplicado. Debido a esto se recomienda realizar aplicaciones perpendiculares a la
direccin del viento (Garrido 2012). Otra variable que afect fue que algunas boquillas del aguiln
del avin se encontraban sucias lo que redujo el caudal de descarga, esto se report a la empresa de
aviones para verificar que en la siguiente aplicacin no se presente el mismo problema.

4.3.8. Conclusiones:
1. Se determin que las dosis por tanque fueron de 115.5 litros de Dithane 60 SC, 132 litros de
aceite Spraytex, 6.67 litros de Ts 34, 1.67 Kg de Pentamins y 1.32 litros de Imbirex as
mismo el nmero total de tanques aplicados fue de 15 para un rea total de 990 Has. de
cultivo de banano.
2. Se determin la eficiencia de aplicacin la cual fue deficiente ya que los datos del avin
N609LA el promedio fue de 47.8 gotas/cm2 y 21.2 gotas/cm2 para el avin N651LA. Ello
establece que los datos se encontraron por debajo del rango aceptado el cual es 60-70
gotas/cm2 para aplicaciones con fungicidas protectantes.
3. Se realiz de manera adecuada la preparacin de la mezcla siguiendo el orden de mezcla y
las dosis recomendadas.

4.3.9. Recomendaciones:
1. Se recomienda respetar el orden de mezcla de los productos para obtener una mezcla
homognea y en buenas condiciones para ser aplicada.
2. Realizar las aplicaciones en hora tempranas de la maana (menor radiacin solar) para
evitar que la mezcla se evapore an con el uso de productos antievaporantes.
3. Se recomienda verificar que las boquillas estn en buen estado de funcionamiento antes de
iniciar las aplicaciones.
 4.4. PROCESO DE EVALUACIN, SELECCIN, PREPARACIN Y EMPAQUE
DEL BANANO (Musa sapientum L. Var. Gran Enano) PARA EXPORTACIN EN LA
PLANTA EMPACADORA DE LA FINCA PARIJUYU III.

4.4.1. Importancia:

Dentro del mercado de exportacin existen estndares de calidad de la fruta y para poder cumplir
con ellos es necesario realizar un buen manejo de postcosecha el cual consiste en la seleccin de la
fruta adecuada. Para ello se debe de tomar cuenta la calidad, descartando la fruta daada (lesiones,
daos mecnicos, manchas etc.) y as mismo se realiza la clasificacin de acuerdo a las exigencias
de los compradores en el extranjero. Si la fruta no cumple con los estndares que establece el
comprador el supervisor de la empresa exportadora (Del Monte) rechazar el producto antes de
colocarlo en el contenedor.

As mismo el manejo postcosecha es una de las fuentes de generacin de registros de la empresa

los cuales son de suma importancia para determinar la produccin de la finca, expresada en cajas
por racimo (conversin), ya que el propietario mantiene una estricta supervisin de las plantas
empacadoras donde exige que la fruta se trabaje de la mejor manera, para evitar que haya rechazo
de fruta y esta tenga que colocarse a menor precio en el mercado local.

4.4.2. Propsitos:

Describir todos los procesos de la planta empacadora desde el denominado rea de

bacadilla11 hasta el ingreso de la fruta al contenedor de la empresa Del Monte.
Determinar la conversin de la finca y cuantificar el nmero total de racimos cosechados en
la finca el da 28/09/12.
Determinar el porcentaje de aprovechamiento de la fruta al final del proceso.
Determinar el porcentaje de manejo de cosecha de la fruta.

11 Patio de espera de la fruta. Donde se chequea calibre y longitud.

4.4.3. Metodologa
El jalador llega a la bacadilla (patio de espera de la fruta) con una carga de 20 racimos de
banano.
Se revisa el color de la cinta; se trabajan 4 colores de cinta por semana, un color que es la cinta
barrido y los otros 3 son calibrados. Si es cinta barrida no se calibra, pero se revisan los daos
por manejo (cuellos, punta de dedo, corona, etc.), Si es una cinta calibrada se debe utilizar un
calibrador normalmente de acuerdo a las edades lo cual se muestra en el siguiente cuadro:

Cuadro 9. rdenes de Corte en la finca No.3 las semanas 39y 40.

Semana 39 Semana 40
Color Edad Calibre Color Edad Calibre
Amarilla 98 barrida negra 98 barrida
negra 91 40 roja 91 40
Roja 84 41 gris 84 41
Gris 77 42 verde 77 42

Posteriormente si la fruta se encuentra por debajo del dimetro del calibre segn la cinta se
dice que es un racimo de bajo grado, el cual se debe reportar al caporal de cosecha para que
controle de forma ms rigurosa a la cuadrilla que est cortando los racimos. Tambin se
reportan los daos por manejo de la fruta como lo son: descuello, punta de dedo, corona y
golpes.
Luego se revisa la maduracin del racimo palpando fruta seguidamente se elimina un dedo de
la primera penca y otro en la ltima penca. Se realiza un corte longitudinal y se procede a oler
la zona de corte; lo ideal es que huela a pepino.
Seguidamente se determina la conversin de racimos la cual consiste en escoger un racimo al
azar y se traslada a la mesa del evaluador donde selecciona la fruta de primera y de rechazo
(frutas con dao) posteriormente se realiza el pesado de la fruta de primera y de rechazo para
luego determinar el porcentaje de dao de manejo de cosecha, conversin, porcentaje de
aprovechamiento (ver cuadro 24).
 Luego se traslada la carga12 al rea de desmane (ver figura 16) donde se eliminan las primeras
tres pencas a partir del pice y se dejan en la primera pila, para la segunda pila se cortan las
siguientes 3 pencas y para la tercera pila se cortan el resto de pencas sobrantes del racimo. Las
pencas caen en una pila con una solucin de agua con Laterox (ayuda a eliminar el latex) y
cloro al 1.5% donde permanece un tiempo promedio de 5 minutos.
La fruta desmanada se transporta al rea de seleccin, donde se encuentra el personal de
seleccin y gajeo13. La seleccin se realiza de acuerdo a las exigencias del cliente para ello se
presenta el siguiente cuadro donde se muestran las exigencias de longitud de fruta de los
mercados que posee la empresa.

Cuadro 10. Exigencias de longitud de los mercados para las Fincas Parijuyu.

Parmetros de longitud por mercado.

Longitud mnima Tipo de
Mercado (Pulgadas) medicin
Premiu
m 7.80 De pulpa a pulpa
Walmart 8.20 De pulpa a pulpa
Ahold 8.20 De pulpa a pulpa
HIB 8.20 De pulpa a pulpa
Sparta 8.20 De pulpa a pulpa
Fuente: Del Monte.

En la seleccin de la primera pila de pencas pequeas, se vuelven a calibrar todos los dedos
para determinar si algunas pencas no dan calibre, para ello solo se utiliza un calibrador No. 40.
Las pencas que no dan el calibre son enviadas en la banda de miscelneos, y de la misma forma
los dedos14 que quedan sueltos y que se encuentran en buen estado al momento de realizar los
gajos en las pilas 2 y 3, tambin son enviados a la banda de miscelneos producto que se utiliza
para bananos exclusivos llamados IP (no poseen corona) y Q APACK (poseen corona) los
cuales son bananos inividuales.

12 Se le denomina carga al conjunto de racimos.

13 Presentacin de la fruta de exportacin de 4 a 8 bananos unidos.

14 Termino que se utiliza como sinnimo de 1 banano.

 En la banda de rechazo se coloca toda la fruta que presenta defectos fsicos, para ello las
personas selectoras se encargan de examinar y separar la fruta con defecto. Dichos defectos se
enlistan a continuacin.
Manejo (se refiere a los daos ocasionados en la cosecha)
Fruta golpeada
Frutos dobles (cuaches)
Dedos mal formados
Dao de Tortuguilla (Colapsis sp)
Mancha de madurez
Dao por cultivo
Quema de sol
Dedo reventado
Cicatrices

Despus de examinar y separar la fruta se realiza el gajeo que consiste en la divisin de la

penca en gajos de 4 a 8 dedos la cuales con el criterio y la experiencia de las selectoras
preparan la fruta (Ver figura 17) .Otros manejos adicionales que se dan en el rea de seleccin
es el lavado profundo de la fruta por presencia de ltex. Este lavado se realiza con una solucin
de Laterox y cloro al 1.5%.
El ordenamiento de la fruta en la charola o bandeja depende del tipo de pedido que haya hecho
el cliente. Para los mercados Walmart, Ahold, Hib y Sparta que son mercados dirigidos se
coloca una fila de gajos grandes y se colocan 2 filas de gajos medianos en la charola 15, para el
mercado Premium que no es un mercado dirigido se coloca una fila de gajos grandes una de
medianos y una de pequeos. Tambin en esta rea se encargan de examinar la fruta en busca
de defectos fsicos que pudieron haber escapado de la revisin de las selectoras. Para ello al
determinarse un gajo con defecto se coloca en una pila de retorno.
Despus de llenar las charolas se transportan al rea de tratamiento para la prevencin de la
pudricin de la corona a travs de un sistema de microaspersin (ver figura 18). Seguidamente
se colocan las etiquetas y se realiza el brochado de la corona (Ver figura 19). finalmente el
producto pasa por una cmara de aspersin. Las dosificaciones y los productos utilizados se
muestran en el cuadro 23 de anexos.
Luego la fruta pasa al rea de de pesaje donde se agregan o se quitan gajos para llegar al peso.
El peso que debe tener la bandeja con banano debe oscilar entre 49.5 a 49.9 libras.

15 son bandejas de color negro con tres divisiones.

 Finalmente los gajos son colocados en cajas de cartn, para ello se coloca papel crep el cual
tiene la funcin de absorber la humedad, luego se colocan los gajos pequeos seguidos de los
medianos y finalmente los grandes caso de Premium y para los mercados dirigidos se colocan
de primero las pencas medianas y por ltimo las pencas grandes (ver figura 20); toda la fruta
debe de ir separada por una bolsa tubopack diseada especialmente para evitar daos por roce
en el transporte hacia su destino. Finalmente las cajas son transportadas en la banda con rodos
donde nuevamente es pesado; el peso de fruta mas caja debe de oscilar entre 44.5 y 45.20
libras.
Finalmente se realiza la estiba de las cajas para el Premiun Walmart, Ahold, Hib Sparta e IP se
colocan en tarimas de 48 cajas con 12 niveles cada nivel compuesto por 4 cajas. mientras que el
Q APACK se colocan tarimas de 180 cajas con 15 niveles cada nivel de 12 cajas. Luego se
colocan 20 tarimas dentro del contenedor, despus el encargado de la planta y el supervisor de
la empresa compradora hacen el respectivo conteo, una vez realizado esto se coloca el sello de
trazabilidad o sello de seguridad y el contenedor tiene un da hbil para llegar a su puerto
destino ( Pto. Quetzal o Pto. Santo Tomas). El contenedor debe de llevar una temperatura media
de 14 grados Celsius (57 grados Fahrenheit.) y tiene 15 das para llegar a su destino (Estados
Unidos de Amrica)
Para el manejo de bananos para los mercados IP y Q APACK se comienza cuando la fruta llega
de la banda de miscelneos y caen en la cuarta pila, las selectoras hacen la seleccin de la fruta
en el caso de las pencas que no dan calibre, posteriormente realizan dedos individuales; para el
tipo de banano IP no se deja corona en cuanto al tipo Q Apack se deja la corona. El resto de
fruta individual que proviene de la banda se trabaja con el mismo manejo de corona de acuerdo
al tipo de mercado. Posteriormente se colocan en la charolas y luego estas son transportadas al
rea de tratamiento preventivo de pudricin de la corona, finalmente se realiza el empacado,
para el caso de Q APACK los dedos deben estar colocados con la curva hacia arriba para
poder almacenar de mejor manera los 58 dedos aproximados que contiene una caja pequea
con dimensiones de 35 cm. por 40 cm. para el banano IP se colocan 150 dedos por caja 75 por
lnea colocados con la curva hacia arriba (ver imagen 21).

4.4.4. Materiales y equipo:

Cuchillas
Cable va
Rodos
 Pilas
redecillas
Gabachas
Botas de hule
Guantes de hule
Mesa
Libros de control de fruta
Tractor(desechos)
Cubetas
Calibradores
Agua
Cloro
Laterox
Bankit
Alumbre
Mertec
Acua Nova
Charolas o Bandejas
Etiquetas
Cmara de aspersin
Pesa electrnica
Cajas de Cartn
Pegamento
Plstico bolsa poly tubo
Tarimas de madera
Escoba
Papel Crep.

4.4.5. Fecha y temporizacin:

El proceso de empacadora se realizo del 24/09/12 al 6/10/12.

4.4.6. Responsables:
Encargado de empacadora.
Encargado de evaluacin.
Caporal de empacadora
66 trabajadores
Practicante ENCA
4.4.7. Resultados y anlisis crtico:

Dentro del chequeo de la fruta que consiste en oler la fruta luego del corte en el rea de bacadilla se
debe realizar en forma estricta ya que si no se detectara la fruta madura al momento de ser
exportada esta madurara en el contenedor antes de que llegue a su destino lo cual provocara
prdidas a la empresa.

En el rea de evaluacin de la fruta se realizan los chequeos de manejo y se determina la

conversin de la finca .segn datos obtenidos (ver cuadro 25) despus de realizar la evaluacin al
final del proceso el da 28/09/12 se obtuvo una conversin promedio de 1.36, ello indica que se
obtuvieron 1.36 cajas por racimo lo cual es aceptable ya que la conversin mnima tolerable es de
1.3 cajas/racimo. La conversin es afectada por varios factores entre ellos la nutricin de la planta,
el tipo de suelo ya que en suelos arenosos se desarrollan racimos pequeos, la poca del ao debido
a que en la poca de verano los racimos desarrollan de manera adecuada con un nmero mayor de
pencas (desmane queda con un mximo de 11 pencas) y en poca lluviosa (con un mximo de 8
pencas) lo cual se ve reflejado en la conversin.

El porcentaje de manejo afecta la conversin lo cual se refiere a la prdida de fruto por la labor de
cosecha, los daos causados durante la cosecha; descuello, punta de dedo, corona y golpes. El dato
obtenido fue de 5.83% lo que indica que la cosecha se realiz de manera adecuada ya que el
porcentaje de prdidas aceptable por manejo, es de un mximo de 20%. En caso de que el manejo
superara lo tolerable se reporta al caporal para que verifique a la cuadrilla y en el caso que se
repita se suspende a la cuadrilla

El aprovechamiento de fruta al final del da fue en un 94.17% lo cual es aceptable ya que el

porcentaje mnimo aceptable es de un 80%. El total de racimos cosechados fue de 2129 en un rea
de 130 hectreas de produccin.

Dentro de los mercados que cubre la empresa Del Monte se encuentran Walmart, Ahold, Hib
,Sparta, IP, y Q Apack los cuales son clientes dirigidos es por ello que dentro del proceso de esta
fruta se debe tomar muy en cuenta las calidades pues si no se cumple con los estndares acordados
el cliente no comprara y debido a que la presentacin es exclusivamente para l, la fruta no se
puede vender a otros clientes. El tipo de mercado Premium no son clientes dirigidos ya que esta
fruta es distribuida a diferentes tiendas que no han realizado pedidos previos.

En el rea de desmane se debe evitar lastimar la fruta al momento de extraer las pencas del raquis
ya que esta fruta es rechazada por las selectoras y esto implica prdida de fruta y alteraciones en la
conversin de la finca lo cual no es aceptable. Por ello se recomienda que el caporal de cosecha
haga revisiones en la banda de rechazo de las selectoras para observar la fruta daada por cuchilla y
as reportar a los desmanadores para que realicen el trabajo de manera adecuada.

En el rea de seleccin, en la fruta que es de rechazo se debe verificar el tipo de dao ya sea por
manejo de cosecha o por daos de desarrollo, para el caso del dao de desarrollo como quema de
sol mancha de racimo, cicatrices, dao por tortuguilla (Colapsis sp.) los cuales son reportados al
administrador de campo para que verifique el manejo de la fruta en campo.

Las selectoras deben cumplir con los estndares de calidad de acuerdo al tipo de cliente; lo
recomendable es realizar coronas con un tamao de 1 cm para ganar peso para poder introducir
menos pencas por caja, as mismo las selectoras no deben lastimar la fruta para ello el caporal de
empacadora se encarga del monitoreo.

En las plantas empacadoras se debe tener mucho cuidado con la desinfeccin del rea, el personal
debe contar con botas de hule, redecilla, guantes de hule y gabacha para poder manipular la fruta
ya que si no existiera higiene los hongos Deightoniella torulosa, Colletotrichum musae y Fusarium
roseum, que causan la pudricin de la corona podran infectar los gajos procesados lo que causara
prdidas de contenedores (Flores 2005). Para ello se debe tener un buen control realizando un
buen sellado con la mezcla de Mertect 50 SC, Bankit 25 SC y alumbre a concentraciones de
250ppm, 150ppm y 1% respectivamente.

4.4.8. Conclusiones:
Se describi el proceso de evaluacin, seleccin, preparacin y empacado de la fruta de
acuerdo a los tipos de mercado que distribuye la empresa Del Monte.
Se determin que la conversin promedio del da 28/09/12 fue de 1.36 cajas/racimo, lo cual
es aceptable.
Se determin que el aprovechamiento de fruta es aceptable en un 94.17% por arriba de lo
tolerable (80%).
 Se determin un 5.83% de manejo de la fruta, lo cual indica que es aceptable.

4.4.9. Recomendaciones:
Se recomienda verificar el sellado de la fruta para evitar pudriciones de la corona de la
fruta.
Se recomienda que el caporal de cosecha realice chequeos en la banda de rechazo de las
selectoras para verificar la fruta daada por cuchilla y as prevenir a los desmanadores que
realicen el trabajo de manera adecuada.
Se recomienda practicar coronas a las pencas de aproximadamente 1cm para ganar peso y
as disminuir la cantidad de fruta por caja.

5. CONCLUCIONES GENERALES

Se mantuvo el control de densidad poblacional en un 71.42% del rea en los cables 1al 7
de ambos lados A y B por encima de la densidad mnima de 1800plantas/ha, as mismo se
justifico que el ciclo apropiado para la labor de deshije es de 8 semanas, ya que reducen
costos por Q 840.00 por hectarea, finalmente se determino el prendimiento de las
resiembras en un 93. 75% del lado A y 95.83% del lado B en los cables 1 al 7.
 Se determino que las dosis por tanque de 436 galones fue de 115.5 litros de Dithane 60 SC,
132 litros de aceite Spraytex, 6.67 litros de Ts 34, 1.67 Kg de pentamins y 1.32 litros de
imbirex, as mismo se obtuvo la eficiencia de aplicacin la cual fue deficiente segn los
datos de la avioneta N609LA el promedio fue de 47.8 gotas/cm2 y 21.2 gotas/cm2 para el
avioneta N651LA, ello establece se encontraron por debajo del rango aceptado la cual es
60-70 gotas/cm2 para aplicaciones protectantes.

. Los resultados que se obtuvieron en el muestreo de picudo (Cosmopolites sordidus)

atraves de las trampas circular fue que para los cables 13, 14 y 15 del lado B y en el cable
12 B es elevado en comparacin al resto de los cables que se encontraron por debajo del 10
picudos/planta/Ha que es el lmite mximo normal aceptado por la finca.

Se realiz la evaluacin, seleccin, preparacin y empacado de la fruta segn el tipo de

mercado as mismo se determino la conversin, el porcentaje de aprovechamiento de la
fruta, y el porcentaje de manejo de cosecha los cuales fueron 1.36 cajas/racimo, 94.17% y
5.83% respectivamente lo cual indica que en la finca existe un buen aprovechamiento de la
fruta y un control adecuado del manejo de cosecha.

6. RECOMENDACIONES GENERALES:
Se recomienda realizar un mayor nmero de resiembras para lograr alcanzar una densidad
dentro del rango ptimo, as mismo realizar viveros para poder tener semilla para la
resiembra. Desinfectar el machete despus de realizar las actividades en una planta y al
pasar a otra para evitar que se transmita la enfermedad conocido como Moko (Ralstonia
solanacearum).

Se recomienda realizar el corte transversal en el cormo para evitar que los picudos penetren
en las hojas envainadoras, para que al momento de realizar la recoleccin no haya
complicaciones en la extraccin del picudo lo cual afectara los resultados. Si mismo
 No utilizar semilla de sitios con infestaciones altas de picudo. La semilla a utilizar debe ser
revisada y no debe tener presencia del insecto. Si existe dao del mismo en la periferia del
cormo, debe ser eliminado con machete (pelar semilla) antes de utilizarlo para este
propsito. Finalmente se recomienda disminuir la humedad en las reas afectadas por
medio del manejo de drenaje y el control efectivo de malezas.

Se recomienda respetar el orden de mezcla de los productos para obtener una mezcla
homognea y en buenas condiciones para ser aplicadas, as mismo realizar las aplicaciones
en hora tempranas de la maana (menor radiacin solar) para evitar que la mezcla se
evapore an con el uso de productos antievaporantes.

Se recomienda verificar el sellado de la fruta para evitar pudriciones de la corona de la fruta

as mismo que el caporal de cosecha realice chequeos en la banda de rechazo de las
selectoras para verificar la fruta daada por cuchilla y as prevenir a los desmanadores que
realicen un mal trabajo finalmente se recomienda practicar coronas a las pencas de
aproximadamente 1cm para ganar peso y as disminuir la cantidad de fruta por caja.

7. LITERATURA CONSULTADA

1. Ajanel Ardn, O. 2003. Evaluacin de tres tipos de trampa y cuatro frecuencias de recoleccin del
picudo negro (Cosmopolites sordidus) en el cultivo de banano (Musa sapientum Var. Grand Naine)
Tiquisate, Escuintla. Tesis. Ing. Agr. Guatemala, USAC, Facultad de Agronomia. 67 p.

2. ANACAFE (Asociacin Nacional de Caf GT). 2004. Programa de diversificacin de ingresos en la

empresa cafetalera. 27 p.

3. Cerda H. et al. Compuestos voltiles del cormo de musceas susceptibles al ataque del gorgojo negro
(Cosmopolites sordidus Germar). Bolivia, Entomologa, 10(1): 115-116.

4. Coadyuvantes de uso agrcola, (en lnea). Consultado 20 oct. 2012. Disponible en

http://www.rizobacter.com.ar/pobre-adopcion-del-uso-de-aceite-en-aplicaciones-html

5. Escobar A. 2012. Mezclas de agroqumicos para aplicaciones areas en cultivo de banano. Guatemala,
Escuintla PAPSA. (Comunicacin personal).

6. Ficha tcnica Bankit 250 SC, (en lnea). Consultado 5 nov. 2012. Disponible en
 http://fria.syngenta.com.mx/Data/Sites/1/agroquimicos_productos/fungicidas/bankit/ficha_tecnica_
bankit.pdf

7. Garrido, J. 2012. Aplicaciones areas en el cultivo de banano para el control de

sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis Morelet). Guatemala, Escuintla, PAPSA.
(Comunicacin personal)

8. Gramajo, E. 2012. Manejo de resiembras del cultivo de banano (Musa sapientum Var. Gran Naine),
Guatemala, Escuintla, PAPSA. (Comunicacin personal)

9. Guillermo A. 2004. Criterios para el uso de aditivos y coadyuvantes. Uruguay, Calister S.A 12 p.

10. Manejo sostenible del cultivo de banano. 2006. Colombia, CORPOICA. 28 p.

11. Marn, A; Romero, RA 1992. El combate de la sigatoka negra. San Jos, CR, CORBANA
Departamento de investigaciones. 21 p.

12. Producto de empaque. (en lnea). Consultado 31 oct. 2012. Disponible en:
http://www.grupomer.com/spa/quimicosemp.html

13. Robinson, JC. 1993. Manual del cultivo del pltano en el sur de frica. Agrcola consejo de
Investigacin. Colombia, Madgalena. 128 p.

14. Rodrguez Gavira, AA; Canyn, G. 2008. Efecto de Mycosphaerella fijiensis Morelet. sobre la
fisiologa de la hoja de banano. Colombia. 26 p.

15. Sols, R. 2012. Manejo de deshije en cultivo de banano (Musa sapientum Var. Gran Naine).Guatemala,
Escuintla, PAPSA. (Comunicacin personal).

8. ANEXOS:
Cuadro 11 : distribucion del personal y actividades de campo de la finca.
Actividad total de personal
Embolse 12
preparar material de embolse 1
desflore prematuro 11
puntalear racimos 1
despeje reguie y desvio de hijos 12
deshije y poda 7
Resiembra 2
poner corbata 2
caporal de drenaje 1
aplicacin de herbicida 2
motorista de riego 4
regadores 8
mantenimiento del sistema de riego 2
 micro riego 1
mantenimiento de cable via 1
fertirriego 4
evaluador de sigatoka 1
deshoje de sigatoka 6
caporal de moko 1
control de moko 2
evaluador de desinfectante de herramientas 1
picar cormo 2
trampear picudo 3
evaluador de plagas 1
control de araa roja 1
control de chiche 1
planilleros 1
encargado de bodega 1
mantenimiento de casa patronal 1
hacer pacas de nylon 1
tractorista 1
lavado de equipo y seguridad y proteccin 2
cosecha con rodos 36
encargado de rodos 1
caporal de cosecha 1
recuperar bolsas de agribon 2
total 145
Fuente: planilleros papsa
Cuadro 12: Distribucin del personal de la planta empacadoray actividades asignadas.
actividad total de personal
armar cajas 6
clasificar y fumigar fruta 13
control de maduracin 1
correo 8
desmanar fruta 3
empacar fruta 8
juntar charolas 1
estibar cajas 4
limpieza de empacadora 1
medir y calibrar fruta 2
pesar charolas 1
pesar cajas 1
quitar nylon a racimos 1
seleccionar fruta 14
sellar fruta 2
 total 66
Fuente: administracin PAPSA, S.A.

Cuadro13: Dosificacin para la solucin de desinfectante para el control de moko (Ralstonia

solanacearum)

Producto dosis 1500ppm

F-25 10%(amonio cuaternario) 3litros
Rodamina 1.5 kg
Agua 54 galones de agua
para 2 semanas

Cuadro 14: costos por hectrea por labor de deshije:

costo por ciclo de 8

cada (semanas) costos por hectrea semanas
1 120 960
2 120 840
3 120 720
4 120 600
5 120 480
6 120 360
7 120 240
8 120 120
Cuadro 15: Nivel poblacional de picudo en los cables 12 al 17 del lado A

nivel poblacional de picudo en los cables 12 al 17 del lado A

cable/ muestra 1 2 3 promedio
12A 14.5 10.5 10.5 11.83
13A 7 12 10.5 9.83
14A 7 12 10.5 9.83
15A 7.5 3 6 5.50
16A 7 8 9 8.00
17A 7.5 7.5 9.5 8.17

Cuadro 16: Nivel poblacional de picudo en los cables 12 al 17 del lado B

Nivel poblacional de picudo en los cables 12 al 17 del lado B

cable/ muestra 1 2 3 promedio
12B 10 10.5 6.5 9.00
13B 10 7 14.5 10.50
14B 10 7 14.5 10.50
 15B 13.3 8 9.5 10.27
16B 7 5.5 7 6.50
17B 5 3 6 4.67

Cuadro 17: determinacin de nmeros de trampas/ha a travs del numero de picudos por
planta / hectrea.

picudos promedio por muestra/planta/ha trampas/ hectrea

1 18
2 36
3 54
4 72
5 90
6 108
7 126
8 144
9 162
10 180
11 216
12 252
13 288
14 324
15 360
16 396
Cuadro 18: Promedios de picudo por planta en los lados A y B en los cables 12 al 17.

promedios picudo/planta/ha lado A nmeros de trampas por hectrea

11.83 280
9.83 180
9.83 180
5.50 100
8.00 160
8.17 160
promedios picudo/planta/ha lado B
9.00 180
10.50 200
10.50 200
10.27 200
6.50 120
4.67 100
Cuadro 19: Calendario de fumigacin area para el mes de Agosto.
INTERVAL LLUVIA
OS .
M SE CIC DIAS/CICL FECHA DE 20 20 FOLIARES
ES M. LO O PRODUCTOS DOSIS/HA. APLICACIN 11 12 DOSIS/HA.
Siganex 60 Sc 0.50 + Aceite Spraytex 8 lts Jueves 4,7 4,7
31 37 5 + Dithane 60 Sc 1.50 + Ts 34 0.10 02/08/12 2" 2"
Manzate 43 Sc 1.50 + Bravo 72 Sc 0.50 , Ts Martes 0,4 0,4
32 38 5 34 0.10 * 07/08/12 7" 7"
AGOSTO

Domingo 2,0 2,0

33 39 5 Dithane 60 1.75 + Aceite 3 lts + Ts 34 0.10 12/08/12 6" 6" NPK 1,00Kg
Viernes 2,0 2,0
33 40 5 Dithane 60 1.75 + aceite 2 lts + Ts 34 0.10 17/08/12 6" 6"
Manzate 43 Sc 1.50 + Bravo 72 Sc 0.50 , Ts Miercoles 3,9 3,9 Magnesio
34 41 5 34 0.10 22/08/12 8" 8" 1,50lts
Manzate 43 Sc 1.50 + Bravo 72 Sc 0.50 , Ts Lunes 0,7 0.9 Boro Zinc
35 42 5 34 0.10 27/08/12 0" 7" 1,00lts
Fuente: Departamento de Plagas y Enfermedades.
Cuadro 20: Registro de aplicaciones del avin N609LA.

PLATANERA DEL PASIFICO, S.A.

REGISTRO DE APLICACIONES FITOSANITARIAS

Parijuy lado A y B
Propietario PAPSA FINCA: Razn de la Aplicacin:
SIGATOKA/NUTRICIN

CULTIVO Banano AREA TOTAL ( HA ) 495.00 Mtodo de Aplicacin AVIN

Gran Enanano
Maquinaria Utilizada N609LA

FECHA DE NOMBRE INGREDIENTE CABLES NUMERO DE DOSIS POR Has REA TOTAL APLICADO INTERVALO INTERVALO DE NOMBRE O CODIGO

APLICACIN PRODUCTO ACTIVO CICLO AGUA (L) QUIMICO (L O Kg) DE COSECHA REINGRESO DE APLICADOR

Dithane 60Sc Mancozeb 1.75 230.63 Lts 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
Aceyte Spraytex Mineral 100% Bloque A 2.00 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
Imberex CR 80 SL
12/08/2012 Etxilado Cable 1 al 24 40 0.026263 131.79 3,064.11 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
Coady TS 34 Complejo C3 0.10101 - Lts 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
Finca 1
Penta mins S. Acidos Carboxilicos 0.02525 - Kg 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
0 0 0.00 - 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
Dithane 60Sc Mancozeb 1.75000 202.69 Lts 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
Aceyte Spraytex Mineral 100% Bloque A 2.00000 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
Imberex CR 80 SL Etxilado 0.026263 3.04 Lts 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
12/08/2012 Cable 1 al 22 40 115.82 2,692.81
Coady TS 34 Complejo C3 0.10101 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
Finca 4
Penta mins S. Acidos Carboxilicos 0.02525 0.00 Kg 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
0 0 0.00000 0.00 - 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
Dithane 60Sc Mancozeb 1.75000 228.64 Lts 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
Aceyte Spraytex Mineral 100% Bloque B 2.00000 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
Imberex CR 80 SL Etxilado 0.026263 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
12/08/2012 Cable 1 al 24 40 130.65 3,037.60
Coady TS 34 Complejo C3 0.10101 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
Finca 1
Penta mins S. Acidos Carboxilicos 0.02525 0.00 Kg 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
0 0 0.00000 0.00 - 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
Dithane 60Sc Mancozeb 1.75000 204.30 Lts 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
Aceyte Spraytex Mineral 100% 2.00000 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
Bloque B
Imberex CR 80 SL Etxilado 0.026263 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
12/08/2012
Complejo C3
Cable 1 al 22 40 116.74 2,714.20
Coady TS 34 0.10101 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
Penta mins S. Acidos Carboxilicos Finca 4 0.02525 0.00 Kg 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
0 0 0.00000 0.00 - 0 Dias 0 Dias Nelson Guerra
total area 495.00

Fuente: Departamento de plagas y enfermedades 47

Cuadro 21: Registros de aplicaciones del avin N659LA.

PLATANERA DEL PASIFICO, S.A.

REGISTRO DE APLICACIONES FITOSANITARIAS

Propietario PAPSA FINCA: BA y

Parijuy lado Razn de la Aplicacin:
SIGATOKA/NUTRICIN

CULTIVO Banano AREA TOTAL ( HA )

495.00 Mtodo de Aplicacin AVIN
Gran Enanano
Maquinaria Utilizada N651LA

FECHA DE NOMBRE INGREDIENTE CABLES NUMERO DE DOSIS POR Has REA TOTAL APLICADO INTERVALO INTERVALO DE NOMBRE O CODIGO

APLICACIN PRODUCTO ACTIVO CICLO AGUA (L) QUIMICO (L O Kg) DE COSECHA REINGRESO DE APLICADOR

Dithane 60 SC Mancozeb 1.75 230.63 Lts 0 Dias 0 Dias

Walter de la Cruz
Aceyte Spraytex Mineral 100% Bloque B 2.00 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
Imberex CR 80 SL Etxilado 0.026263 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
13/08/2012 Cable 1 al 24 40 131.79 3,064.11
Coady TS 34 Complejo C3 0.10101 - Lts 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
Finca 2
Penta mins S Acidos Carboxilicos 0.02525 - KG 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
0 0 0.00 - 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
Dithane 60 SC Mancozeb 1.75000 202.69 Lts 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
Aceyte Spraytex Mineral 100% Bloque B 2.00000 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
Imberex CR 80 SL Etxilado 0.026263 3.04 Lts 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
13/08/2012 Cable 1 al 22 40 115.82 2,692.81
Coady TS 34 Complejo C3 0.10101 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
Finca 3
Penta mins S Acidos Carboxilicos 0.02525 0.00 KG 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
0 0 0.000 0.00 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
Dithane 60 SC Mancozeb 1.75000 228.64 Lts 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
Aceyte Spraytex Mineral 100% Bloque A 2.00000 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
Imberex CR 80 SL Etxilado 0.026263 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
13/08/2012 Cable 1 al 24 40 130.65 3,037.60
Coady TS 34 Complejo C3 0.10101 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
Penta mins S Acidos Carboxilicos
Finca 2 0.02525 0.00 KG 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
0 0 0.000 0.00 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
Dithane 60 SC Mancozeb 1.75000 204.30 Lts 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
Aceyte Spraytex Mineral 100% 2.00000 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
Bloque A
Imberex CR 80 SL Etxilado 0.026263 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
13/08/2012
Complejo C3
Cable 1 al 22 40 116.74 2,714.20
Coady TS 34 0.10101 0.00 Lts 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
Penta mins S Acidos Carboxilicos Finca 3 0.02525 0.00 KG 0 Dias 0 Dias
Walter de la Cruz
0 0 0.000 0.00 0 Dias 0 Dias Walter de la Cruz
total de area495 Ha

Fuente: Departamento de plagas y enfermedades. 48

Cuadro 22: Numero de gotas pequeas y grandes por muestra y promedio general de las muestras por avin.
avioneta Numero de muestra N# de gotas pequeas N # de gotas grandes total de gotas promedio general por avioneta
1 23 7 30
2 60 12 72
N 609 LA 3 25 7 32 47.8
4 46 13 59
5 37 9 46
6 9 5 14
7 20 7 27
N 651 LA 8 8 9 17 21.2
9 23 7 30
10 13 5 18

Cuadro 23: Volumen de mezcla de Mertect 50 SC, Bankit 25 SC y alumbre en funcin a la cantidad de cajas a empacar.

dosificacin
volumen de
equipos cajas thiabendazol ** (250ppm) Azoxystrobin***(150ppm) alumbre
mezca*(gls)
cc cc (1%)lbs
1 960 46 87 104 3.8
2 1920 92 174 209 7.7
3 2880 137 259 311 11.5
4 3840 183 345 416 15.3
5 4800 228 431 520 19.2
6 5760 274 517 623 23.0
7 6720 319 603 727 26.8
8 7680 365 689 831 30.6
9 8640 410 775 935 34.5
10 9600 456 861 1039 38.3
11 10560 501 947 1142 42.1
12 11520 547 1033 1246 46.0
* del volumen de mezcla se utilizan 180
cc/bandeja

49
Fuente: Departamento de control de calidad.

50
Cuadro 24: Resultados de evaluacin de Fruta.

PLATANERAS DE PACIFICO, S.A.

DEPARTAMENTO DE CONTROL DE CALIDAD
PROMEDIO GENERAL DE LINEAS PERDIDAS POR AVANCE
fecha 28/09/12 empacadora 3
ORDEN promedio
1cable 1A 15B 18A 3A 4B 12B 13A 14B
2color de cinta amarilla amarilla negra roja gris roja gris negra
3calibre barrida barrida 40 41 42 41 42 40
cantidad
4 promedio de manos 9 9 8 9 7 7 8 9 8.25
peso
5 de fruta de primera 61 60 59 61 47 50 48 64 56.25
6peso neto 67 66 60 63 51 54 50 67 59.75
7
aprovechamiento 91.04 90.91 98.33 96.83 92.16 92.59 96.00 95.52 94.17
8desperdcio 8.96 9.09 1.67 3.17 7.84 7.41 4.00 4.48 5.83
9conversin 1.47 1.45 1.42 1.47 1.13 1.20 1.16 1.54 1.36
10potencial 1.61 1.59 1.45 1.52 1.23 1.30 1.20 1.61 1.44
11% de manejo 8.96 9.09 1.67 3.17 7.84 7.41 4.00 4.48 5.83

desgloce del desperdicio

daos de desarrollo
1cicatriz 1 1
2mal formado
3latex 2 1 1
4dedo corto
5sobre grado
6bajo grado 2 1
7dao del cultivo
8tortuguilla
9dedos cuaches
total dao por desarrollo 3 2 0 0 2 1 0 1
dao por manejo
10rose de pita 2 3 1 3 1
11friccion 2
12descuello 1 2
13punta de dedo 1 2 1
total dao por manejo 3 4 1 2 2 3 2 2
total dao de manejo + desarrollo 6 6 1 2 4 4 2 3

Fuente: Departamento de calidad.

51
Cuadro 25: resumen de produccin del da 28/09/12.

conceptos datos
Has en produccin 200.43
racimos cosechados 2129
Racimos recusados 2
racimos procesados 2127
cajas Premium 960
Sparta 960
cajas Hyb 960
Q APACK 79
conversin 1.36
% de
aprovechamiento 94.17%
% de rechazo 5.83%
contenedores 3.08

52
Anexos de figuras:

Figura 5. Motor para el sistema de riego.

Figura 6. Material de resiembra marcado con cinta roja.

53
 Figura 7: hijos de ficha

Figura 8. Material de resiembra con hijo de espada seleccionado.

54
 Figura 9. Conteo poblacional con instrumento pogo.

Figura 10. Medicion

de rebrote 1 semana
despues del deshije.

55
 Figura 11. Hijo de espada (superior) e hijo satlite (inferior).

Figura 12. Descepado del tronco en descomposicin (izquierda)

56
 Figu
ra 13: picado del cormo para trampa circular en muestreo de picudo.

Figura 14: medicin del nivel de aceite Spraytex en el tanque de mezclas.

57
Figura 15: Aplicaciones areas a 7 metros sobre el cultivo.

Figura 16: Eliminacin de las pencas en el rea de desmane.

58
 Figura 17: realizacin de gajos de banano y seleccin de fruta daada.

Figura 18: aspersin gajos para el control preventivo de pudricin de la corona.

59
Figura 19: Sellado de la corona con solucin de fungicida.

Figura 20: Empacado de fruta en cajas de cartn.

60
Figura 21: Posicin de empacado de los bananos IP.

61