MARACUY Y SUS BENEFICIOS
HISTORIA
Si bien que el origen de la planta de maracuy es desconocida, se cree ser nativa de Brasil. Hoy en
da, la maracuy se cultiva en casi todos lugares tropicales y es conocido por una variedad de
nombres diferentes. Su nombre comn es Maracuj en Brasil, Parcha en Venezuela, Lilikoi en
Hawai y Chinola o Parchita en Puerto Rico.
ACERCA
La maracuy es un miembro de la Passiflora y crece en una via de hasta 5 a 7 metros, con una
vida til de slo 7-10 aos.
Existen ms de quinientos tipos cultivados; sin embargo, hay dos tipos principales la prpura y la
amarilla que son ampliamente cultivadas. Algunos son ms dulces que otros, algunos son del
tamao de un huevo y algunos son tres veces ms grandes. La piel es correosa y de color prpura
o amarillo. La fruta contiene una pulpa amarilla, gelatinosa con una dispersin de semillas
comestibles de color negro.
Las maracuys amarillas son generalmente ms grandes que las variedades de color prpura, pero
la prpura es menos cido, rica en aroma y sabor, y tiene una mayor proporcin de pulpa jugosa.
La pulpa de la fruta tiene un aroma distinto y tiene un sabor ligeramente dulce. En los pases
tropicales, la maracuy se usa principalmente para hacer licuado. Adems de su agradable sabor y
apariencia, la fruta es conocida por sus diversos beneficios para la salud.
DATOS NUTRICIONALES
El maracuy es una fruta que posee propiedades nutricionales y medicinales que mejoran
notablemente la salud y es alta en minerales, como el hierro, magnesio, fsforo, potasio, cobre, y
tambin es alta en vitaminas A, C, B2, B3, B6 y cido flico.
Tambin contiene una alta cantidad de antioxidantes que protegen de cncer, el envejecimiento y
la inflamacin. Contiene una alta cantidad de fibra que es eficaz para mejorar la digestin.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
Alivia los sntomas de asma
Ayuda a bajar de peso
Ayuda a combatir los radicales libres
Ayuda a dormir porque tiene cualidades calmantes
Ayuda a mantener la salud visual
Ayuda a prevenir el cncer
Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares
Ayuda a prevenir y tratar el estreimiento
Ayuda a reducir el colesterol malo
Colaborar para fortalecer los huesos del cuerpo
Equilibra el nivel de azcar o glucosa en la sangre
Mejora la digestin
Previene la anemia
Previene las enfermedades respiratorias
Promueve la reparacin de los tejidos
Reduce el riesgo de enfermedades degenerativas
SELECIN Y ALMACENAMIENTO
La maracuy est disponible todo el ao en los supermercados en los Estados Unidos. En otras
partes del mundo, su disponibilidad es estacional y vara.
Debemos comprar frutas que estn maduras, regordeta y pesadas para su tamao. Frutas con
superficie de arrugas son en realidad ms sabrosa y ricas en azcar.
Evite las frutas muy maduras. Las abrasiones y las manchas son comunes en la piel. Estas
pequeas abrasiones en la superficie de la fruta por lo general no influyen en la calidad de la fruta.
La maracuy debe madurar a la temperatura ambiente. Refrigere la fruta madurada en una bolsa
de plstico hasta por 1 semana. Adems, la maracuy se congela bien. Basta con sacar la pulpa
en un bol, y congelar.
CMO PREPARAR Y DISFRUTAR
Lave la fruta en agua fra y secarlos con un pao suave o papel. Cortar la
fruta a lo largo en dos mitades iguales. Luego, saca la pulpa jugosa con una
cuchara y deseche la cscara dura.
Como disfrutar:
La maracuy puede ser disfrutada fresca, en ensaladas de frutas, con yogurt, en
batidos y zumos.
Se utilizan en la preparacin de la salsa, jaleas, y jarabes.
Y tambin se emplean en diversas recetas como crema de maracuy, helados, postres, tartas,
flanes, souffl y de muchas otras formas.
Aqu se encuentra una receta deliciosa be batido de mango con maracuy.
Ingredientes:
1 taza de mango
1/2 taza del interior de la fruta de maracuy
incluyendo las semillas
1 taza de jugo de naranja recin exprimido
El agua de 1 coco fresco (utilice jugo orgnico en
un recipiente, si el fresco no est disponible)
1 cucharita de vainilla fresca (o 1 cucharita de vainilla en polvo fresco)
Mezcla en una licuadora de alta velocidad y servir! Usted puede disfrutar de los
sabores y de las propiedades saludables de este delicioso batido en cualquier momento
del da!
Realmente vale la pena incorporar la fruta de maracuy en nuestra dieta aunque sea
una fruta extica porque es muy saludable.
