CHOCOTEJAS
INGREDIENTES
Cobertura de chocolate Bitter.
Pecanas.
Manjar.
Una cucharita de manteca hidrogenada
Molde en forma de chocotejas.
Envolturas de chocotejas.
Dos ollas pequeas o bowls
Agua.
Pincel.
cuchara.
refrigeradora.
PREPARACION
Primeramente en una olla pequea llenar por la mitad con agua, dejar
hervir.
Encima de la tapa colocar un bowl y colocarlo encima de la tapa, al hervir
ms el agua, es decir estar en ebullicin retirar la olla del fuego, luego
trozar la cobertura echndolo al bowl que se encuentra totalmente
caliente, incorporar la manteca hidrogenada, dar vueltas con una
cuchara, para derretirlo uniformemente.
Utilizar los moldes de chocolate con la forma de la pecana, baar con un
pincel el molde con el chocolate hasta formar una capa.
Hacer ese procedimiento en todo el molde, evitar todos los huecos, debe
quedar uniforme.
Llevar a la refrigeradora por espacio de 3 minutos.
Sacar el molde y proceder a rellenar con el manjar, cubriendo casi la
totalidad del molde. Luego colocar la
pecana.
Con la ayuda del pincel, distribuir
uniformemente el relleno.
Luego pasar otra capa ms de chocolate.
Con la ayuda del pincel distribuir el
chocolate por todo el molde de la
chocoteja.
Masajear con las manos, moviendo un
poco el molde para que todo el chocolate
este uniforme.
Llevar a la refrigeradora por un tiempo de 5 minutos.
Luego retirar el molde de la refrigeradora.
Colocar un pedazo de micas, o plstico en la mesa de trabajo, para
colocar las chocotejas.
Vaciar las chocotejas con mucha delicadeza, para que no se rompan.
Las chocotejas, pueden der de diferentes sabores: guindones, pasas,
pecanas, ciruelas secas, higos, etc.
CHOCOTEJAS
INGREDIENTES
Cobertura de chocolate Bitter.
Pecanas.
Manjar.
Una cucharita de manteca hidrogenada
Molde en forma de chocotejas.
Envolturas de chocotejas.
Dos ollas pequeas o bowls
Agua.
Pincel.
cuchara.
refrigeradora.
PREPARACION
Primeramente en una olla pequea llenar por la mitad con agua, dejar
hervir.
Encima de la tapa colocar un bowl y colocarlo encima de la tapa, al hervir
ms el agua, es decir estar en ebullicin retirar la olla del fuego, luego
trozar la cobertura echndolo al bowl que se encuentra totalmente
caliente, incorporar la manteca hidrogenada, dar vueltas con una
cuchara, para derretirlo uniformemente.
Utilizar los moldes de chocolate con la forma de la pecana, baar con un
pincel el molde con el chocolate hasta formar una capa.
Hacer ese procedimiento en todo el molde, evitar todos los huecos, debe
quedar uniforme.
Llevar a la refrigeradora por espacio de 3 minutos.
Sacar el molde y proceder a rellenar con el manjar, cubriendo casi la
totalidad del molde. Luego colocar la
pecana.
Con la ayuda del pincel, distribuir
uniformemente el relleno.
Luego pasar otra capa ms de chocolate.
Con la ayuda del pincel distribuir el
chocolate por todo el molde de la
chocoteja.
Masajear con las manos, moviendo un
poco el molde para que todo el chocolate
este uniforme.
Llevar a la refrigeradora por un tiempo de 5 minutos.
Luego retirar el molde de la refrigeradora.
Colocar un pedazo de micas, o plstico en la mesa de trabajo, para
colocar las chocotejas.
Vaciar las chocotejas con mucha delicadeza, para que no se rompan.
Las chocotejas, pueden der de diferentes sabores: guindones, pasas,
pecanas, ciruelas secas, higos, etc.
