Problema 1: Un caldo de fermentacin con una viscosidad 10-2 Pa*s y una densidad de 1000Kg m-3
tanque de 2.7m3 con deflectores utilizando una turbina Rushton con un diametro de 0.5m y una veloc
de 1s-1. Calcule el tiempo de mezclado.
Datos:
p=
Vs=
D=
u=
Formulas
1000Kg m-3 Re=p Vs D / u
1s-1
Ni tm=1.54 V / Di3
0.5m
10-2Pa*s
tm=
tm=
(1.54)(2.7m3)/(1 s--1)((0.5m)^3)
33.264 s^-1
y una densidad de 1000Kg m-3 es agitado en un
n diametro de 0.5m y una velocidad de agitacin
mezclado.
4)(2.7m3)/(1 s--1)((0.5m)^3)
Un caldo de fermentacin con una viscosidad de 10^-2 Pa*s y densidad 1000kg m^-3 se encuentr
tanque de 50m3 con deflectores mediante una hlice marina de 1.3m de diametro. Calcular la pot
velocidad del agitador de 4s^-1
Datos:
u=
d=
D=
vel.=
vol.=
10^-2 Pa*s
1000Kg m^-3
1.3m
4s^-1
30m3
Nre=
Nre=
(1000kgm^-3)(4s-1)(1.3m)/(10-2Pa)
52,000
Np=
P=
P=
P=
Formulas:
Nre=
Np=
0.4
(4s^-1)^3(1.3m)^5(1000Kg m-3)(0.4)
95051.008 Watts
127.46 hp
vdD/u
P/N3Da5p
dad 1000kg m^-3 se encuentra agitado en un
3m de diametro. Calcular la potencia para una
4s^-1
El hongo Aureobasidium pullulans se utiliza para producir un polisacarido extracelular por fermentac
Transcurridas 120 horas de fermentacin se miden las siguientes fuerzas y velocidades de corte en u
cilindro rotatorio.
Velocidad de
corte
(s1)
10.2
170
340
510
1020
Ln
2.32239
5.13580
5.82895
6.23441
6.92756
Fuerza de
corte
(din/cm2)
Ln
3.78646
5.46086
5.87802
6.12490
6.45646
44.1
235.3
357.1
457.1
636.8
En base al presente reograma se pued
determinar que es un fluido pseudoplst
700
600
500
400
FUERZA DE CIZALLA (din cm-2 )
300
200
100
0
200
400
600
800
VELOCIDAD DE CIZALLA (s-1)
PARMETROS NO NEWTONIANOS
=Kn
a=Kn-1
Log T = Log Kn
Log T = Log K+ Log n
Log T = Log K + n Log
Y = b + mx
1000
1200
rido extracelular por fermentacin de sacarosa.
zas y velocidades de corte en un viscosimetro de
En base al presente reograma se puede
eterminar que es un fluido pseudoplstico.
00
f(x) = 0.5869753474x +72.4363449706
R = 0.9991639189
6
5
4
Esfuerzo de corte
3
2
1
1200
Velocidad de corte
Se midieron las viscosidades aparentes de suspenciones seudoplasticas a diferentes concentraciones
rotatorio de cilindros coacciales y los resultados fueron:
concentracio
Velocidad de Viscosidad
n celular en
corte (s-1)
aparente
%
1.5
10
100
10
100
20
45
10
20
50
100
1.8
4
7
20
40
1.8
7
20
40
1.8
4
7
40
70
3
6
10.5
14
16
21
1.5
1.5
2
2
2.5
2.4
4.7
4
4.1
3.8
40
30
22
15
12
140
85
62
55
710
630
480
330
240
In Vel. de
corte
In visc. Ap.
2.3026
4.6052
2.3026
4.6052
2.9957
3.8067
2.3026
2.9957
3.9120
4.6052
0.5878
1.3863
1.9459
2.9957
3.6889
0.5878
1.9459
2.9957
3.6889
0.5878
1.3863
1.9459
3.6889
4.2485
0.4055
0.4055
0.6931
0.6931
0.9163
0.8755
1.5476
1.3863
1.4110
1.3350
3.6889
3.4012
3.0910
2.7081
2.4849
4.9416
4.4427
4.1271
4.0073
6.5653
6.4457
6.1738
5.7991
5.4806
0.4921
0.9917
0.4161
1.6825
3.9135
5.0864
6.7755
1000.0000
900.0000
3.5
800.0000
700.0000
600.0000
2.5
500.0000
400.0000
1.5
300.0000
200.0000
0.5
100.0000
0.0000
10
15
20
25
10
s a diferentes concentraciones de celulas usando un viscosimetro
2.2137
1.6357
3.2137
267.5570
43763.9300
726.7580
195924.9920
103.4289
324.3981
4.5154
4.2837
3.9956
3.7905
39.6896
28.9439
23.1985
15.3174
11.6455
135.1229
89.1022
64.5802
52.2160
739.7668
587.8810
500.4297
303.0326
257.9545
2.4307
2.6958
3.4307
1.4096
1.5160
2.4096
-0.076
5.3790
0.924
-0.3954
-0.3066
-0.2878
50.0739
161.8063
876.1173
0.6046
0.6934
0.7122
1.5%
5.0000
4.0000
3.0000
f(x) = 2.2137266548x - 0.49
R = 1
2.0000
1.0000
0.0000
0.0000
0.5000
1.0000
1.5000
2.00
3%
5.0000
4.0000
f(x) = 2.4306765581x - 0.99166
R = 1
3.0000
2.0000
1.0000
0.0000
0.5000
1.0000
1.5000
2.0000
6%
4.0000
3.0000
f(x) = 1.4096062302x - 0.416
R = 1
2.0000
1.0000
0.0000
0.5000 1.0000 1.5000 2.0000 2.5000 3.0
10.5%
1.6000
1.5000
1.4000
f(x) = - 0.0760101274x + 1.68
R = 0.717857004
1.3000
10
15
20
25
1.2000
2.0000 2.5000 3.0000 3.5000 4.0000 4.5
1.5%
14%
4.0000
f(x) = 2.2137266548x - 0.4921238093
R = 1
3.0000
f(x) = - 0.3954458266x + 3.91352442
R = 0.9943122274
2.0000
1.0000
0.5000
1.0000
1.5000
2.0000
2.5000
0.0000
0.0000
1.0000
3%
2.0000
3.0000
4.0000
16%
6.0000
(x) = 2.4306765581x - 0.9916694225
R = 1
5.0000
4.0000
3.0000
f(x) = - 0.3066446515x + 5.0863765649
R = 0.9849875309
2.0000
1.0000
1.0000
1.5000
2.0000
2.5000
0.0000
0.0000
1.0000
2.0000
3.0000
4.0000
21%
6%
7.0000
f(x) = 1.4096062302x - 0.4161403869
R = 1
6.5000
6.0000
f(x) = - 0.2878292195x + 6.775479767
R = 0.9746305606
5.5000
5.0000
0000 1.5000 2.0000 2.5000 3.0000 3.5000
10.5%
(x) = - 0.0760101274x + 1.6824909071
R = 0.717857004
5000 3.0000 3.5000 4.0000 4.5000 5.0000
4.5000
0.0000 1.0000 2.0000 3.0000 4.0000 5.0000
Se analiza la reologa de un caldo de Penicillium chrysogenum usando un viscosimetro de rodete. La
recipientede vidrio de 15 cm de diametro y se agitan lentamente utilizando un turbina Rushton de 4
por un factor 10.2. Cuando el agitador mecanico se une a un dispositivo para
Densidad
Dt
Di
Ki
Datos
1000 kg/m3
0.15 m
0.04 m
10.2
Velocidad
Torque (Nm)
del agitador
(s-1)0.185
N
0.00000357
0.163 0.00000345
0.126 0.00000331
0.111 0.00000320
(s-1)
1.887
1.6626
1.2852
1.1322
o un viscosimetro de rodete. La densidad de la suspensin celular es aproximadamente de 1000 kg/cm3. Se colo
ando un turbina Rushton de 4 cm de diametro. La velocidad de cizalla media generadapor este rodete es super
o se une a un dispositivo para la medida del torque y la velocidad de rotacin se obtuvieron los siguientes resul
(N/m2)
0.05586
0.05398
0.05179
0.05007
Ln
0.63499
0.50838
0.25091
0.12416
Ln
-2.8849
-2.9191
-2.9606
-2.9943
Ln K
-3.017
m
0.2034
r
0.99
mente de 1000 kg/cm3. Se colocan muestras de caldo en un
neradapor este rodete es superior a la velocidad de agitacin
obtuvieron los siguientes resultados.
k
0.0490
Re
10.028
Dimenciones del Reactor
Relaciones del Reactor
Caracteristicas del Fluido
Dt
3.0000 Dt/Di
2.0000 Densidad
1200.0000
Di
1.5000 HL/Di
3.3333 Velocidad
60.0000
wb
0.3000 Hl/Dt
1.6667 Velocidad
1.0000
Hl
5.0000 wb/Dt
0.1000 Viscocidad
0.0200
Rt
Relaciones Estandar
Aireacion
0.0067
#Impulsores
/ turbinas
Area del tanq
Vi
#Re
Np
Potencia
Factor de
correccion
Fa = Fc
Pcorrejida
Ptotal
2.0000 Dt/Di
7.0686 HL/Di
35.3430
Potencia sin Gas
1.35E+05
2.0000
18225 Kg*m/s
24.4397 Hp
0.8607
21.0344 Hp
42.0687 Hp
3 Aireacion
3g
watts
0.4000
9.8100
Potencia Gaseada p/sist.airead
Na
Pg/p
Pg
ticas del Fluido
kg/m3
rpm
rps
kg/ms
vvs
Flujo
14.1372 m3/min
0.23562 m3/s
Velocidad del aire a traves del estanque vacio m
Vs
120.0000
Hl/Dt
1.6667
FKv
1.3333
Kv
0
vvm
m/s2
Potencia Gaseada p/sist.aireado
6.98E-02 10^2
0.35 tabla 6.6
14.7241 Hp
Kvtipoturbina
Kvtipoveleta
Kvtipoplaetas
Kv tipo
Veleta
0.6832
Coeficiente de Transferencia de Oxigeno
0.0318(Pg/v)^0.95(Vs)^0.67
0.0635(Pg/V)^0.95(Vs)^0.67
0.038(Pg/v)^0.53(Vs)^0.67
Kv tipo
Turbina
Plana
0.3421
Kv tipo
Paleta Sola
0.5906
e a traves del estanque vacio m/hr
m/h
Hl/Dt s
Kmol/h m2 atm
e de Transferencia de Oxigeno
)^0.95(Vs)^0.67
Kgmol/hr m3 atm
V)^0.95(Vs)^0.67
Kgmol/hr m3 atm
)^0.53(Vs)^0.67
Kgmol/hr m3 atm
Regrecion para correcion de Kv
F Kv
m
b
1
1
0.5
2
1.5
4
1.5
0
Hold-Up de las Burbujas
Ho
11.7450002 %
0.5
1.5
