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Receta Tradicional de Akara Yoruba

Este documento proporciona una receta para preparar akara, un plato tradicional yoruba hecho con frijoles negros. La receta incluye licuar frijoles, cebolla, tomate y chile habanero para hacer una pasta, luego freír la pasta en porciones pequeñas en aceite caliente. El akara es un alimento básico yoruba y también se ofrece tradicionalmente a ciertas deidades como ofrenda.

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Arístides Quesada
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Receta Tradicional de Akara Yoruba

Este documento proporciona una receta para preparar akara, un plato tradicional yoruba hecho con frijoles negros. La receta incluye licuar frijoles, cebolla, tomate y chile habanero para hacer una pasta, luego freír la pasta en porciones pequeñas en aceite caliente. El akara es un alimento básico yoruba y también se ofrece tradicionalmente a ciertas deidades como ofrenda.

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Akara

Para un kilogramo del frijol comnmente conocido como "de carita" (Black
eyes peas):
1 tomate maduro
1 cebolla
1 pimiento habanero
Sal
Aceite de palma
1 kilo de frijol
Poner la cebolla dentro de la licuadora, aadirle el tomate, el pimiento
habanero, un poco de agua y mezclar bien, ponerlo en un recipiente hasta
que terminemos de preparar las judas. Lavar las judas, poner varios
puados de frijoles en la licuadora, aadirle agua batir por dos segundos,
ponerlos en un colador, enjuagarlo bien hasta que se eliminen toda la piel
de las judas, repetir la misma operacin hasta que terminemos con todas
las judas y que estn bien limpias.
Una vez terminado la operacin anterior, preparamos la licuadora con una
taza de judas limpias y de la salsa antes obtenida, batir y mezclar hasta
obtener una pasta bien fina, repetir la operacin hasta que est terminado
del todo.
Pasar la masa obtenida a un recipiente, aadir sal a gusto, poner al fuego
una sartn con aceite de palma y cuando est bien caliente poner a frer la
masa en porciones pequeas (lo aconsejable es tomar la medida de una
cucharada sopera); Frer y listo ya tenemos Akara. Estas frituras es un plato
tradicional yoruba, el cual de ser una receta utilizada en la alimentacin
bsica yoruba tambin es muy utilizada para ofrendarle a ciertas
divinidades.
Como veis es muy fcil su confeccin, adems es muy importante conocer
las comidas que tradicionalmente se le ofrecen a nuestras deidades en
nuestra practica yoruba.

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