CONTABILIDAD

UNIDAD DIDACTICA:

CONTABILIDAD APLICADA

DOCENTE:

RAMIREZ ALEGRE LUIS

TEMA:

ACTIVIDAD PECUARIA

INTEGRANTES:
PONTE DULCE ALICIA
ZEGARRA AZNARAN LOHANA

QUE ES ACTIVIDAD PECUARIA?

Se denomina pecuaria a aquella actividad relacionada con la produccin de

ganado, y forma un sector esencial dentro de las actividades agropecuarias,
que a su vez se constituyen como actividades primarias dentro de la economa.

2016

Como toda actividad primaria, la finalidad del sector pecuario es la produccin

de materias primas, como as tambin lo es del sector agrcola, destinado a la
produccin alimenticia primaria (vegetales, hortalizas, frutas, etc.)

Pecuaria es la denominacin que suele darse a la actividad

ganadera, consistente en la crianza de animales para su comercializacin y
aprovechamiento econmico.
Se trata de una actividad econmica primaria y esencial que, junto a la

AGRADECIMIENTO

En esta oportunidad agradezco a

nuestras madres que a pesar de
todo del gran esfuerzo que hace
cada da para brindarnos una
mejor estabilidad emocional, salud
y econmica.
Gracias Mama!!!!!!

CONCEPTO:
Las actividades de cra de ganado se han llevado a cabo en diferentes partes del
planeta, pero desde tiempos remotos. Tanto la actividad pecuaria como agrcola, al
tener como finalidad la produccin de alimentos, han sido sumamente necesarias para
la Humanidad y para su supervivencia. Los hombres de las cavernas eran eximios
cazadores, y era vital tanto la carne del animal para comer, como el cuero del mismo
para poder realizar ropas y abrigos.
Luego, las civilizaciones como Fenicia, Palestina, Grecia e incluso Roma, sentaron
gran parte de su legado en el desarrollo de herramientas y procesos siempre ligados a
la actividad agrcola y pecuaria: sistemas de comercializacin como el trueque, luego
el dinero a partir de monedas de oro, embarcaciones que permitan movilizar la
produccin para ser vendida en otros puntos del continente, la escritura que propici la
necesidad de llevar registros de lo producido y los intercambios
Dijimos que la actividad pecuaria se dedica a la cra de ganado, y este a su vez
supone la crianza de animales con el fin de ser comercializados. Dentro del ganado,
encontramos al ganado bovino (vacas), equino (caballos), ovino (ovejas), porcino
(cerdos) o caprino (cabras). Muchos incluyen dentro de la clasificacin de ganado a las
actividades de avicultura (aves), cunicultura (conejos), piscicultura (peces) o apicultura
(abejas), en cuanto tambin estos animales son criados en la mayora de las
ocasiones para luego utilizar su carne o lo que producen (en el caso de la miel de las
abejas).
Dependiendo las necesidades, la capacidad productiva y las condiciones fsicas
(clima, relieves, acceso al agua), algunos pases se destacan por algn tipo de
produccin de determinado ganado, y otros por otra.
Pero, a grandes rasgos, los pases de Amrica Latina, frica y algunos de Asia (en ese
orden) son quienes producen mayor cantidad de materias primas pecuarias, que
pueden ser consumidas en el mercado interno (del mismo pas) o ser exportadas. En
estos pases, las actividades pecuarias representan un gran porcentaje del PBI
(producto bruto interno) anual.
Existencia de ganado vacuno, ovino y aves de corral a nivel nacional, por
departamentos

Tomando como referencia datos secundarios provenientes del Ministerio de

Agricultura y publicados por el INEI, es posible tener una aproximacin a los
datos sobre existencia de ganado vacuno, ovino y aves de corral. En cuanto al
ganado vacuno, a nivel departamental son tres los departamentos que
concentran los mayores volmenes de crianza de vacunos: Cajamarca, donde
se estima existen 648 mil cabezas, Puno con 627 mil cabezas y Cusco con 515
mil cabezas.
Con respecto a la ganadera de ovinos, en Puno se encuentra el mayor nmero
de cabezas de ovinos del pas, alcanzando los 3 millones 918 mil cabezas,
seguido por el Cusco con 2 millones 300 mil cabezas y Junn con 1 milln 214
mil cabezas.

Por su parte la crianza de aves de corral, sigue siendo una actividad

fundamentalmente costea, como puede apreciarse en los tres departamentos en
donde su crianza es extensiva como en Lima, con 36 millones 554 mil aves de corral,
le sigue en importancia Arequipa con 31 millones 940 mil y La Libertad con ms de 13
millones de aves de corral.
1. CARACTERSTICA E IMPORTANCIA

El ganado es fuente de alimento: carne, leche y subproductos.

El ganado convierte en carne de valor econmico elevado, plantas,
hierbas cuyo valor econmico directo es mucho menor
Utiliza tierra no muy apta para la agricultura y por lo tanto hace que su
valor econmico se incremente, son pastizales.
Contribuye a mantener el equilibrio ecolgico ya que devuelve al suelo,
mediante excretas, gran parte de la fertilidad de las plantas que consume
2. CLASIFICACIN DE LA INDUSTRIA GANADERA

La industria ganadera clasifica al ganado de acuerdo al fin de ste:

Ganado pie de cra

Ganado de engorde

Ganado lechero

Ganado de doble propsito

Ganadera extensiva e intensiva

Una clase o categora, viene a ser cierto nmero de animales agrupados

segn edades, existen muchas formas de efectuar estas agrupaciones, pues
cada centro ganadero lo hace a su manera y cada autor implanta su criterio.

Ejemplo:
Ganado Vacuno de Leche y de Carne
Terrenos hembras y machos
Vaquillonas

0 a 12 meses
12 a 24 meses

Toretes

12 a 24 meses

Vacas

24 a ms meses

Toros

4. TIPOS DE GANADERA

24 a mas meses

En el Per, segn el origen de las especies criadas, existen dos tipos de

ganadera:

Ganadera nativa, conformada en la actualidad por los camlidos

sudamericanos (llama, alpaca, vicua) y otras especies menores como el
cuy y el pato domstico (huashua).

Ganadera extica, que naci con las especies introducidas por los
espaoles en el siglo XVI y posteriormente enriquecida en los siglos XIX y
XX. Las especies introducidas incluyen a los equinos, vacunos, porcinos,
caprinos y ovinos.

Segn la productividad, identificamos otros dos grupos:

Ganadera extensiva, orientada al incremento del nmero de animales

antes que a su mejoramiento. Es poco productiva en carne, leche o lana y
se da predominantemente en la zona andina.
Ventajas de la ganadera extensiva:
1.

Requieren un escaso aporte de energa fsil, en ocasiones se requiere

0,1 kilojulio o menos para obtener 1 kilojulio de alimento en la mesa
del consumidor.

2.

Contribuyen a mantener los agro ecosistemas de los que forman una

parte esencial, manteniendo los agro ecosistemas naturales del
entorno, como la biodiversidad.

3.

En climas ridos o semiridos como la mitad de Espaa, contribuyen

al mantenimiento de la cubierta vegetal, es decir, evitar la erosin.

4.

Prevenir los incendios forestales mediante el control arbustivo, la

reduccin de biomasa combustible, etc.

Inconvenientes de la ganadera extensiva:

1.

Menor eficiencia.

2.

No pueden ajustarse fcilmente a la demanda de los consumidores.

3.

No pueden proporcionar productos tan homogneos como solicita la

distribucin y el mercado de las grandes superficies comerciales.

Ganadera intensiva, interesada en mejorar la calidad del ganado. Esta

modalidad ha alcanzado mayor difusin en la costa y en algunos centros
ganaderos de la sierra, y se est intentando aplicar en la selva. Las
especies criadas son seleccionadas teniendo en cuenta su rendimiento
econmico y su productividad.

Ventajas de la ganadera intensiva:

1. Eficiencia: La ganadera intensiva obtiene la mxima produccin con

el dinero invertido en el menor tiempo posible.
2. Adaptacin a la demanda del mercado: Se ajusta a la demanda
de los consumidores.
3. Homogeneidad: Es la obtencin de productos homogneos o de
caractersticas iguales, para satisfacer las necesidades de la
distribucin y comercializacin a gran escala.

Inconvenientes de la ganadera intensiva:

1. Gran consumo de energa, generalmente de procedencia energa

fsil, en ocasiones hasta 20 kilojulios por kilojulio en el alimento
obtenido.
2. Extremadamente contaminantes, debido a la acumulacin de
enormes masas de deyecciones, que no pueden ser recicladas en los
agro sistemas convencionales y que provocan la contaminacin
atmosfrica, la contaminacin del suelo y de las aguas con metales
pesados, frmacos etc.
3. Efmero: La ganadera intensiva no es perdurable, es decir,
"insostenible", que implica que no puede mantenerse
indefinidamente en el tiempo.
4.

TIPOS DE GANADO

Ganado Vacuno
La explotacin del Ganado Vacuno representa la actividad ms importante
del sector ganadero a escala mundial y por lotito, el incremento n el
consumo per cpita de carne y leche es un indicador del desarrollo en un
pas. Los vacunos a pesar de ser una crianza mayor, se asemejan dentro de
los sistemas de produccin familiar: la importancia de su crianza en la sierra
alto andina esta dad por su produccin de carne y como fuerza de trabajo
bsicamente. (Vacas, toros)
Ganado ovino
Los ovinos distribuidos en las tres regiones del pas son bsicamente ovinos
criollos que son criados en pequeos hatos como productores de carnes.
Contribuyen como crianza familiar a darle sostenibilidad a los sistemas de
produccin de pequeos productores proporcionado fuente prota que
contribuye a la nutricin de la familia. En el pas representa el 70% de la
poblacin ovejera, estn en todas las regiones naturales en manos de
pequeos productores y comunidades campesinas,
son manejados
bsicamente para produccin de carne y en mucho de los casos lo esquilan
(sacar la lana de las ovejas).
Ganado Porcino
Son pocos animales conocidos con tantos nombres como los porcinos:
cerdos, marrano, puerco, cochino, verraco, chancho, esto se debe a sus
caractersticas de desaseo. Las cras son llamadas lechones mientras son
amamantadas y gorrino despus del destete. Por su alta produccin de

carne, corto ciclo biolgico, alta fecundidad, alimentacin omnvora (todo

tipo de sustancias orgnicas) y fcil adaptacin a distintos climas, es el
ganado de mayor atraccin para los productores agropecuarios. (Cerdos)
Ganado Caprino
En trminos generales, el manejo que se le puede dar a los caprinos en sus
diversas categoras puede ser: Cabritos de leche, cabritos; cabrillas,
Chivatos, Cabras, Chivos.
Finalmente el sector pecuario en el Per esta constituido por una diversidad
gentica de especies entre nativas y adaptadas localmente, con gran
importancia alimentara. Entre las principales tenemos: los Camlidos
(Alpacas y Llamas), y Cuyes. Complementariamente los Ovinos, Porcinos,
Caprinos y Aves.

5.

IMPORTANCIA DEL SECTOR PECUARIO NACIONAL

El sector pecuario cumple un rol importante en la generacin de ingresos

para las empresas comerciales y familias campesinas, contribuye a la
seguridad alimentara del pas, brinda fuerza de trabajo para transporte y
arado, aporta fertilizantes a travs del guano y contribuye a las actividades
de recreacin como peleas de toros, exhibicin de caballos de paso, etc. En
el caso de nuestras especies animales nativas como los camlidos
sudamericanos y el cuy, adicionalmente forman parte de nuestra cultura
andina y constituyen un legado cultural de nuestros antepasados
prehispnicos.
6.

PRINCIPALES
NACIONAL

PRODUCTOS

DE

LA

ACTIVIDAD

UTILIDAD
Alimentacin
Materiales para vestimenta
Transporte, traccin para arado, etc.

Fertilizantes, biogs, combustible, material de construccin,

Reserva de alimentos y capital
Cultural
Recreacin
Salud/ educacin
Control biolgico

PRODUCTOS
Carne, leche, huevo, etc.

GANADERA

Lana, pelo, cueros y pieles

Fuerza de trabajo
Guano
Animales en pie
Incorporacin de los animales en la cosmovisin andina.
Animales de competicin, exhibicin, caza, compaa y turismo
Programa de educacin y rehabilitacin a travs de crianzas de animales
Algunas especies son utilizadas en el control biolgico de arbustos y
naturalezas, mediante el pastoreo.

7.

CADENA PRODUCTIVA

Conjunto de agentes econmicos que participan directamente en la

produccin, transformacin y en el traslado hasta el mercado de realizacin
de un mismo producto agropecuario y/o viene hacer el conjunto de agentes
econmicos que participan directamente en la produccin. Transformacin y
en el traslado de los bienes biolgicos hacia los mercados de realizacin o
de venta de productos agrcolas o pecuarios. Distinguimos a tres posibles
estructuras de la cadena productiva.
PRIMERA CADENA
1
PRODUCTOR
2
ACOPIADOR RURAL
3
MAYORISTA
4
MINORISTA
5
CONSUMIDOR

SEGUNDA CADENA PRODUCTIVA

PRODUCTOR

ACOPIADOR RURAL

MAYORISTA
AGROINDUSTRIAL
RURAL

MINORISTA

CONSUMIDOR

TERCERA CADENA PRODUCTIVA

PRODUCTOR

ASOCIACION DE PRODUCTORES

MAYORISTA
EXPORTADOR

MINORISTA
AGROINDUSTRIAL

CONSUMIDOR
CONSUMIDOR

LOCAL
EXTERNO

8. TIPOLOGIA DE LA PRODUCCION:
LA Produccin pecuaria puede tipificarse desde dos puntos de vista: desde
el punto de vista de la Produccin y desde el punto de vista Tcnica.
Desde el punto de vista de la produccin

Se genera nuevas unidades

Produccin de carnes

Produccin de leche
Produccin de lanas, fibras y pieles
sub. Productos
Desde el punto de vista tcnico
La ganadera se tipifica en produccin tecnificadas y produccin no
tecnificada.

Produccin tecnifica. Es del tipo empresarial con fines lucrativos,

tratando de obtener los mejores resultados posibles, cuenta por lo
general con ganado seleccionado y de raza pura, instalaciones para
recin nacidos y para recra, salas de ordeo, personal tcnico calificad,
asimismo utiliza pasturas cultivadas y concentrados, control sanitario.
Produccin no tecnificada. Es el lado opuesto del anterior, no posee
instalaciones de ningn tipo, utiliza pasturas naturales, no dispone de
control sanitario oportuno, su explotacin es del orden emprico y su
rendimiento anticoeconmico.
9. INCEDENCIA TRIBUTARIA
IMPUESTO A LA RENTA
El Artculo 28 de la ley del impuesto a la renta nos seala en su inciso a)
que son rentas de tercera categora:
a) Las derivadas del comercio, la industria o minera; de la explotacin
agropecuaria, forestal, pesquera o de recursos naturales; de la prestacin
de servicios comerciales, industriales o de ndole similar, como transportes,
comunicaciones, sanatorios, hoteles, depsitos, garajes, reparaciones,
construcciones, bancos, financieras, seguros, fianzas y capitalizacin; y en
general; de cualquier actividad que constituya negocio habitual compra o
produccin ventas, permuta Disposicin de bienes
IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS
El articulo 1 del T.U.O. de la ley del impuesto general a las ventas (D.S. No
055-99-EF) precisa que son Operaciones gravadas con el impuesto:
a)

la venta en el pas de bienes muebles

Con lo cual, estara gravada la venta de ganado vacuno, ovino, porcino y
caprino.
Sin embargo, el Apndice I de la ley del I.G.V seala entre sus operaciones
exoneradas:
La venta en el pas o importacin de:

Camlidos sudamericanos
Leche cruda entera
De tal manera, que si la actividad ganadera se dedica a la comercializacin
o importacin de estos bienes estaran exoneradas del impuesto general a
las ventas, en virtud a lo precisado por al Articulo 5 de la ley que lo norma,
en concordancia con su Apndice I.

10.

INSTITUCIONES ESTATALES LIGADAS AL SECTOR PECUARIO

MINISTERIO DE AGRICULTURA (MINAG)

Su finalidad principal es la de promover el desarrollo sostenido del sector
agrario. Tiene a su cargo la normatividad sobre las actividades agrarias:
investigacin, transferencia de tecnologa, sanidad agrario, recursos
naturales renovables, la informtica y las otras que conciernen al sector
agrario. La direccin general de promocin agraria, a travs de su direccin
de crianzas, se encarga de coordinar y evaluar lo concerniente a la
informacin de cadenas productivas de las principales especies pecuarias.
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIN AGRARIA (INIA)
Es un Organismo Pblico Descentralizado del MINAG, cuyo objetivo
prioritario es contribuir a la tecnificacin del agro nacional promoviendo el
aumento de su rentabilidad bajo condiciones de competitividad, con la
participacin de los sectores pblico y privado, nacional e internacional.
Tiene una direccin nacional de investigacin en crianzas, la cual orienta sus
actividades de investigacin en las especies nativas como cuyes, alpacas y
llamas, as como ovinos black belly, vacunos y ovinos criollos.
SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA (SENASA)
Es el encargado de desarrollar y promover la participacin de la actividad
privada para ala ejecucin de los planes y programas de prevencin, control
y erradicacin de plagas y enfermedades que inciden con mayor
significacin socioeconmica en la actividad agraria.
Tiene una direccin de sanidad animal que se encarga de la ejecucin de
programas de control y erradicacin de enfermedades como la fiebre aftosa,
sarna, brucelosis, etc. El SENASA se encarga tambin del control en el
transporte interno, importacin y exportacin de bienes pecuarios. Adems
cuenta con un laboratorio de sanidad animal, que se encarga del
diagnostico de enfermedades de origen bacterial, viral, mocticas, entre
otras.

EMPRESAS AGROPECUARIAS
1. ANTECEDENTES
El desarrollo empresarial en la actividad agrcola ganadera estuvo
enmarcado en 2 etapas fundamentales como son:
a) La aplicacin de la Ley de la Reforma Agraria (Ley 17716 del 24 de
Junio de 1969) que signific un cambio en la tenencia y propiedad de
las tierras. En este periodo se propicio la formacin de empresas
asociativas va cooperativas agrarias de trabajadores, administrada y
producida por sus propios trabajadores y socios calificados a travs
de reforma agraria del Ministerio de Agricultura.
b) La segunda etapa se da a partir del ao 1976 donde se neutraliza las
adjudicaciones de ms tierras reduciendo el Estado su intervencin
en las empresas. En 1980 el gobierno de turno promulga el Decreto

Legislativo N 02 que promulga la parcelacin de las cooperativas

agrarias de la Costa, as como tambin la restructuracin de las
empresas asociativas, orientndose como mecanismo de control las
cooperativas agrarias de usuarios. La parcelacin trabajo como
consecuencia la destruccin del aparato reproductivo y la aparicin
de pequeas unidad agrcola incapaz de producir a gran escala.
1969

1976

1980

1990

HACIENDAS
02

IMPLANT LA LEY
SE ESTANC EL PROCESO
D.L. N
Gob. Fuj
DE LA REFORMA AGRARIA
DE
LA
REFORMA
AGRARIA
TERMINA LA LEY
Convertir
Gob. Juan Velasco Alvarado
DE
REFORMA
Cooperat.
Propici
la
formacin de Empresas
AGRARIA
en S.A.
Asociativas va cooperativas
2 ALTERNATIVAS
Todos tenan trabajo
Parcelacin Tierra
- Destruccin del aparato reproductivo
Restructuracin
- Administrada y producida por sus
Empresaria
Propios trabajadores.

INCENTIVO TRIBUTARIO
Las empresas del sector agrario no deben pagar el 30% del I.R. sino el
15%.
ASPECTO SOCIAL
Prestaciones Essalud 4%
INSENTIVO LABORAL
A los trabajadores se le debe pagar S/. 22.00 diario donde incluye CTS,
Gratificaciones.
Slo tienen 15 das de Vacaciones durante el ao
2. CONCEPTOS
Son entes jurdicos econmicos encargados de dirigir el proceso
productivo de bienes y servicios.
Son entidades organizadas con la finalidad de realizar actividades
agrcolas ganaderas tendientes a la creacin de productos econmicos
capaces de satisfacer las demandas de consumo interno y externo.
3. ADMINISTRACIN DE LAS EMPRESAS AGROPECUARIAS
a) rea Ganadera:
- Eleccin de la actividad productiva: La empresa deber establecer
el tipo de actividad ganadera a explotar. Entre ellos podemos
mencionar:
- Produccin de Leche: Se tendr que criar ternera, vaquilla,
vaquillona y vaca. Los 3 primeros ubicados en la clase 2 como
ganado en crecimiento y la vaca considerado en la Clase 3 como
activo corriente sujeto a depreciacin y descarte.
- Produccin de Carne: Se tendr que criar ternero, toril, torete,
toro, buey. Los 3 primeros para la produccin de carne (ganado
de engorde) y los 2 ltimos para servicios varios.

Distribucin y ubicacin de la crianza del ganado. Para establecer

los mecanismos de control de los costos se debern determinar la
ubicacin adecuada del ganado en los corrales por el lado de sin
clases con sus respectivos aretes para permitir la identificacin
durante la toma de los inventarios.
- Programas de estadsticas y reproduccin: Se tendr que
implementar sistemas de identificacin del ganado desde el
momento de su nacimiento hasta su venta, indicando datos sobre
su raza, crecimiento y reproduccin.
- Administracin de la Mano de Obra. En esta etapa se har la
distribucin y ejecucin de las diferentes labores como son:
- Alimentacin del ganado, ordeo manual y mecnico, limpieza
de corrales, sanidad, control de la reproduccin, mejoramiento
de la raza, aplicacin de vacunas, actividades administrativas y
de capacitacin.
- Planificacin de la Adquisicin de Insumos: Para mantener el
equilibrio de la produccin y hacer frente a los requerimientos del
establo es necesario mantener el stock adecuado de insumos para
el ganado tales como:
- Alimentos balanceados: afrecho, maz molido, Pepa y pasta de
algodn, torta y soya integral, harina de pescado, sales
minerales, sal en piedra, calcio, melaza, urea, pancamel, cebada
hmeda y otros utilizados en forma permanente que conforman
la dieta especial tanto para el ganado en crecimiento as como
tambin para el ganado de produccin.
- Productos forrajeros: Entre los que podemos mencionar a la
chala, choclo, sorgo, hoja de camote, hoja de esprrago, alfalfa,
heno y otros.
- Medicinas y Vacunas: Que sern adquiridos de acuerdo a las
enfermedades y control del ganado.

La produccin pecuaria segn ENAHO 2008

La produccin pecuaria ms importante del pas, a nivel de productores
independientes se refiere a la crianza de aves de corral, 25,4% de productores as lo
manifestaron. Asimismo, es en la selva en donde se encuentra el mayor porcentaje de
criadores de aves de corral (45,6%), seguido por la costa con 31,6% y 21,1% en la
sierra.
Le sigue en importancia la ganadera de vacunos 15,8% a nivel nacional y a nivel de
regiones, es en la sierra, donde se encuentra el mayor nmero de productores
dedicados a este tipo de crianza (17,3%), en tanto que en la costa y selva existe un
porcentaje similar de productores dedicados a la crianza de vacunos con 11,2% y
11,3% respectivamente.
La tercera especie en importancia es la crianza de cuyes, a nivel nacional significa el
15,8%; siendo
su crianza ms significativa en la sierra con 16,7%, seguido por la selva con 14,2% de
productores dedicados a su crianza y 11,4% en la costa.
Las tres especies de animales concentran alrededor de 57,0% de productores
pecuarios a nivel pas.

Dentro del rubro de otras especies pecuarias tenemos al porcino, ovino, equino,
caprino, auqunidos, conejos y otras especies menores, que juntas representan a nivel
nacional el 43,1%; siendo ms significativas estas especies en la costa y sierra con
porcentajes similares de 45,8% y 44,9% respectivamente. Por su parte, en la selva las
otras especies pecuarias, concentran un menor porcentaje de productores con 28,9%.
(Ver cuadro N 2.13).

Importancia regional de las especies pecuarias seleccionadas

Analizando los datos de importancia regional de cada una de las especies pecuarias
seleccionadas, se observa que es en la sierra donde se concentra los mayores
porcentajes de criadores de aves de corral, 62,6%, as como la crianza de ganado
vacuno, 82,4% y de cuyes con 79,9%.
Por su parte, tanto en la selva como en la costa, destacan la crianza de aves de corral
significando el 21,6% y 15,8% respectivamente. Las dems especies no son tan
significativas dentro de cada regin. (Ver cuadro 2.14).

Subproductos pecuarios
Siendo la crianza de aves de corral la principal actividad pecuaria reportada por los
productores entrevistados, el subproducto ms importante lo constituyen los huevos
que a nivel pas representa el 39,4% de los productores, siendo ms importante en la
selva, donde un 75,4% de los criadores obtienen este subproducto, seguido por la
costa con el 60,8% de ellos y la sierra con 31,1%.
La produccin de leche, constituye el segundo subproducto pecuario y a nivel nacional
representa al
17,7% de los productores. La mayor produccin de leche proviene de la costa 22,2%,
seguida por la sierra con 18,3% y la selva con 10,7%.
Las lanas y fibras, es otro subproducto de importancia para el 11,4% de productores
pecuarios del pas y para el 14,3% de los productores de la sierra. (Ver cuadro N
2.17).

Produccin pecuaria en Amrica Latina

y el Caribe
La ganadera tiene una importancia clave para Amrica Latina y el Caribe, y
es una fuente de alimentos bsicos para la seguridad alimentaria de su
poblacin.
Ms de 1 billn de personas a nivel mundial dependen del sector ganadero,
y el 70% de los 880 millones de pobres rurales que viven con menos de USD
1.00 por da dependen al menos parcialmente de la ganadera para su
subsistencia.
Los sistemas de produccin pecuaria, son considerados como la estrategia
social, econmica y cultural ms apropiada para mantener el bienestar de
las comunidades, debido a que es la nica actividad que puede
simultneamente proveer seguridad en el sustento diario, conservar
ecosistemas, promover la conservacin de la vida silvestre y satisfacer los
valores culturales y tradiciones.
Amrica Latina, con sus extensas reas de pasturas, un rgimen climtico
favorable y un uso racional de insumos, que incluye granos (cereales, soya)
y fertilizantes, cuenta con todos los ingredientes naturales para ser un
importante productor pecuario, para satisfacer las demandas de alimentos y
garantizar la seguridad alimentaria regional y mundial.

La expansin del sector pecuario en Amrica Latina y el Caribe

El sector pecuario en Amrica Latina, ha crecido a una tasa anual (3,7%)
superior a la tasa promedio de crecimiento global (2,1%). Durante el ltimo
tiempo, la demanda total de carne se increment en 2,45%, siendo mayor la
demanda por carne de ave (4,1%), seguida por la carne de cerdo (2,67%),
mientras que la demanda por carne vacuna se redujo levemente (-0,2%).
Las exportaciones de carne crecieron a una tasa de 3,2%, superior al
crecimiento de la tasa de produccin que fue de 2,75% (FAO, 2012).
Amrica Latina y el Caribe, a pesar de constituir solo el 13,5% de la
poblacin mundial, produce un poco ms del 23% de la carne bovina y de
bfalo, y el 21,40% de la carne de ave global. En el caso de huevos y leche,
la participacin de la regin es ms del 10% y 11,2% en peso,
respectivamente.
En las ltimas dcadas, la ganadera ha tenido un enorme crecimiento,
especialmente en el Cono Sur, debido a la expansin de la demanda
mundial. Este acelerado crecimiento ha permitido que Amrica Latina se
convierta en la regin que ms exporta carne bovina y carne de ave a nivel
mundial.
Estas expectativas favorables a nivel regional, sin embargo, van
acompaadas de las preocupaciones por los altos costos de alimentacin
animal (60-70% de los costos totales de produccin), la limitada
disponibilidad de forrajes de calidad y el uso ineficiente de los recursos
alimenticios disponibles que afectan la productividad; el mayor riesgo de
plagas y enfermedades animales transfronterizas, las amenazas asociadas a
la degradacin de los recursos naturales y, el impacto negativo del cambio
climtico sobre el sector pecuario.
Por otra parte, la volatilidad de los precios y su impacto sobre la produccin
de alimentos y la seguridad alimentaria de poblaciones vulnerables; altas
tasas de desnutricin crnica infantil y malnutricin en algunos pases; y las
mayores exigencias de la sociedad por productos pecuarios de alta calidad
sanos e inocuos, son elementos importantes a considerar en el desarrollo de
polticas pecuarias. El hogar promedio en Amrica Latina gasta el 19% de su
presupuesto destinado a alimentos en carne y productos lcteos.

Enfoque sostenible
La produccin pecuaria a nivel mundial se beneficiar del crecimiento de la
demanda de productos de origen animal. Este crecimiento seguir
generando empleo y seguridad alimentaria para millones de personas en la
regin, pero se necesitan polticas e inversiones especficas que fortalezcan
su rol productivo y social. La importante posicin del sector pecuario como
exportador a nivel mundial se ha logrado, en gran medida, acompaada de
consecuencias ambientales. La produccin en el largo plazo podra ser
insostenible si no se toman las medidas necesarias, ya que los impactos
ambientales estn reduciendo la productividad y el crecimiento queda

condicionado a la expansin de la frontera agrcola sobre ecosistemas

naturales. Esta expansin requiere de un enfoque sostenible para evitar una
presin creciente sobre los recursos naturales y el medio ambiente de la
regin.
FAO trabaja para mejorar la eficiencia productiva de los sistemas pecuarios;
el manejo sostenible de los recursos naturales en la produccin, con el
objetivo de mejorar la contribucin a la seguridad alimentaria y a la
reduccin de la pobreza en Amrica Latina y el Caribe.

Produccin pecuaria familiar

La produccin pecuaria familiar juega un rol preponderante para dar solucin al
problema del hambre en la regin. La pequea produccin pecuaria puede y
genera una parte importante de los alimentos necesarios para el mercado
interno de los pases de Amrica Latina y el Caribe, mejorando la seguridad
alimentaria y la nutricional, y por ende contribuyendo significativamente al
desarrollo nacional.
La produccin pecuaria familiar o de traspatio contribuye al crecimiento del
producto interno bruto, en algunos casos ayuda a dinamizar las exportaciones
de productos pecuarios, genera empleos, adems de ser fuente que genera
nutrientes para el consumo y es factor clave en la lucha contra la inseguridad
alimentaria y el desarrollo rural sustentable.

Pequeos productores son clave

Los pequeos productores que desarrollan actividades pecuarias
representan una importante proporcin de los pequeos productores en los
pases de la regin y poseen una importante proporcin de las praderas y
los hatos ganaderos.
La potencial contribucin de este sector a la economa agrcola de sus
pases y a la seguridad alimentaria, depende en la mayora de los casos de
que puedan recibir de manera oportuna los servicios de sanidad animal y
veterinarios, asistencia tcnica y otros de apoyo que requieren para
garantizar la sustentabilidad de sus sistemas de produccin.
Los pequeos productores requieren para su desarrollo no solo el acceso a
mejores y nuevas tecnologas, sino especialmente a innovaciones en los
sistemas de produccin, que garanticen su acceso a mercados y o mejoren
la contribucin del auto consumo a los requerimientos de las dietas
alimentarias.
Particularmente para la poblacin pobre, la ganadera puede ser un medio
importante que le permita aumentar su potencial, pero no el nico. La venta
y el consumo de productos animales pueden reducir la vulnerabilidad de los
hogares a las privaciones estacionales de alimentos e ingresos, satisfacer
las necesidades ms amplias de seguridad alimentaria y mejorar el estado
nutricional de los ms vulnerables, especialmente las mujeres, los nios y
los ancianos. La cra de ganado tambin puede proteger a los hogares de
crisis como las provocadas por la sequa y otras catstrofes naturales. La
posesin de animales puede incrementar la capacidad de los hogares y las

personas para cumplir sus obligaciones sociales y potenciar la identidad

cultural. El ganado es tambin una fuente bsica de garantas para la
poblacin pobre y permite a muchos hogares obtener el acceso al capital y a
prstamos con fines comerciales. As pues, el ganado es un importante bien
de capital que, con una atencin cuidadosa, puede dar un impulso a los
hogares para salir de la pobreza extrema y beneficiarse de las economas de
mercado.

Pequeos productores son claves

En Bolivia los pequeos productores poseen el 43% de la

poblacin bovina nacional.

En Ecuador el 84 % de los hogares rurales poseen ganado, con un

promedio de 2,8 cabezas por hogar.

En Colombia, los pequeos productores representan el 80,7% del

total de los predios a nivel nacional.

En Per el 88% de la poblacin bovina se concentra en predios

con menos de 10 cabezas de ganado.

Contribucin al PIB agrcola

El sector pecuario contribuye con el 46 % del Producto Interno

Bruto Agropecuario de Amrica Latina, y ha crecido a una tasa
anual de 3,7%, superior a la tasa promedio de crecimiento global.

Produccin del sector pecuario

creci 4.5% en primer trimestre del
2015
En los tres primeros meses del ao, la produccin de aves alcanz las 412 mil toneladas y
tambin se observ mayor produccin de carne de vacuno y porcino.

En los primeros tres meses del 2015 se obtuvo un exponencial aumento del
subsector pecuario, segn el Minagri.
El sector pecuario experiment un crecimiento de 4.5% en el primer
trimestre de este ao en comparacin al mismo periodo del 2014,
impulsada principalmente por la mayor produccin de pollo, carne vacuna y
porcina, segn inform el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri).
Al respecto, el titular del Minagri, Juan Manuel Benites dijo que en los
primeros meses del presente ao se obtuvo un exponencial aumento del
subsector pecuario, debido al incremento de la produccin de ave as como
la mayor saca de carne de pollo y la colocacin de pollos BB. Tambin se
observ un ascenso en la provisin de huevos provenientes de Lima e Ica.
Por ejemplo, en el primer trimestre la produccin de aves alcanz las 412
mil toneladas, lo que represent un crecimiento de 5,8% en comparacin
con el mismo periodo del 2014 (389 mil toneladas). Las regiones ms
importantes en produccin avcola fueron Lima (12%) y La Libertad (4%),
seal.
De la misma manera, el ministro seal que la produccin de huevos
alcanz las 94 mil toneladas, cifra superior en 7,5% en comparacin con el
2014, cuando se obtuvo 87 mil toneladas. Las regiones que incrementaron
su produccin fueron Lima (14%), Ica (9%) y Arequipa (8%).
Tambin el ministro Benites destac la produccin de leche fresca en el
primer trimestre, que lleg a las 481 mil toneladas, lo que represent un
crecimiento de 2,1% respecto del mismo plazo del ao pasado, cuando se
alcanz las 471 mil toneladas. Las regiones de mayor produccin lctea
entre enero y marzo fueron Lima (ms 4%), La Libertad (ms 2%) y
Arequipa (ms 1%).

Este incremento ha obedecido principalmente a la mayor cantidad de

vacas en ordeo y un ligero aumento en el rendimiento promedio de la
produccin de leche, dijo.
El ministro resalt el crecimiento de la produccin de carne de vacuno en el
primer trimestre, que alcanz las 90 mil toneladas de peso en pie, cifra
superior en 1.5% en comparacin con el mismo perodo del ao pasado,
cuando se logr una produccin de 89 mil toneladas.
Benites indic que en ese mismo perodo las regiones que lograron un
mayor aumento de la produccin de carne de vacuno fueron Junn (12%),
Hunuco (9%), La Libertad (3%) y Ayacucho (2%).
Esto se debi a la mayor demanda de carnes rojas en vista de la mejora de
la capacidad adquisitiva de los consumidores, acot.
Finalmente, el sector porcino creci en 5%, tomando en cuenta que entre
enero y marzo se obtuvo una produccin de 45 mil toneladas, volumen
superior a las 43 mil toneladas del mismo perodo del ao pasado,
impulsada por la demanda de los consumidores y la elaboracin de
embutidos.
Las regiones que tuvieron mayor produccin fueron Arequipa (9%), Lima
(7%), Hunuco ((7%) y La Libertad (4%).

Produccin nacional creci 3,72% en marzo de 2016

En marzo de 2016, la produccin nacional creci 3,72%
contabilizando 80 meses de resultados positivos y acumul en el
primer trimestre un crecimiento de 4,42%, con una variacin anual de
3,86%; dio a conocer el Jefe del Instituto Nacional de Estadstica e
Informtica (INEI), Dr. Anbal Snchez Aguilar. Precis que este
comportamiento se explic por la evolucin positiva de la demanda
externa, reflejada en el crecimiento del valor real de las exportaciones
en 8,8%, principalmente de los productos tradicionales (15,7%), como
es el caso de productos agrcolas como el caf; pesquero (harina de

pescado); mineros como el cobre, oro. Asimismo, por el mayor

consumo de los hogares evidenciado en las mayores ventas al por
menor (2,44%), el consumo con tarjeta de crdito (20,59%) y la
importacin de bienes de consumo no duradero (1,42%). A su vez,
contribuy el mayor consumo de Gobierno (10,38%), aunado al
crecimiento de uno de los componentes de la inversin, la
Construccin que creci 3,45%. En elcitado mes, el crecimiento de la
produccin nacional se debi a la evolucin favorable de la mayora
de sectores econmicos, entre los que destacan Minera e
Hidrocarburos, Construccin, Transporte y Almacenamiento, Comercio
y Telecomunicaciones, que explicaron cerca del 80% de la variacin
del mes; en tanto, los sectores Manufactura, Pesca y Agropecuario
disminuyeron su produccin.
Produccin del sector Agropecuario disminuy en 0,56% En marzo de
2016, la produccin del sector Agropecuario disminuy en 0,56% por
la menor produccin de los subsectores agrcola y pecuario en 0,45%
y 0,71%, respectivamente; debido a factores climticos que afectaron
el desarrollo de cultivos como el mango (-39,4%), uva (-6,6%) y
esprrago (-3,1%); tambin, por el menor rendimiento por rea
cultivada es el caso de la papa (-1,4%) y la menor produccin de caa
de azcar (-32,9%) originada por conflictos sociales. Mientras que
aument la produccin de algodn rama (46,5%), arroz cscara
(10,5%) y cacao (9,9%).
En el subsector pecuario, la produccin de ave (-2,8%) se vio
afectada por las altas temperaturas que generaron un menor
rendimiento y la de vacuno (-0,3%) por la escasez de pasto como
resultado de la sequa y bajas temperaturas registradas en la sierra
centro y sur del pas. Sin embargo, se increment la produccin de
porcino (3,8%) y leche fresca (1,8%).
Veda de anchoveta y menor disponibilidad de especies marinas
debido a factores climticos afectaron la produccin pesquera El
sector Pesca disminuy en 18,96% debido a la veda vigente de
anchoveta para consumo industrial. Asimismo, la pesca para consumo
humano directo disminuy en 18,88%, ante la menor captura de
especies destinadas a congelado (-41,7%), enlatado (-25,9%) y
consumo en estado fresco (-0,9%); en tanto que la pesca para curado
aument en 46,3%.
Sector Minera e Hidrocarburos acumul 13 meses de crecimiento
continuo El Sector Minera e Hidrocarburos creci en 16,22% por
efecto de la mayor extraccin de minerales metlicos en 23,40%,
como el cobre (48,1%), molibdeno (25,7%), plata (10,4%) y oro
(5,5%), principalmente de las empresas Cerro Verde, Antapacay,
Antamina, Hudbay Per (Constancia), entre otras. Por otro lado,
disminuy la

produccin de plomo (-0,8%), estao (-4,1%), zinc (-5,7%) y hierro (14,5%). El subsector hidrocarburos disminuy en -11,80% como
resultado de la menor produccin de petrleo crudo (-36,2%) y
lquidos de gas natural (-2,4%); mientras que aument la produccin
de gas natural (3,7%). Produccin del sector Manufactura disminuy
en 4,61% En marzo de 2016, la produccin manufacturera disminuy
en 4,61% por el comportamiento desfavorable del subsector fabril
primario (-7,16%) y el subsector no primario (-3,82%).

Entre las actividades del subsector primario que disminuyeron estn

la elaboracin de harina y aceite de pescado por la veda de
anchoveta (-54,7%); elaboracin de azcar (-26,2%) por paralizacin
de empresas (Casa Grande y Pomalca); mientras que creci la
refinacin de petrleo (5,1%). Igualmente, el subsector no primario
decreci en 3,82% determinado por la menor produccin de bienes de
consumo (-1,92%), bienes intermedios (-4,80%) y bienes de capital (29,30%).

Mayor avance fsico de obras impuls crecimiento de sector

Construccin y sum dos meses de comportamiento positivo La
produccin del sector Construccin aument en 3,45% respecto al
mes de marzo de 2015, explicado por la recuperacin del avance
fsico de obras (24,13%), influenciado por la mayor ejecucin de obras
en los gobiernos locales (37,4%), gobiernos regionales (20,6%) y el
gobierno nacional (6,4%). Sin embargo, la inversin en obras privadas
disminuy en 1,08%, principalmente por la culminacin de obras de
envergadura como centros comerciales en Lima Sur, obras en la
empresa minera Las Bambas, centros de negocios y edificacin de
viviendas.

Mayores ventas mayoristas y minoristas incidieron en el crecimiento

de la actividad comercial El sector Comercio se increment en 2,36%
explicado por el comportamiento favorable de las ventas mayoristas
(3,71%) y minoristas (2,44%); no obstante, la venta y reparacin de
vehculos continu mostrando resultado desfavorable (-9,32%). Cabe
mencionar que en marzo del presente ao, se vendieron 11 mil 466
vehculos livianos, es decir, 808 unidades menos que en marzo de
2015 (14 mil 274 unidades).

Produccin del sector Transporte, Almacenamiento y Mensajera se

increment en 3,89% La produccin del Sector Transporte,
Almacenamiento y Mensajera aument en 3,89% por la mayor
actividad de transporte (1,53%), as como de almacenamiento y
mensajera (9,74%). El incremento del subsector Transporte se explica
por el comportamiento positivo de las actividades de transporte por
va acutica (8,5%), transporte por va terrestre y tuberas (1,7%); y
en menor medida del areo (0,1%). El resultado de transporte
terrestre se debe al mayor trfico terrestre por va frrea (22,4%) y
carretera (2,0%), tanto de carga (4,1%), como pasajeros (0,6%). Por
otro lado, el subsector Almacenamiento y mensajera creci en 9,74%
por la mayor actividad de servicios de almacenamiento y apoyo al
transporte (11,2%).
Sector Telecomunicaciones y Otros Servicios de Informacin creci en
6,66% El INEI inform que el Sector Telecomunicaciones y Otros
Servicios de Informacin se increment en 6,66%, por la mayor
actividad de las telecomunicaciones que aument en 7,74%,
destacando la mayor demanda de los servicios de internet y
televisin por suscripcin (11,9%) y servicios de telefona (6,6%).
Asimismo, se incrementaron los otros servicios de informacin en
2,19%, por mayor programacin de TV y radio (15,4%), produccin y
exhibicin de pelculas (14,8%) y servicios de programacin y
consultora informtica (2,6%).
Produccin del sector Servicios Prestados a Empresas aument en
2,63% El sector Servicios Prestados a Empresas creci en 2,63%
explicado por el mayor dinamismo en las actividades de agencia de
viajes y operadores tursticos; proyectos de instalaciones, ingeniera y
arquitectura, actividades jurdicas, contables y asesora en gestin
empresarial; centrales telefnicas, limpieza de edificios; alquiler de
maquinaria (perforadoras, excavadoras y cargador frontal); as como
publicidad e investigacin de mercado.
En marzo de 2016, la
produccin nacional creci 3,72% contabilizando 80 meses de
resultados positivos y acumul en el primer trimestre un crecimiento
de 4,42%, con una variacin anual de 3,86%; dio a conocer el Jefe
del Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI), Dr. Anbal
Snchez
Aguilar.