Cultivo de banano en el Ecuador

datan de hace 10.000 aos. Los cultivares ubicados son de Musa Eumusa Acuminata y de otra seccin
arcaica denominada Ingentimusa.
No se ha logrado determinar si la
presencia de los hbridos con E balbisiana se debe a entrecruzamientos
ocurridos en el mismo sitio a est relacionada con la llegada ms tarda
de los austronsicos.
La llegada de los bananos que
se desarrollaron a partir de E acuminata y E balbisiana a Amrica
enfrenta a dos teoras: Una plantea
que estos se encontraban en Amrica
a la llegada de los Espaoles, y que
tienen aproximadamente 2000 aos
de estar aqu, trados por los austronsicos y reexportados con el camote nativo el algodn americano y el
ayote Lagenaria Siceraria a la Isla de
Pascua. La otra teora plantea que
fueron los europeos quienes introdujeron la fruta va las Islas Canarias
La Espaola. El hecho de que el
banano (E acuminata y E balbisiana) no tenga semillas implica que su
reproduccin est asociada a la presencia humana. El banano permite
por lo tanto rastrear las migraciones
humanas.
En relacin a los albores del cultivo y comercializacin del banano
en el Ecuador, (Arroba, 2003 pgs.
119-121), se refiri de la siguiente
manera:
Es nicamente a principios del
siglo XX que comienza a recopilarse
informacin estadstica sobre la actividad bananera, ya que es precisa-

mente por esta poca que la produccin bananera del Ecuador genera
un excedente en el consumo interno,
el cual comienza a ser exportado. En
los primeros aos las exportaciones
se dieron casi exclusivamente a Per
y Chile. La razn se debe a que el
tiempo que demoraba el envo hacia
esos dos pases coincida con el perodo de maduracin de la fruta.
Realmente este perodo se inicia desde 1949 y se lo ha asociado
con la administracin del Presidente
Galo Plaza Lasso, quien promovi
activamente la expansin de los cultivos y el desarrollo de este nuevo rubro de exportacin. Cuando asume
la presidencia en 1948 el Ecuador
exportaba 3.8 millones de racimos y
al concluir en 1945 lleg a los 16.7
millones, lo que representa un crecimiento del 421%, porcentaje que
prcticamente no tiene comparacin
en ningn otro perodo de la expansin bananera del pas.
Desde el s. XX, en Ecuador se
cultiv y comercializ el banano de
la variedad Gros Michel; en la actualidad no es producido para la
exportacin porque los cultivos de
esta variedad han sido desplazados
por ser propensos a la enfermedad
de Panam (Augstburger, y otros,
2002 pg. 1) y la sigatoka negra
(Revista Lderes, 2012).
Las principales variedades de banano que exporta el Ecuador son Cavendish, orito o baby banana, y banano rojo. (Instituto de Promocin de
Exportaciones e Inversiones, 2013).
AFESE 58

115

Roberto Gonzabay

La produccin y exportacin
bananera en el Ecuador surge en el
gobierno de Galo Plaza, en el marco de un estado influenciado por un
modelo desarrollista, que en trminos del economista y poltico estadounidense Walter Rostow, consista en promover la modernizacin
de los pases del Tercer Mundo
mediante la inyeccin de capital, tecnologa y experiencia en inversiones
productivas, desde el centro hacia la
periferia.
En ese sentido, la oportunidad
comercial que se present para el
Ecuador, desarroll el mercado interno y la formacin de capitales regionales, pero consolido la insercin
de transnacionales como la United
Fruit (EE.UU.), consolidado por la

concesin de crditos por parte de

organismo internacionales exclusivos para la produccin agrcola.
(Salgado, 2008).
Por lo tanto, aquello comprueba la tesis de Arrighi, respecto a que
las potencias ejercen hegemona mediante un modelo superior de produccin y consumo que induce no
slo el cumplimiento de los ideales
y valores de la potencia hegemnica, sino la imitacin generalizada de
este como modelo entre otros Estados. (Anderson, 2010, pg. 223).
SUPERFICIE Y PRODUCCIN BANANERA A NIVEL NACIONAL
La planta de banano crece de
forma eficiente en climas tropicales hmedos. En la Tabla No. 2, se

Tabla No. 2: Requerimientos agroecolgicos de la planta de banano

(Milmetros, grados centgrados, das y otros)
Parmetro

Rango

Pendiente

Planos a Ligeramente inclinados

Profundidad

Profundos

Textura

Franco, limoso, franco arcilloso, franco arcillo arenoso, franco arcillo limoso, franco
arenoso, franco limoso

Pedregosidad
Ph

Sin o Pocas
6,5 a 7,5 Prcticamente neutro a neutro
5,5 a 6,5 Medianamente cido a ligeramente cido

Salinidad

No salino

Toxicidad

Sin o Nula

Nivel de fertilidad

Alta a Media

Drenaje

Bien drenado

Precipitacin

1200 a 2000 mm (bien distribuidos en el ao)

Temperatura

> 20 C Media anual

Perodos de humedad

185 a 295 das

Fuente: Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca MAGAP, Zonificacin agroecolgica del cultivo de banano en el Ecuador, Yugcha y otros, pg. 11, 2012

116

Cultivo de banano en el Ecuador

muestran los principales requerimientos agroecolgicos para el adecuado cultivo de la planta.

En el litoral ecuatoriano, al tener ciclos de lluvia y sequa es necesario utilizar sistemas de riego.
La mayor parte de la superficie
de cultivo de banano est distribuida
en el litoral ecuatoriano. En la Tabla No. 3, se observa el nmero de
Unidades de Produccin Agropecuarias - UPAs y la superficie cultivada
segn el tipo de cultivo de la fruta.
En general una UPA est conformada por uno o varios terrenos dedicados a la produccin agropecuaria,
los cuales estn bajo una gerencia
nica y comparten los mismos medios de produccin como: mano de
obra, maquinaria, etc. (Ministerio
de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca - MAGAP, 2010).
Para este estudio, se precisar
que el trmino cultivos asociados
hace referencia cundo se han cultivado dos o ms especies en una
misma superficie, que por lo general
coinciden en sus tiempos de germinacin y cosecha. (Sistema Integrado de Indicadores Sociales del Ecuador - SIISE, 2010).
En la Grfica No. 1, se observa que existe mayor cantidad de
UPAs en la Sierra (20.608 UPAs)
que poseen cultivos asociados de
banano. En la Costa (12.689 UPAs)
acontece lo contrario, la mayora de
las UPAs, tienen cultivos solos del
producto. Es evidente que aquellas
UPAs ubicadas en la regin Sierra,

zona que por lo general no cuenta

con un sistema agroecolgico adecuado para el cultivo del banano,
diversifican el riesgo de sus inversiones al poseer otros sembros adems
del banano, aspecto que acontece de
forma contraria en la regin Litoral.
En la Grfica No. 2, se observa
que la mayor cantidad de superficie
cultivada de banano est ubicada en
el Litoral ecuatoriano (151.808 ha)
bajo la modalidad de cultivos solos versus las 43.451 ha de cultivos asociados de la muscea.
De las Grficas No. 1 y No. 2,
se deduce que en el Litoral ecuatoriano existe mayor concentracin de
superficie cultivada de banano, en
una minora de UPAs. Generando
un fenmeno de desigualdad social
entre los campesinos agricultores y
las grandes empresas productoras y
comercializadoras, neolatifundistas,
de la fruta.
Recordemos que la estructura
latifundista constituye un sistema
multiforme de dominio social, antes
que una economa de empresa cuyo
andamiaje descansa tradicionalmente sobre el monopolio de la tierra.
(Garca, 1969 pg. 1). A pesar de
que este sistema de explotacin campesina fue erradicado, varios pseudoempresarios, en la actualidad han
legitimado y monopolizado grandes
extensiones de superficie para la
agricultura desplazando y despojando al campesino del factor de produccin llamado tierra, provocando
el fenmeno de la migracin hacia
AFESE 58

117

Tabla No. 3: Nmero de UPAs y superficie, segn tipo de cultivo de banano y regin
geogrfica (2010)
(Unidades y hectreas)
Cultivos solos

Cultivos asociados

Total

Regin y Provincias
UPAs

Total Nacional

UPAs

(ha)

28.619

180.331

34.964

UPAs

(ha)

85.793

tada (ha)

63.583

266.124

Regin Sierra

11.830

21.754

20.608

37.115

32.438

58.869

Regin Costa

12.689

151.808

10.182

43.451

22.871

195.259

6.769

4.174

5.227

8.274

11.996

Resto

4.100

Regin Sierra
Azuay

1.442

1.379

1.144

1.039

2.586

2.418

Bolvar

2.425

3.576

2.375

9.970

4.800

13.546

Caar

741

5.562

Carchi

110

116

Cotopaxi

733

5.561

228

599

961

6.160

Chimborazo

232

582

412

648

644

1.230

Imbabura

91
*

358
*

5.920
*

68

103

Loja

4.258

1.663

15.896

23.338

20.154

25.001

Pichincha

1.821

3.212

449

1.153

2.270

4.365

Tungurahua

832
*

Regin Costa
El Oro

3.887

43.352

1.030

2.229

4.917

45.581

Esmeraldas

2.596

7.611

3.582

19.254

6.178

26.865

Guayas

2.125

44.646

474

1.319

2.599

45.965

Los Ros

1.104

50.419

426

2.491

1.530

52.910

Manab

2.977

5.778

4.669

18.158

7.646

23.936

4.082

Regin Amaznica
Morona Santiago

1.545

1.480

2.358

2.602

3.903

Napo

138

132

131

196

269

328

Pastaza

93

80

359

443

452

523

Zamora Chinchipe

1.112

804

861

1.046

1.973

1.850

Sucumbios

535

687

252

500

787

1.187

Orellana

264

480

38

63

302

543

113

139

63

89

176

228

Regin Insular
Galpagos

Las Golondrinas

La Concordia
Manga del Cura
El Piedrero

118

*
37

*
207

*
602

*
31

*
2.289

*
50

*
60

*
68

*
200

652
*

267

2.489

Fuente: Sitio web del Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca MAGAP, Resultados provinciales del III Censo Nacional Agropecuario, 2010
Elaborado por: Autor

Cultivo de banano en el Ecuador

Grfica No. 2: Superficie cultivada de banano, por tipo de cultivo y regin geogrfica
(2010)
(Hectreas)

Fuente: Sitio web del Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca MAGAP, Resultados provinciales del III Censo Nacional Agropecuario, 2010
Elaborado por: Autor
AFESE 58

119

Roberto Gonzabay

las zonas urbanas. Con el trmino

neolatifundistas hago referencia a
esta clase de pseudoempresarios que
monopolizan dicho factor de produccin, en la actualidad.
En la Grfica No. 3, observamos que en las provincias de Guayas

y Los Ros se localiza el 38% de la

superficie total de cultivo de banano
a nivel nacional seguido por la provincia de El Oro (17%), adems de
las provincias de Esmeraldas y Manab (19%).

Grfica No. 3: Superficie cultivada de banano, por provincia (2010)

(Porcentajes)

Fuente: Sitio web del Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca MAGAP, Resultados provinciales del III Censo Nacional Agropecuario, 2010
Elaborado por: Autor

120

Tabla No. 4: Produccin y venta, por tipo de cultivo de banano y provincia (2010)
(Toneladas mtricas)
Cultivos solos

Cultivos asociados

Regiones y provincias

Total Nacional

Produccin (Tm)

Ventas (Tm)

5.167.653

4.295.916

Produccin
(Tm)

Total

Ventas (Tm)

115.040

80.437

Produccin
(Tm)

Ventas (Tm)

5.282.693

4.376.353

Regin Sierra

333.861

291.502

31.747

19.688

365.608

311.190

Regin Costa

4.817.957

3.994.409

68.147

52.056

4.886.104

4.046.465

15.835

10.005

15.146

8.693

30.981

18.698

Azuay

1.792

890

1.171

815

2.963

1.705

Bolvar

1.592

1.457

1.592

1.457

Caar

139.639

109.209

827

140.575

110.036

Carchi

354

301

178.242

169.281

2.429

2.283

72

17

Loja

1.854

1.095

24.975

13.864

26.829

14.959

Pichincha

9.479

8.426

814

657

10.293

9.083

1.293.115

1.090.688

8.181

6.439

1.301.296

25.021

21.749

21.847

15.877

46.868

37.626

Guayas

1.429.306

1.223.449

4.068

2.981

1.433.374

1.226.430

Los Ros

2.047.146

1.639.726

4.794

4.430

2.051.940

1.644.156

Manab

23.369

18.797

29.257

22.329

52.626

41.126

Morona Santiago

6.766

3.629

10.435

5.645

17.201

9.274

Napo

146

36

213

53

359

89

Pastaza

59

22

407

142

466

164

Resto

Regin Sierra

Cotopaxi
Chimborazo
Imbabura

Tungurahua

936
*

*
1.296
963

1.213

179.538

170.494

855

3.392

3.138

Regin Costa
El Oro
Esmeraldas

1.097.127

Regin Amaznica

Zamora Chinchipe

3.341

2.000

3.005

2.114

6.346

4.114

Sucumbios

2.050

1.427

569

361

2.619

1.788

Orellana

2.306

2.108

151

138

2.457

2.246

1.167

783

366

240

1.533

1.023

Regin Insular
Galpagos
Resto = Amaznica + Insular

Fuente: Sitio web del Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca MAGAP, Resultados provinciales del III Censo Nacional Agropecuario, 2010
Elaborado por: Autor
AFESE 58

121

Roberto Gonzabay

En la Grficas No. 4 y No. 5

constatamos que la mayor parte
de la produccin (4.817.957 Tm)
y venta (3.994.409 Tm) de banano
para la exportacin, se origina en
cultivos solos del Litoral.
En la Grfica No. 6 observamos que el 39% de la produccin
de banano se origina en la provincia
de Los Ros seguido de la provincia
del Guayas (27%) y la provincia de
El Oro (25%), respectivamente. En
la Grfica No. 7 apreciamos que el
38% de la venta de banano para la
exportacin proviene de la provincia

de Los Ros, seguido de la provincia

del Guayas (28%) y la provincia de
El Oro (25%), respectivamente. La
mayor parte del banano de exportacin se embarca en el Puerto de
Guayaquil, por tal efecto, aquellas
UPAs que se encuentren cercanas al
puerto de Guayaquil en la provincia
del Guayas tendrn ventaja comparativa respecto al costo del flete
previo embarque, que aquellas UPAs
ubicadas en otras provincias (distancia y tiempo de traslado de la fruta
al puerto).

Grfica No. 4: Produccin de banano, por tipo de cultivo y regin geogrfica - 2010
(Toneladas mtricas)

Fuente: Sitio web del Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca MAGAP, Resultados provinciales del III Censo Nacional Agropecuario, 2010
Elaborado por: Autor

122

Cultivo de banano en el Ecuador

Grfica No. 5: Venta de banano, por tipo de cultivo y regin geogrfica (2010)
(Toneladas mtricas)

Grfica No. 6: Produccin de banano, por provincia (2010)

(Porcentajes)

Fuente: Sitio web del Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca MAGAP, Resultados provinciales del III Censo Nacional Agropecuario, 2010
Elaborado por: Autor
AFESE 58

123

Roberto Gonzabay

Grfica No. 7: Venta de banano, por provincia (2010)

(Porcentajes)

Fuente: Sitio web del Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca MAGAP, Resultados provinciales del III Censo Nacional Agropecuario, 2010
Elaborado por: Autor

Las provincias con mayor rendimiento de banano para la exportacin por hectrea, son las provincias
de Los Ros, Guayas y El Oro. Durante las operaciones para la exportacin del banano, la fruta que llega
embalada al puerto, y la que durante
la etapa de desmane y seleccin no
cumple con las especificaciones tcnicas y fitosanitarias establecidas
por los importadores, es denominada rechazo y residuo; mismo
que por lo general se deteriora en las
plantaciones o es depositado en los
basureros. Para este estudio, la diferencia entre la produccin y venta de
la superficie cultivada la designaremos como rechazo y residuo.
124

Segn la informacin de la Tabla No. 5, a nivel nacional se produjo 3,41 toneladas de rechazo y
residuo de banano por hectrea de
cultivo, en trminos provinciales Los
Ros (7,71 Tm) seguido de las provincias del Guayas (4,50 Tm), Caar
(5,16 Tm) y El Oro (4.48 Tm), respectivamente.

Tabla No. 5: Rendimiento de banano por hectrea y provincia (2010)

(Toneladas mtricas)
Regiones y provincias

Rendimiento de produccin de
banano (Tm) por hectrea

Rendimiento de venta de banano

(Tm) por hectrea

Rechazo y residuo de banano (Tm)

por hectrea

Nacional

19,85

16,44

3,41

Regin Sierra

6,21

5,29

0,92

Regin Costa

25,02

20,72

4,30

Resto

2,58

1,56

1,02

Regin Sierra
Azuay

1,23

0,71

0,52

Bolvar

0,12

0,11

0,01

Caar

23,75

18,59

5,16

27,68

1,47

2,55

0,21

0,60

0,47

2,08

0,28

Carchi

Cotopaxi

29,15

Chimborazo
Imbabura

2,76
*

Loja

*
1,07

Pichincha
Tungurahua

2,36
*

Regin Costa
El Oro

28,55

24,07

4,48

Esmeraldas

1,74

1,40

0,34

Guayas

31,18

26,68

4,50

Los Ros

38,78

31,07

7,71

Manab

2,20

1,72

0,48

Morona Santiago

4,21

2,27

1,94

Napo

1,09

0,27

0,82

Pastaza

0,89

0,31

0,58

Zamora Chinchipe

3,43

2,22

1,21

Sucumbios

2,21

1,51

0,70

Orellana

4,52

4,14

0,39

Regin Amaznica

Regin Insular
Galpagos

6,72

4,49

2,24

Sucumbios

2.050

1.427

569

Orellana

2.306

2.108

151

1.167

783

366

Regin Insular
Galpagos
Resto = Amaznica + Insular

Fuente: Sitio web del Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca MAGAP, Resultados provinciales del III Censo Nacional Agropecuario, 2010
Elaborado por: Autor

125

Roberto Gonzabay

Grfica No. 8: Rendimiento de rechazo y residuo de banano por hectrea (2010)

(Porcentajes)

Fuente: Sitio web del Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca MAGAP, Resultados provinciales del III Censo Nacional Agropecuario, 2010
Elaborado por: Autor

En la Grfica No. 8, se observa

que el 23% del rechazo y residuo de
banano por hectrea, se origina en la
provincia de Los Ros seguido de las
provincias del Guayas (23%), Caar
(15%) y El Oro (13%), respectivamente.
El Banano ecuatoriano es producido en la zona costera y en los
valles clidos de la sierra. La zona
bananera est conformada por las
provincias de El Oro, Guayas, Los
Ros, Esmeraldas, Caar y Loja, que
se han especializado en la produccin y exportacin de banano, gracias a las bondades del clima y las
incomparables propiedades de sus
126

suelos que permiten alcanzar altos

niveles de productividad. (Grupo
Quirola, 2007).
MANEJO Y COMERCIALIZACIN DEL BANANO EN EL
ECUADOR
Segn el video Proceso de empaque del banano (Grupo El Comercio, 2013), este se lo realiza en
un rea denominada empacadora,
que es el espacio fsico ubicado por
lo general en la misma plantacin y
en donde la fruta es seleccionada y
preparada para la exportacin. Post
cosecha, en este proceso se utilizan
los siguientes equipos:

Cultivo de banano en el Ecuador

rese en los siguientes trminos:

Desflore: Es la eliminacin de las flores secas que se
encuentran en la punta de los
frutos del racimo que va a ser
desmanado; se comienza por
la mano inferior, sin utilizar
ni trapos ni polietileno, nicamente con los dedos.
Desmane: El desmane
se lo realiza con un cuchillo
curvo o cortador semicircuFuente/elaborado por: Sitio web de Ecuaqumica, 2010
lar, (cuchareta) efectuando
un solo corte limpio sin dejar
otros cortes ni desgarres. El
U -i> `i ii i>
donde se traslada las racimas de corte se lo realiza lo ms cerca pobanano desde el cultivo hasta la sible al tallo dejando suficiente coroempacadora. En otros casos el na, las manos son colocadas cuidarecibidor o colero realiza esta dosamente en el tanque de desmane.
Lavado y saneo: En el primer
tarea. Ver Ilustraciones No. 3 y 4.
U />`iViiiVLi>`i tanque se procede a lavar cuidadosaazulejos que sirven para el lava- mente cada mano y se elimina aquellas muy pequeas, deformes o que
do, saneo y enjuague.
U ii i ``i i VV> presenten seale de estropeo, rasgulas balanzas para pesar la fruta os, daos causados por insectos u
otros que desmejoren su presentacin
que estn en bandejas.
U >`> >>`> `i > en ms de dos dedos. Cualquier desperfecto de la corona se arregla usanbandejas con la fruta.
U i >> i>> i Vi do cuchillos curvos bien afilados.
Enjuague o desleche: Las made empaque.
U >`>>>`>`i>V>> nos o los clusters permanecen dentro
de banano a la bodega y/o camin del agua en el tanque, por un lapso
que trasladar la fruta empacada de entre doce a veinte minutos para
al puerto, para el respectivo em- eliminar todo el ltex o leche.
Pesada: Sobre la balanza, en la
barque al buque mercante.
Respecto a las etapas del pro- bandeja especialmente diseada para
ceso de manejo, postcosecha, de la este propsito se deposita el nmero
fruta de banano previo a la expor- de manos o clster necesarios hasta
tacin, (Gua Banascopio, 2010), lo completar el peso solicitado por caja.
Ilustracin No. 3: Colero recibiendo la racima
de banano en la cuna

AFESE 58

127

Roberto Gonzabay

Ilustracin No. 4: Sistema de rieles para

trasladar las racimas de banano

Fuente/elaborado por: Sitio web de Ecuaqumica, 2010

Ilustracin No. 5: Desflore de la racima de

banano

Fuente/elaborado por: Sitio web de Ecuaqumica,

2010

128

Desinfeccin: Se procede a rociar la fruta con una solucin de

sulfato de aluminio y un funguicida
para prevenir las manchas de ltex y
pudricin de la corona.
Sellado: Para ciertos mercados,
algunas compaas exportadoras colocan en los dedos interiores de la
mano o del clusters unas etiquetas
distintivas de la marca registrada.
Empaque: Se lo realiza en cajas
de cartn corrugado elaboradas bajo
especificaciones y dimensiones establecidas segn el peso a empacarse,
la distancia a la que va a ser transportada la fruta y las condiciones del
mercado consumidor.
Las cajas se componen de fondo y tapa y para proteger la fruta
se utilizan diversas formas de polietileno, siendo las ms comunes la
lmina perforada, Politubo o Tubo
Pack perforado, fundas sin perforar
y fundas individuales o Clster Pack.
Tapado: Se coloca la tapa cuidando que los orificios de ventilacin
del fondo y de la tapa coincidan.
Identificacin: Cada productor
bananero tiene un nmero de cdigo
para su identificacin en los puertos
de embarque y de destino para efectos de inspeccin sobre la calidad de
fruta empacada y est impreso en un
lugar visible de la tapa.
Transporte: Desde la empacadora hacia el puerto las cajas de
fruta son transportadas en camiones
cerrados o cubiertos para evitar la
entrada de polvo o agua que pueda
restar calidad a la fruta.

Cultivo de banano en el Ecuador

Ilustracin No. 6: Lavado y saneo de la

fruta

Ilustracin No. 7: Pesada de la fruta

Fuente/elaborado por: Sitio web de Ecuaqumica, 2010

Fuente/elaborado por: Sitio web de Ecuaqumica, 2010

Ilustracin No. 8: Sellado de la fruta

Ilustracin No. 9: Desmane de la racima

de banano

Fuente/elaborado por: Sitio web de Ecuaqumica, 2010

Fuente/elaborado por: Sitio web de Ecuaqumica, 2010

AFESE 58

129

Roberto Gonzabay

Ilustracin No. 10: Enjuague y desleche

de la fruta

Ilustracin No. 11: Desinfeccin de la

fruta

Fuente/elaborado por: Sitio web de Ecuaqumica, 2010

Fuente/elaborado por: Sitio web de Ecuaqumica, 2010

Ilustracin No. 12: Empaque de la fruta

Desde la Ilustracin No. 5 a

la No. 12, se aprecia las etapas
del manejo postcosecha del banano, mismo que inicia con el corte
de la racima en la plantacin y su
traslado en rieles y poleas hasta
la empacadora, luego tenemos la
etapa de desflore, desmane, lavado y seleccin, desleche en tina,
pesada, desinfeccin, sellado y
empaque de la fruta, respectivamente.
Una vez que hemos identificando algunas tcnicas de
manejo del banano para la exportacin en el Ecuador, a continuacin analizaremos algunos
rasgos de la comercializacin de
la fruta.

Fuente/elaborado por: Sitio web de Ecuaqumica,

2010

130

Cultivo de banano en el Ecuador

Grfica No. 9: Principales pases productores de banano (2000-2009)

(Porcentajes)

Fuente: Sitio web de la Divisin de Estadsticas de la Food and Agriculture Organization of the
United Nations FAO, 2013
Elaborado por: Autor

En la Grfica No. 9 y la Tabla

No. 5, podemos observar que en
promedio, en el periodo comprendido entre 2006 2011 a nivel mundial se han producido 97.673.770
(Tm) anuales de banano. El 27% de
la produccin mundial de banano
lo genera la India, seguido de China (18%), Filipinas (9%), Ecuador
(7%), Brasil (7%) e Indonesia (6%).
El continente que genera la mayor
produccin de banano, es Asia.
A pesar de que la India genera
el 23% del banano a nivel mundial,
la mayor parte de la fruta producida
se consume dentro del pas (Food
and Agriculture Organization of the
United Nations - FAO, 2005), y no
se comercializa para el exterior.

En este estudio, con el fin de

determinar la tasa de crecimiento de
las variables a examinar, utilizaremos la siguiente formula:

Donde:
= dato del perodo final
de la variable de estudio
= dato del perodo inicial
de la variable de estudio
=nmero de perodo de
tiempo

AFESE 58

131

Roberto Gonzabay

Tabla No. 6: Produccin mundial de banano, por pases (2006-2011)

(Toneladas mtricas)
Posicin
2011

Regin/Aos

2011

2010

2009

2008

2007

2006

Promedio
2011-2006

India

29.666.973

29.780.000

26.469.500

26.217.000

23.823.000

20.997.800

26.159.046

China

10.705.740

9.848.895

9.006.454

8.042.374

8.038.385

7.115.277

8.792.854

China, Continental

10.400.000

9.561.000

8.833.904

7.834.672

7.796.656

6.901.000

8.554.539
8.374.305

Filipinas

9.165.043

9.101.341

9.013.186

8.687.624

7.484.073

6.794.564

Ecuador

7.427.776

7.931.060

7.637.324

6.701.146

6.002.302

6.127.060

6.971.111

Brasil

7.329.471

6.969.306

6.783.482

6.998.150

7.098.350

6.956.179

7.022.490

Indonesia

6.132.695

5.755.073

6.373.533

6.004.615

5.454.226

5.037.472

5.792.936

Repblica Unida de Tanzania

3.143.835

3.155.710

3.006.400

2.447.098

3.082.606

3.507.450

3.057.183

Angola

2.646.073

2.047.955

1.985.263

1.722.507

1.397.652

1.100.000

1.816.575

10

Guatemala

2.679.934

2.637.115

2.544.240

2.448.387

2.246.222

1.649.240

2.367.523

11

Mxico

2.138.687

2.103.361

2.232.361

2.150.801

1.964.545

2.196.155

2.130.985

12

Costa Rica

1.937.122

1.844.544

1.588.741

1.886.767

2.079.106

2.268.000

1.934.047

13

Burundi

1.848.727

1.912.661

1.845.824

1.759.961

1.700.570

1.607.452

1.779.199

14

Colombia

2.042.925

2.019.625

1.993.758

1.987.603

1.819.874

1.863.746

1.954.589

15

Tailandia

1.600.000

1.584.898

1.528.082

1.540.476

1.929.284

1.676.499

1.643.207

16

Viet Nam

1.523.428

1.489.740

1.428.079

1.400.000

1.355.000

1.350.000

1.424.375

17

Camern

1.394.675

1.333.851

1.223.233

1.078.041

1.024.004

969.967

1.170.629

18

Kenya

1.197.988

1.583.143

1.686.930

1.686.930

1.186.740

1.237.770

1.429.917

19

Egipto

1.054.243

1.028.946

1.120.517

1.062.453

945.429

855.090

1.011.113

20

Resto del Mundo

3.104.841

3.804.121

3.702.428

4.400.092

4.927.309

5.772.059

4.285.142

107.142.187

105.494.355

100.005.248

96.058.705

91.357.340

85.984.786

97.673.770

Total Mundo

Fuente: Sitio web de la Divisin de Estadsticas de la Food and Agriculture Organization of the
United Nations FAO, 2013
Elaborado por: Autor

Segn la Tabla No. 6, en el ao

2011 Ecuador obtuvo la posicin
nmero 5 de los mayores comercializadores mundiales de banano,
seguido de Brasil e Indonesia. Entre
2006 y 2011, la produccin de banano ecuatoriano obtuvo una tasa de
crecimiento anual del 3,26%.
Segn la Tabla No. 7, en promedio entre 2007 y 2011 los EE.UU.
import 3.959.498 (Tm) de banano,
132

siendo el mayor demandante de la

fruta del mundo seguido de Blgica,
Alemania, la Federacin de Rusia y
Japn, que en promedio importan al
ao ms de un milln de toneladas
de la musa paradisiaca.
Segn la Tabla No. 8, en promedio entre 2007 y 2011 export
5.416.119 (Tm) de banano, siendo
el mayor exportador de la fruta del
mundo seguido de Filipinas, Costa

Cultivo de banano en el Ecuador

Tabla No. 7: Principales pases importadores de banano del mundo (2006-2011)

(Toneladas mtricas)
2008

2007

Promedio
20072011

3.579.969

3.976.146

4.003.801

3.959.498

1.351.242

1.315.331

1.482.930

1.238.327

1.345.575

1.306.794

1.068.179

980.630

1.006.420

978.504

1.068.105

Posicin
2011

Regin

Estados Unidos de
Amrica

4.122.683

4.114.891

Blgica

1.340.044

Federacin de Rusia

2011

2010

2009

Alemania

1.288.293

1.233.712

1.358.347

1.388.029

1.437.338

1.341.144

Japn

1.064.125

1.109.068

1.252.606

1.092.738

970.594

1.097.826

Reino Unido

1.019.227

979.397

942.277

951.242

977.348

973.898

China, Continental

818.675

665.230

491.339

362.325

331.883

533.890

Italia

661.937

658.391

684.104

703.897

683.811

678.428

Irn (Repblica Islmica

del)

615.879

661.390

650.000

623.546

626.490

635.461

10

Francia

567.207

549.809

529.909

569.232

484.421

540.116

Fuente: Sitio web de la Divisin de Estadsticas de la Food and Agriculture Organization of the
United Nations FAO, 2013
Elaborado por: Autor

Tabla No. 8: Principales pases exportadores de banano del mundo (2007-2011)

(Toneladas mtricas)
2008

2007

Promedio
20072011

5.700.696

5.270.688

5.174.565

5.416.119

1.590.066

1.743.891

2.192.624

2.218.051

1.958.275

1.913.808

1.836.206

1.578.393

1.872.627

2.061.337

1.852.474

Colombia

1.828.281

1.691.788

1.972.231

1.696.508

1.639.833

1.765.728

Guatemala

1.425.584

1.387.516

1.479.223

1.390.744

1.408.804

1.418.374

Posicin
2011

Regin

Ecuador

5.778.170

5.156.477

Filipinas

2.046.743

Costa Rica

4
5

2011

2010

2009

Fuente: Sitio web de la Divisin de Estadsticas de la Food and Agriculture Organization of the
United Nations FAO, 2013
Elaborado por: Autor

AFESE 58

133

Roberto Gonzabay

Rica, Colombia y Guatemala, que

en promedio exportan ms de medio milln de toneladas de banano,
respectivamente. Ecuador no es el
mayor productor de banano, aquello son los pases asiticos que producen banano para el autoconsumo
y no para la comercializacin al
exterior. Entre 2007 y 2011 Ecuador obtuvo la mayor tasa de crecimiento anual de exportaciones de
banano a nivel mundial (2,23%),
seguido de Colombia (2,20%); sin
embargo, Filipinas (-1,59%) y Costa Rica (-1,47%), han deprimido la
exportacin de la fruta en los ltimos aos.
Segn la Tabla No. 9, entre
2005 y 2011 la tasa de crecimiento
anual del precio al productor de la
tonelada de banano es del 7,41%.
Respecto al precio internacional del
banano, el Instituto Nacional de EstadsTabla No. 9: Precios anuales al productor,
por tonelada mtrica de banano (20102005)
(Dlares americanos)
Ao

Precios Anuales al Productor

2005

$ 116,00

2006

$ 117,30

2007

$ 138,00

2008

$ 133,10

2009

$ 149,80

2010

$ 178,10

Fuente: Sitio web de la Divisin de Estadsticas

de la Food and Agriculture Organization of the
United Nations FAO, 2013
Elaborado por: Autor

134

ticas y Censos - (INEC, 2010 pg. 13), se

refiri en los siguientes trminos:
En los ltimos aos la tendencia
de los precios del banano ha respondido a la tendencia general de los
commodities a nivel internacional.
Antes de desatarse la crisis financiera y posterior crisis econmica en el
2008, los precios de los commodities
mostraron un crecimiento sostenido.
Dicho fenmeno estuvo sustentado
en una proporcin en los choques
productivos en algunos de los pases
exportadores; y en una proporcin
an mayor, en la especulacin en los
mercados de derivados financieros.
EXPORTACIN
BANANERA
POR DESTINO Y TONELADAS
MTRICAS
En la Tabla No. 10, se muestra
las exportaciones de banano tipo Cavendish, que es la especie ms producida y comercializada por el Ecuador. Entre el periodo 2012-2006, en
promedio el Ecuador ha exportado
5.109.718,53 toneladas mtricas de
la fruta, rubro que ha representado
$1.712.203,03 miles de dlares estadounidenses, por la operacin de
la actividad productiva bananera.
Las tasa de crecimiento, del volumen
exportado (3,6%) y por ende los ingresos generados (2,15%), muestran
una tendencia creciente durante este
periodo.
Segn la Tabla No. 11, en promedio, entre 2012 y 2006, el mayor
importador de banano ecuatoriano
es Rusia (1.216.125,18 Tm), segui-

Cultivo de banano en el Ecuador

Tabla No. 10: Exportacin (FOB) de banano tipo Cavendish (2012-2006)

(Toneladas mtricas y dlares americanos)

Aos

Cdigo Nandina: 803001200

(Banano tipo Cavendish)

Toneladas mtricas

Miles de dlares (FOB)

2012

4.970.431,95

$ 1.987.950,00

2011

5.391.885,44

$ 2.145.597,22

2010

4.944.967,81

$ 1.954.288,29

2009

5.473.092,64

$ 1.919.468,84

2008

5.132.784,32

$ 1.578.721,20

2007

5.057.072,54

$ 1.250.943,44

2006

4.797.795,04

$ 1.148.452,22

5.109.718,53

$ 1.712.203,03

Promedio

Fuente: Sitio web de Informacin Estadstica del Banco Central del Ecuador BCE, 2013
Elaborado por: Autor

do de EE.UU (948.026,11 Tm) e

Italia (870.056,58 Tm) adems de
Alemania y Blgica que en promedio
importan cerca del medio milln de
toneladas mtricas de la fruta, respectivamente. Entre 2012-2006, a
nivel mundial, la cantidad demanda
de banano ecuatoriano (Tm) obtuvo
una tasa de crecimiento anual del
0,5%.
En trminos de pases, Rusia
tiene una tasa de crecimiento anual
del 0,4%, sus importaciones de banano ecuatoriano han sido moderadamente constantes durante el periodo de anlisis; Blgica muestra una
tasa de crecimiento anual del 3,4%,
la mejor de los cinco principales pases importadores de banano ecuatoriano.
Los EE.UU. ha contrado su
importacin de la fruta, Ecuador
an no ha podido recuperar la participacin en ventas que tena en ese

mercado (Diario Expreso, 2013),

su tasa de crecimiento anual durante
el periodo de anlisis fue del -5.4%,
sin embargo es el segundo principal
importador de nuestra fruta a nivel
mundial; similar acontece con Italia
(-10.1%) y Alemania (-2.1%).
Entre las causas de la disminucin de la cantidad exportada de
banano, estn las condiciones climticas desfavorables para el cultivo
de la fruta, las bajas temperaturas
han retrasado su cosecha que tiene
como destino pases como Italia y
Alemania (Diario Expreso, 2013);
otra causa que ha fomentado el desplazamiento de los cultivos de banano en el Ecuador, por otras especies
de plantas, son los bajos ingresos
que impiden a los agricultores realizar inversiones para mejorar su produccin provocando que dejen
de cultivar la fruta para cambiarse
a cultivos como la palma africana,
AFESE 58

135

Roberto Gonzabay

Tabla No. 11: Principales destinos de la exportacin bananera (2012-2006)

(Toneladas mtricas)
Posicin
2012

Regin

2012

2011

2010

2009

2008

2007

2006

Promedio

Rusia

1.144.726,57

1.213.999,65

1.062.382,85

1.315.053,37

1.394.685,11

Estados
unidos

718.097,61

894.161,81

1.000.085,68

1.144.500,89

880.450,06

1.267.818,96

1.114.209,78

1.216.125,18

937.379,80

1.061.506,90

948.026,11

Italia

507.699,56

733.689,29

840.051,11

1.004.313,99

Alemania

413.744,86

574.011,34

447.343,15

524.957,27

943.939,02

995.765,24

1.064.937,83

870.056,58

532.406,10

437.758,55

478.374,95

Blgica

285.278,81

318.755,91

347.239,03

318,938.27

486.942,32

390.446,78

354.243,10

225.758,15

Resto de
mundo

320.286,96

1.898.872,54

1.655.256,44

1.245.855,99

Total

4.968.419,95

5.389.874,44

4.942.957,81

1.482.258,12

988.849,25

1.062.099,89

851.001,43

1.312.027,67

5.471.083,64

5.130.776,32

5.055.065,54

4.795.789,04

Fuente: Sitio web de Informacin Estadstica del Banco Central del Ecuador BCE, 2013
Elaborado por: Autor

como ocurre en Los Ros. (Diario

Expreso, 2013).
En la Tabla No. 12, se pude observar que en promedio, entre 2012
y 2009, las exportaciones de banano
representan el 24.9% de la participacin porcentual de los principales
productos de exportacin (valores
en miles de dlares americanos FOB)
el Ecuador.
Para concluir, segn la Tabla
No. 11, en promedio, el 33% de
la exportacin bananera se destina
a los pases de la Unin Europea,
el 24% exclusivamente a Rusia, el
18% a EE.UU y el 25% al resto del
mundo. En la actualidad el principal importador de banano ecuatoriano es Rusia con una tasa de crecimiento (0.4%) constante durante
el periodo de anlisis, sin embargo,
Blgica a pesar de importar menor
cantidad de la fruta que EE.UU. y
Rusia, ha mostrado una crecimiento en la importaciones de la musa
136

con una tasa de crecimiento al alza

(3,4%), favorable a los intereses nacionales. La tasa de crecimiento de
importacin de banano por parte de
EE.UU ha disminuido, hecho similar acontecido con Italia y Alemania
(U.E.).
Ahora, segn el Acuerdo firmado entre la Unin Europea y los
pases exportadores de Banano de
Amrica Latina, el 08 de noviembre
de 2012, para reducir los aranceles
de la fruta hasta el 2020 (Organizacin Mundial de Comercio - OMC,
2012), se estableci un arancel de
132 euros por cada tonelada de banano ecuatoriano; sin embargo, por
cada tonelada de la fruta cuyo origen fuese de Colombia, Per y Centroamrica, en cambio, pagarn 117
euros (Grupo El Comercio, 2013).
Este hecho provocara una baja
competitividad de nuestro producto, sumado al costo de flete de envo
dado que los buques deben transitar

Cultivo de banano en el Ecuador

por el canal de Panam para acceder

a dicho mercado.
Lo antes expuesto, avizora un
horizonte desfavorable para la exportaciones de banano ecuatoriano a
la Unin Europea, zona que adolece
de los efectos de la crisis financiera y
el conflicto en Medio Oriente. En ese
contexto, acorde a lo expresado por
Jorge Glas en el Enlace Sabatino del
09 de noviembre de 2013, la posicin del Gobierno es la de que entre
los planes para el cambio de la matriz productiva se promoveran modernizaciones en la industria bananera. (Grupo El Comercio, 2013).
Considero que dichos cambios
deben versarse en temas vinculados
a la industrializacin de la fruta para
la obtencin de derivados (no tradicionales). La mayora del banano en
el mundo es consumido como fruta
fresca sin procesamiento alguno y
una nfima parte es procesada para
prolongar su vida en percha. Tambin es importante el consolidar
acuerdos para la apertura de nuevos
mercados, con el fin de suplir el dficit de exportaciones generado en la
Unin Europea.

AFESE 58

137

Roberto Gonzabay

Tabla No. 12: Participacin porcentual de los principales productos de exportacin

(2009-2013)
(Toneladas mtricas y miles de dlares americanos FOB)
Ene - Dic 2009

Exportaciones Totales

Vol.

Valor USD
FOB

Ene - Dic 2010

b/a
Valor unitario

Partic. en
valor

b/a

Vol.

Valor
USD FOB

Valor unitario

27.348

13.863.058

507

26.628

17.489.928

657

Petroleras **

133.279

6.964.638

52,3

100,0%

136.252

9.673.228

71,0

No Petroleras

8.831

6.898.420

781

100,0%

7.678

7.816.700

1.018

Tradicionales

6.132

3.436.025

560

49,8%

5.568

3.705.706

666

Banano y Pltano

5.728

1.995.654

348

28,9%

5.156

2.032.769

394

Camarn

136

664.419

4.875

9,6%

151

849.674

5.614

Cacao y elaborados

144

402.634

2.796

5,8%

134

424.912

3.182

Atn y pescado

83

233.602

2.821

3,4%

88

237.405

2.687

Caf y elaborados

41

139.716

3.404

2,0%

39

160.946

4.177

2.699

3.462.395

1.283

50,2%

2.110

4.110.994

1.948

No Tradicionales

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Ene - Dic 2011

Partic. en
valor

Vol.

Valor USD
FOB

Ene - Dic 2012

b/a
Valor unitario

Partic. en
valor

b/a

Vol.

Valor USD
FOB

Valor unitario

Partic. en
valor

27.311

22.322.353

817

27.911

23.898.734

856

100,0%

135.045

12.944.868

95,9

100,0%

141.158

13.791.926

97,7

100,0%

100,0%

8.543

9.377.485

1.098

100,0%

8.273

10.106.807

1.222

100,0%

47,4%

6.166

4.528.931

735

48,3%

5.726

4.411.476

770

43,6%

26,0%

5.668

2.246.465

396

24,0%

5.207

2.091.681

402

20,7%

10,9%

187

1.178.389

6.288

12,6%

209

1.275.334

6.106

12,6%

5,4%

182

586.520

3.219

6,3%

173

455.686

2.631

4,5%

3,0%

72

257.380

3.551

2,7%

86

328.624

3.840

3,3%

2,1%

56

260.177

4.662

2,8%

52

260.151

5.046

2,6%

52,6%

2.377

4.848.555

2.039

51,7%

2.547

5.695.332

2.236

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