TB2
Spizza
Csar Gonzlez
Luis Cruz
Esteban Daz
Gustavo Jess
2016-2
Introduccin
Spizza es una pizzera que desde hace 5 aos busca ofrecer una pizza siguiendo la
tradicional preparacin de la Pizza - Napolitana, la cual segn la historia es considerada la
original pizza preparada por primera vez en Npoles, Italia. Actualmente el restaurante
cuenta con un local ubicado en San Isidro y pronto abrir otro en el mismo distrito con un
mayor espacio para su pblico.
En este trabajo se realizar campaas a corto, mediano y largo plazo. Con el objetivo
principal de aumentar las ventas con un plan de marketing elaborando en puntos claves que
permitan realizar posibles mejoras que ayuden a cumplir con este objetivo. Donde nos
enfocaremos en la en la experiencia Italiana, la cual es la parte intangible que falta resaltar
en Spizza para que el producto pueda resaltar mejor. Queremos lograr resaltar lo intangible
en los corazones, para que lo tangible quede en las mentes de los consumidores.
Pblico objetivo
El pblico objetivo de Spizza son personas de nivel socioeconmico A y B, de edades entre
25 y 65 aos de ambos gneros. Segn Rolando Arellano1 estos estn clasificados en el
estilo de vida sofisticados, que se caracterizan por buscar calidad sin importar el precio,
buscan estar siempre a la tendencia y buscar nuevas experiencias; asimismo, este perfil
est muy envuelto en temas tecnolgicos y est muy al tanto de los medios interactivos.
Anlisis de la empresa respecto a sus competidores
Spizza cuenta con un pblico fiel que est conformado por personas italianas que prefieren
sus platos, ya que consideran que sigue la verdadera tradicin de la preparacin de la pizza
italiana. En trminos generales, esta preparacin sigue reglas como usar la masa del da
preparada naturalmente a mano y hecha en un horno a lea a una temperatura de 485 con
ingredientes naturales y frescos.
Por otra parte, su local ubicado en un distrito de NSE Medio/Alto y aledaa a centros de
trabajo, le permite acercarse a atender a su pblico objetivo. Adems, no cuenta con
competidores directos que se encuentren cerca a su ubicacin, mas si otros restaurantes
que podran cumplir el rol de sustitutos en la eleccin de una persona que busca satisfacer
su necesidad de comer, ya que a los costados y al frente del local se ubican restaurantes de
mens criollos, de comida rabe y cevicheras.
Cfr . Arellano Marketing 2016
Competencia
Se podra sealar que los competidores ms directos que tiene el restaurante a nivel de
Lima Metropolitana seran los pertenecientes a la siguiente lista:
El Italiano:
Ubicacin:
Jr. E.Leon Garcia 376 Urb. Sta.Catalina, La
La pizza ofrecida ac intenta Victoria
capturar la esencia de la verdadera
cocina italiana y adems incluye
ingredientes de calidad y a un precio
bastante aceptable y que ronda los
S/.45. Con vino carne, quesos y
hasta salsa bolognesa. En el local se
encontrarn unas 16 variedades de
pizzas.
La Linterna:
Ubicacin:
Libertadores 311, San Isidro
Busca ofrecer una pizza extra
delgada que comprueba que esta
comida no tiene porqu ser poco
saludable e hipocalrica. Asimismo,
esta sabe tambin a distincin.
Pequeo, discreto y romntico, un
lugar ideal para disfrutar en pareja.
La Romana:
Es una pizzera en el mercado
limeo que ofrece una pizza ni tan
gruesa, ni tan delgada. La masa de
esta pizza tiene un grosor perfecto
para llenar y no dejar sensaciones
de hambre. Desde hace dcadas
viene conquistando con sus masas
crocantes. Adems cuenta con tres
locales.
Ubicacin:
Av. Prescott 395, San Isidro
Propuestas de Estrategias de Marketing :
Estas propuestas giran entorno a una mayor captacin de clientes en el corto y una lealtad
en el mediano y largo plazo, se han planteado diferentes objetivos, aplicando estrategias de
marketing tradicional y marketing digital. A continuacin se detallarn las propuestas.
MARKETING TRADICIONAL
Objetivo Corto Plazo :
Mejorar la experiencia del cliente en base a un entorno italiano
Msica ambiental
Se sugiere mejorar las condiciones del establecimiento, entre ellos el buscar poner
msica Italiana con bajo volumen, slo como msica de fondo. Para ello se ha decidido
experimentar con varios tipos y gneros de canciones. Por ello se sabe que las
canciones Italianas destacan en 3 gneros, pera, baladas y rock and roll (antiguas y
actuales). por otro lado, estn las canciones instrumentales, las cuales si bien es cierto
no tienen esa expresin del habla caracterstico de los Italianos que est considerada
como el lenguaje del romance; este tipo de canciones tiene sonidos muy tradicionales
que muestran la esencia de Italia. Por ello, se experimentar durante 3 a 4 semanas
luego de hacer las campaas y posteriormente se entregarn unas breves encuestas
para saber cual es el tipo de cancin que ms resulta agradable para el pblico objetivo.
(http://www.ambitalia.com.uy/arte/musica-italiana.php)
Servicio: Speech preparado
La presentacin verbal es un factor importante, motivo por el cual el personal debe estar
preparado para dar la bienvenida, la cual se recomienda que sea en italiano
(benvenuto) as como otras palabras de lxico bsico cmo buenas noches, hasta
luego, etc. El personal debe preguntar inicialmente si es la primera vez que est
visitando el local, y en caso fuera as, se explicara la esencia del servicio y el tipo de
preparacin de la pizza. Esto generar mayor aceptacin en el cliente y una mejor
experiencia italiana en el restaurante.
Objetivo mediano plazo:
Mejorar la calidad del servicio dentro del local
Resultado de Encuestas:
Para este objetivo se deberan haber realizado encuestas a travs de una tablet o
una hoja que ser alcanzada por la persona que atienda al momento de que el
consumidor termine o est a punto de retirarse. Con los resultados de las encuestas,
en las que se medirn la calidad del servicio y la calidad de la comida, para
posteriormente hacer una mejora en la que resulte ms eficiente y as poder brindar
un mejor servicio a nuestros consumidores.
Tecnologa:
En este punto se pudo observar que si bien es cierto la preparacin de la pizza es
estandarizada, pero el grado de temperatura proporcionado por la lea no lo es, ya
que al ser artesanal se mide mediante el tiempo de coccin y no por la temperatura
real que proporciona la lea. No obstante, nos comentaron que anteriormente
contaban con un termmetro lser que poda medir dicha temperatura, pero est
descompuesta. Por ello, consideramos que es necesario volver a implementar este
instrumento, ya que el exceso o la falta de coccin en ocasiones puede generar
algn desbalance en la percepcin de los consumidores.
Objetivo largo plazo:
Aumentar la tendencia de la cultura Italiana
Locales:
Se recomienda en el largo plazo cuando se logre transmitir la cultura Italiana tanto
en el local como en la comida. Abrir ms locales, pero en lugares donde sean ms
recurrentes las personas con un estilo de vida sofisticado, ya que como dice Arellano
luego que las personas sofisticadas aprueban un servicio o producto, los
progresistas y modernas comienzan a probar dicho servicio o producto.
2. MARKETING DIGITAL
Objetivo Corto Plazo :
Redes Sociales
Aumentar la participacin 20% de los consumidores a travs de una fecha
importante en Italia, la cual tambin promueve la cultura de este pas.
Durante todo el mes de Abril se har un concurso haciendo referencia al 25 de Abril que es
cuando se celebra la Festa della Liberazione. Este concurso consistir en que la persona
que te atiende le preguntar a los clientes si quieren tomarse una foto, la cual ser subida a
la pgina de Facebook de Spizza, y la foto que tengan ms likes se ganar una cena gratis
hasta para cuatro personas.
Aplicativos virtuales
Aumentar en 10% la afluencia de clientes en los siguientes 6 meses a travs de aplicativo
virtual FourSquare.
FourSquare es una App muy utilizada por personas locales tanto como extranjeras, a mayor
ranking de puntaje, mayor ser la afluencia de clientes debido a las buenas
recomendaciones. Actualmente el Spizza figura dentro de este aplicativo; sin embargo, esta
App no est incentivada de la manera adecuada para dar conocimiento a nuevos clientes.
Por ello, esta estrategia consiste en capacitar al personal para que den mencin al
aplicativo incentivando a los clientes a dejar comentarios y calificar el restaurante Spizza.
Conjuntamente a esto, se sortearn los comentarios, obteniendo solo dos ganadores que se
les otorgar una pizza personal y una bebida.
Frecuencia : Los sorteos sern otorgados una vez cada semana
Objetivo Mediano plazo
Redes Sociales
Educar y motivar al consumidor de una buena experiencia italiana en Spizza
Campaa video Facebook Tu mejor acompaamiento. Esta campaa consiste en
realizar videos con tips de las mejores combinaciones entre los tipos de pizzas y tipos de
bebidas, ya sea de vinos o de otros licores, as como grabar los mtodos particulares de
preparacin. Esto con la finalidad de educar al consumidor acerca de la cultura italiana y
mejores mezclas y motivar a ser parte de una experiencia italiana en la pizzeria, generando
una expectativa en la mente del consumidor.
Frecuencia de lanzamiento : Una vez por semana, cada Lunes o Martes al empezar la
semana para dejar a disposicin del cliente la visita del establecimiento durante toda la
semana . Referencia : https://www.facebook.com/bientasty/?fref=ts (Bien Tasty)
Objetivo Largo plazo
Marketing Directo
Aumentar el impacto de BTL a travs de correos personalizados y generar impacto
de recordacin de la marca
Se deber obtener una base de datos de la clientela para realizar campaa de correos
personalizados con el objetivo de recordar fechas importantes como Navidad, San Valentn,
feriados importantes y cumpleaos para lo cual se requerir informacin de base de datos
de los clientes. En estos correos se enfatizar la visita al local para pasar un grato momento
en una fecha tan especial con familiares, amigos, pareja. Adicionalmente, se adjuntara las
recomendaciones del cheff para aquellas fechas para facilitar la compra y la comodidad de
los comensales
Frecuencia : En ocasiones de fechas importantes (San Valentn, Navidad, Cumpleaos de
clientes)
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
BIBLIOGRAFIA
http://elcomercio.pe/gastronomia/internacional/guia-pizza-10-mejores-lugares-disfrutarlalima-noticia-1622797
http://mejormarketing.blogspot.pe/2011/04/las-8-ps-del-marketing-de-servicios.html
https://www.youtube.com/watch?v=MIRoolZvhNU)
http://www.arellanomarketing.com/inicio/como-atender-a-los-sofisticados/
