INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIN AGRARIA
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Instituto Nacional de Investigacin Agraria
DIRECCIN GENERAL DE INVESTIGACIN
AGRARIA
FRUTALES
ING. WILLIAM DAGA AVALOS
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Instituto Nacional de Investigacin Agraria
ANTECEDENTES
*En el Per existen 300,000 ha,con 61 especies frutales cultivadas.
*Con una produccin 2`800,000 t y un valor US$418000,000.
*Aporta el 13% al PBI Agrcola.
*El consumo per cpita 112 kg por habitante.
*De la produccin el 99% es destinado al consumo interno y el 1%
a la exportacin.
*Se importa 63,0000 t por un valor CIF de US $18000,000, de
duraznos ,uvas y manzanos, as como de conservas .
*Existen 150,000 unidades productivas dedicadas a esta actividad.
*Las frutas son fuentes importantes de vitaminas, protenas,
minerales y sirven de alimento a las poblaciones urbanas y rurales
del pas.
EL INIEA
FINALIDAD
El INIEA, contribuye a promover y desarrollar la capacidad
de innovacin de la agricultura y la competitividad de las
cadenas productivas a travs del Proyecto Frutales de
Mercado Nacional.
Preservar el medio ambiente, sustitucin de las
importaciones y posicionar al Per como un pas productor,
consumidor y exportador competitivo.
Participacin Segn Departamentos
La
Libertad
4%
Otros
4%
Arequipa
4%
Lima
34%
Junin
54%
Elaboracin: MINAG-DGIA.
SITUACION ACTUAL
Representa la tercera fruta de exportacin para el pas.
Contribucin en valor exportado de US$ 9 millones durante
la campaa 2002
incrementando sus volmenes
exportables en 200% ( periodo 2000 al 2002).
La principal poca de cosecha para cv. Hass se concentra
entre Junio hasta Octubre.
Los principales destinos son Europa ( 78%) y AL (22%)
(Fuerte y Hass).
IMPORTANCIA
SOCIOECONMICA
PRINCIPALES PASES
EXPORTADORES DE AGUCATE
(miles de toneladas)
1000
800
600
400
200
0
Mxico
782
Indonesia
227 177 154
108
EEUU
85
Repblica Dominicana
Brasil
CANTIDAD
Israel
IMPORTANCIA
SOCIOECONMICA
PRODUCCIN PORCENTUAL DE LOS PASES
PRODUCTORES DE AGUACATE
Mxico
33,3
34,0
Indonesia
EEUU
Repblica Domiincana
Brasil
3,7
4,7
6,7
7,7
9,9
Israel
Otros
IMPORTANCIA
SOCIOECONMICA
PRODUCCIN DE AGUCATE POR VARIOS PASES
900,0
800,0
700,0
600,0
500,0
400,0
300,0
200,0
100,0
0,0
815
70 90
30 50 60 60 60
CANTIDAD
160 180
225
Congo
Sudafrica
Chile
Per
Colombia
Israel
Brasil
Rep. Dominicana
EEUU
Indonesia
Mxico
IMPORTANCIA
SOCIOECONMICA
PRINCIPALES PASES PRO D U CT O R ES DE AGUA C ATE
ORIGEN
DESCRIPCIN
BOTNICA
Familia :
Gnero :
Subgnero:
LAURACEAE
PERSEA
PERSEA
CONDICIONES
AMBIENTALES
Las condiciones climticas adecuadas para el
agucate son temperaturas mximas de 30 C y
mnima de 10 C, precipitacin pluvial de 1000 a
1800 mm, humedad relativa de 75% a 80%,
fotoperiodo anual de 980 a 1200 horas luz y un
rgimen trmico anual de 1900 a 3500 unidades
calor. Esto pertenece a clima templado hmedo y
subhmedo del subgrupo de climas templados C y
a climas semiclidos (A) C (SARH, 1994).
RAZAS DE PALTOS
Se reconocen tres razas de aguacate; Mexicana,
Guatemalteca y Antillana. La clasificacin botnica de
estas tres clases a sido variada, algunos indican a la
raza Mexicana como una especie por separado, sin
embargo, se considera a las tres razas dentro de la
especie Persea Americana Mill.
RAZAS DE PALTOS
La raza Mexicana tiene como principal ventaja la
resistencia al fro, su alto contenido de aceite, su olor
caracterstico de las hojas es a ans, la poca de
floracin es la ms temprana. El tamao de sus hojas
es pequeo comparado con las otras, el peso del
fruto es menor de 250 gr, su corteza es delgada y lisa
de color verde o casi negro. Su contenido oleceo es
alto (12% a 27%). Otra de las caractersticas es que
es susceptible a suelos calcreos y a la salinidad,
siendo su pH ptimo de 5.5 a 6.5.
RAZAS DE PALTOS
La Raza Guatemalteca presenta una cscara
bastante gruesa si se compara con las otras razas, lo
que le permite al fruto resistencia durante el
transporte. Sus hojas son inodoras de tamao grande
(15 a 18 cm), el contenido de aceite en el fruto es alto
(20%), el peso es de 125 gr. a 2.5 kg, la resistencia al
fro y a los suelos calcreos y salinos es intermedia,
comparada con las otras razas.
4.R AZAS DE A G U A C ATE
RAZAS DE PALTOS
PO R CE N TAJE DE PARENTESC O DENT R O Y ENT RE R AZ AS DE AG U A C ATE Y PERSEA
SC HIEDEA N A (Hib)
CARACTERISTICAS DE RAZAS
Caracteristica
Mexicano
Guatemalteco
India occidental
Resistencia a humedad
Bajo
Medio
Alto
Resistencia a heladas (*)
Alto
Medio
Bajo
Resistencia a salinidad
Bajo
Medio
Alto
Resistencia a pH & Ca altos
Medio
Bajo
Alto
Resistencia a Phytophtora
Bajo
Medio
Alto
Rapidez de crecimiento
Lento
Medio
Rapido
Aroma de anis
Presente
Ausente
Ausente
Manchas rojas en el apice de la rama
Presente
Ausente
Ausente
Maduracion de la semilla en Peru
Marzo-Abril
Junio-Sept.
Abril-Mayo
Maduracion de la semilla en Israel
Sept.-Oct.
Dec.-Marzo
Sept.-Nov.
Elevacion del terreno de cultivo
2000-2400
1000-2000
0-1000
Temperatura
++
+++
Tamanio
Pequenio
Grande
Muy grande
Cascara
Fino
Grueso
Medio
Aceite
+++
++
Carozo
Grande
Pequenio
Grande
Calidad de embarque
--
--
Color
Verde o negro
Verde o negro
Verde
Sabor
++
+++
--
VARIEDADES A Y B
MEXICANO
GUTEMALTECO
ANTILLANO
-Atztech
+Nabal
Booth
-Duke
+Reed
Trapp
-Schmidt
+Benik
Lora
+Fuerte
+Queen
Lorena
+Pinkerton
+Hass
Day
+Edranol
+Pinkerton
Trinidad
+Edranol
+Ethinger
V A RIEDA D ES
C O M ERCIALES
V A RIEDA D ES
C O M ERCIALES
V A RIEDA D ES
C O M ERCIALES
V A RIEDA D ES
C O M ERCIALES
V A RIEDA D ES
C O M ERCIALES
V A RIEDA D ES
C O M ERCIALES
VARIEDADES
COMERCIALES
V A RIEDA D ES CO M ERCIALES
C A R A CTERSTICAS DE CULTIVARES DE A G U A C ATE EN C ALIFOR NIA E.U.A
FLORACIN
El aguacate es una plata de crecimiento peridico, el
cual se manifiesta en distintas formas, segn las
condiciones locales.
La etapa principal del ciclo reproductivo comienza a
inicios de la floracin. Los principales factores que
afectan la transicin a la floracin son: fotoperiodo,
temperatura y disponibilidad de agua.
FLORACIN
a.
FENMENO DE DICOGAMIA PROTEGINIA DESINCRONISACIN
DIURNA
a.
FLORES TIPO A, abren en la maana como femeninas con pistilo
erecto y sobre saliente estigma brillante y las anteras sin polen cierra
y se reabren en estado masculino en la tarde del da siguiente
b.
FLORES TIPO B, abren en estado femenino en la tarde su estigma
receptivo y las anteras sin polen se cierran en la tarde y se reabre en
estado masculino en la maana siguiente y actuando solo como
masculino.
Los Paltos tienen un milln de flores pero solo el 0.02% llegan hacer
frutos.
c.
PRINCIPALES PATRONES
PRODUCCIN DE PATRONES
CLONADOS RESISTENTES
A PHYTOPHTHORA
CINNAMONI
CARACTERISTICAS DE
CLIMAS Y SUELOS
VIENTOS
PRESIPITACIN
TEMPERATURA
HUMEDAD RELATIVA
LUMINOCIDAD
TIPOS DE SUELOS
PROPIEDADES DEL SUELO
Fsicas : textura, estructura, % de
Saturacin, pendiente, etc
Qumicas: PH, Salinidad, PSI, CIC, MO,
PSA, Sales Solubles, % y cantidad de
elementos qumicos.
Biolgicas y microbiolgicas, Hongos
bacterias, lquenes , micorrizas(*), etc.
SUELOS ALCALINOS
Generalmente problemas de salinidad.
Problemas de sodio.
Deficiencia de Micro nutrientes
toxicidad de cloro y sodio.
Problemas de Carbonatos.
Disponibilidad del fsforo
Volatilizacin de la urea.
Perdida de la estructura del suelo
Enmiendas en suelos Salinos
Realizar lavados con agua de buena calidad
En suelos sdicos incorporacin de yeso
agrcola, al suelo en forma slida o en el
fertirriego.
Aplicaciones de azufre , para bajar el PH.
Aplicacin de nutrientes de reaccin cida
Labores culturales y manejo de suelos
SUELOS ACIDOS
Toxicidad de aluminio
Disponibilidad de micro elementos
Bloqueo de Fsforo
Bloqueo de Potasio
Lixiviacin
EFICIENCIA DE FERTILIZANTES
Nitrogenados
50% - 70% riego por gravedad
80% 90 % Riego tecnificado
Fosforados
20% -30% riego por gravedad
40% - 60% riego tecnificado
Potsicos
50%-60% riego por gravedad
80%-90% riego tecnificado
NUTRICION DE PLANTAS
Las plantas de Palto necesitan
bsicamente de 17 elementos que son
C, H y O :
Aire y Agua
N, P, K, Ca, Mg, S : Macro nutrientes
Fe, Cu, Zn, B, Mn, Mo, Cl: Micro
nutrientes
PREPARACION DE TERRENO
PREPARACION DE TERRENO
TRANSPLANTE
MARCOS DE PLANTACION
7x7m
204 rboles/ha
7x4m
357 rboles/ha
6x4m
416 rboles/ha
5x4m
500 rboles/ha
MANEJO DE VIVEROS Y DE
PLANTACIONES
[Link] R A C IN DE VIVER O
PLANTACIN CON SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO
PLANO
PLANTACIN CON SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO
CAMA LEVANTADA
PLANTACIN CON SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO
CAMA LEVANTADA
SISTEMA DE SIEMBRA CON
POLINIZADORES
RIEGOS Y SISTEMA DE RIEGOS
Tradicionalmente se realiza el riego a
manta con una frecuencia quincenal y
descanso en invierno, aunque se
recomienda el riego localizado con micro
aspersores que cubran el 30-40 % del suelo
a razn de 25 litros por hora.
Sistema de riego por goteo
Sistema de riego por gravedad
Sistema por micro tubos
MEDICIN DE HUMEDAD DEL SUELO
Temperaturas suelo, agua, ambiente
Tenciometros 30,60,90 cm
Helimetros
Anemmetro
Evaporacin
Evapotranspiracin
Kc del cultivo
Lluvias
FACTORES
Fonologa
Profundidad de races
Caractersticas qumicas y fsicas de Los productos
Momento oportuno de las aplicaciones
Antagonismos y Sinergismos, etc.
PODAS
MATERIALES
SEVERA
MODERADO
LIGERO
DE FORMACION
PIRAMIDE
VASO DE PIE ALTO
A C LAREO
Poda de Limpieza
Consiste en dar un repaso para quitar
lo que no interese: ramas secas, chupones,
ramas que enmaraen la copa, tocones secos,
etc. Esta poda es necesaria en todas las
especies y durante todos los aos de la vida
del rbol frutal
Poda de Fructificacin
El objetivo de esta poda es renovar las
formaciones del rbol que porta la fruta que
ya se han agotado por otras que llevar la
cosecha del ao siguiente.
Poda en verde
FERTILIZACION
CMO
FERTILIZAR?
POR QU
FERTILIZAR?
CON QUE
FERTILIZAR?
CUANDO
FERTILIZAR?
QUE HACER ANTES DE LA
FERTILIZAR
Anlisis de suelo
Anlisis foliar
Extraccin de nutrientes
Anlisis enzimtico
Primera fertilizacin
Segunda fertilizacin
Tercera fertilizacin
ANLISIS DE SUELOS Y FOLIARES
Toma de muestras, suelo foliar
A donde va dirigido las muestras
Per
EEUU
Sudfrica
Interpretacin de resultados
xito de las exportaciones de ctricos
TEMPERATURAS
Temperaturas bajas del suelo , 15,16 C
Bajo metabolismo
Poca solubilidad de los nutrientes
Poco trasporte de los mismos
Aplicaciones de urea con bajo Biuret.
Identificacin de momentos crticos de aplicaciones de
nitrgeno foliar
Reduccin de alternancia
Los fertilizantes foliares se considera 30 veces mas
eficiente que la fertilizacin al suelo
Fonologa, nitrgeno, fsforo, boro zinc, dieron como
resultado incremento de la productividad , el tamao de
frutos, slidos solubles vs. acidez
Efecto del Nitrgeno, Fsforo, Potasio
Aplicaciones de PRE fluoracin y cuajado o en full floracin (foliar)
Suelo, la primera dosis despus de la cosecha el 25 % de N
Foliar 180 gr./rbol
Formacin de Poliamidas, amonios, Arginina (promocin de la
divisin celular)
Aplicacin en el momento de mximo crecimiento
Mximo grosor de la cscara
Como corrector de enfermedades no patolgicas
Aplicacin de urea foliar + cito quininas en plena floracin total
aumento la fructificacin.
Momentos oportunos de aplicacin del producto
Aplicacin de fsforo , para la divisin celular, incrementa los slidos
solubles
Su aplicacin va foliar como fosfito potasio, 2 aplicaciones, 5.8l/ha
RECOMENDACIONES
Aplicaciones de fertilizantes foliares solos,
mezclados entre si, con aceites
SE PUEDE MEZCLAR:
NITRATO DE MAGNESIO CON:
NZn, Urea F, SMn, Solubor,
SULFATO DE COBRE:
Urea Fol., Aceite Agr,
UREA FOLIAR:
Zn, NMg, SMn, SCu, Oxicloruro, Fosfito Potasico
NO SE PUEDE MEZCLAR:
NITRATO DE POTASIO:
Con nada, ni con adherentes cuando se usa altas dosis mas de 40 Kg.
x 2000 lt.
OXICLORURO DE CU O SULFATO DE Cu CON:
NMg, NZn y Fosfitos
PLAN DE ABONO ORIENTATIVO EN LOS PRIMEROS CUATRO
AOS (CANTIDADES DE ABONO EXPRESADAS EN GRAMOS
POR RBOL Y AO)
TIPOS DE ABONO
NITRATO AMNICO
SOLIDOS
3er AO
4 AO
270
350
NITRATO POTSICO
70
120
160
FOSFATO MONOAMNICO
40
75
100
NITRATO MAGNSICO
30
60
115
100
60
50
12 4-6
500
850
1150
NITRATO MAGNSICO
30
60
115
10
15
20
QUELATOS DE HIERRO 6%
150
2 AO
190
N-20
LIQUIDOS
1er AO
250
DISTRIBUCION ESTNDAR DE LA FERTILIZACION EN
PALTOS ADULTOS
MES
P2O5
K2O5
MgO
Fe
JUNIO
15%
JULIO
00 %
10%
7%
10 %
AGOSTO
00 %
20%
10%
12 %
16%
SETIEMBRE
25%
15%
13%
15%
17%
OCTUBRE
15%
15%
15%
18%
NOVIEMBRE
20%
15%
25%
20%
DICIEMBRE E
15%
15%
20%
15%
ENERO
10%
10%
10%
10%
33%
34%
RECOMENDACIONES
Aplicacin de Nitrato de potasio despus de la cada de
frutos y repartirlo al 5to y al 20vo da 80kg x 2000 lt.
Aplicaciones de Ca y B, Antes de la floracin y despus
del cuajado
Aplicaciones de Zn, Mg es mejor aplicarlos en la
brotacin de primavera
Las aplicaciones de urea foliar aplicar acabando la
cosecha y antes de la fluoracin
En variedades tempranas dos meses antes de la
floracin
RECOMENDACIONES
El volumen de caldo (solucin) que debe
emplearse por planta en aplicaciones foliares
debe ser de 25 Lts./planta
500 Plantas/ Ha. (5x4) 12 000 Lts.
416 Plantas/ Ha. (6x4) 10 000 Lts.
336 Plantas/ Ha. (6x5) 8 000 Lts.
*J. Coetezee
Etc.
Niveles
de nutrientes en las hojas
Elemento
Sobre Materia seca
Fuerte
Hass
Nitrgeno
%
1.6 2
2 2.2
Fsforo
%
0.09- 0.12 0.11- 0.13
Potasio
%
0.5 1.0
0.5 - 1.0
Calcio
%
1.0 3.0
1.0 3.0
Magnesio
%
0.3 0.8
0.3 0.8
Boro
ppm
30 80
Cobre
ppm
5 -15
Hierro
ppm
50 200
Zinc
ppm
20 150
Manganeso
ppm
30 -500
Las plantas tienen un contenido de macro elementos aproximadamente cien veces
superiora de micro elementos.
Los anlisis foliar se realizan anual y bianual, para la interpretacin es importante
conocer la cosecha pendiente.
En caso del N que no se almacena en el suelo es conveniente reducir la dosis en
parcelas de poca cosecha, el P y K se almacenan en el suelo y por tanto difcil
alterar el suministro a corto plazo.
Es conveniente hacer anlisis de aguas cada 2 o 3 aos, para ver nitratos ,C:E,
Contenido de nutrientes en la Hoja segn cosecha
pendiente
N
P
K
Cosecha alta
2%
0.10%
0.45%
Cosecha baja
2.2%
0.12%
0.6%
Niveles altos de N crecimiento vegetativo vicio, se agraba con la alta
densidad.
La baja luminosidad causa la reduccin
La Fuerte consume menos que la hass, N
P no debe de excederse mas de 0.13-0.14%, zinc , cobre , manganeso
Fe, inyecciones al tronco de quelatos EDDHA, sales de hierro (sulfato de
hierro).
Deficiencia de B, mal desarrollo de la semilla y de color marron oscuro,
problemas de polinizacin., deformacin de frutos, aplicar 2 veces y en
las 2 reas de la planta ( falta de tras locacin)
CONTROL DE MALEZAS
PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS
Taladrador del tronco
Copturomimus persea Gunthe
Talador de la semilla
Heilipus luari
Perforador del fruto
Stenomema catenifer
Gusano arrollador de la hoja
Platynota spp
Esytado larval
Adulto
Araitas rojas
Oligonychus persea
PULGONES
ARAITA ROJA
TRIPS
ACAROS
ENFERMEDADES
BOTRYTIS
Lasiodiplodia sp.
ENFERMEDADES
PUDRICIN DE LA RAZ O MARCHITEZ DEL AGUACATE
Phytophthora cinnamomi rands
MANCHA NEGRA O CERCOSPORA
Cercospora purpura Cooke
PUDRICION DE LA CICATRIZ DEL PEDUNCULO
Botryodiplodia theobromae
Haz
POLVILLO O MILDIU OIDIUM SP
Envs
MANCHA NEGRA O ANTRACNOSIS
Colletotrichum gloesporioides
Golpe de Sol
ROA
ANILLAMIENTO
ANTRACNOSIS
TRISTEZA DEL PALTO
Control
Patrones resistentes
Semillas sanas, agua caliente,
Aplicaciones de harina de alfalfa
Microorganismos antagnicos,
Trichoderma,necatrixs
Micorrizas visiculo arbusculares
Qumicos inyecciones fosfitos ,fosetil, acido
fosforoso,
Fsico
Ing. Willian Daga Avalos
Wdaga@[Link]
[Link]
FIN DE LA PRESENTACIN
Muchas gracias......
Instituto Nacional de Investigacin Agraria
