UNIVERSIDAD RURAL DE GUATEMALA
SEDE 101, CIUDAD VIEJA
CULTIVOS FRUTALES
INGENIERA SILVIA VALDEZ
4TO. SEMESTRE.
CARRERA: INGENIERIA AGRONOMICA CON ENFASIS
AMBIENTAL
Texto Paralelo
Informacin Agronmica Sobre e
Cultivo de la Lima
Nombres:
Melany Patricia Aracely Rossal Martnez
FECHA: 24 de septiembre del 2016.
Carnet:
15-101-0018
Cultivo de Lima (Citrus aurantifolia swingle)
Nombre Comn: Lima
Nombre cientfico: Citrus aurantifolia.
Origen: Amrica
Familia: Rutaceae
Gnero: Citrus
Descripcin: La lima es un rbol o arbusto pequeo, de 2 - 4 m de altura, permanece
verde durante todo el ao, el follaje es denso y las hojas son perennes, permanecen
en el rbol de 1 a 3 aos, los rboles jvenes tienen las hojas ms grandes y anchas,
y cuando son adultos son pequeas y alargadas, poseen glndulas oleferas que
contienen aceites esenciales, las ramas se forman a partir de yemas que brotan en
las axilas de las hojas, con espinas axilares cortas y duras. Los rboles pueden durar
aos, con una vida til que varia entre 10 y 12 aos. Se cultivan bien en regiones con
climas sin temperaturas extremas desde los 100 C hasta los 380 C pero la
temperatura ptima esta entre los 230C y los 320C, requieren una precipitacin
pluviomtrica entre 1500 y 2500 mm anuales, necesitan suelos con aireacin, buen
drenaje y profundidad efectiva.
Las races son rganos que presentan gran actividad fisiolgica, tienen una raz
principal pivotante, que penetra has 7 m de profundidad, y una serie de races
secundarias cuyo mayor porcentaje se encuentra en los primeros centmetros del
suelo.
Las hojas oblongo-ovales o elptico-ovales de 2,5 a 9 cm. de longitud y 1,5 a 5,5 cm.
de ancho, tienen base redondeada y pice ligeramente recortado, sus mrgenes
ligeramente crenulados y los pecolos notablemente alados.
Las flores aparecen aisladas o agrupadas en racimos y casi siempre se forman en
las ramitas ms jvenes, la floracin es muy abundante, normalmente pueden
producir hasta diez mil flores, y luego se produce una prdida importante de ellas,
solamente entre el 5% y 10 % llegan a ser frutos. Las flores son blancas de 1,5 a 2,5
cm de dimetro, fragantes, y se disponen en inflorescencias axilares de 1-7 flores.
El fruto es una baya con pulpa jugosa, verdosa y cida, que encierra en un nmero
variable de celdas llamadas gajos, tienen diferentes formas redondeada, oval o
globosa, con un pice ligeramente deprimido, cambia de color verde oscuro, a verde
amarillento o amarillo, en la madurez, miden de 3,5 - 5 cm de dimetro o ms. Su piel
es delgada y se rompe fcilmente.
La temperatura y la humedad relativa influyen, en la forma, tamao y espesura de la
cscara de los frutos; el tamao del fruto aumenta, es de forma redondeada y de
cscara fina, si la temperatura y la humedad relativa son altas, los frutos son alargados
y oblongos, si la humedad relativa es baja. En zonas de humedad relativa alta las
plantas tienden a producir frutas manchadas por la proliferacin de hongos que
afectan su aspecto externo. En regiones muy calientes cuando el fruto est maduro se
cae del rbol rpidamente y presenta ms concentracin de azcares y menos
acidez, en climas ms fros los frutos permanecen ms tiempo en el rbol.
Origen y Localizacin: la lima es originaria del sudeste asitico. Su cultivo est muy
extendido por toda Asia, la India, el Caribe, Mxico, Brasil y Sudfrica.
Composicin Nutricional:
Los datos de la composicin nutricional se deben interpretar por 100 g de la porcin
comestible.
Usos: la lima es utilizada bsicamente para extraer zumo, tambin se usa en
ensaladas, salsas y postres. El jugo por su alto contenido de vitamina C (cido
ascrbico y ctrico) previene el escorbuto, evita la inapetencia, el cansancio, molestias
reumticas y la propensin a catarros. Las hojas tienen efectos sedantes y
antiespasmdicos.
Se considera que la lima equilibra el sistema nervioso, es desinfectante, refrescante,
antisptico, estimulante linftico, antiviral, y refuerza el sistema de defensas. Tambin
se utiliza para evitar la obesidad, la ansiedad y la depresin. Promueve la formacin
de leucocitos, previene la celulitis y da un sentimiento de bienestar general.
Beneficios Aroma teraputicos: ayuda a aliviar el resentimiento, la desconfianza y la
apata, alegra, refresca y levanta el espritu. Tiene usos cosmticos para limpiar y
purificar pieles grasas a profundidad. Puede usarse para las manchas de la piel, de las
manos o para tonificar y acondicionar las uas y las cutculas.
Post cosecha
Operaciones bsicas de acondicionamiento
ndices de Cosecha
Las limas que contienen ms de 30% en volumen de jugo, y tienen un color verde,
presentan una vida postcosecha ms larga que aquellas cosechadas amarillas; las
amarillas se deben comercializar inmediatamente despus de cosecha.
ndices de Calidad
Color (la mayora de los consumidores en Estados Unidos prefiere limas verdes pero
en algunos otros pases los consumidores prefieren limas amarillas por su mayor
contenido de jugo); el tamao; la forma; la firmeza; superficie lisa; ausencia de
pudriciones; ausencia de defectos como magulladuras, oleocelosis, pulpa seca, daos
por congelamiento, y degradacin de la punta floral.
Recoleccin: la cosecha no debe realizarse cuando hay alta humedad relativa, lluvia,
roci, niebla o demasiado riego en la plantacin, porque se produce un desorden
fisiolgico conocido como oleocelosis, problema al cual son susceptibles, debido a que
la presin de la mano del recolector causa ruptura de las glndulas de la cscara,
provocando la liberacin de aceites esenciales que producen manchas o quemaduras
en la piel de la fruta. La cosecha se hace manualmente, el desprendimiento del fruto
se realiza por tirn o con tijeras y se usan canastillas recolectoras, se recomienda
evitar desgarres en la zona de insercin del pednculo para que las frutas no pierdan
valor comercial. Es importante reducir el tiempo entre la recoleccin y el transporte
hacia la planta de adecuacin ya que despus de la cosecha, la fruta pierde agua y las
perdidas de peso son elevadas.
Separacin: la seleccin de la fruta se hace por defectos en su apariencia
externa o por tamaos ya sea, en forma manual con la ayuda de un rodillo
calibrado.
Limpieza: en la planta de adecuacin, la fruta recibe un tratamiento para mejorar su
apariencia, el proceso se inicia con el transvase ya sea en forma manual o mecnica.
Se puede hacer en seco o en agua con cloro (200 ppm) por 5 minutos, agua que se
cambia diariamente para eliminar impurezas, el lavado continua con agua en forma de
lluvia fina y se pueden aplicar funguicidas, para desinfectar la superficie del fruto; en el
proceso de lavado la fruta pierde la cera natural que la recubre por lo cual debe ser
encerada artificialmente. Los encerados evitan la deshidratacin, disminuyen el
envejecimiento, mejoran la presentacin y resaltan el brillo
Empaque: El empaque de la fruta se hace a granel, sin acomodar los frutos en las
canastillas, en cajas de cartn, en mallas o costales, para el mercado interno. Para
exportacin, esta labor se hace tambin a mano poniendo los frutos ordenadamente,
de tal forma que queden perfectamente ajustados en las cajas de cartn de acuerdo
con los parmetros del mercado externo.
Almacenamiento:
Temperatura optima: 10-13C (50-55F) dependiendo del cultivar, etapa de madurez
al cosechar, y duracin del almacenamiento y del transporte (hasta 6-8 semanas).
Humedad relativa optima: 90-95%
Para calcular el calor producido, multiplique mL CO2 / kg h por 440 para obtener
BTU/ton/da o por 122 para obtener kcal/ton mtrica/da.
Tasa de produccin de etileno: < 0.1 L/kgh a 20C (68F)
Efectos del Etileno: El etileno lleva a que las limas pierdan su color verde y revelen
sus pigmentos amarillos, lo que no es deseable para la comercializacin de las limas
verdes. Se puede retrasar la prdida de color y la presencia de pudriciones al remover
el etileno de los sitios de almacenaje.
Efectos de las Atmsferas Controladas: Una combinacin de 5-10% O2 y de 0-10%
CO2 retrasa la senescencia (prdida de color verde) en las limas, pero es inadecuada
para el control de pudriciones. Al exponerlas a ms del 10% CO2 y / o menos 5% O2,
se pueden producir daos tipo escaldado, un menor contenido de jugo, sabores
desagradables, y una mayor susceptibilidad a la pudricin. Es muy limitado el uso
comercial de las atmsferas controladas en la lima.
Caractersticas y condiciones recomendadas para el almacenamiento
UNIVERSIDAD RURAL DE GUATEMALA
SEDE 101, CIUDAD VIEJA
CULTIVOS FRUTALES
INGENIERA SILVIA VALDEZ
4TO. SEMESTRE.
CARRERA: INGENIERIA AGRONOMICA CON ENFASIS
AMBIENTAL
Texto Paralelo
Informe de La semana del Bonsi.
Nombres:
Melany Patricia Aracely Rossal Martnez
FECHA: 24 de septiembre del 2016.
Carnet:
15-101-0018
Informe Semanal del Bonsi (Bonsi de Lima)
Primera Semana del 11 al 18 de Setiembre del 2016
En esa semana se realizo lo que fue el corte de raz de la planta
tambin preparar la base a donde se colocara la planta ya
cortada y desinfectada con agua de sal, a la base se le aplicara
un pedazo de cedazo con alambre calibre 22 para asegurar el
cedazo y el cual el mismo alambre servir para reforzar la plata
para que no se vaya a caer, luego de eso se aplica un poco de
carbn para evitar hongo, una cama de tierra combinada con
arena blanca colocamos ya la planta corta de raz y aplicamos
mas tierra para asegurarla, y con el alambre aseguramos la
planta y aplicamos un poco de agua para hidratar la planta y la
dejaremos en reposo en un lugar de sombra.
En la semana se rego durante 3 das y todo iba bien no haba sufrido cambios hasta
ese momentos.
Informe Semanal del Bonsi (Bonsi de Lima)
Primera Semana del 18 al 24 de Setiembre del 2016
El arbolito sufri cambios los cuales fueron cada de
hojas y brotes de frutos que haban en ella pero se va
desarrollando con xito ya que han brotado nuevas
ramas de ella se riega un da si y un da no y se tiene
bajo la sobra hasta que se recupere del dao o lesin
que tuvo por el corte de su raz
