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Guía sobre alimentos HALAL y KOSHER

El documento explica qué es Halal y Kosher. Halal se refiere a lo que está permitido para los musulmanes según el Corán, especialmente en relación con la comida y bebida. La carne Halal debe provenir de animales sacrificados de cierta manera, y los productos Halal no pueden contener ingredientes prohibidos. Kosher se refiere a las leyes dietéticas judías que clasifican los alimentos en carnes, productos lácteos y parve (neutral), y especifican qué animales y métodos de preparación son permitidos.

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Guía sobre alimentos HALAL y KOSHER

El documento explica qué es Halal y Kosher. Halal se refiere a lo que está permitido para los musulmanes según el Corán, especialmente en relación con la comida y bebida. La carne Halal debe provenir de animales sacrificados de cierta manera, y los productos Halal no pueden contener ingredientes prohibidos. Kosher se refiere a las leyes dietéticas judías que clasifican los alimentos en carnes, productos lácteos y parve (neutral), y especifican qué animales y métodos de preparación son permitidos.

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Qu es HALAL?

La palabra HALAL dentro del ISLAM encierra el significado de lo que est permitido
para un musulmn en diversos aspectos de su vida; por el contrario, el trmino
HARAM engloba todo lo prohibido de acuerdo a lo decretado por Al (s.w) en el Corn.
HALAL en la comida y bebida Respecto a los alimentos, el Islam deja en claro que
Allah (s.w) ha colocado en el mundo infinidad de animales y plantas para que el
hombre pueda sobrevivir mediante su consumo. Sin embargo, se deben tener
presentes algunas normas sobre qu animales consumir, cules estn prohibidos y la
manera correcta de sacrificarlos.
Respecto al tema del alcohol, son conocidos sus efectos nocivos en la salud y las
graves o fatales consecuencias en la actitud y comportamiento del hombre que lo
consume en exceso. Lo primero que anunci el Profeta Mohammed sobre las bebidas
alcohlicas es que no importa de qu sustancia se elabora la bebida, lo que se debe
tener en cuenta es el efecto de embriaguez que produce.
Obtencin de un producto HALAL el sacrificio legal requerido se completa con los
siguientes requisitos:
1. Que le animal sea degollado o punzado con un instrumento filoso que sea capaz de
causar el sangrado cortando las vas sanguneas.
2. La muerte debe provocarse cortando la garganta del animal o punzndola. La mejor
forma de degollar es cortando la faringe, el esfago y las yugulares.
3. Ningn nombre, fuera del de Dios, se debe mencionar en el momento del degello.
Certificado HALAL dentro del mundo musulmn es conocido el trmino de certificado
HALAL o certificacin HALAL, que no es otra cosa que un documento que da fe de la
produccin, sacrificio u obtencin de determinados productos de acuerdo a Shariah
(Ley Islmica). Para obtener esta acreditacin los productos deben:
Estar exentos de cualquier sustancia o ingrediente HARAM.
Ser totalmente ajenos al contacto con sustancias o insumos prohibidos en cualquier
punto de la cadena productiva.
En caso de sacrificio de animales, debe realizarse de acuerdo a los preceptos de la
ley islmica.

Qu es KOSHER?
Kashrut, cuya raz es Kaf Shun Resh significa propio, permitido o correcto y es la
palabra hebrea referida a las leyes dietticas religiosas judas contenidas en el Cdigo
de Leyes de la Torn, la cual determina los alimentos que podemos comer o no y
como estos alimentos pueden ser preparados e ingeridos para considerarse aptos
para el consumo.
Clasificacin de los Alimentos:
Los alimentos KOSHER se clasifican en 3 Categoras:

Productos Lcteos: Leche y/o derivados. Estos no se pueden mezclar con


carnes
Carnes: Todo animal apto para consumo segn las normas Kosher deben
poseer pezuas partidas y ser rumiante.
Parve: Todo alimento que no contiene ni carne ni ingredientes lcteos lo cual
significa neutral. Frutas, granos y vegetales en su estado natural son Kosher
igual que huevos y pescados que tienen escamas y aletas.

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