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Alimentos Tradicionales Africana

El documento describe los alimentos tradicionales de varias regiones de África. En el norte, el cuscus es popular y las especias introducidas por diferentes civilizaciones han hecho de la cocina algo difícil de definir. En el este, los granos y vegetales son comunes, como el ugali y el matoke. En el centro, el maní, el ají y el plátano son básicos, al igual que una pasta de yuca. En el oeste, los platos son ricos en almidón y grasa pero pobres en carne, como el fufu. Ent

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Alimentos Tradicionales Africana

El documento describe los alimentos tradicionales de varias regiones de África. En el norte, el cuscus es popular y las especias introducidas por diferentes civilizaciones han hecho de la cocina algo difícil de definir. En el este, los granos y vegetales son comunes, como el ugali y el matoke. En el centro, el maní, el ají y el plátano son básicos, al igual que una pasta de yuca. En el oeste, los platos son ricos en almidón y grasa pero pobres en carne, como el fufu. Ent

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ALIMENTOS TRADICIONALES AFRICANA

frica del norte

El cuscs es uno de los platos tpicos en la dieta de


los lugareos. Diferentes civilizaciones fueron
introduciendo varios tipos de especias: el trigo, la
smola, las aceitunas y el aceite de oliva, son buenos
ejemplos de ello como los tomates, las patatas y los
calabacines, haciendo de esta una cocina realmente
difcil de definir.

frica Oriental

Debido a su cultura, los habitantes de la sabana tienen una dieta totalmente


ausente de carne vacuna. Lo que s tienen permitido es beber la leche o... la
sangre! Las personas que no habitan estos lugares basan su dieta en granos y
vegetales. Uno de los platos conocidos es el ugali, que es una pasta similar a la
polenta (harina de maz) que se acompaa con sopas y guisos. Tenemos tambin
el matoke, que es un plato bsicamente hecho de pltanos.

frica central

Quizs es la ms fiel a sus tradiciones. El man (cacahuete) y aj son


algunos de sus alimentos bsicos, as como el pltano. Una pasta de
almidn y races de yuca es el acompaamiento esencial de varios
platos. La carne es consumida gracias a que practican la caza.

frica occidental

Las tres caractersticas principales de estos platos son: riqueza en


almidn, exceso de grasa y ausencia de carne. El fufu es una pasta
hecha a partir de tubrculos que sirve para acompaar el guiso y la
sopa. Esta regin es conocida, tambin, por su inclinacin a las especias.

Bambara

El bambara es uno de los postres tpicos de frica, especialmente de


las regiones centrales del continente. Se compone de un tipo de granola
de arroz, mantequilla de man y azcar.

Maafe

El maafe es bsicamente un guiso de man. Consiste en un estofado de


carne, vegetales y man, que se sirve con arroz y es decorado con huevo
duro picado.
Mariscos

Las sopas y estofados de mariscos son gran parte del orgullo


gastronmico de la regin.
KIMBOMBO

Lejos de Africa
Ingredientes

150ml de leche hervida


50ml de amarula
5 ml de brandy
Preparacin

Combine el brandy, el amarula y la leche caliente en una copa. Opcionalmente puede


agregar una fina capa de crema. Adorne.

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